ALMEJAS SALTEADAS

Antes de saber que somos celiacas, los veranitos nos íbamos de vez en cuando a los chiringuitos “de la playa” (muy típicos aquí en Málaga) a comernos unos famosos  espetos de sardinas,  una forma muy sana y buenísima de comer las sardinas, un picadillo de tomate, unas almejas salteadas…mmmm y con algo de beber bien fresquito…con la brisa del mar…y como lo disfrutábamos…! Ahora, todo lo hacemos y disfrutamos  en casa,(bueno, menos los espetos de sardinas, claro). Vamos con la receta, muy sencilla y muy sana!!!

Almejas salteadas

Ingredientes:

  • Medio kilo de almejas
  • Aceite (de oliva)
  • Ajos (8)
  • Perejil (1 rama)
  • 1 Hoja de laurel
  • Medio vaso (de los de agua) de vino blanco

Preparación:

  1. Enjuagar muy bien las almejas y ponerlas a escurrir.
  2. Preparar una sarten con un chorreoncito de aceite de oliva y ponerla al fuego.
  3. Cuando el aceite esté caliente, introducir las almejas y los ajos (partidos por la mitad y con la piel), la hoja de laurel y el perejil.
  4. Dejarlo a fuego medio unos 2 minutos.
  5. Agregar el vino blanco, dejar que evapore , que hierva y se abran las almejas, unos 3 minutos.
  6. Cuando estén abiertas todas o casi todas,(según lo frescas que estén)  retirar del fuego, para que se queden con caldito.

Nota: Una vez en el plato, nosotros le echamos limón, que nos encanta!. Se pueden hacer picantes, solo con agregarles guindilla.

COCADAS

Vuelvo al coco…mmmmm…. me encanta….esta receta la encontré buscando por Internet, es de Las recetas de mamá. Es facilisima y están buenísimas….!!!!

Cocadas

Ingredientes:

  • 3 Huevos
  • 250 g. de azúcar
  • 250 g. de coco rallado

Preparación:

Se baten los huevos con el azúcar y luego se incorpora el coco rallado. Se pone la masa en una manga pastelera y se dejan pequeñas porciones sobre una bandeja de horno previamente engrasada, o se pone en cápsulas. El horno debe estar fuerte, a 200º con calor arriba y abajo durante unos 5 minutos.

Ya sé, ya sé…con el calor que hace y encender el horno…son solo 5 minutillos de nada y están tan buenas!!! jeje…

Nota: Yo no he usado manga pastelera, lo hice con una cuchara y con cápsulas.Como viene siendo habitual, salen mas que las que veis en las fotos…pero, se las comen,,jajaja,, a unas cuantas les eche nesquik, petición de mi niña…y no veas lo que le gusto…que solo pude conseguir una para la foto y justo después se la zampo !!!jajajajajja