TARTA DE MANZANA

Esta es una tarta de manzana diferente, no es de bizcocho, para que sepáis lo buena que está tendréis que hacerla, pero tranquil@s que esta tarta lo tiene todo, está riquísima y encima es muy fácil de elaborar, que mas se le puede pedir…

Bueno ya de camino…y como queda muy poquitos días…quiero contaros que el día 2 de Marzo mi hija y yo hacemos 2 años “sin gluten” y el día 3 de Marzo, osea al día siguiente es el cumpleaños de mi niña! 8 añitos ya, cómo pasa el tiempo…

Vamos con la receta…

Tarta de manzana

Ingredientes:

  • 3 Manzanas.
  • 1 Vaso (de los de agua) de harina de arroz, de Mercadona sin gluten.
  • 1 Vaso de leche.
  • 1 Vaso de azúcar.
  • 4 Huevos (M).
  • 2 Cucharaditas de azúcar (para espolvorear).
  • Mantequilla (para engrasar el molde).
  • Un dedo de agua y 2 cucharaditas de mermelada de ciruela. “sin gluten de Mercadona”,(para pintar la tarta).

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180 C.
  2. En un bol grande introducimos todos los ingredientes, la manzana solo una (las otras dos las reservamos) y la mantequilla la dejamos para engrasar el molde. Lo batimos todo muy bien con la batidora, reservar.
  3. Engrasamos con la mantequilla un molde, vertemos en él la masa que teníamos reservada, mientras dejamos que repose  un poco y coja cuerpo, enjuagamos bien las dos manzanas y cortamos de la forma que queramos y la vamos colocando encima de la mezcla que tenemos ya en el molde. (Tenéis que ver que la masa tenga cuerpo, que esté un poco espesa para que la manzana se quede en la superficie,si no es así podéis ponerle un poco mas de harina, pero sin pasarse, para que cuando cuaje no se quede dura).
  4. Espolvorear dos cucharaditas de azúcar por encima de la manzana.
  5. Metemos en el horno durante unos 20 minutos solo abajo y otros 10 minutos arriba-abajo.Unos treinta minutos en total. Tiene que quedar cuajada (el tiempo  va en función de cada horno).
  6. Cuando la tarta  esté fría, calentamos en el microondas el agua, en un vaso le agregamos las 2 cucharaditas de mermelada  lo mezclamos bien y con una brocha de repostería, o con lo que tengáis a mano, pintamos bien toda la tarta.

Nota: La mermelada suele ser de albaricoque o de melocotón, pero a nosotros la que mas nos gusta es la de ciruela y quedó muy rica.

SHAWAROLLO

Me llamó mucho la atención estos  rollitos de papel de arroz cuando los vi en el maravilloso blog de Jo Mateixa Sin 4 (que ya son 5,6,7…   y desde entonces quería probarlos,ella los preparó en dulce y a mi marido se le ocurrió hacerlos en salado y que ricos que están.  Otra receta de su cosecha,jejeje, y el nombrecito también,jajajaj. Lo dejamos que se inspire en la cocina porque siempre es muy de nuestro agrado el resultado final!  😉

Shawarollo

Ingredientes

  • 800 g. Carne picada vacuno-cerdo.(Eroski sin gluten).
  • Rollitos de papel de arroz (Blue Dragon, sin gluten).
  • Perejil (tres ramitas).
  • 1 Guindilla.
  • Pimienta negra molida(al gusto).
  • Comino (al gusto).
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

Preparación

  1. Sazonamos la carne y aliñamos con la pimienta el comino,el perejil muy picadito y los ajos muy picaditos, reservar.
  2. Ponemos una sarten al fuego con un chorreoncito de aceite de oliva, cuando esté caliente le incorporamos la guindilla y la carne que teníamos reservada.
  3. Rehogar muy bien  removiéndola.
  4. Una vez esté rehogada sacamos la guindilla.
  5. Preparamos los rollitos de papel de arroz, echamos agua templada en un plato y lo mojamos de uno en uno solo unos segundos, los pasamos de uno en uno a  quitarles el exceso de agua con papel de cocina o con un paño de cocina.Se ponen un poco gelatinosos.
  6. Con mucho cuidado de que no se nos rompan, vamos colocando los rollitos en un plato y rellenandolos de la carne picada, le podemos añadir la salsa que queramos, nosotros utilizamos salsa de yogur, ketchup y salsa brava, todas de Mercadona sin gluten.

Nota: Los rollitos de papel de arroz lo podéis encontrar en Carrefour y Eroski, yo los compré en Carrefour. No lleva el logo “sin gluten” porque ellos lo hacen según la legislación vigente.Si lleva gluten lo indican.

  A comer calientes!! que están muy ricos!

BIZCOCHO DE CALABAZA

Otro bizcocho para nuestra lista..Es la primera vez que lo hago y nos a gustado mucho, incluso a mi niña!! Mis padres nos regalaron una linda calabaza,siempre la e usado para los guisos, pero está vez e querido probar algo distinto para nosotros, deciros que la calabacita a dado mucho de sí porque era grandecita, y también hice una crema que nos ha encantado, que ya os la enseñaré.

