PASTEL DE MANZANA SIN HUEVO

Esta receta es de  Glutoniana , otra de las muchas y buenas recetas que tiene en su maravilloso blog. Nos encanta los postres con manzana, sobre todo a mi marido. Y este pastel es la tercera vez que lo hago, por algo será….

Pastel de manzana  (sin huevo)

Un muy buen pastel para los que no podáis comer huevo!!

Ingredientes: (se mide con los vasitos de yogur)

  • 2 yogures naturales
  • 3 vasitos de harina sin gluten (yo 1  de harina de arroz Hacendado,1 de Beiker y 1 de Maizena)
  • 1 vasito y ½ de azúcar
  • ½ vasito de aceite de oliva
  • ralladura de un limón
  • 1 kg. de manzanas (3 pequeñas o 2 grandes)
  • 1 sobre y ½ de levadura en polvo sin gluten
  • opcional: 1 vasito de ron u otro licor (yo no le puse)
  • Yo le puse fideos de colores por encima, de Mercadona sin gluten.

Nada…que no me dejaban de echar las fotos…que querían comer y salir para que os la presentara,son las ratitas de mi niña!! Menosmal que son de peluche….jajajajajajajajajja…

  • Elaboración:
    1. En un bol se mezclan bien los yogures con el azúcar, la harina, el aceite, la levadura y la cáscara rallada del limón.
    2. Cuando la pasta esté muy fina, se añaden las manzanas, peladas y cortadas en trocitos pequeños. Se mezcla bien. (La pasta queda muy espesa, pero es así como debe quedar).
    3. Se vierte la pasta en un molde previamente untado con aceite.
    4. Se mete a cocer en el horno precalentado a 180ºC unos 60 minutos aproximadamente, o hasta que pinchando con una aguja no salga líquida.
    5. Si queremos se puede regar con el licor una vez lo sacamos del molde.

    Ay!! Que pesaditas que son….jajajajajja…hay escondidillas detras preparadas para incarle los dientes al pastel…es que estaba tan bueno…