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BIZCOCHO DE ZANAHORIAS Y NUECES

La idea de hacer este tipo de bizcocho con zanahorias, me rondaba por la cabeza hace ya tiempo…hasta que llegó el día que dije ahora! ya ! manos a la obra! jeje! He mezclado dos recetas…y he echo un cambio…os cuento…la receta del bizcocho es del maravilloso blog  Deseos Sin Gluten , yo le he cambiado que ella lo hizo con almendras y yo como no tenía pues me atreví ha hacerlo con nueces ! Una vez que lo tenía echo…me acordé de que ví en el maravilloso blog  Celiaquines un bizcocho parecido y que cuando lo vi me había llamado la atención un glaseado que le puso por encima…! Así que otra vez me metí en la cocina…jeje!!  Se que siempre os digo lo mismo….pero si no nos gustase muy mucho no  os presentaría estas maravillosas recetas ! Tengo que decir que a sido todo un ac¡erto las nueces! Ummmm…y que no sé que nos ha gustado más, si el bizcocho, el glaseado, o la combinación tan buenísima que hacen!

Hoy me vais a permitir que dedique esta receta.

Se la dedico a mi marido, que hoy es su cumpleaños!! Cumpleaños feliz…cumpleaños feliz…!  Biennnnnnn!!!!! …jajajajajajja  😉

Bizcocho de zanahorias y nueces

Ingredientes:

– 250 gr de harina de arroz (Yo de Mercadona)
– 125 gr almendras (Yo nueces de Mercadona, sin gluten)
– 100 gr azúcar
– 3 huevos
– 300 gr de zanahorias
– ralladura de 1 limón
– 100 ml aceite girasol
– 1 sobre y medio de levadura en polvo. (Yo de mercadona, sin gluten)

Procedimiento:


– Lavamos las zanahorias, las pelamos, las troceamos y las metemos en el vaso de la batidora con las almendras (Yo nueces)  y el aceite.
– Añadimos los huevos enteros, el azúcar y seguimos batiendo hasta conseguir una masa cremosa y homogénea.
– Vertemos la masa en un bol y añadimos la ralladura de limón, la harina tamizada, la levadura y mezclamos bien para unir todos los ingredientes.
– Llenar el molde y meter en el horno precalentado a 180ºC unos 35 minutos hasta que esté cuajado.
– Decorar a gusto, cubrir con chocolate, coco rallado, etc.!  (Yo hice un glaseado)

Para el glaseado:
30g mantequilla a temperatura ambiente (Yo la mitad)
180g queso de untar (utilizo Philadelphia o el que han sacado nuevo de Hacendado -envase plateado- que también es apto). (Yo la mitad)
1 cucharadita de ralladura de limón (yo además he añadido como dos cucharadas de zumo de limón) (Yo no le puse el zumo)
80g azúcar glas (Yo la mitad) aseguraos que sea sin gluten.

Preparación:

  1. Se  echa en un bol la mantequilla a temperatura ambiente, el queso, la ralladura de limón y el azúcar glas, mezclamos muy bien hasta que quede una masa homogénea.
Nota: Le puse la mitad de los ingredientes del glaseado porque no tenía bastante queso! jeje
Nos ha gustado muchísimo el bizcocho, el glaseado está increíblemente bueno! Mi niña me pedía que hiciera mas! jajajajaj!
Ah!! Un secretillo…mi niña se comió un buen trozo sin saber que lleva zanahorias! jeje!
Esto va para Nino que tiene un maravilloso blog  que se llama  Yo también soy celíaco  . Ya sabes, puedes comerlo! que no sabe solo a zanahoria! jajajajaj
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24 pensamientos en “BIZCOCHO DE ZANAHORIAS Y NUECES

  1. Felicidades al CON GLUTEN!!

    Estás imparable con los bizcochos! Ya te dije ayer que este lo tengo pendiente por una petición jajaja. A mi me encantaría seguro, estoy deseando probarlo para ver que gusto tiene la zanahoria en algo dulce. Por qué no puedo comer dulce que si no lo probaba ya!

