BIZCOCHO DE SÉMOLA Y COCO

Este bizcocho es de Marruecos, del blog  Cal l´Ahlam  Cocina de Marruecos. La receta es con gluten y yo la he pasado a “sin gluten”. Quería probar algo nuevo,y compré sémola de arroz sin gluten de Mercadona y me puse a buscar recetas por Internet, también quería que fuese muy sencillo y muy económico,para que así esté al alcance de tod@s, y claro que también nos gustase. He sustituido la levadura por un sobre doble de gasificante  sin gluten de Mercadona, para las personas que no pueden tomar la levadura y de paso reducir aún mas el precio, porque es mas barato. Creo que lo he conseguido,jeje, tiene una textura muy diferente a causa de la sémola y el coco, que hacen que quede una textura granulada. Deciros que lo llevamos a casa de mis padres y solo quedo un trocito, que no nos dejaron traer!! jajajajaj! que querían repetir!!jajajajaj . Bueno, que no tenéis excusa para no hacerlo! eh!! jeje  😉

Bizcocho de sémola de arroz  y coco “sin levadura”

Ingredientes:
-180g de sémola (de arroz sin gluten Mercadona)
-100g de coco rallado
-2 huevos
-100g de harina (de arroz sin gluten Mercadona)
-200ml de leche
-200ml de aceite
-180 g de azúcar
-1/2 sobre de levadura (un sobre doble de gasificante sin gluten Mercadona)
-Decoración: almíbar con agua y azúcar y un poco de coco rallado, o mermelada. (yo solo coco rallado)

Preparación:

1-En un bol grande, mezclaremos los huevos, la leche y el aceite, y lo batiremos bien.
2-Añadiremos el azúcar y el coco, y seguiremos batiendo.
3-Finalmente añadiremos la sémola, la harina y la levadura,(yo gasificante) y batiremos hasta que quede todo bien mezclado.

4-Cogeremos un molde, y lo untaremos en mantequilla(yo margarina sin gluten de Mercadona) y espolvorearemos con harina,(yo de arroz sin gluten Mercadona) echaremos la mezcla y calentaremos en el horno unos 20 min. a 180ºC.
5-Cuando veáis que esté bien dorado, y bien cocido en el interior (el cuchillo sale limpio) lo sacaremos.
6-Haremos un almíbar con agua y azúcar y pintaremos el bizcocho. Sobre este espolvorearemos más coco rallado, y ya podemos servir.
Nota: En vez de almíbar podéis echar mermelada y el coco rallado.

Nota: Yo solo le puse por encima coco rallado porque no nos gusta tan dulce. Todos sus ingredientes los encuentras en un mismo super Mercadona. Es un bizcocho muy económico, muy fácil de elaborar y está muy bueno!! Que más se puede pedir?? 🙂