Bizcocho de calabaza

INGREDIENTES:

  • 250 gr. Harina Beiker.
  • 150 gr. Maizena.
  • 300 gr. Calabaza.
  • 270 gr. Azúcar.
  • 3 huevos.
  • 150 gr. Aceite de Girasol.
  • 1 sobre de levadura.
  • Azúcar glas sin gluten.

ELABORACIÓN:

  1. Lo primero es preparar la calabaza.
  2. Cortar en trozos pequeños, y meter en bolsa de asar (Mercadona) pinchando la bolsa para que pueda salir el vapor.
  3. En el microondas 15 minutos máxima potencia.(según el microondas)
  4. Una vez está cocida, dejar enfriar.
  5. Sacar la pulpa, hacer un puré y reservar.
  6. Poner las harinas con la levadura y mezclar.
  7. Batir los huevos y añadir el azúcar.
  8. A esta mezcla incorporar las harinas y la levadura, el aceite y el puré de calabaza.
  9. Poner la masa en el recipiente elegido.
  10. Cocer a 180º durante 50 minutos. (ya sabéis que según el horno).
  11. Adornar con azúcar glas (opcional)

Fuente receta: La cocina de Storch

Espero que os guste tanto como a nosotros!!

TORTILLITAS DE CEBOLLA

Vamos con otra receta de mi maridito, que es mas apañao! (como decimos por aquí) jajajajajaj Pues esta es otra de sus cenitas improvisadas de los findes…jejeje

Tortillitas de cebolla

Ingredientes:(salen unas 4 o 5)

  • 5 Cebollas.(eran pequeñas).
  • 30 g. Pan rallado. (sin gluten Beiker, de Mercadona o si tenéis casero mejor).
  • 3 Pimientos. (medianos).
  • 1 Cabeza entera de ajos.(unos 10 mas bien pequeños).
  • 4 Huevos. (M).
  • Sal. (al gusto)
  • Aceite de oliva.(un chorreoncito).

Preparación:

  1. Picarlo todo pequeñito y reservar.
  2. Ponemos una sartén al fuego con un chorreoncito de aceite de oliva, cuando esté caliente le añadimos la verdura picada que teníamos reservada.
  3. Rehogamos con un pelín de sal y a fuego lento,ir moviendolo.
  4. En un bol batimos bien los 4 huevos, le incorporamos el pan rallado y mezclamos bien.
  5. Echamos las verduras rehogadas al bol y mezclamos bien.
  6. Ponemos una sartén pequeña al fuego con un  poquito aceite de oliva, cuando esté caliente echamos un cucharon de la mezcla y se van haciendo a fuego lento y dándoles la vuelta.
Espero que os gusten!! A nosotros nos encantó, y mi niña que no quiere verduras ni en pintura, así se la comió divinamente!! jejeje  😉

GALLETAS DE SAN VALENTÍN

Esta receta es del maravilloso blog que ya tod@s conoceréis La cocina de Storch.

¡¡Feliz San Valentín !!

Espero que hoy os sintáis muy querid@s y deis todo vuestro amor a las personas que queréis!!

Yo e querido endulzar el día con estas magnificas galletas en forma de corazón!!

Galletas de San Valentín

Ingredientes:

  • 200 g. Harina Maizena.
  • 100 g. Harina Beiker.
  • 125 g. Mantequilla (yo margarina sin gluten de Mercadona).
  • 120 g. Azúcar.
  • 1 Huevo.
  • 1 Cucharadita de esencia de limón (yo una cucharada sopera de coco rallado).

Elaboración:

  1. Partimos la margarina en cuadraditos y la mezclamos con las harinas.
  2. Cuando tengamos como un “arenado”, añadimos el azúcar.
  3. Mezclamos bien.
  4. Añadimos el huevo batido, y la cucharadita de esencia de limón.(yo coco)
  5. Movemos hasta hacer una masa homogénea.
  6. Cubrimos con un film transparente y reservamos en la nevera.
  7. Dejamos la masa 1 hora aproximadamente.
  8. Pasado ese tiempo, estiramos con un rodillo y damos forma.
  9. En este caso de corazón.
  10. Horneamos a 175º  de 10 a 15 minutos.
  11. Enfriar y disfrutar.

Nota: Yo lo fui amasando con las manos bien limpias, cuando ya se tienen todos los ingredientes echados parece que se va a quedar en trocitos, pues no, hay que seguir amasando un ratito hasta que se quede una bola de masa bien pegada.Calientes estan mas bien tiernas sobre todo por dentro, al enfriar se ponen crujientes. Os aconsejo que vigiléis el horno, yo  el mio lo puse con calor  arriba y abajo.Podéis hacer la forma que queráis ya que es muy manejable (como plastilina) y las podéis adornar con lo que se os ocurra.

Storch aconseja no estirar la masa muy fina porque se rompen al cocerlas, pero tampoco muy gordas para que queden crujientes como las galletas normales.

Unas galletas riquísimas!!

