Cazuela de patatas con rape

Esta receta la hace mi madre de toda la vida, a mi me encanta. 😉

Cazuela de patatas con rapecazuela de patatas con rape

Ingredientes: (con estas cantidades sale una olla bien grande, para unas 6 u 8 raciones)
  • 1 kilo de rape (si es fresco mejor, el mio cabeza congelada que me encanta chupetearlo, jijij 🙂
  • 1 kilo y medio aproximadamente de patatas
  • 8 ajos
  • 20 o 25 almendras crudas peladas
  • 1 rebanada de pan sin gluten
  • 1 ramita de perejil
  • 1 hoja de laurel
  • aceite de oliva
  • sal
  • agua colorante alimenticio sin gluten o azafrán o cúrcuma

Preparación:

  1. En una sartén echamos un buen chorreón de aceite de oliva, cuando esté caliente echamos las almendras, el pan, los ajos pelados y enteros y por último el laurel y el perejil, con cuidado que salpica bastante, yo echo y lo tapo rápido, dejar solo unos segundos y retiramos del fuego para que no se queme el perejil. Lo sacamos de la sartén escurriéndolo para que quede el aceite, que nos sirve para rehogar el rape.
  2. Echamos todo al vaso de la batidora y le añadimos un vaso de agua. Batimos todo bien, reservamos.
  3. En la sartén con el aceite echamos el rape ya sazonado y rehogamos hasta que esté doradito.
  4. Mientras pelamos y picamos las patatas que crujan y las metemos en una olla grande.
  5. Una vez rehogado el rape lo incorporamos con todo el jugo que haya soltado en la olla, encima de las patatas, y le agregamos lo pasado por la batidora.Llenamos el vaso de la batidora de agua y lo echamos a la olla hasta que cubra, así aprovechamos lo que se queda  pegado en el vaso.
  6. Seguidamente le añadimos sal y algún colorante, azafrán o cúrcuma, si se quiere. Mezclamos bien todo.Ponemos a fuego fuerte y cuando empiece a hervir lo cambiamos a fuego medio o lento y se deja hasta que las patatas estén tiernas, ir moviendo un poco.

Esperamos que os guste!! 

Pastel frío de queso y nísperos (sin horno)

Entre que tenía ganas de probar los sobres de cuajada Royal etiquetada sin gluten, que hace ya calor por aquí, que tenía unos nísperos que gastar…ala! un pastel fresquito, rico, un sabor muy suave y requetefácil de hacer!

Pastel frío de queso y nísperos (sin horno)pastelpastel I

Ingredientes de la primera capa

  • 200g de nísperos (pesados ya pelados y sin hueso) “se puede hacer con cualquier fruta”
  • 250 g. de nata de montar sin gluten Mercadona
  • 250 g. de leche
  • 60 g. de azúcar
  • 2 sobres de cuajada Royal etiquetada sin gluten

Ingredientes para la segunda capa

  • 100 g. queso de untar sin gluten
  • 250 g. de nata de montar sin gluten
  • 250 g. leche
  • 60 g. azúcar
  • 1 sobre de cuajada Royal etiquetada sin gluten

Preparación:

  1. Ponemos en una cazuela los nísperos ya pelados, sin hueso y en trozos, la leche, el azúcar, la nata y los dos sobres de cuajada. Lo batimos todo bien con la batidora.
  2. Una vez batido , ponemos la cazuela en el fuego y la dejamos hasta que comience a hervir, vamos moviendola, la retiramos del fuego y echamos la mezcla a un molde que tendremos ya engrasado y que sea fácil de desmoldar.
  3. Dejamos que se temple y metemos en la nevera o el congelador.
  4. Mientras se enfría y cuaja la primera capa, que tarda muy poquito porque la cuajada cuaja muy rápido, vamos haciendo la segunda.
  5. Hacemos lo mismo, ponemos todos los ingredientes en una cazuela , batimos y calentamos hasta que empiece e hervir.
  6. Retiramos y dejamos que se quede templada, no mucho porque se cuaja pronto.
  7. Sacamos el molde de la nevera o congelador y con cuidado vamos añadiendo la segunda capa.
  8. Metemos en la nevera y en unas horas a está bien cuajado y fresquito. Adornar si se quiere, con lo que os guste, yo hice dos moldes porque eran pequeños, a uno le puse fideos de chocolate sin gluten y al otro de colores.

Espero que lo probéis y que os guste tanto como a nosotros!

Tortilla de habichuelas verdes

Esta tortilla es otra idea que tuvo mi madre. Me dio la receta hace poquito y ya la he hecho varias veces porque está buenísima. Gracias mami! 😉

Aquí las llamamos “habichuelas verdes” otras zonas “judías verdes”

Tortilla de habichuelas verdestortilla habichuelas verdestortilla de habichuelas verdes I

Ingredientes:

  • 500 g. de habichuelas verdes
  • 2  pimientos
  • 4 ajos
  • 4 huevos
  • Agua para cocer las habichuelas.
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

  1. Cortamos las puntas y quitamos los filos de las habichuelas, partimos por la mitad a lo largo y troceamos pequeñitas. Las lavamos bien, escurrimos y las ponemos a cocer con agua y sal, hasta que estén tiernas,(pero sin pasarnos, que luego las rehogaremos)
  2. Una vez cocidas y escurridas las habichuelas, troceamos muy pequeñito, los ajos y pimientos. Rehogamos primero los ajos, incorporamos los pimientos y por último las habichuelas.
  3. En un bol amplio batimos mucho los huevos con un poco de sal, que hagan mucha espuma, le añadimos lo rehogado y mezclamos bien.
  4. Echamos a una sartén que tenga un poco de aceite caliente y dejamos dorar por los dos lados.

♥ Fácil, buena, sana y os sorprenderá lo rica que está!