CROQUETAS

Vamos a enseñaros lo que se cocina en nuestra casa. Esperamos que os guste!!

Como no podía ser de otra forma, empezamos con una receta de mi madre María del Carmen , “Croquetas”  “a ella le salen mucho mas buenas que a mi”, eso lo digo siempre. Es la primera vez  que las hago, ya que mi madre cuando las hacia ,”antes de saber que somos celiacas”, siempre me daba. Lo típico de aquí es hacerlas con la carne del “puchero”, en este caso son de pollo. Bueno deciros que no somos expertos en fotografía, pero las croquetas estaban de rechupete!!


Ingredientes:

  • Un chorreoncito de aceite de oliva.
  • Ajo muy picadito.
  • Una cebolla cortada muy pequeña.
  • Perejil picado.
  • la carne del puchero en trocitos muy pequeños.
  • Un poco de ralladura de nuez moscada.
  • Leche. (yo uso desnatada)
  • Harina (yo usé de arroz, marca Hacendado).
  • Dos huevos medianos.
  • Un poquito de sal.
  • Pan rallado.(Yo uso la marca Beiker, lo compro en Mercadona)

Modo de hacerlo:

  1. Poner al fuego una sarten con un chorreoncito de aceite de oliva.
  2. Echar ajo picado muy chiquito.
  3. Añadir la cebolla muy picadita, cuando este tierna , echar una rama  de perejil picado.
  4. Después se echa la carne  muy picadita.
  5. Se incorpora la ralladura de nuez moscada.
  6. Estando a fuego lento se va echando la leche, poco a poco, y moviendo.
  7. A continuación se  echa la harina, poco a poco e ir moviendo, que se mezcle bien y quede como una masa.
  8. Se baten dos huevos con un poco de sal.
  9. Se hacen las croquetas, y se van pasando por el huevo y el pan rallado.
  10. Se fríen, (yo en aceite de oliva).

Nota: No pongo cantidades porque mi madre siempre lo hace todo a Ojo!. Depende de la cantidad de croquetas que queráis hacer, el ajo y el perejil, al gusto de cada uno, y la nuez moscada tiene sabor fuerte, aconsejo echar poca, pero le da un toque muy bueno. Las croquetas una vez pasadas por el huevo y el pan rallado, se pueden congelar.