BIZCOCHO DE BATIDO DE VAINILLA

Un día buscando recetillas por Internet me tope con este bizcocho que me llamó la atención, la receta es con gluten y yo la he pasado al «gluten free». No sabía si estaría bueno o no, si nos gustaría mucho o poco, y el resultado a sido excelente!! Super bizcocho, (es muy grande), super esponjoso, super tierno y para nada seco, es mas «sorprendentemente»(será porque es muy grande), ha durado 3 días y seguía tierno, tierno y jugoso, sin necesidad de pasar por la tostadora ni por el microondas ni nada!! solo lo tenía tapado con un paño de cocina. Así que ya sabéis chic@s otro bizcocho mas que os aconsejo!!

Aquí os pongo el enlace del blog que  saqué la receta: Javi recetas

Bizcocho de batido de vainilla

Ingredientes:(ya con todos mis cambios)»para unas 12 porciones»

• 200 g. aceite de girasol.
• 400 g. harina sin gluten.(200g.Beiker+100g.harina de arroz Hacendado+100g. Maizena.
• 400 g. batido de vainilla. Sin gluten Hacendado.
• 200g. azúcar.
• 4 g. azúcar avainillada. Hacendado.
• 2 huevos grandes.
• 1 sobre de levadura de repostería sin gluten Mercadona.

Preparación:

1. En un bol grande batimos los huevos con el aceite y mezclamos bien con las varillas (mejor si son eléctricas).
2. A continuación incorporamos el batido (a temperatura ambiente) y seguimos mezclando con las varillas, añadimos todo el azúcar (el normal y el avainillado) y mezclar,reservar.
3. Precalentamos el horno a 180 C. arriba y abajo.
4. En un bol grande echamos la harina y la levadura y lo mezclamos bien. A este bol vamos añadiendo la mezcla liquida que teníamos reservada, poco a poco e ir mezclando con las varillas hasta que la mezcla quede homogénea.
5. Engrasar un molde, verter la mezcla e introducir al horno a 180 C. unos 60 minutos. «Esto depende de cada horno, siempre vigilad»

Nota: En la receta original usan mantequilla, yo la he cambiado por aceite de girasol. Usan 400 g. de azúcar, yo le puse 200 g. porque me pareció demasiado pensando que el batido ya es muy dulce, por lo menos para mí ,pero eso ya a gusto de cada uno.Usa 8 g. de azúcar avainillado yo la mitad 4 g. .

La estrellitas me las regaló mi amiga Guadalupe que tiene el maravilloso blog: Cocinando con cariño y sin gluten. Mi niña tuvo la idea de ponerlas.

Se puede comer solo, que está riquísimo,( es como mas me gusta, será que no soy mu sosa,jjjjj)… o acompañarlo de lo que mas os guste…siropes, mermeladas, helado…! No lo he probado pero seguro que también está muy rico cambiando el sabor del batido…chocolate, fresa…!

PAN DE MOLDE SIN GLUTEN II (EN PANIFICADORA SILVER CREST DE LIDL)

Nos ha gustado bastante este pan de Kisa y tenía curiosidad de cómo saldría en la panificadora y con algunos pequeños cambios. También está muy bueno, esta vez le puse el tostado máximo, y no lo envolví en el paño húmedo, de este modo la corteza queda crujiente, si queréis la corteza tierna, tostarlo menos y al sacarlo lo envolvéis en el paño húmedo.

