ENSALADA DE ARROZ

No!, aunque os parezca raro, no había echo nunca  la ensalada de arroz y desde que se la vi a Pilar en su maravilloso blog Cocina económica sin gluten, la tenía en mi lista de pendientes….y ya le ha tocado!!

Está riquísima, comerla fresquita estos días de calor es ideal.

Ensalada de arroz

Ingredientes:

  •  Jamón Cocido.
  • Aceitunas
  • Tomates cherry.
  • Arroz  largo  (la cantidad al gusto).
  • 1 lata de maíz en grano.
  • Unas mazorquitas en vinagre.
  • zanahoria en tiras agridulce.
  • 3 latas pequeñas de atún.
  • Sal
  • Aceite
  • Vinagre
  • Pimienta

Preparación:

  • Se cuece el arroz y se reserva hasta que se enfrié bien
  • Se trocea el Jamón cocido, las mazorquitas,los tomates los partí por la mitad.
  • En un bol se mezcla el arroz con las aceitunas, todo lo que hemos troceado, la zanahoria, el atún,el maíz.
  • Se echa sal, aceite y vinagre
  • Se mezcla bien
  • Dejamos enfriar

Nota: Yo le cambié algunos ingredientes, podéis poner los ingredientes que os gusten, combina muy bien con todo. Las cantidades también las podéis variar. Yo para adornar le puse como veis unas ramas de perejil.

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ENSALADA MENTIROSA

Si, si, es una mentirosa!! porque al verla no sabes qué es todo lo que lleva, no sabes bien lo que es, y aun menos a qué sabe!! Cuando leáis los ingredientes os daréis cuenta!! jajajajajajaj…porsupuesto otra inspiración de mi marido! jejeje

Ensalada mentirosa “templada”

Ingredientes:

  • 1 Lata de champiñones enteros.
  • 1 Lata de anchoas.
  • 1 Tomate grande.
  • 5 Zanahorias pequeñas.
  • 3 Pimientos verdes medianos.
  • 2 Latas pequeñas de atún.
  • Unas 20 aceitunas sin hueso.
  • Salsa de yogur.(Mercadona sin gluten).
  • El zumo de medio limón.
  • Sal.
  • Pimienta negra recién molida.(sin gluten).
  • Aceite de oliva.

Preparación:

  1. Cortamos los pimientos y las zanahorias en tiras a lo largo, ponemos una sarten en el fuego con un poco de aceite de oliva, a fuego lento le incorporamos los pimientos, las zanahorias y los champiñones,removemos y dejamo hacer muy poco, tienen que quedar aldente,reservar. Mantenerlo caliente.
  2. Cortar el tomate a gajos, y colocarlo en un plato grande y le echamos un poco de sal y pimienta, le ponemos por encima una lata de  atún, los pimientos, las zanahorias y los champiñones que teníamos reservados,calientes,encima le colocamos media lata de anchoas,las aceitunas, un chorreoncio de aceite de oliva, un poco de pimienta, la otra lata de atún y la otra media lata de anchoas adornando y por ultimo le echamos a todo un buen chorreón de salsa de yogur.
Nos sorprendió mucho lo buena que estaba la combinación de sabores, os aconsejo comerla templada que es una delicia !!

ENSALADILLA FERIA DE MÁLAGA

No…no !! No quiero confundiros…esta ensaladilla no es típica de aquí de Málaga….jijijijijiji… Lo que pasa que mi marido se la inventó anoche, para cenar, y como aquí estamos de feria….pues ala !! Así la ha llamado!! jajajajajaajajaj…. Os tengo que decir, que no sé cual está mas buena, esta o la otra que también se inventó, “ensalada maravilla”. Probarlas!!!  Y a ver cual os gusta mas.

