Tarta de vainilla

Con mucho atraso, si! Porque el cumple de mi maridito fue en Noviembre, os enseño ahora la tarta que me pidió, la quería toda con sabor a vainilla y de nuevo me las ingenié con lo que tenía por la cocina. Hay que sacarle partido a todo! ;)

Nos gustó mucho, sobre todo al cumpleañero, que ya se le iba a salir la tarta por las orejas! jajaja :)

Muy buen sabor, ligera, jugosa y fácil, muy fácil. Si la hacéis con mas tiempo que yo y un día antes, seguro que os quedará mucho mejor.

Tarta de vainillaTarta de vainillaTarta de vainilla 2

Ingredientes para el bizcocho:

  • 1 yogur natural
  • 1 medida de yogur de aceite de girasol (puede ser de oliva, como te guste)
  • 2 medidas de yogur de azúcar (yo puse 1 de azúcar y algo menos de media de azúcar avainillado, ya que es mas dulce)
  • 3 medidas de yogur de harina sin gluten (yo 1 Beiker, 1arroz,1 Maizena)
  • 3 huevos medianos
  • 1 sobre de levadura de repostería sin gluten, yo Hacendado. (puede cambiarse por 1 sobre doble de gasificante Hacendado)
  • 1cucharadita de pudin de vainilla sin gluten (de Lidl)
  • la punta de la cucharilla de goma xantana (opcional)

Para el relleno utilicé 1 sobre de pudin de vainilla de Lidl

Para la cobertura una crema de queso: 300 g. de queso de untar Hacendado sin gluten + 50 g. mantequilla sin sal a temperatura ambiente + 10 g. azúcar avainillada + 100 g. azúcar glass sin gluten.

Preparamos el bizcocho mezclando muy bien los ingredientes en el orden indicado con unas varillas de mano, los huevos los echamos uno a uno mezclandolos muy bien. Echamos la mezcla en un molde ya engrasado, y dejamos reposar, puede ser dentro o fuera de la nevera, esto ayuda a que suba mas al cocerse. Mientras precalentamos el horno a 180º c. solo debajo. Pasados unos 10-15 minutos metemos el bizcocho en el horno, los últimos 10 minutos encendemos arriba y abajo. En total en mi horno son unos 30 minutos. El tiempo y dorado del bizcocho va en función de cada horno. Una vez hecho lo sacamos y lo dejamos unos minutos en el molde, luego lo desmoldamos con cuidado y lo colocamos en una rejilla para enfriarse.

Hacemos el pudin como nos lo indican en el sobre, lo dejamos templar.

Hacemos la crema de queso: En un bol grande echamos la mantequilla a temperatura ambiente+el queso de untar+el azúcar avainillado+el azúcar glass. Mezclar muy bien hasta que quede una masa homogénea. Meter en la nevera.

Montamos la tarta: Abrimos por la mitad el bizcocho con cuidado, lo rellenamos con el pudin, colocamos la parte de arriba del bizcocho, sacamos la crema de queso de la nevera y la extendemos por toda la superficie y laterales. Adornar si se quiere. Meter en la nevera hasta que se vaya a consumir.

**Aconsejo hacer el bizcocho y la crema de queso un día antes y reservarlo tapados con papel film en la nevera. Al día siguiente hacer el pudin, montar la tarta y meter en la nevera. **Os quedará mucho mejor!

Espero que os guste!

Tarta de frutas rojas y crema pastelera

Llevaba mucho tiempo queriendo ir a un supermercado, Aldi, si, si aunque suene raro así es, jajajajjaja esto es culpa de mi amiga Pilar que tiene los maravillosos blogs Celiaca creativa y Cocina económica sin gluten. Pues eso, que tanto decirme que ella va y que encuentra cositas  y todo eso, pues he tardado en ir porque me pilla un poco lejos, pero el otro día aprovechamos que teníamos que ir por allí y nos llegamos, nos encontramos con un molde que hace mucho tenía ganas de tenerlo, uno que al darle la vuelta al bizcocho queda como para rellenarlo por encima, no sé si me explico bien, no he caído en hacerle una foto, pero creo que se puede apreciar en la tarta, total que estaba solo a 3 euros, irresistible, verdad? jajajajajajja No solo he estrenado molde si no que también he hecho por primera vez una crema pastelera, receta de mi amiga Pilar de Valencia, otra receta que nos ha encantado! ;)                                                                                                                                                                         Ah!!! se me pasaba decirlo…la culpa de que hiciera esta tarta la tiene mi marido, que él me ha regalado los moldes, porque han sido otros dos alargados que ya los estrenaré, jejeje, :) pues eso que desde que me los regaló ha estado diciéndome que le hiciera una tarta, que tenía muchas ganas y vaya si se ha hinchado…jajajajajajajja