Pan de molde II (en panificadora Silver Crest de Lidl)

Ingredientes:

• 375 ml   leche tibia (en mi caso desnatada)
• 2  huevos grandes batidos (yo 3 medianos)
• 25 g.  aceite de oliva.
• 10 g.  zumo de limón
• 25 g.  levadura fresca del Mercadona o 8 grs de levadura seca(sin gluten).
• 10 g.  azúcar moreno.
• 200 g. de harina sin gluten panificable Beiker.
• 200 g. harina sin gluten  Proceli. (la encontráis en Carrefour a buen precio).
• 100 g.  harina de arroz sin gluten ( Mercadona)
• 9 g.  sal

Preparación:

1. En la panificadora  pondremos la leche tibia, la levadura desmenuzada, el azúcar, el zumo de limón, los huevos batidos, las harinas mezcladas, la sal y el aceite de oliva.
2. Programa número 1.
3. Tueste máximo. (la próxima vez lo pondré medio).
4. Peso 1 kilo.
5. Una vez hecho  lo dejamos enfriar sobre una rejilla, podéis coger  un paño de cocina humedecerlo con agua  y lo estrujáis y  envolvéis el pan en caliente, dejarlo envuelto solo hasta que esté templado para que la corteza no coja humedad y así quede tierna.

¡¡Esperamos que os guste!!

 

PAN DE MOLDE SIN GLUTEN

Esta receta la tenía pendiente de hacer desde hace mucho tiempo…y ya llegó la hora de probarlo, y el resultado es excelente! o por lo menos eso dijeron los primeros en probarlo, mi niña y mi marido, los catadores oficiales! jajajajja  les dije ¿qué, está bueno? ¡bueno no buenísimo! fue la contestación!

Es del blog  Cocinando con Kisa,  que tuvo el gran detalle de hacer este estupendo pan sin gluten. Gracias Kisa!!

Pan de molde sin gluten

Dentro del molde, acabadito de sacar del horno, grandísimo!se salió un buen cacho del molde!!

Ingredientes:

• 375ml de leche tibia (en mi caso desnatada)
• 2 huevos grandes batidos (yo 3 medianos)
• 25grs de mantequilla sin sal en pomada (yo margarina)
• 5grs de zumo de limón
• 25grs de levadura fresca del Mercadona o 8 grs de levadura seca(sin gluten).
• 10grs de azúcar
• 400grs de harina sin gluten panificable (del Mercadona)
• 100grs de harina de arroz sin gluten (del Mercadona)
• 9grs de sal
• Aceite de oliva para pincelar el molde de 30cm de largo x 11cm de ancho x 7cm de alto. (el mio de cake, alargado, creo que un poco mas pequeño).

Grande, grande!!! ya fuera del molde y en caliente lo envolví en un paño húmedo.

Preparación:

1. En la amasadora pondremos la leche tibia, la levadura desmenuzada, el azúcar, el zumo de limón, los huevos batidos, las harinas mezcladas, la sal y la mantequilla en pomada a cuadraditos, amasamos todo bien durante 5 minutos, subimos la velocidad un poco y lo dejamos 3 minutos, es una masa muy pegajosa y un poco fluida .
2. En el molde previamente engrasado con un pincel de silicona de aceite de oliva vamos añadiendo la masa al molde ayudándonos con una espátula, aplanamos la superficie para que nos quede bonita, la dejamos levar durante 30 minutos en un sitio cálido, veréis como va subiendo la masa y cuando este casi al borde es hora de meterla en el horno.
3. Encendemos el horno a 200º con calor arriba y abajo y con aire y metemos el molde, no hace falta precalentar el horno y lo horneamos durante 30 minutos, veréis como va subiendo la masa mientras se hornea, si veis que se os pone con mucho color por arriba el pan poner una hoja de papel de aluminio por encima del pan para que no se os dore mucho más en esa parte.
4. Una vez hecho lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla, como quería que la corteza fuera más blandita como el pan de molde he cogido un paño de cocina y lo empapo en agua y lo estrujo solo para que tenga la humedad suficiente el paño y cuando he sacado el pan del molde en caliente lo envuelvo en el paño y lo dejo enfriar, así facilitamos que la corteza se nos quede muy blandita, cuando veamos que está casi templado es cuando le quitamos el trapo humedecido para que no coja mas humedad la corteza, solo la justa.