    El glaseado es lo típico de este pastel, anda envíame un trocito para asegurarme de que me va a gustar…

    • Muchas gracias Glutoniana!
      Mi maridito me pide bizcochos todos los findes y mas…jajajajajaj
      Seguro que te gusta!
      Lo siento…no puedo mandarte…el ultimo trocito se lo ha llavedo mi niña al cole…que le tocaba de desayuno galletas y a querido llevarse el bizcocho! jajajajaj
      El glaseado está super bueno y es ideal para este bizcocho y seguro que para alguno mas…porque está de rechupete! jeje 😉

      Muchos besitos!

  2. Está también muy bueno con las magdalenas o los muffins, de hecho los americanos le ponen siempre algo a nuestras magdalenas para hacer cupcakes. Ai me pondría a hacer hoy eh? jajajaja.

  3. ¡¡Felicidades a ese marido!!… Y me creo que está buenísimo… Yo lo hago con zanahorias y almendras… pero el añadido de nueces me parece acertadísimo y lo haré la próxima vez.
    Besotes.

    • Pikerita, muchas gracias!! 🙂
      No es que le añada nueces, si no que he cambiado la almendra por las nueces! Eh! jeje
      Con almendra seguro que también está buenísimo, ya lo probaré!

      Muchas gracias , besitos

  4. Muy buena pinta, si señor, la próxima vez me atrevo a cambiar las almendras por nueces…y al glaseado ;)) por cierto, ¡Felicidades a tu marido!
    Besos!

    • Muchas gracias Yolanda!!
      Pruébalo con nueces,que a mi me toca probarlo con almendras! jajajajaja
      Y el glaseado te lo recomiendo! es una delicia y le vá como anillo al dedo! jeje

      Muchas gracias, besitos! 😉

  5. Que pinta mas buena tiene!!!!Aun no me he atrevido tampoco con la zanahoria pero me voy a poner y con el glaseado….
    Y con lo que me gustan las nueces…….. que bueno todo!!!
    Felicidades a tu marido!
    Un besito bonita

    • Mª del Pilar, muchas gracias!! 🙂
      Pues ya sabes, para el finde que viene te toca hacerlo! Ya me contaras…

      Muchas gracias, besitos!! 😉

  6. Me ha sorprendido el resultado, parece extremadamente bueno con el glaseado! Ummmmm…..Creo que un día me voy a poner manos a la obra, pero los bizcochos no son mi especialidad! jajajaja Espero algún día poder tener recetas de millones de bizcochos! jejeje Ah! Estás aprobada…pero no te diré la nota esta vez porque pienso probarlo por mí mismo….cuando lo haga! te la dedicaré! jajajaja

    Besos!

    • Yotambiensoyceliaco, me alegro que te haya sorprendido!
      Cuando lo pruebes me cuentas, lo de la nota, me parece muy bien! jajajajja

      Muchas gracias!!

      Muchos besitos!! 🙂

  7. Pingback: Bizcocho de zanahorias y nueces « LAS RECETAS DE GLUTONIANA

  8. Buenas estaba leyendo la receta y tenia entendido q el arroz tenia gluten, si es asi entonces esta receta no la podia comerla alguien con intolerancia al Gluten

    • Hola Carla!

      Encantada de tenerte por aquí!

      El arroz no tiene gluten.

      Mi hija y yo somos celiacas, por eso mi blog se llama “Las sin gluten”.

      Esta receta lleva entre otros ingredientes (porsupuesto todos sin gluten), la harina de arroz de Hacendado de Mercadona, que si vas y te fijas veras que está etiquetada “sin gluten”.

      Espero habértelo aclarado.

      Saludos

  9. Pingback: Las recetas de Glutoniana – Bizcocho de zanahorias y nueces

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