Tarta de frutas rojas y crema pasteleratARTA DE FRUTAS ROJAS IEl molde es de 28 cm.Tarta de frutas IITenéis que probarla, riquísima y buenísima combinación de sabores y que olorcito…UhmmmTarta de frutas rojas

Ingredientes para el bizcocho:

Si usáis el mismo molde haced dos bizcochos con estas mismas cantidades.

Las cantidades se miden con el envase del yogur.

  • 1 yogur de frutas rojas (yo desnatado de Mercadona etiquetado sin gluten)
  • 1 lata de frutas rojas en jugo de uva (la he comprado en Mercadona)
  • medio de aceite de girasol
  • medio del jugo de uva (el resto del jugo lo reservamos para mojar el bizcocho y las frutas rojas las ponemos a escurrir y reservamos)
  • 2  de azúcar
  • 3  de harina sin gluten (yo 1 de harina de arroz, 1 de harina Beiker y 1 de harina Maizena)
  • 3 huevos medianos
  • 1 sobre de levadura o 1 sobre doble de gasificante Hacendado

Ingredientes para mojar y adornar el bizcocho:

  • el jugo de uva mas 2 cucharaditas de azúcar moreno (puede ser azúcar blanca)
  • las frutas rojas

Ingredientes de la crema pastelera:

  • 2 vasos de 250 ml de leche fría (medio litro)
  • la piel de un limón
  • la piel de una naranja
  • 1 rama de canela
  • 80 g. de azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • 40 g. de Maizena
  • medio tapón de ron  (opcional)  yo no lo he puesto porque se me olvidó

Preparación del bizcocho:

  1. Engrasar el molde y reservar.
  2. Mezclamos muy bien  todos los ingredientes en el orden indicado, en un bol grande y con unas varillas de mano,los huevos los echamos uno a uno, echamos uno y batimos bien hasta que se integra y así sucesivamente.
  3. Echar la mezcla al molde y lo dejamos reposar mientras ponemos el horno a precalentar unos 10 o 15 minutos a 180º C solo abajo.
  4. Metemos en el horno y dejamos unos 25 minutos, ponemos encendido arriba-abajo y lo dejamos así hasta que esté doradito, son unos 5 minutos mas. (El tiempo depende de cada horno, vigilad)
  5. Sacamos, dejamos un poco dentro del molde y a continuación desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar.

Preparación de la crema pastelera:

•Mientras se hace el bizcocho vamos preparando la crema pastelera.
•Ponemos a hervir un vaso de leche con la piel de limón , la de naranja y la ramita de canela. Cuando ya ha hervido se aparta del fuego, se le echa el azúcar se remueve para que se disuelva, se tapa y deja un buen rato  que infusione.
•Mientras en un bol se baten muy bien las yemas de huevo, el otro vaso de leche fría, el ron (opcional, a mi se me olvidó) y la Maizena. Mezclar muy bien para que se disuelva bien la Maizena, yo lo hice con varillas de mano.
•Una vez halla reposado bien la mezcla de leche, pieles, canela y azúcar, le sacamos las pieles de limón y naranja y la canela y la volvemos a calentar hasta que esté templada.
•Echamos esta mezcla templada al bol de las yemas, mezclar muy bien hasta que quede bien integrado.
•Volcamos todo al  cazo  y ponerlo a fuego lento sin parar de remover con las varillas hasta que espese,(de esta forma conseguimos que no haga grumos) no espesarlo mucho porque después al apartarlo del fuego sigue espesándose, pero tampoco debe quedar muy liquida. Yo la hice espesita para poder meterla en la manga pastelera.
•Pasamos la crema a un bol que tapamos con papel film tocando la crema, de esta forma conseguimos que no haga costra. Dejamos que se ponga templada.
•Montamos la tarta… Tan fácil como  mezclar el jugo de uva con dos cucharaditas de azúcar y mojamos el bizcocho, echar la crema pastelera en la manga pastelera y adornar al gusto, y colocar las frutas rojas que ya tendremos escurridas. Meter un rato en la nevera y listo.