Nota: Yo lo amasé con las varillas amasadoras eléctricas del Lidl. La próxima vez que lo haga lo pondré a amasar en la panificadora, luego se pasa al molde para el horno y listo. Ya veis la buena miga que tiene, de sabor nos ha encantado!

TARTA TROPICAL

Os cuento…una mañana de Sábado, yo ya tenía pensado no encender el horno y descansar ese finde de la repostería, total que me voy a la cocina y sin pensarlo empiezo a improvisar…y…acabo encendiendo el horno, nada que estoy enganchada,,jajajajajajajajjaja, que ya os habréis dado cuenta de lo mucho que ha subido la luz!…Bueno, que me voy por las ramas!jajajajjaja…llega mi maridito y lo pringo a que me ayude con la decoración… y el resultado fue una tarta muy ligera y deliciosa…si queréis podéis hacer solo el bizcocho que es una delicia!!

Tarta  tropical

Ingredientes:

• 1 Lata de piña en su jugo, (la mía de 10 rodajas). «utilizaremos parte del  jugo y cuatro rodajas para el bizcocho, reservamos 2 rodajas para la crema y reservamos 4 rodajas para adornar).
• 1 Yogur de piña (el mio desnatado sin gluten de Mercadona).
• Medio yogur de aceite de girasol.
• Medio yogur del jugo de la piña.
• 2 Medidas de yogur de azúcar.
• 4 Cucharadas soperas de coco rallado.
• 3 Medidas de yogur de harina sin gluten (1 Maizena, 1 harina de arroz Mercadona , 1 harina panificable Beiker de Mercadona).
• 3 Huevos medianos.
• 1 Sobre doble de gasificante sin gluten de Mercadona.
• Las cuatro rodajas de piña. (troceadas)

Ingredientes para la crema de piña:

•  200 ml de nata para montar de Mercadona sin gluten.
• 2 Rodajas de piña.
• 1 Yogur natural.
• 5 Cucharadas de azúcar.

Preparación del bizcocho:

1. Precalentar el horno 10 minutos a 180 ºc .Solo debajo, cuando le quedan unos 5 minutos lo pongo arriba y abajo, para que se dore por arriba.
2. Engrasar un molde y reservar.
3. Se van mezclando muy bien todos los ingredientes en el orden indicado,” yo con una varilla a mano”.Las cuatro rodajas de piña la partimos en trocitos muy pequeños , la echamos al final, y mezclamos bien.
4. Cuando se echen los huevos, hacerlo de uno en uno, echar uno integrarlo bien y luego el siguiente.
5. Echar la mezcla en el molde que teníamos reservado.
6. Meterlo en el horno, (el mio unos 25 minutos) Cuidado que el tiempo de horneado,  varia según el horno que tengamos.Pinchar en el centro para saber si está echo.
7. Una vez echo sacamos del horno y dejamos enfriar.

Preparación de la crema de piña:

1. Mientras se hace el bizcocho preparamos la crema de piña.
2. En el vaso de la batidora introducimos la piña y el yogur y batimos bien, reservamos.
3. Montamos la nata (tiene que estar muy fría) con el azúcar, y le vamos incorporando la piña y el yogur ya batidos que teníamos reservado, poco a poco y con movimientos envolventes.
4. Metemos en el frigorífico.

Montamos la tarta:

• Una vez esté bien frio el bizcocho lo partimos y lo rellenamos con una parte de la crema de piña y con el resto de crema cubrimos todo el bizcocho. Lo adornamos con las 4 rodajas de piña, coco rallado, fideos de colores sin gluten de Mercadona y guindas Helios sin gluten de Carrefour.
• Meterla en la nevera.

¡¡Espero que os guste!!

BIZCOCHO DE CALABAZA

Otro bizcocho para nuestra lista..Es la primera vez que lo hago y nos a gustado mucho, incluso a mi niña!! Mis padres nos regalaron una linda calabaza,siempre la e usado para los guisos, pero está vez e querido probar algo distinto para nosotros, deciros que la calabacita a dado mucho de sí porque era grandecita, y también hice una crema que nos ha encantado, que ya os la enseñaré.