Ensaladilla feria de Málaga

Ingredientes:

  • 2 Huevos cocidos
  • 2 Tomates grandes
  • 4 Ajos
  • 1 Lata de espárragos (10 espárragos)
  • 1 Lata de atún (pequeña, de las que viene en paquete de 3 latas)
  • 5 Lonchas de beicon
  • 1 Limón
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. Lo primero que vamos ha hacer es poner a cocer los huevos. Para que queden bien cocidos, se cuenta 10 minutos justo cuando empiezan a hervir.
  2. Lavar bien los tomates y cortarlos en rodajas muy finas, colocarlos de forma que cubra toda la ensaladera, echarles un poquito se sal y pimienta (al gusto). Abrir la lata de atún y echar a los tomates el aceite del atún (le da mucho mas sabor).
  3. Picar los ajos muy pequeñitos, y agregarlos.
  4. Incorporar el atún desmenuzado y repartirlo bien.
  5. A continuación colocamos los espárragos enteros, como formando una flor. Y echar el zumo del limón.
  6. Hacemos el beicon en una sartén “sin aceite” , lo cortamos en tiras a lo largo y lo vamos colocando entre los espárragos.
  7. Se cortan los huevos en rodajas y colocarlos.
Con esta receta participo en la propuesta  “ensaladas sin gluten”
del blog  TODOS COCINAMOS SIN GLUTEN

ENSALADA MARAVILLA

Si, si, así la ha llamado su inventor, mi marido !! jejeje…Para que veáis que todo queda en familia!! jajaja…  Un día, se inspiró e inventó esta buenísima ensalada, que…todo hay que decirlo…a mi hija no le gusta mucho las ensaladas y esta le gusto tanto…que le faltó…jajaja …espero que ha vostr@s también os guste !!!

Ensalada Maravilla de mi Cuki

Ingredientes de la vinagreta

  • Un vaso de los de agua (para medir)
  • Unos 50 ml. de aceite de oliva (aproximadamente)
  • Unos 50 ml. de zumo de limón (aproximadamente)
  • 2 Cucharadas (sopera) de vinagre de vino

Ingredientes de la ensalada:

  • 1 paquete de ensalada.  Puede ser la que queráis. (yo 4 estaciones de 250 g. de Mercadona)
  • 100 g. de panceta ahumada (beicon) “sin gluten”
  • 1 queso fresco burgos natural 62,5 g.  (lo compro en Mercadona, viene en paquete de 6)
  • Unos 50 g. de nueces
  • Salsa de yogur (un chorreón) 75 ml. “aproximadamente” (de Mercadona, sin gluten)
  • 1 Cucharada de miel de caña (negra)

Preparación de la vinagreta

  1. Muy fácil, solo hay que coger un vaso de los de agua, y echar el aceite y el limón hasta  la mitad del vaso. Introducir las dos cucharadas de vinagre.
  2. Mezclarlo todo muy bien.
  3. Ponemos la ensalada en la ensaladera y echamos la vinagreta y mezclarlo muy bien para que vaya cogiendo sabor.

Preparación de la ensalada:

  1. Poner el beicon en una sarten  “sin aceite”, hacerlo hasta que quede crujiente.
  2. Introducir la mitad del beicon y la mitad del queso (cortado en dados)  y mezclarlo.
  3. Echar la salsa de yogur y mezclar solo por la superficie de la ensalada.
  4. Ya por encima, sin mezclar, incorporamos el beicon, queso, nueces y por ultimo la cucharada de miel, que la vamos echando en forma de hilo y que vaya cayendo por toda la superficie de la ensalada.

Está buenísima!!

Con esta receta participo en la propuesta:Ensaladas sin gluten”  del blog

  TODOS COCINAMOS SIN GLUTEN

PIPIRRANA

Vamos con una receta que  siempre la hacemos mucho en verano, tan buena, sencilla , refrescante y para acompañar cualquier plato. El verano pasado se la hice a mi sobrina y estuvo todo el verano pidiéndole a la madre que le hiciera  Pipirrana, le gusto mucho.

Pipirrana

Ingredientes:

  • 2 Pepinos grandes “Españoles”
  • 1 Cebolla grande
  • 1 Tomate grande
  • 2 Pimientos medianos
  • Sal
  • Vinagre
  • Aceite de oliva

Preparación:

Lavarlo todo muy bien, cortarlo todo a trocitos pequeñitos, echarle la sal, un chorreoncito de vinagre y un chorreoncito de aceite.Para que la cebolla no esté tan fuerte, se pela y se parte en cuatro trozos y se deja metida en agua un par de horas o mas,  y se le va cambiando el agua.

Mas sencillo imposible. A disfrutarla bien fresquita!!!

Con esta receta participo en la propuesta : “Ensaladas sin gluten” del blog

                                                                                                                                              TODOS COCINAMOS SIN GLUTEN