La explicación de la receta creo que ha salido un poco larga, ya que intento explicaros bien todo para que os salga bien, que no quiere decir para nada que sea complicada, eh! que está chupado hacerla, es fácil fácil, como todo lo que os pongo! así que ya os quiero ver haciéndola! :)

Aviso a tener en cuenta! Si usáis el mismo molde mejor hacer dos bizcochos con estas mismas cantidades.  A mi no se me salió la masa, pero me dice una amiga que lo hizo con el mismo molde y se le salió al hornearlo.

TARTA MONSTER HIGH

El Domingo 3 de Marzo fue el cumpleaños de mi niña 9 años ya… Nos pidió una tarta de las Monster High (como no) totalmente al gusto de la cumpleañera, rellena de nata sabor fresa y por fuera de chocolate pues fue dicho y echo! jejeje También quiso para la gran fiesta-merendola: panecillos, pizza, cookies, chuches, bebidas…etc…vamos lo normal…! jajajajajaja Vaya fiesta se pegó con las amiguitas y las primas, montaron hasta una discoteca en el salón…no os digo mas…eran 9 niñas, ya os podéis imaginar!!!  ;)

Pues da la casualidad que un día antes, el día 2 hicimos 3 años sin gluten mi niña y yo. A ella la diagnosticaron el 12 de Febrero de 2010 y a mi el 2 de Marzo ,el Digestivo me dijo que desde ese mismo día ya no comiéramos nunca mas gluten, dicho y echo y así seguiremos a pesar de la gran crisis que nos azota.

La idea de hacer la calavera y demás adornos de chocolate la he sacado del maravilloso blog de mi amiga Pilar, (muchas gracias bonita)   Cocina económica sin gluten

 

Tarta Monster High1061105910601064Sale una tarta muy grande! para mas de 10 personas

Ingredientes:

2 bizcochos de limón (hechos en un molde para tartas desmontable) Le he añadido a la masa la punta de la cucharilla de goma xantana.

Ingredientes para el relleno:
  • 1 brik de nata para montar sin gluten de 500 g.
  • sirope de fresa sin gluten
Ingredientes para la cobertura:
  • 200g. chocolate negro de cobertura Nestle sin gluten
  • 200g. nata para montar sin gluten (1 brik pequeño de Mercadona)
  • 50g. mantequilla

Ingredientes del almíbar:

  • 3 cucharadas soperas de azúcar
  • 2 cucharadas de ron
  • el zumo de 2 o 3 naranjas
Para la calavera y demás adornos de chocolate:
  • No pesamos el chocolate pero mas o menos fue media tableta de chocolate negro Nestle postres y media de chocolate blanco Nestle etiquetado sin gluten
  • El resto de adornos son de Dr. Oetker que a día de hoy son sin gluten, son “Deco Magia” (pone que contiene lactosa) y “Perlas plata”
Utensilios que necesitamos para hacer la calavera y demás adornos de chocolate:
  • Papel de horno.
  • un folio con la calavera que sacamos de Internet e imprimimos, o  la dibujamos o calcamos.
  • Celofán.
  • Manga pastelera con boquilla pequeña

Preparación de los bizcochos:

  1. Hacemos los bizcochos dos días antes,yo los hice  por la tarde,los dejamos enfriar poniendo la parte de arriba hacia abajo, osea dándoles la vuelta.
  2. Una vez bien fríos los envolvemos en papel film y los metemos en la nevera toda la noche, hasta el día siguiente.