Bizcocho de calabaza

INGREDIENTES:

• 250 gr. Harina Beiker.
• 150 gr. Maizena.
• 300 gr. Calabaza.
• 270 gr. Azúcar.
• 3 huevos.
• 150 gr. Aceite de Girasol.
• 1 sobre de levadura.
• Azúcar glas sin gluten.

ELABORACIÓN:

1. Lo primero es preparar la calabaza.
2. Cortar en trozos pequeños, y meter en bolsa de asar (Mercadona) pinchando la bolsa para que pueda salir el vapor.
3. En el microondas 15 minutos máxima potencia.(según el microondas)
4. Una vez está cocida, dejar enfriar.
5. Sacar la pulpa, hacer un puré y reservar.
6. Poner las harinas con la levadura y mezclar.
7. Batir los huevos y añadir el azúcar.
8. A esta mezcla incorporar las harinas y la levadura, el aceite y el puré de calabaza.
9. Poner la masa en el recipiente elegido.
10. Cocer a 180º durante 50 minutos. (ya sabéis que según el horno).
11. Adornar con azúcar glas (opcional)

Fuente receta: La cocina de Storch

Espero que os guste tanto como a nosotros!!

GALLETAS DE SAN VALENTÍN

Esta receta es del maravilloso blog que ya tod@s conoceréis La cocina de Storch.

¡¡Feliz San Valentín !!

Espero que hoy os sintáis muy querid@s y deis todo vuestro amor a las personas que queréis!!

Yo e querido endulzar el día con estas magnificas galletas en forma de corazón!!

Galletas de San Valentín

Ingredientes:

• 200 g. Harina Maizena.
• 100 g. Harina Beiker.
• 125 g. Mantequilla (yo margarina sin gluten de Mercadona).
• 120 g. Azúcar.
• 1 Huevo.
• 1 Cucharadita de esencia de limón (yo una cucharada sopera de coco rallado).

Elaboración:

1. Partimos la margarina en cuadraditos y la mezclamos con las harinas.
2. Cuando tengamos como un «arenado», añadimos el azúcar.
3. Mezclamos bien.
4. Añadimos el huevo batido, y la cucharadita de esencia de limón.(yo coco)
5. Movemos hasta hacer una masa homogénea.
6. Cubrimos con un film transparente y reservamos en la nevera.
7. Dejamos la masa 1 hora aproximadamente.
8. Pasado ese tiempo, estiramos con un rodillo y damos forma.
9. En este caso de corazón.
10. Horneamos a 175º  de 10 a 15 minutos.
11. Enfriar y disfrutar.

Nota: Yo lo fui amasando con las manos bien limpias, cuando ya se tienen todos los ingredientes echados parece que se va a quedar en trocitos, pues no, hay que seguir amasando un ratito hasta que se quede una bola de masa bien pegada.Calientes estan mas bien tiernas sobre todo por dentro, al enfriar se ponen crujientes. Os aconsejo que vigiléis el horno, yo  el mio lo puse con calor  arriba y abajo.Podéis hacer la forma que queráis ya que es muy manejable (como plastilina) y las podéis adornar con lo que se os ocurra.

Storch aconseja no estirar la masa muy fina porque se rompen al cocerlas, pero tampoco muy gordas para que queden crujientes como las galletas normales.

Unas galletas riquísimas!!

TARTA DE CREMA DE TURRÓN

A ver, decidme ! ¿quien no va con prisas estos días? ¿quien no da a basto por mucho que haga? Pues aquí una servidora es una de esas muchas personas!! jajajajajajja Así que con las prisas…esto es lo que he podido preparar…y que me ha dado tiempo de echarle una fotillo y corriendo para la nevera…que no aguantaba la crema de turrón sin el frio!vaya vaya…jajajajajja

¡¡FELIZ AÑO NUEVO!!

