Pastel frío de queso y nísperos (sin horno)

Entre que tenía ganas de probar los sobres de cuajada Royal etiquetada sin gluten, que hace ya calor por aquí, que tenía unos nísperos que gastar…ala! un pastel fresquito, rico, un sabor muy suave y requetefácil de hacer!

Pastel frío de queso y nísperos (sin horno)pastelpastel I

Ingredientes de la primera capa

  • 200g de nísperos (pesados ya pelados y sin hueso) “se puede hacer con cualquier fruta”
  • 250 g. de nata de montar sin gluten Mercadona
  • 250 g. de leche
  • 60 g. de azúcar
  • 2 sobres de cuajada Royal etiquetada sin gluten

Ingredientes para la segunda capa

  • 100 g. queso de untar sin gluten
  • 250 g. de nata de montar sin gluten
  • 250 g. leche
  • 60 g. azúcar
  • 1 sobre de cuajada Royal etiquetada sin gluten

Preparación:

  1. Ponemos en una cazuela los nísperos ya pelados, sin hueso y en trozos, la leche, el azúcar, la nata y los dos sobres de cuajada. Lo batimos todo bien con la batidora.
  2. Una vez batido , ponemos la cazuela en el fuego y la dejamos hasta que comience a hervir, vamos moviendola, la retiramos del fuego y echamos la mezcla a un molde que tendremos ya engrasado y que sea fácil de desmoldar.
  3. Dejamos que se temple y metemos en la nevera o el congelador.
  4. Mientras se enfría y cuaja la primera capa, que tarda muy poquito porque la cuajada cuaja muy rápido, vamos haciendo la segunda.
  5. Hacemos lo mismo, ponemos todos los ingredientes en una cazuela , batimos y calentamos hasta que empiece e hervir.
  6. Retiramos y dejamos que se quede templada, no mucho porque se cuaja pronto.
  7. Sacamos el molde de la nevera o congelador y con cuidado vamos añadiendo la segunda capa.
  8. Metemos en la nevera y en unas horas a está bien cuajado y fresquito. Adornar si se quiere, con lo que os guste, yo hice dos moldes porque eran pequeños, a uno le puse fideos de chocolate sin gluten y al otro de colores.

Espero que lo probéis y que os guste tanto como a nosotros!