TARTA DE MANZANA ANITA

Que recuerdos me trae  esta tarta…deciros que es la primera vez que la hago “sin gluten”. He querido llamarla “Anita” porque es el nombre de la persona que la hacía y que por desgracia ya no está entre nosotros. Esta persona era vecina nuestra de toda la vida, es la misma que me dio las recetas del bizcocho de limón   y   leche frita, que tantas veces las hacía para sus hij@s y niet@s. Una muy buena persona, que hemos tenido el placer de conocer.  Bueno, ahora vienen unas fechas muy señaladas para muchas personas, desde aquí darles mucho animo y positivismo!!

Cambiando de tema (vaya si me enrollo)…Pues, mi marido me dijo que quería algo con manzana , que le encanta, y pensé… está tarta hace tanto tiempo que no la hago,  y….manos a la obra…

Tarta de manzana Anita

Ingredientes:

  • 15 Cucharadas soperas de harina ( 5 de harina de arroz Hacendado, 5 de Beiker, 5 de Maizena).
  • 4 Huevos.
  • 8 Cucharadas soperas de azúcar. (si sois muy dulceros 2 cucharadas mas).
  • 170 g. Margarina (sin gluten de Mercadona).
  • 1 Sobre de levadura (sin gluten de Mercadona).
  • Ralladura de un limón.
  • 1 Manzana grande o 2 pequeñas.
  • 1 Cucharada sopera de azúcar y 1 de canela molida (sin gluten) (mezcladas para espolvorear)

Preparación:

  1. Derretir la margarina, y dejar que se enfríe.
  2. Cuando esté fría, vamos echando los huevos de uno en uno y mezclando muy bien.
  3. Le incorporamos el azúcar y seguimos mezclando.
  4. A continuación introducimos la harina y la levadura, mezclamos bien , hasta que se integre y no queden grumos.
  5. Le echamos la ralladura de limón,mezclar.
  6. Echamos la masa en un molde ya engrasado.
  7. Pelamos la manzana y la partimos de la forma que nos guste pero que quede muy finita y la vamos colocando por encima de la masa hasta cubrirla toda.
  8. Mezclamos la cucharada de azúcar con la canela molida y lo  echamos por toda la tarta.
  9. La introducimos en el horno, ya precalentado a 180ºc , unos 30 minutos. (depende de cada horno).

A DISFRUTARLA!!!