Tarta de crema de turrón «estresada» jijiji

Ingredientes para el bizcocho:

1. Se hace como el de limón, pero lo he querido hacer algo diferente.Estos son los cambios: En vez de tres vasos de harina, le he puesto uno de harina de arroz, uno mitad del vasito de harina Beiker y mitad de Maizena y el tercer vasito entero  de almendra molida. El yogur lo he puesto de sabor natural. El azúcar en vez de dos vasos le he echado solo uno, para que no este tan dulce,y adaptarlo así a nuestro gusto. No le he puesto la ralladura de limón.

Preparación del bizcocho:

1. Es como el bizcocho de limón. Lo hacemos y dejamos que enfrié bien, una vez esté bien frio cortarlo con mucho cuidado, está muy tierno,y reservar.

Ingredientes de la crema de turrón:

• Una tableta de turrón blando de Mercadona sin gluten.
• 4oo ml. de nata para montar de Mercadona sin gluten.
• Azúcar. (cuando se mezcla con la nata montada probamos y echamos el azúcar que nos guste, yo 2 cucharaditas)

Preparación de la crema de turrón:

1. Es muy sencillo, troceamos el turrón y lo metemos en un cazo que podremos en el fuego, con 200 ml. de nata, removemos bien hasta que se disuelva y se quede en una crema, dejamos que se enfrié.
2. Montamos los 200 ml. restantes de nata, y vamos incorporando la crema de turrón, mezclando con movimientos envolventes, hasta que quede bien integrado.
3. Meter en la nevera para que coja cuerpo (con las prisas no lo he hecho), os aconsejo que la metáis en la nevera. Al sacarla si veis que está un poco liquida o con poco cuerpo,la podéis montar con las varillas y quedará perfecta.

Montamos la tarta:

1. Abrimos el bizcocho lo rellenamos con la crema de turrón y si queremos dejamos un poco para adornar. Yo lo he adornado como veis con la crema de turrón y almendras en daditos.

Bueno, espero que os guste!!

Os deseamos un 2012 de salud y trabajo!! que es ahora lo mas importante!! ¿verdad?

Nos vemos el año que viene!! jajajajajajajajja

TARTA DE MANZANA ANITA

Que recuerdos me trae  esta tarta…deciros que es la primera vez que la hago «sin gluten». He querido llamarla «Anita» porque es el nombre de la persona que la hacía y que por desgracia ya no está entre nosotros. Esta persona era vecina nuestra de toda la vida, es la misma que me dio las recetas del bizcocho de limón   y   leche frita, que tantas veces las hacía para sus hij@s y niet@s. Una muy buena persona, que hemos tenido el placer de conocer.  Bueno, ahora vienen unas fechas muy señaladas para muchas personas, desde aquí darles mucho animo y positivismo!!

Cambiando de tema (vaya si me enrollo)…Pues, mi marido me dijo que quería algo con manzana , que le encanta, y pensé… está tarta hace tanto tiempo que no la hago,  y….manos a la obra…

Tarta de manzana Anita

Ingredientes:

• 15 Cucharadas soperas de harina ( 5 de harina de arroz Hacendado, 5 de Beiker, 5 de Maizena).
• 4 Huevos.
• 8 Cucharadas soperas de azúcar. (si sois muy dulceros 2 cucharadas mas).
• 170 g. Margarina (sin gluten de Mercadona).
• 1 Sobre de levadura (sin gluten de Mercadona).
• Ralladura de un limón.
• 1 Manzana grande o 2 pequeñas.
• 1 Cucharada sopera de azúcar y 1 de canela molida (sin gluten) (mezcladas para espolvorear)

Preparación:

