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Estofado de manitas

Otra receta de mi mami, que ya sabéis que nos encanta, jejeje  😉

Estofado de manitasmanitasmanitas 2

Ingredientes:

  • 1 kilo de manitas de cerdo troceadas en 4 trozos cada una.
  • 8 a 10 ajos
  • 1 cebolla
  • una hoja de laurel
  • 500 g. tomates
  • medio vaso de vino blanco (125 ml)
  • un chorreón de aceite de oliva
  • sal
  • 1 guindilla
  • una ramita de tomillo
  • 1 clavo
  • pimienta recién molida
  • 4 granos de pimienta negra
  • agua

Preparación:

  1. Lo primero que hacemos es preparar las manitas limpiándolas bien, quitandoles los pelillos si llevarán, y desangrarlas que para ello ponemos un bol con agua fría y unos cubitos de hielo, las metemos y las dejamos media hora.
  2. Mientras vamos preparando las verduras: a los ajos le hacemos un corte por la mitad, la cebolla la cortamos a tiras, en juliana, los tomates los pelamos y rallamos.
  3. Pasada la media hora sacamos las manitas las enjuagamos, escurrimos y sazonamos, echamos un chorreón de aceite de oliva a una olla y rehogamos las manitas hasta que estén doraditas, a continuación añadimos los ajos, la cebolla, lo mezclamos bien y rehogar un poquito.
  4. Añadimos la guindilla, clavo,pimienta molida y en grano, la ramita de tomillo y laurel , movemos y dejamos rehogar unos minutos y le agregamos el vino blanco.
  5. A continuación echamos los tomates ya pelados y rallados, mezclamos bien y dejamos rehogar a fuego lento.
  6. Una vez esté rehogado todo añadimos agua lo justo para que llegue a cubrir, dejamos a fuego lento hasta que las manitas estén echas y tiernas.

Receta ideal para chuparse bien los dedillos!! 🙂

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16 pensamientos en “Estofado de manitas

  1. Estas recetas las bordaban las mamis.

    No te diré que seguro que riquísima por qué yo no me como esto ni después de una guerra jajaja.

    A ver si pongo la mía (que hizo mi madre claro que yo ni olerlo jajaja).

    • Glutoniana

      Que pena que no te guste…! 😦

      Bueno he de reconocer que a mi hay cosas que no me gustan y que tampoco soy capaz de cocinarlas, jejeje 😉

      Las de tu mami tienen que estar de escándalo!

      Muchas gracias

      Muchos besitos guapy

    • Maizena

      Venga nos comemos un plato y nos volvemos locas juntas! jajajajajj 🙂

      Yo disfruto mucho con todo lo que cocina mi mami, 😉

      Muchas gracias guapísima

      Muchos besos

  2. Ummm, como nos gustan en casa las patas de cerdo (por aquí las llamamos por su nombre)!!!
    Tienen una pinta que estan diciendo: Coooomeme!!!
    Yo las suelo hacer como me enseño mi madre, en “ajopollo”, es decir, con una picada de ajo, almendras, pan fritos, perejil y vino blanco y estan tambien riquiiiisimas.
    Cuando venga mi hijo el proximo fin de semana las haré con esta receta (es al que mas le gustan) y le daré una gran alegria.
    Besitos.

    • Mapy

      Si, si patas de cerdo! si! jajajajaj 😉

      Uy! tu receta que buena tiene que estar! 🙂

      Tu hijo se va a chupar los dedillos este finde, que bien!

      Muchas gracias guapa!

      Muchos besos tesorete

  3. Que ricoooooo !!! Me encantan las manitas Pao ! Exactamente eso : para chuparse los deditos, pegajosillos y todo ! Jajajajajaja !!! 🙂
    Esta receta la hago yo en cuanto pueda con unas patatitas fritas y un buen pan es para disfrutar y lo demas son tonterias ! Jajajaja !!!
    Dale las gracias a tu mami porque las hacia la mia y no tengo la receta…
    Muchos besitos guapa !

    • Pilar de Valencia

      Si, los dedos pegajosos y chupeteados! jajajajajja 😉

      Nosotros las comimos con una buena ensalada. 🙂

      Le doy las gracias a mi mami de tu parte.

      Muchas gracias corazón

      Muchos besos tesorete

      Buen finde

  4. Hola Pao!!
    Este finde estamos comiendo a tu salud!!!, jajaja..
    Hoy las manitas, como estaban las manitas, Pao!!!, para chuparse los dedos!!!!!
    Los dedillos y el hociquillo pegajosillos, ummmm.
    A mi hijo le ha encantado tu receta, ya tenemos para variar…
    Y para mañana voy a hacer el lomo al horno con el sazonador de mercadona. Ya te contaré.
    Besitos guapa

    • Hola Mapy! Tesorete! 🙂

      Ole, ole y ole! cuanto me alegro que os haya gustado! 😉 y que tu hijo haya disfrutado tanto y seguro que tu mas viéndolo!eh! jejeje:)

      A ver qué tal el lomo…ya me contaras…

      Muchas muchísimas gracias por pasarte a contármelo, me alegra muchísimo.

      Muchos besos guapa

  5. Que buena pintaaaa!!! En casa siempre las hacemos cocidas y después las pasamos por la sartén a la brasa.
    Tenemos que probar tu receta con la salsita 🙂
    Muchos besitosss

    • Hola Marga! tesorete!

      Que me alegra verte por aquí.

      Que ricas tiene que estar como tu las haces! 😉

      Pruebala, veras que buenas 🙂

      Muchos besos guapísima

      Buen finde

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