GALLETAS TIPO NAPOLITANAS

Estas galletas no duran nada en casa…con esto os lo he dicho todo, no?

Si queréis ver que es cierto, solo tenéis que probarlas. Ya me contaréis.

Muchas gracias Marisa-Famalap del maravilloso blog Cocina fácil “sin gluten” por compartir recetas tan buenas. Nos ha gustado mucho, nos sabe mucho mas buenas que las autenticas Napolitanas “con gluten” que las comiamos antes de nuestro diagnostico, y a mi marido que no es celiaco también le ha gustado mas.
 

Galletas tipo Napolitanas

Galletas tipo Napolitanas (3)Galletas tipo Napolitanas (4)Las hice con forma de mariposas, con un corta pastas, que a mi hija le encanta.

Fuente de la receta: Cocina fácil “sin gluten”

Ingredientes:

  • 100 g. mantequilla reblandecida
  • 100 g. azúcar
  • 1 huevo
  • 2 cucharaditas canela
  • 250 g. harina sin gluten (150 g. harina de arroz+50 g. Maizena+50 g. trigo sarraceno)
  • 1 cucharadita de levadura Hacendado
  • la punta de una cucharilla de goma xantana (opcional) (ayuda a que sean menos rompibles)
  • azúcar y canela en polvo (para espolvorear) (cantidad al gusto)

Elaboración:

  1. Mezclamos la mantequilla reblandecida con el azúcar.
  2. Cuando esté bien mezclado echamos el huevo y la canela , mezclamos muy bien.
  3. Incorporamos las harinas, la levadura y la goma xantana.
  4. Queda una masa suave y homogenea, la envolvemos en papel film y metemos en la nevera una media hora.
  5. Precalentar el horno a 180 C.
  6. Ponemos papel de hornear sobre la bandeja de horno, le damos la forma que queramos a la masa, puede ser con las manos o con corta pastas.
  7. Las espolvoreamos con canela y azúcar, (al gusto).
  8. Metemos en el horno a 180 C , durante unos 15 minutos, arriba-abajo, el tiempo dependerá de cada horno, ya que no calientan todos igual.

 

Nota: Marisa usó manteca de cerdo, que sería mitad y mitad (50g.mantequilla+50g.manteca de cerdo) ya que dice que le aporta aspecto hojaldrado y la manteca no da sabor.
*Yo no le puse porque no tenía, pero para la próxima vez lo probaré.
Dice que el trigo sarraceno hace que las galletas queden mas crujientes pero se le echa poquito porque tiene mucho sabor.
*A mi particularmente el trigo sarraceno me encanta y es muy sano.
Ella a tamizado las harinas.
*A mi se me pasó.
 

Podéis encontrar trigo sarraceno, goma xantana y de todo aquí:  Foody

Y aquí:  El Racó del Celíac