SOPA DE TOMATE

Vamos con otra receta de mi madre, sencilla  y que en casa nos gusta mucho….sobre todo ahora, bien calentita…!

Sopa de tomate de mi mamá

Ingredientes:para 4 personas.

  • 4 Ajos.
  • 3 Tomates.
  • 2 Pimientos.
  • 1 Cebolla.
  • Pan sin gluten.
  • Hierbabuena.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimiento molido sin gluten de Mercadona.
  • Colorante sin gluten de Mercadona.
  • Agua.
  • Una hoja de laurel.

Preparación:

  1. Pelar y picar muy pequeñitos los ajos, lavar y cortar los pimientos y la cebolla en tiras a lo largo, lavar, pelar y cortar los tomates en trocitos muy pequeños,lavar la hoja de laurel y reservar.
  2. Poner al fuego una cacerola con un chorreoncito de aceite de oliva,cuando el aceite esté caliente introducimos toda la verdura y la hoja de laurel, echamos sal (al gusto), un poquito de pimiento molido,un poquito de colorante, removemos rehogándolo muy poco, unos 3 minutos.
  3. A continuación le añadimos el agua, que llegue a cubrirlo y un poco mas, para que quede liquido, que luego tenga bastante caldo para que lo absorba el pan.
  4. Dejamos que hierva 10 minutos.
  5. Preparamos los platos con el pan sin gluten (cantidad que queramos), también se puede comer sin pan, pero pierde la gracia de esta sopa. Le ponemos una ramita de hierbabuena.
  6. Una vez echa la sopa,la echamos con un cucharon encima del pan y la hierbabuena para que así el pan se empape bien, y nosotros le añadimos un chorreoncito de limón.

Mas sencilla y mas buena no puede estar!! Espero que os guste!!

LEY CELIACA ESPAÑOLA

LEY CELIACA ESPAÑOLA

El Sábado 11 de Febrero 2012, se presentará la ILP “Ley Celíaca española” al Congreso a las 12:00 horas del medio día en Madrid. Para ello se convoca a los medios de comunicación, a todas las asociaciones de celíacos y a todos nosotros, los celíacos y no celíacos que quieran participar.

La Plataforma Ciudadana Celíaca nace de la voluntad de un grupo de personas, celíacos y familiares de celíacos, que, unidos por sus trabajos en red, blogs de divulgación, de recetas y foros temáticos, hemos decidido crear una comisión de trabajo para presentar a la Mesa del Congreso una Iniciativa Legislativa Popular a nivel nacional, denominada popularmente “Ley Celíaca Española” con el fin de que la legislación establezca un marco legal de amparo y protección para los celíacos y su entorno familiar y, sobre todo, total integración social.

Queremos presentarnos públicamente tanto a los medios de comunicación, como a las diferentes administraciones, organismos estatales, autonómicos y municipales, asociaciones de celíacos, asociaciones de padres de alumnos, asociaciones de profesionales de la salud, dietética, fabricantes de alimentos, distribuidores y vendedores así como restauradores y demás familias profesionales relacionadas con la alimentación en todos sus ámbitos.

Una vez presentada, esperemos que nos den la autorización para iniciar la recogida de firmas en toda España. Nos mantendrán informados en Plataforma Ley Celíaca.

JUNTOS HAREMOS FUERZA

PASTEL DE SÉMOLA Y PERAS

Esta receta la vi por Internet, un día de estos que te pones a buscar a ver qué recetas te llaman la atención…Y esta lo hizo, se me quedo en la cabeza,  hasta que he decidido llevarla a la practica.No recuerdo exactamente de donde cogí la receta (que me disculpe su autora). Era con gluten eso sí, yo la he cambiado a nuestro “mundo”.

Pastel de sémola y  peras

Ingredientes:

  • 1 litro de leche
  • 1 canela en rama.
  • 90 g. de azúcar. (le podéis poner algo mas).
  • 150 g. de sémola de arroz sin gluten de Mercadona.
  • 1 lata de peras en almíbar.(la compré en Mercadona)
  • 3 cucharadas soperas del almíbar de las peras.
  • 2 huevos.
  • Un buen chorreón de caramelo liquido sin gluten de Mercadona.(se me olvidó pesarlo).

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 150 C.
  2. Poner la leche y la ramita de canela en una cacerola al fuego, dejar hasta que hierva.
  3. Mientras se calienta la leche batimos los huevos y reservar.
  4. Retirar la cacerola del fuego , quitar la canela, y agregar la sémola y el azúcar.
  5. Volver a llevar a fuego medio, ir mezclando bien y agregar los huevos batidos y el  almíbar, seguir mezclando hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa.
  6. Ponemos el caramelo en un molde.Poner las peras sobre el caramelo, y agregar la mezcla de sémola. Alisar un poco dándole unos golpecitos al molde.
  7. Introducir en el horno ya precalentado, en mi horno lo he tenido 25 minutos con calor arriba-abajo.

Nota: Está mucho mas bueno al día siguiente de hacerlo. Meterlo en la nevera y sacarlo un ratito antes de que se vaya a comer.