Montaje de la tarta:

  1. El día antes del cumple, montamos la tarta.
  2. Lo primero que haremos es un almíbar para darle jugosidad al bizcocho, yo he hecho el de naranja y quedó muy rico, pero podéis hacer el que mas os guste. Es muy fácil, ponemos el zumo de las naranjas+azúcar+ron en un casillo lo dejamos hasta que hierva un poco para que evapore el alcohol y listo. Dejamos que se enfrié.
  3. Mientras se enfría el almíbar sacamos los bizcochos de la nevera, quitarles el papel film, nosotros cortamos uno de ellos para rellenar, de esta forma salen dos capas de relleno.
  4. Dejamos el bizcocho mas plano para la parte superior, el menos plano para abajo, a este lo bañamos con una parte del almíbar.
  5. Montamos la nata y cuando esté medio montada vamos echando sirope de fresa, al gusto, yo le eché bastante, ya que no le puse azúcar y era medio litro de nata.
  6. Una vez montada la metemos en una manga pastelera y vamos echando por todo el filo del bizcocho (que tenemos ya mojado del almíbar)  y así hasta llegar al centro.
  7. Colocamos encima el otro bizcocho y hacemos la misma operación, mojarlo y rellenarlo con la nata sabor fresa. Así hasta llegar al último que también lo mojamos con el almíbar.
  8. Dejamos un poco de nata para alrededor del bizcocho, así se pegará mejor la capa de chocolate.
  9. Metemos en la nevera.

La calavera:

    1. Lo primero que tenemos que tener ya la calavera en un folio, la pegamos con el celofán al papel de horno.
    2. Fundimos el chocolate negro en el microondas o al baño María,  metemos el chocolate en la manga pastelera ya preparada con la boquilla mas pequeña y estrecha y vamos haciendo todo el filo de la calavera, el lazo, los ojos y la nariz. Metemos con cuidado en la nevera hasta que endurezca.
    3. Mientras vamos recogiendo la cocina…uf….(jejeje) y vamos derritiendo el chocolate blanco.
    4. Sacamos la calavera de la nevera y y la rellenamos de chocolate blanco todo menos el lazo.
    5. Por último lo que hicimos para que el lazo quedase de su color que es rosa, fue usar uno de los adornos “azúcar gruesa rosa brillante”que trae el bote de Dr. Oetker “Deco Magia” que a día de hoy es sin gluten, echamos en la parte del lazo este azúcar y lo cubrimos por encima de chocolate blanco para que se quedase pegado. Meter en la nevera. Si os queda chocolate lo aprovecháis haciendo adornos, nombres, números…etc…y a la nevera todo. (Para el rosa del lazo se puede teñir con colorante el chocolate blanco).
    6. Vamos con la cobertura, muy fácil y deliciosa, ponemos en una cacerola mantequilla+chocolate+nata, remover hasta que de se disuelva bien, dejamos que pierda algo de calor pero no que enfrié ya que se echa algo caliente al bizcocho, para que no le dé tiempo a solidificarse.
    7. Sacamos el bizcocho de la nevera y le echamos la cobertura por encima, que vaya cubriéndolo todo, incluido los laterales, yo me ayudé con una espátula para los laterales.
    8. Sacamos la calavera de la nevera y con cuidado la ponemos encima de la cobertura con los demás adornos y metemos en la nevera hasta que se vaya a comer.
    Es fácil! eh! solo es entretenida y hay que tener tiempo para hacerla, nada mas. Merece muy mucho la pena por ver a mi niña con esa carita de felicidad!!

TARTA DE PIÑA DE LAS ISLAS

Para qué están las amigas? yo creo que tenemos que estar para lo bueno y para lo malo, no? aunque ya sabemos que hay personas que no lo hacen…bueno ellas se pierden nuestra amistad, pensaremos así.  A mi lo mejor que me ha dado la celiquia a sido tener unas grandes y buenísimas amigas y conocer a gente maravillosa, partiendo desde el echo de ser todas celiacas o con familiares celiacos, que eso hace que nos entendamos mejor, y que nos volvemos tan generosos y agradecidos…verdad? en estos tiempos que corren hay que unirse mas y luchar todos juntos…que digo yo, que no sé  cuando pero espero que algún día acabe esta dichosa crisis y la crisis nos sirva para algo , como para dejar  de lado el materialismo y seamos mas humanos los unos con los otros.
 

Me acabo de dar cuenta de que me he puesto a pensar en voz alta…y lo he ido escribiendo, pero no le voy a dar a borrar…ahí lo dejo…!

Pues que yo iba a otra cosa…jajajjaja…con esto de la amistad…

Esta receta se la quiero dedicar con todo mi cariño, comprensión, apoyo y mucho, pero que mucho animo a mi amiga Pilar de Valencia, que resulta que a sido ella la “de nuevo” “culpable” de que este finde nos comamos una tarta tan buena!! Ah! el nombre también se lo ha puesto ella!  ;)

Muchas gracias Pilar por tus recetas tan estupendas y por tu linda amistad, eres un encanto.

