BOLITAS DE ZANAHORIA Y COCO

Esta es otra de tantas recetas que tengo pendientes de hacer y con ganas de probar…A mi niña le ha gustado mucho, fresquitas son toda una delicia y quedan jugosas…bueno…que tenéis que probarlas porque encima son tan fáciles, como las bolitas de coco y leche condensada que donde van triunfan…pues igual!  😉

Bolitas de zanahoria y coco

 
Fuente receta: Las receptes del Miguel
 

Ingredientes:

  • 250 gr. de zanahorias
  • 200 gr. de azúcar
  • 200 gr. de coco rallado

Elaboración:

Pelamos la zanahoria y la hervimos con agua.Cuando este la sacamos del agua y dejamos enfriar.Luego la aplastamos con un tenedor y le añadimos el azúcar, lo removemos bien y añadimos el coco rallado (guardar un poco para rebozar).
Removemos bien y con las manos formamos unas bolas y luego las rebozamos con el resto del coco.

Nota: Yo dejé la masa en la nevera mas o menos una hora, luego hice las bolitas y otra vez las metí en la nevera. Comer bien frías.