PASTELITOS DE NESQUIK

Mi niña este finde a tenido un cumple y me ha pedido el bizcocho de Nesquik de Famalap-Marisa del maravilloso blog Cocina fácil sin gluten , se me ocurrió en versión individual, en pastelitos, y así he aprovechado para usar la harina que encontré en Carrefour entre muchas cositas nuevas sin gluten, la harina se llama Espsilon, es de repostería y tiene muy buen precio para ser sin gluten, 1,50 euros, el kilo. Lo que hay que tener en cuenta es que ya lleva gasificante,y si se le añade levadura o gasificante tendría que ser muy poca cantidad, y controlar el horneado porque sube y luego tiende a bajar.De sabor nos ha encantado, han quedado muy tiernos y  esponjosos. Como les puse nata los tuve que meter en el frigo, y nisiquiera los tapé, al día siguiente quedaban muy poquitos, y pensé que se habrían puesto duros por el frio de la nevera y para nada, seguían super tiernos e incluso mas buenos que recién echos.

Pastelitos de Nesquik

Aquí os pongo la receta de Famalap y mis cambios.

Ingredientes:

100grs de nesquik
75 grs de azúcar
100gr de harina (65gr de harina de arroz y 35 gr de maizena) (yo harina Espsilon de repostería sin gluten en Carrefour).
2 huevos (medianos)
75 grs de mantequilla
75 gr de leche o nata (yo pongo leche desnatada)
1 sobre doble de gasificantes (yo la puntita de la cucharilla del sobre blanco e igual del sobre morado)

ELABORACIÓN
En un bol mezclamos las harinas, el gasificante y el nesquik
En el vaso de la thermomix ponemos el azúcar y los huevos durante dos minutos velocidad 3 1/2.
Añadir la mantequilla y poner 3 min veloc 3 1/2.
Añadir la nata o leche y mezclar unos segundos.
Poner lo que teníamos reservado en el bol(harinas,gasificante y nesquik) al vaso del thermomix programar 30 seg velocidad 4.
(Para los que no tengáis thermomix, seguís los pasos y vais batiendo con la batidora mucho)

Con el horno precalentado a 180º se mete (yo por lo menos, ya que mi horno calienta mucho) en la bandeja de en medio tirando hacia arriba y encendemos sólo horno abajo 150º unos 45-50 min.

La receta original con el doble de ingredientes, es y para aquellos que su horno se porta bien… 180º horno encendido abajo y bandeja en medio 20 minutos y después se baja la temperatura a 160º hasta hacer la hora.

Aquí os pongo como lo hice yo:

 Fui batiendo mucho con las varillas eléctricas, luego pase la masa a dos moldes de silicona que cada uno trae seis unidades y con esta cantidad de masa tuve para doce pastelitos. El horno precalentado a 180 C. 15 minutos, baje a 150c. 5 minutos, en total 20 minutos, apagué el horno y lo dejé dentro unos 3 o 4 minutos, después dejé la puerta del horno a medio abrir y así otros 5 minutos y luego ya los saqué a que se enfriaran en el mismo molde.  (esto va en función de cada horno, vigilad siempre).
Para adornarlos usé un brik de nata para montar de 200 ml., una vez que la tuve montada le añadí un chorreón de sirope de fresa, fideos de colores, de chocolate,gotas de chocolate. Todo sin gluten de Mercadona. El que se llevó mi niña al cumple se lo rellené con mermelada y lo cubrí con chocolate  y fideos de colores.
Como podéis ver…no se me da muy bien la manga pastelera…pero, habrá que ir usándola, no? jejeje

A algunos les eché a la masa unas gotas de chocolate, que es lo mas oscurito que se ve.

 
La mezcla de la nata sabor a fresa con el bizcocho está riquísimo!!