Tarta de piña de las islastarta de las islas 002tarta de las islas 007tarta de las islas 020tarta de las islas 018

Ingredientes: (usamos el yogur como medida)

  • 1 yogur de coco (sin gluten de Mercadona)
  • medio yogur de aceite de girasol
  • medio yogur de jugo de la piña
  • 2 de azúcar
  • 3 de harina sin gluten (podéis hacer la mezcla que mas os guste, yo 1 de Beiker, 1 de harina de arroz Nomen o Hacendado y 1 de Maizena)
  • 1 de coco rallado (compro el de Mercadona pero ha día de hoy todos son sin gluten)
  • 3 huevos medianos
  • 1 sobre doble de gasificante sin gluten o 1 sobre de levadura de repostería (utilizo marca Hacendado sin gluten)
  • 2 cucharadas soperas de ron (se evapora el alcohol al cocerse) (opcional)
  • la punta de la cucharilla de goma xantana (opcional)
  • 5 rodaja de piña en su jugo (una troceadita para la masa y 3 enteras  para el fondo del molde).( Se puede echar a la masa mas rodajas de piña muy troceaditas)
  • un buen chorreón de caramelo liquido (Hacendado sin gluten)
  • 4 cerezas rojas en almíbar (Helios, sin gluten)

Para humedecer el bizcocho: (opcional pero queda riquísimo)

  • El jugo que queda de la piña y 2 cucharadas de ron.

Se puede dejar tal cual o adornar como queramos, yo le he puesto 2 guindas verdes en almíbar Helios, coco rallado y caramelo liquido por el filo de la tarta.

Preparación del bizcocho:

  1. Engrasamos un molde y le echamos el chorreón de caramelo liquido en el fondo, las cuatro rodajas de piña  y las cuatro cerezas en almíbar que pondremos dentro de los agujeritos de las rodajas de piña. Reservar.
  2. Con unas barillas de mano vamos batiendo bien todos los ingredientes, los huevos echarlos de uno en uno, dejando en ultimo lugar la rodaja de piña partida en trocitos muy pequeños.
  3. Echar la mezcla en el molde que tenemos reservado.
  4. Dejamos reposar la masa mientras precalentamos unos diez minutos el horno a 180º C solo encendido abajo.
  5. Una vez esté caliente el horno, metemos el bizcocho y horneamos unos 20 minutos + 10 minutos encendido arriba-abajo. En total unos 30 minutos. El tiempo dependerá de cada horno. Pinchar en el centro para ver si está echo.
  6. Desmoldamos en caliente con cuidado, yo le pongo un plato para darle la vuelta como a una tortilla, así no se rompe y queda la parte de las rodajas de piña arriba.

Humedecerlo :

•Calentar en una cacerola el jugo de la piña y las 2 cucharadas de ron, dejar que hierva un poco para que se evapore el alcohol. A continuación se lo vamos echando al bizcocho por encima.

•Solo queda adornar si se quiere.

Queda riquísimo,la piña hace que el bizcocho sea ligero, nos ha encantado y esperamos que a vosotros también os guste!

BIZCOCHO DE CALABACÍN Y CANELA

Si! si! Lo he escrito bien,no me he equivocado! ;)

Es calabacín! jejeje  y mas bueno creo que no puede estar! Disfrutamos mucho comiéndolo, sobre todo yo, “jijiji” porque jugamos a que “mi ganaillo” tenían que adivinar el ingrediente secreto, como no le quité la piel, porque lleva muchas vitaminas y no se nota nada al comerlo pero si a la vista se le ve las mijitas verdes, pues dijeron muchas cosas verdes pero nada, no acertaron, esperé (muy poco) a que terminaran de comerlo, y se los dije!! Tachan!! a mi niña no le gusta el calabacín y el bizcocho le encantó! Biennnnnn…!

Queda muy tierno, jugoso gracias al calabacín, con un toque muy bueno y muy suave a canela.

Pues hoy para el cole le toca desayunar galletas y ha querido cambiarlas por el bizcocho, no digo mas.

