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Tarta 3 chocolates

Tenia ganas de hacerla desde que tenemos la cuajada Royal sin gluten, que alegría que cada vez hayan mas productos etiquetados sin gluten, eh!

Yo para hacerla algo mas ligerita no le he puesto nata ni azúcar porque ya nos resulta bastante dulce los chocolates. Y así nos ha gustado mucho. Ideal para comerla bien fresquita ahora en Agosto, el mes mas caluroso del año…!

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Ingredientes para la base:

  • 200 g. de galletas María de Gullón etiquetada sin gluten
  • 60 g. mantequilla
  • un chorrito de leche

Si queréis hacer la base de bizcocho os recomiendo este, que es buenísimo:

  • 2 huevos.
  • 50 g. azúcar.
  • 40 g. Maizena.
  • 1 cucharadita de levadura sin gluten hacendado, o menos de la mitad de sobre doble de gasificante sin gluten hacendado.

Ingredientes:

  • 150 g. de chocolate negro Nestlé etiquetado sin gluten (se le puede añadir 40 o 50 g. de azúcar) yo no le puse.
  • 150 g. de chocolate con leche Hacendado (lo hay etiquetado sin gluten de Nestlé pero no lo encontré)
  • 150 g. de chocolate blanco Nestlé etiquetado sin gluten
  • 1 litro y medio de leche desnatada (puede ser mitad leche, mitad nata para montar)
  • 3 sobres de cuajada Royal etiquetada sin gluten

Preparación de la base de galletas:

Triturar las galletas, derretir la mantequilla y mezclar bien y echar un pequeño chorrito de leche para que quede mas jugosa pero sin pasarnos para que coja cuerpo y consistencia. Mezclar muy bien y repartirla por toda la base del molde desmontable, yo le puse papel de hornear en el fondo. Meter en la nevera.

Preparación de la base de bizcocho:

  1. Romper los huevos separando las claras de las yemas.
  2. Batir las yemas hasta que se monten con el azúcar. Y montar las claras a punto de nieve con varillas eléctricas.
  3. Añadir la Maizena tamizada con la levadura y mezclar bien con la batidora.
  4. Incorporar suavemente las claras a punto de nieve.
  5. Extender en un molde desmontable  y hornear 8 minutos a 180ºC.

Preparación:

  1. Disolver un sobre de cuajada en un vaso de leche (250ml.). Poner al fuego 250ml. de leche, cuando esté caliente añadir el chocolate negro estando ya troceado pequeño o triturado, mover, añadir la cuajada disuelta y mezclar bien unos minutos hasta que se derrita bien el chocolate, dejar un poco mas y retirar del fuego sin que llegue a hervir.
    Dejar unos minutos, para que no esté tan caliente. Sacar la base del frigorífico y echamos con mucho cuidado la mezcla del chocolate, usamos una cuchara para romper la cascada, de este modo evitamos que se mezcle con la base y que haga boquete. Dejar que enfrié un poco y seguidamente meter en la nevera.
  2. Antes de que cuaje del todo, que se vea cuajada pero faltandole un poco, que se ve como pringosilla, así se quedaran pegadas entre si las distintas capas de chocolate y no se moverán.Hacemos los mismos pasos con el chocolate con leche y echamos igual, con mucho cuidado y que antes vaya cayendo en la cuchara. Meter en la nevera.
  3. Por último hacemos lo mismo con el chocolate blanco.

Muy recomendable hacerla de un día para otro. La metemos en la nevera hasta el día siguiente, adornar y a disfrutarla bien fresquita.

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6 pensamientos en “Tarta 3 chocolates

  1. Después dices que las cosas no te salen bien. Anda que no te ha quedado de perfecta con los chocolates bien diferenciados.

    La tengo pendiente como las 300 mil más que tengo en mi excel, pero esta a ver si me animo por qué es muy bonita 🙂

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