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ENSALADILLA DE PIMIENTOS ASADOS

Vamos con otra receta de mi mami, de las de toda la vida…Sencilla, sana,y buenísima!!   😉

Ensaladilla de pimientos asados “de mamá”

Ingredientes:

  • 3 pimientos rojos para asar.
  • 1 Cebolla grandecita.
  • 3 Tomates (eran pequeños).
  • 5 Ajos.
  • Sal.
  • Vinagre.
  • Aceite de oliva.
Lleva pimientos verdes de asar, yo no le pongo porque a mi niña solo le gusta y mucho, los rojos.

Preparación:

  1. Lavamos muy bien todo y secamos con un paño bien limpito.
  2. Ponemos al fuego una asadora y metemos todo.
  3. Dejamos que se vaya asando , le vamos dando vueltas a todo para que se ase bien por todas las partes.
  4. Lo que ya esté bien asado lo vamos sacando y lo vamos poniendo en un bol grande y lo tapamos con un paño, seguir así hasta que esté todo.
  5. A continuación, le vamos quitando la piel a todo y a los pimientos todas las semillas, con un poquito de paciencia. Esto lo hacemos dentro del bol para que vaya cayendo todo el jugo que va soltando.Y reservamos el jugo.
  6. Cuando ya lo tenemos todo sin piel , lo picamos, los ajos y los tomates pequeñitos, la cebolla y los pimientos a tiras.Lo pasamos ya picado a una ensaladera.
  7. Colamos el jugo que teniamos reservado y lo incorporamos a la ensaladera. Aliñamos con sal, vinagre y aceite de aliva (al gusto), y listo.
Ahora solo queda disfrutar comiéndolo, nosotros lo acompañamos con unos boquerones Malagueños, que por cierto, os cuento, que los enharino con harina de arroz sin gluten de Mercadona,que nos gusta mucho como queda y es mas sana, porque no absorbe tanto las grasas y queda una textura crujiente y deliciosa! Probadlo!!
 

Con está receta participo en la propuesta :  “Ensaladas sin gluten”  del blog

Todos cocinamos sin gluten

 
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15 pensamientos en “ENSALADILLA DE PIMIENTOS ASADOS

  1. Pingback: Recopilatorio: “Ensaladas sin gluten” (actualizado cada día) « TODOS COCINAMOS SIN GLUTEN

  2. Ahora mismo la he puesto en el recopilatorio. Muchas gracias! Ya no me acordaba ni yo que eso estaba abierto todavía jajaja. Bueno a final de mes lo cierro y en enero después de los abusos de navidad todos a comer ensaladas 🙂

    A mi un redondel de estos pero sin pescaíto 🙂

    • Glutoniana, muchas gracias a tí , que eres un solete!!
      Bueno…sin pescaito….Con lo bueno que está!! jajajajajaja Tu te lo pierdes!jajjaja
      Muchos besos y muchas gracias guapy . 🙂

  3. jajajaajja a mi todo el plato… bueno lo de dentro jajajajajajaja! Me encanta todo lo que lleva!!!Con el hambre que tengo………jajaja
    Un besito bonita

  4. Hola Pao ! que recuerdos me traes ! mi mami tambien la hacia esta ensaladilla !!! que buenaaaaa… y los boqueroncitos es que me encantan, hayyyy que gustillo enharinados y frititos ! como los hacia mi papi… bendita Málaga y su pescaito jejeje !!! Se me hace la boca agua… No dudaré en hacer esta recetita, gracias por el truquillo de la harina de arroz. Muchos besitos

    • Hola Pilar, es que las mamis son las mejores cocineras del mundo! Como no! Mira, que recuerdos mas buenos tienes de tu mami!! Y de tu papi!!
      Pruebalo todo y me cuentas…
      Muchas gracias y muchos besos guapa 🙂

  5. Que buena pinta que tiene esta ensalada! Que me gustan los pimientitos asados…tienen un sabor y dejan un olor irreconocible por la casa cuando los cocemos. Hace mucho tiempo que mi madre no los hace así….le voy a tener que dar un achuchón para motivarlaaaa…jejeje Ya que ahora no tengo tiempo para meterme en la cocina.La presentación tiene un excelente.. Muchos besos.

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