Bizcocho de calabacín y canela

Fuente receta: La manzana dulce de Eva

Ingredientes:

  • 250 g. calabacín  (con piel)
  • 3 huevos
  • una pizca de sal
  • ralladura de un limón
  • 130 g. azúcar
  • 210 g. harina sin gluten (yo 100 Beiker+70 harina de arroz+40 Maizena)
  • 100 g. aceite de girasol
  • 1 sobre de levadura de repostería sin gluten Hacendado
  • 1 cucharadita de canela molida (no comprarla nunca a granel por la contaminación cruzada)
  • azúcar glas sin gluten para adornar (opcional)
  • la punta de la cucharilla de goma xantana (opcional)

Elaboración:

  1. Mezclamos las harinas con la sal, la levadura y la canela, reservar.
  2. Rallar o picar muy fino el calabacín, (yo lo he lavado muy bien y le he dejado la piel porque tiene vitaminas y no se nota absolutamente nada al comerlo),reservar.
  3. Batir los 3 huevos junto a la ralladura del limón y el azúcar, hasta que aumente el doble su volumen. Lo hago con varillas eléctricas.
  4. A continuación le añadimos el aceite en forma de hilo para que no se nos baje y  seguimos batiendo con las varillas eléctricas.
  5. Incorporamos la mezcla de harinas, sal, levadura y canela que teníamos reservada  y  el calabacín rallado, mezclandolo con movimientos envolventes.
  6. Engrasar un molde y precalentar el horno a 180º C  durante unos 10 minutos.
  7. Pasamos la masa al molde y horneamos con calor solo abajo a 180º C durante unos 40 minutos, (los últimos 10 minutos con calor arriba y abajo) , el tiempo dependerá de cada horno.
  8. Una vez esté hecho, lo dejamos unos 10 minutos en el molde fuera del horno, luego desmoldamos y dejamos enfriar, una vez frio adornar con lo que queráis, yo le puse azúcar glas.

Espero que os guste!

A los que tenéis peques os animo aún mas a que lo preparéis, si no queréis que se vea el verde pelar el calabacín, a mi niña no le importó nada verlo porque le pudo mas el sabor.

GALLETAS COOKIES

Otra galleta que pasa a nuestra lista de “favoritas”. Buenísimas y fáciles, qué mas se puede pedir!?

Receta sacada de:  Celiaquines

Galletas “Cookies”

Ingredientes:

  • 50 g. mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 50 g. azúcar moreno
  • 30 g. azúcar avainillado (o blanco)
  • 1 huevo
  • 150 g. harina (yo he usado 125 g. de Beiker + 25 g. harina de arroz)
  • 1/2 cucharadita levadura química ( echar en el caso de que la harina que uséis no la lleve)
  • 1/2 cucharadita goma xantana (opcional)
  • 80 g. chocolate en gotas de Hacendado
  • 40 g. nueces (picadas)

Elaboración:

  1. Ir echando a un bol todos los ingredientes en el orden indicado e ir batiendo y mezclando muy bien todo, por último introducimos las nueces y el chocolate y mezclamos bien con una espátula.
  2. Si la masa queda pegajosa para hacer bolitas, metemos la masa en la nevera una media hora.
  3. Hacer bolitas y si se quiere aplastar un poco sobre la bandeja del horno que tendremos preparada con papel de hornear.
  4. Metemos en el horno que  tendremos ya precalentado a 180ºC  de 10 a 15 minutos, según horno.

¿Sabéis para qué las metí en el bote?..no?! Yo tampoco…jajajajaj…porque duraron un rato!!

Nota: Si pincháis en el enlace que os pongo arriba “Celiaquines” os lleva a la receta echa en Thermomix.

PAN RÁPIDO EN PANIFICADORA SILVER CREST DE LIDL

Es un pan muy básico y muy sencillo, ideal para tod@s y mas para los que estáis empezando a usar la panificadora.

La receta es del grupo de Facebook 500.00 recetas para celiacos.

