TORRIJAS

¿Quien ha dicho que los celiacos no podemos comer torrijas?  En casa echándole un poquito de ganas y mucho cariño podemos hacer unas torrijas que nada tienen que envidiarles a las con gluten!!

Aquí en Málaga es muy típico las torrijas, vas al centro de la ciudad que es donde están los tronos y te encuentras bares por todas partes, puestos de todo tipo por todas las calles, no hay ni una sola confitería que no esté abarrotada de gente comprando torrijas…es muy típico también aquí los puestos de limones “gordos”, si, si…gordos super-gordos! te los preparan con sal y a comer!! UmmmMMMM…se me hace la boca agua!! jajajajjaja…en casa y a toda mi familia nos encantan!! Pues nos han regalado 4 limones gordísimos y buenísimos!! en las fotos los vais a ver…bueno ya solo quedan 2…jejejeje…no se aprecia bien lo grandes que son…

¿Cuanto tiempo sin comer torrijas llevamos? Me ha preguntado mi marido hoy !  pues…pienso…¡dos largos años !  y ya tocaba!! es la primera vez que hago estas torrijitas tan buenas sin gluten!!

Bueno no me enrollo mas….jajajjajajaj…espero que lo paséis muy bien esta semana santa!! Vamos con la receta…

Torrijas

Ingredientes:

  • 1 pan.(15 rebanadas)  El pan es el Pan sin gluten (panificadora Silver Crest de Lidl)II  un poco cambiado, se hace igual solo cambian las harinas, y el resultado es que sale mas compacto y algo mas pequeño, (este pan es ideal para las torrijas), os pongo aquí los cambios : 450 g. harina Beiker sin gluten Mercadona. 25 g. harina de arroz sin gluten Mercadona. 25 g. harina Maizena sin gluten.
  • 2 vasos de leche.(medio litro)
  • 2 huevos.
  • 10 cucharadas soperas de azúcar.
  • 1 canela en rama.
  • 2 cucharaditas de canela molida sin gluten.
  • La piel de un limón.
  • aceite (para freír las torrijas)

Preparación:

  1. Hacer el pan un día antes y dejarlo entero que se asiente.
  2. Ponemos al fuego una olla con la leche, la canela en rama y la piel de limón, dejamos que hierva a fuego medio o lento unos minutos para que suelten todo el sabor la canela y el limón.
  3. Apartamos del fuego y lo colamos a un plato hondo, la dejamos hasta que esté templada.
  4. En un plato hondo echamos los huevos y los batimos, reservar.
  5. En otro plato ponemos el azúcar y la canela molida y lo mezclamos, reservar.
  6. Cuando ya esté la leche templada, ponemos en el fuego una sartén con el aceite y mientras se va calentando vamos preparando el pan, lo cortamos  y vamos empapandolo bien en la leche, escurrimos y lo pasamos por el huevo, y vamos friendo hasta que esté doradito, lo vamos sacando de la sartén lo pasamos a un plato con papel de cocina para que absorba el aceite y seguidamente lo pasamos por el azúcar y canela que teníamos mezclados, así hasta hacer todo el pan.

Nota: Este pan que hemos hecho es ideal para torrijas porque queda muy compacto y no se desmorona nada. Si queréis comprar el pan mi amigo del blog  Yo también soy celiaco  me aconsejó el pan en rebanadas Beiker que lo venden en Mercadona.

Nos han sabido a gloria la verdad!! entre que llevábamos 2 años sin comerlas y que están riquísimas…que mas os puedo contar….jejeje…estamos babeando….jajajajajja