1. Derretir la margarina, y dejar que se enfríe.
2. Cuando esté fría, vamos echando los huevos de uno en uno y mezclando muy bien.
3. Le incorporamos el azúcar y seguimos mezclando.
4. A continuación introducimos la harina y la levadura, mezclamos bien , hasta que se integre y no queden grumos.
5. Le echamos la ralladura de limón,mezclar.
6. Echamos la masa en un molde ya engrasado.
7. Pelamos la manzana y la partimos de la forma que nos guste pero que quede muy finita y la vamos colocando por encima de la masa hasta cubrirla toda.
8. Mezclamos la cucharada de azúcar con la canela molida y lo  echamos por toda la tarta.
9. La introducimos en el horno, ya precalentado a 180ºc , unos 30 minutos. (depende de cada horno).

A DISFRUTARLA!!!

BIZCOCHO DE COCO

Esta receta es de mi  amiga María, de su maravilloso blog  Cocina económica sin gluten  , a las dos nos gusta mucho el coco! Y este bizcocho es ideal para los que somos amantes del coco.Es la primera vez que lo hago y nos ha encantado. Espero que a vosotr@s también os guste!!

Bizcocho de coco

Ingredientes:

• 200 g. de coco rallado (sin gluten).
• 125g. de harina (50g. harina de arroz Mercadona,50g.Beiker Mercadona, 25 g. Maizena).
• 200g. de azúcar (yo algo menos).
• 2 huevos.
• 100g. de mantequilla fundida.
• 1 sobre de levadura (yo use 1 sobre de gasificante de mercadona).
• 170ml de leche.
• la ralladura de un limón.
• una pizca de sal.
• 1 cucharada de azúcar vainillado.
• fideos de chocolate de Mercadona.

Preparación:

1. Batimos el azúcar, los huevos, la leche, la mantequilla, la sal, y la ralladura del limón.
2. Añadir la harina y el coco rallado y mezclar bien.
3. Poner en un molde  engrasado y enharinado.
4.  Cocer en el horno a 180º durante 30 minutos.

PASTEL DE MANZANA SIN HUEVO

Esta receta es de  Glutoniana , otra de las muchas y buenas recetas que tiene en su maravilloso blog. Nos encanta los postres con manzana, sobre todo a mi marido. Y este pastel es la tercera vez que lo hago, por algo será….

Pastel de manzana  (sin huevo)

Un muy buen pastel para los que no podáis comer huevo!!

Ingredientes: (se mide con los vasitos de yogur)

• 2 yogures naturales
• 3 vasitos de harina sin gluten (yo 1  de harina de arroz Hacendado,1 de Beiker y 1 de Maizena)
• 1 vasito y ½ de azúcar
• ½ vasito de aceite de oliva
• ralladura de un limón
• 1 kg. de manzanas (3 pequeñas o 2 grandes)
• 1 sobre y ½ de levadura en polvo sin gluten
• opcional: 1 vasito de ron u otro licor (yo no le puse)
• Yo le puse fideos de colores por encima, de Mercadona sin gluten.

Nada…que no me dejaban de echar las fotos…que querían comer y salir para que os la presentara,son las ratitas de mi niña!! Menosmal que son de peluche….jajajajajajajajajja…

• Elaboración:
  1. En un bol se mezclan bien los yogures con el azúcar, la harina, el aceite, la levadura y la cáscara rallada del limón.
  2. Cuando la pasta esté muy fina, se añaden las manzanas, peladas y cortadas en trocitos pequeños. Se mezcla bien. (La pasta queda muy espesa, pero es así como debe quedar).
  3. Se vierte la pasta en un molde previamente untado con aceite.
  4. Se mete a cocer en el horno precalentado a 180ºC unos 60 minutos aproximadamente, o hasta que pinchando con una aguja no salga líquida.
  5. Si queremos se puede regar con el licor una vez lo sacamos del molde.

  Ay!! Que pesaditas que son….jajajajajja…hay escondidillas detras preparadas para incarle los dientes al pastel…es que estaba tan bueno…