Pan rápido

Ingredientes:

  • 250 g. de agua templada
  • 20 g. aceite de oliva
  • sal  (poca)
  • 275 g harina panificable sin gluten Beiker
  • 100 g. harina de arroz sin gluten Hacendado
  • 15 g. de levadura fresca sin gluten Levital
  • la punta de la cucharilla de goma xantana (opcional)
  • 1 cucharada de leche en polvo (opcional)

Preparación:

  1. Templar el agua y mezclar en ella la levadura, introducir a la cubeta de la panificadora.
  2. Seguidamente mezclamos las harinas, la sal, goma xantana y leche en polvo (estas dos últimas si las tenemos) y la echamos a la cubeta y por último agregamos el aceite de oliva.
  3. Selecciona programa expreso Nº 5 que dura 1 hora 20 minutos,  tostado medio, peso 1,250 k.
  4. Apenas termine de amasar, que le queda de tiempo 1 hora, 5 minutos, quitar los amasadores y con una espátula mojada en agua o aceite alisar y dar forma al pan y cerrar inmediatamente.
  5. Cuando haya acabado desenchufar la panificadora , abrirla y dejar el pan dentro unos 5 minutos, de esta forma nos resultará mucho mas fácil desmoldarlo, una vez desmoldado lo dejamos enfriar en una rejilla.

Nota: Si queréis que la corteza quede tierna, cogéis un paño húmedo y envolvéis el pan estando caliente, solo un ratito, hasta que esté templado, mas no porque el pan cogería humedad.

BASE DE PIZZA

Por ahora es la que mas nos ha gustado y mejor le ha salido a mi maridito, él fue el que se animó ha hacerla…y vaya si cenamos bien! ;) Gracias cuki ! jjjjjj :)

Y de quien puede ser esta receta tan buenísima? de un magnifico blog que ya todos conoceréis  Celiaquines .

Esta masa lleva harina Mix B de Shar, que no la usamos (la verdad), pero no hemos tenido que cambiarla  gracias a mi amiga Glutoniana que tuvo el gran detalle de regalárnosla.

Base de pizza

Aquí he copiado toda la receta de Celiaquines, hasta para hacerla con Thermomix, que aunque yo no la tengo, para los que la tengáis seguro que os vendrá bien. ;)

Ingredientes:

  • 200g agua
  • 20g aceite
  • 10g levadura fresca
  • 50g harina Beiker
  • 100g harina arroz Hacendado o Nomen
  • 100g harina Mix B de Schar
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal

Elaboración manual:

1) Poner en un vaso: 100g agua tibia + la levadura + una pizca de azúcar, y dejar espumar unos 5-10min.

2) Poner en un bol:  las harinas + sal + 100g agua (la otra mitad) + aceite.
3) Añadir la levadura fermentada al bol y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
4) Con las manos enaceitadas extender la masa sobre bandeja del horno (en papel vegetal).
5) Dejar levar mientras se precalienta el horno a 180º.
6) Prehornear la base, sin echarle aún los ingredientes por encima, hasta que se empiece a dorar (unos 15-18min aproximadamente).
7) Extraer la base del horno y  poner los ingredientes de la superficie. (En este caso yo le he puesto, por este orden: tomate frito, mozarella rallada, bacon,cebolla,aceitunas y orégano.
8) Volver a meter al horno a 180º para terminar de hacerla (unos 12-15 min más, aproximadamente).

Elaboración thermomix:

1) Templar el agua con el azúcar: 1 min, 37º, vel.2
2) Añadir la levadura y disolver: 30seg, vel.3 (si se quiere dejar espumar mejor echar sólo la mitad del agua y luego el resto con el aceite – en paso 3-).
3) Añadir aceite: mezclar 10seg, vel.3
4) Añadir harina y la sal, y amasar: 2min, vaso cerrado, vel. espiga
5) Con las manos enaceitadas extender la masa sobre bandeja del horno (en papel vegetal) 6) Dejar levar mientras se precalienta el horno a 180º.
7) Prehornear la base, sin echarle aún los ingredientes por encima, hasta que se empiece a dorar (unos 15-18min aproximadamente).
8) Extraer la base del horno y  poner los ingredientes de la superficie. (En este caso yo le he puesto, por este orden: tomate frito, mozzarella rallada,bacon,cebolla, aceitunas, orégano, todo sin gluten, porsupuesto)
9) Volver a meter al horno a 180º para terminar de hacerla (unos 12-15 min más, aproximadamente).

Nosotros amasamos en la panificadora, programa Nº 7, solo amasado, dura 15 minutos.

