MERMELADA DE MADROÑOS

Esta receta es de mi maridito, mi Cuki, jejeje, que está echo un artista! 😉

Pues una mañana se fueron él y mi niña a coger madroños a los montes de Málaga, lo pasaron super bien mientras yo me aburría haciendo las cosas de casa, yo no suelo tener vacaciones, seguro que a mas de una o uno que me estáis leyendo también os pasa, eh!? un rollazo…pero bueno…La cosa es que cogieron tantos que a mi marido se le ocurrió hacer una mermelada ese mismo día. Ya la han probado mucha gente y todos dicen “Mmmmmm”, bueno siendo totalmente sincera hay una personita que no le ha echo mucha gracia, es mi sobrina Paula, pero estaba disfrutando de otras cosillas, sería por eso, jijiji, ¿verdad Paula?…jejeje…igual la come otro día y si que le gusta mas.

Si tenéis la oportunidad de cogerlos o comprarlos no dudéis en probar esta deliciosa receta!  🙂

Con esta receta os queremos decir:

Feliz Año Nuevo

Os deseamos Salud, Trabajo y Suerte

Mermelada de madroños “Cuki”mermelada de madroños cuki (3)mermelada de madroños cuki (4)Aquí veis como son los madroños, para los que no los conozcan, ¿apetecibles,eh?! Y en la cubeta de la pani ya preparaditos.mermelada de madroños cuki (7)La mermelada recién echa.

mermelada de madroños cuki (12)Aquí os presento lo bien que nos comimos la mermelada con crepes que nos encanta!!

Ingredientes:

  • 1.100 g. aproximadamente de madroños
  • entre 700 u 800 g. de azúcar blanca
  • el zumo de 2 limones
  • 1 vaso de agua

Preparación: (en panificadora Silver Crest de Lidl)

  1. Enjuagar muy bien los madroños, quitarles los rabitos girándolos para que no se rompan.Echar la mitad de los madroños en la cubeta de la panifgicadora + todo el azúcar + el resto de los madroños+ el zumo de los limones + el vaso de agua.
  2. Programar: Programa mermelada Nº 11. Duración: 1 hora 20 minutos. Cuando termine el programa volver a ponerlo, osea 2 veces, el tiempo es 2 horas 40 minutos.Si se tiene chino o pasapures, pasarlo para que no queden semillitas.
  3. Lo ideal para conservarla es cristal o barro, esterilizando los botes metiendolos en una olla con agua hirviendo.
  4. Llenar los botes hasta el filo y cerrarlos cuando aún esté caliente la mermelada, de esta forma ayuda que al enfriarse haga el vació.

•A nosotros nos ha pillado sin botes de cristal ni de barro y lo hemos puesto en plástico, pero con tantas visitas y que mi marido a querido regalar alguna pues apenas nos queda ya.

•En olla: Igual, solo echándolo en una olla y ha fuego lento.

•Podéis comerla con crepes, con una tostada sola o untándole mantequilla o queso de untar…Mmmmm…

Esperamos que os guste!!

CLAFOUTIS DE TEMPORADA “EXPRES”

Así es como llama el blog  Celiaquines  a esta receta tan rica y sencilla. Ayer viendo este maravilloso blog, me dije -¡ apaga el ordenador y vete a la cocina ha hacerlo!….y dicho y echo! jajajajaja…Os tengo que contar que a mi niña todo lo que lleve manzana (porque yo lo hice con manzana), pues ni lo prueba….y de este se comió dos buenos trozos…y a mi marido que le encanta todo lo que lleva manzana….se atiborro…y esta mañana el trozo que quedaba se lo ha llevado para el trabajo…así que no digo más…..jeje

Clafoutis de temporada “expres”

Aquí os pongo tal cual la receta de Celiaquines.(solo cambie la fruta, que lo hice con tres manzanas pequeñas)
Ingredientes:

200g nata (o leche, o mitad y mitad) (yo nata de Mercadona “sin gluten)
30g mantequilla derretida
2 huevos
80g azúcar
100g harina de repostería Mix C de Schar (ó 70g harina de arroz + 30g maizena) (yo usé esta ultima mezcla)
1 cucharadita (de las de café) de levadura química Hacendado
2 peras (yo 3 manzanas pequeñas)
2 cucharadas aceite (para la sartén)
1 cucharada de azúcar moreno (opcional) (yo le puse el azúcar moreno)
Azúcar glass (para espolvorear) y también canela (opcional)

Elaboración: 

1) Añadir todos los ingredientes (excepto las manzanas el aceite y azúcar moreno) al vaso de la batidora. Batir hasta obtener una crema fina. Reservar.
2) Cortar la pera a rodajitas finitas (como se corta la patata para la tortilla de patatas).
3) En una sartén poner el aceite a calentar a fuego fuerte y añadir las manzanas cortadas. Añadir sobre ésta, si se desea, una cucharada de azúcar moreno.
4) Cuando le hayamos dado una vueltas añadir la masa reservada y cuajarla como si de una tortilla de patatas de tratase.
5) Sacarla a una plato y espolvorear con azúcar glass.

Aquí os pongo las recomendaciones de Celiaquines

NOTA: Templado con una bola de helado al lado está muy bueno, pero de un día para otro los sabores están más asentados y está más sabroso.
Con chocolate Nestlé Postres fundido y aligerado con un poco de leche o agua (para que quede más líquido) está muy rico también.

Si no habéis probado nunca un clafoutis os diré que no es un postre que quede muy dulce, es más, si sois muy golosos  podréis notarlo hasta soso. Si es así bastaría con añadirle un poco más de azúcar a la masa (quizás con una cucharada sea suficiente). Yo lo prefiero tal cual.

LECHE FRITA

Esta receta me la dio hace muchos años la vecina de mi madre, Anita, me la dio junto con la receta del bizcocho de  limón. A mi familia les gusta muchísimo, sobre todo a mi hija, para nosotros es un “delicatessen”…mmmm !! A quien no haya probado la leche frita le animo a que lo haga!!

Leche frita

Ingredientes:

  • 1 Litro de leche
  • 8 Cucharadas grandes de Maizena
  • 10 Cucharadas grandes de azúcar
  • Ralladura de un limón
  • Harina para rebozar (yo de arroz de Mercadona)
  • 4 Huevos
  • Aceite (para freir)  “yo de girasol”
  • Azúcar y canela (para espolvorear)

Modo de hacerla:

  1. Se mezcla la Maizena con el azúcar y un poco de leche fría en una cacerola y reservamos.
  2. El resto de la leche se echa en un cazo y se pone al fuego.
  3. Cuando empiece a hervir se va echando a la cacerola que teníamos reservada y se mezcla todo muy bien.
  4. Se pone al fuego y se echa la ralladura de limón y  las 4 yemas de los huevos, (reservar las 4 claras para rebozar) , mover muy bien, (no tiene que quedar nada de grumos).
  5. Apenas empiece a hervir se retira del fuego, se echa en un recipiente, que quede lo mas plano posible (yo utilizo un fuente de horno).
  6. Dejar enfriar a temperatura ambiente, para que cuaje,  (no se mete en la nevera).
  7. Cuando esté fría, se corta en cuadraditos , se reboza en harina (yo de arroz), y en las 4 claras de huevo y se fríe.
  8. Se mezcla en un plato azúcar y canela y se espolvorea la leche frita, estando caliente.
  9. Dejar enfriar y meter en la nevera, mejor de un día para otro, comerla fresquita!!

En mi casa es imposible…se la comen caliente, no se pueden resistir!! jajajajja!!

Se pueden comer, como postre, merienda…está buenísima.