Nota de Celiaquines: Se puede sustituir los 100 g. de Shar por Beiker, para que sea mas económica, queda buena, pero cambia algo la textura y dificulta mucho el manejo de la masa.

Buenísima!! no dejéis de probarla!!

BIZCOCHO DE LIMÓN (EN PANIFICADORA SILVER CREST DE LIDL)

Es la primera vez que lo hago en la panificadora, así que a ver qué os parece!? Es el mismo bizcocho de limón, pero en panificadora, no he tenido que amasar ni encender el horno ni nada.Sinceramente creo que para ser el primero no ha quedado mal y por eso os lo muestro, queda jugoso, esponjoso,…vamos que nos ha gustado mucho. Espero que a vosotr@s también.

Bizcocho de limón (en panificadora Silver Crest de Lidl)

Ingredientes:

  • 1 Yogur de limón (yo lo compro en Mercadona)
  • 1 De aceite de girasol (puede ser de oliva)
  • 2 De  azúcar
  • 3 De harina (Yo 1 de harina de arroz Hacendado,1 de Maizena, y 1 de Beiker, la compro en Mercadona)
  • 3 Huevos medianos
  • 1 Sobre de levadura (Utilizo marca Hacendado)
  • Ralladura de un limón
  • La punta de la cucharilla de goma xantana (opcional)

(Para las medidas se utiliza el yogur)

Preparación:

  1. Introducir todos los ingredientes en el mismo orden en la cubeta de la panificadora.
  2. Programar Nº 7 solo amasado, dura 15 minutos.
  3. Cuando termine,quitar los amasadores, programar Nº 12, horneado, dura 1 hora.
  4. Sacar de la cubeta con cuidado y dejarlo enfriar en una rejilla.

Nota: Yo engrasé la cubeta con mantequilla, por si acaso. Lo podéis acompañar con helado, siropes, mermeladas,chocolates, nata montada…etc…etc.

PAN DE NUECES Y PASAS EN PANIFICADORA SILVER CREST DE LIDL

No sé si cambiar el nombre por: PAN RIQUÍSIMO!! que es lo que nos ha parecido a nosotros.

Llevaba tiempo queriendo hacer un pan con nueces y pasas que me recordara al que comía antes de nuestro diagnostico, y creo que lo he conseguido, jejeje

Grande, tierno, buen sabor…Ummmmmm

Queremos que lo probéis y nos digáis que tal os ha parecido, vale?

Pan de nueces y pasas en panificadora Silver Crest de Lidl

¡¡¡Caliente!!!

Ingredientes:

  • 375 g.  leche
  • 2 huevos “L”
  • 140 g. mantequilla.
  • 25 g. levadura fresca sin gluten Levital. (Mercadona)
  • 200 g. harina panificable sin gluten Beiker.(Mercadona)
  • 2oo g. harina panificable sin gluten Proceli.(Carrefour)
  • 100 g. harina de arroz sin gluten (Mercadona)
  • 1 cucharada sopera con colmo (10 g.) leche en polvo.(opcional)
  • la punta de una cucharadita de goma xantana. (opcional, hace que no se rompa tanto)
  • 4 cucharaditas de azúcar moreno
  • 1 cucharadita rasa de sal
  • 100 g. nueces sin gluten (Mercadona)
  • 100 g. pasas sin gluten (Eroski)

Preparación:

  1. Templamos la leche, disolvemos la levadura en ella y lo pasamos a la cubeta de la panificadora.
  2. Batimos los huevos y los incorporamos a la cubeta.
  3. Agregamos la margarina a temperatura ambiente echa trocitos.
  4. Mezclamos las harinas, con el azúcar, la sal, la leche en polvo y la goma xantana y lo echamos a la cubeta.
  5. Picamos las nueces, yo con un mortero, y agregamos todas las nueces y las pasas.
  6. Programamos: Nº 1 ,  tostado medio , peso máximo 1.250 k.

Cortándolo aún  caliente…y mi niña detrás esperando a darle el bocado…jajajajajja

Y aquí, lo veis mejor? con las prisas  en la cocina…ains…

Nota: Como seguro que me lo vais a preguntar os digo que tengo la goma xantana gracias a mi amiga Lupe que tiene su maravilloso blog Cocinando con cariño y sin gluten.

Espero que os guste tanto como a nosotros, que porsupuesto pasa a nuestra lista de “favoritos”