BIZCOCHO DE FRUTOS SECOS

Bueno ya pasó todo…y el Lunes de vuelta a  la monotonía, Joo! . Vamos a compensarlo con algo dulce y bien bueno que está!! jijiijij.

Bizcocho de frutos secos

Ingredientes: (se mide con un vaso de los de agua)

  • 4 huevos
  • 1 vaso de harina (le puse el vaso casi entero de harina de arroz de Mercadona, y un poco le le faltaba para llenarlo de harina panificable Carrefour)
  • 1 vaso de azúcar.
  • 1 vaso de aceite de girasol.
  • 1 sobre de levadura sin gluten de Mercadona.
  • 1 cucharada sopera de canela molida (sin gluten)
  • 1 vaso de nueces molidas. Yo le puse mas de medio vaso de nueces y complete con almendras,todo sin gluten.
  • medio vaso de pasas (sin gluten de marca Eroski)

Ingredientes para adornar:

  • 200 ml. de nata para montar. Sin gluten de Mercadona.
  • 50 g. de gotas de chocolate de Mercadona sin gluten.
  • Un puñadito de nueces y pasas.

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 170 Cº.
  2. Vamos echando los ingredientes a un bol y mezclandolos bien.
  3. Engrasamos un molde y vertemos la mezcla, introducimos en el horno ya caliente, yo lo tuve 15 minutos con calor solo debajo,y 5 minutos con calor arriba y abajo, en total 20 minutos, apagué el horno y lo deje dentro unos 3 minutos, luego abrí un poco el horno y lo deje otros minutillos y pasado este tiempo lo saqué.
  4. Dejar enfriar y adornar al gusto o comerlo tal cual, que está igual de bueno.

Yo en esta ocasión lo quise adornar, monté la nata,la metí en una manga pastelera y lo puse como veis en la foto, en el centro puse unas nueces y pasas, y el chocolate lo derretí en el microondas(cuidado que no se os queme), y lo metí  en la manga pastelera con una boquilla pequeña y adorne por el filo del bizcocho y por encima de las nueces y pasas.

Queda muy tierno y jugoso. Espero que os guste!!

 

BIZCOCHO DE SÉMOLA Y COCO

Este bizcocho es de Marruecos, del blog  Cal l´Ahlam  Cocina de Marruecos. La receta es con gluten y yo la he pasado a “sin gluten”. Quería probar algo nuevo,y compré sémola de arroz sin gluten de Mercadona y me puse a buscar recetas por Internet, también quería que fuese muy sencillo y muy económico,para que así esté al alcance de tod@s, y claro que también nos gustase. He sustituido la levadura por un sobre doble de gasificante  sin gluten de Mercadona, para las personas que no pueden tomar la levadura y de paso reducir aún mas el precio, porque es mas barato. Creo que lo he conseguido,jeje, tiene una textura muy diferente a causa de la sémola y el coco, que hacen que quede una textura granulada. Deciros que lo llevamos a casa de mis padres y solo quedo un trocito, que no nos dejaron traer!! jajajajaj! que querían repetir!!jajajajaj . Bueno, que no tenéis excusa para no hacerlo! eh!! jeje  😉

Bizcocho de sémola de arroz  y coco “sin levadura”

Ingredientes:
-180g de sémola (de arroz sin gluten Mercadona)
-100g de coco rallado
-2 huevos
-100g de harina (de arroz sin gluten Mercadona)
-200ml de leche
-200ml de aceite
-180 g de azúcar
-1/2 sobre de levadura (un sobre doble de gasificante sin gluten Mercadona)
-Decoración: almíbar con agua y azúcar y un poco de coco rallado, o mermelada. (yo solo coco rallado)

Preparación:

1-En un bol grande, mezclaremos los huevos, la leche y el aceite, y lo batiremos bien.
2-Añadiremos el azúcar y el coco, y seguiremos batiendo.
3-Finalmente añadiremos la sémola, la harina y la levadura,(yo gasificante) y batiremos hasta que quede todo bien mezclado.

4-Cogeremos un molde, y lo untaremos en mantequilla(yo margarina sin gluten de Mercadona) y espolvorearemos con harina,(yo de arroz sin gluten Mercadona) echaremos la mezcla y calentaremos en el horno unos 20 min. a 180ºC.
5-Cuando veáis que esté bien dorado, y bien cocido en el interior (el cuchillo sale limpio) lo sacaremos.
6-Haremos un almíbar con agua y azúcar y pintaremos el bizcocho. Sobre este espolvorearemos más coco rallado, y ya podemos servir.
Nota: En vez de almíbar podéis echar mermelada y el coco rallado.

Nota: Yo solo le puse por encima coco rallado porque no nos gusta tan dulce. Todos sus ingredientes los encuentras en un mismo super Mercadona. Es un bizcocho muy económico, muy fácil de elaborar y está muy bueno!! Que más se puede pedir?? 🙂

BIZCOCHO DE ZANAHORIAS Y NUECES

La idea de hacer este tipo de bizcocho con zanahorias, me rondaba por la cabeza hace ya tiempo…hasta que llegó el día que dije ahora! ya ! manos a la obra! jeje! He mezclado dos recetas…y he echo un cambio…os cuento…la receta del bizcocho es del maravilloso blog  Deseos Sin Gluten , yo le he cambiado que ella lo hizo con almendras y yo como no tenía pues me atreví ha hacerlo con nueces ! Una vez que lo tenía echo…me acordé de que ví en el maravilloso blog  Celiaquines un bizcocho parecido y que cuando lo vi me había llamado la atención un glaseado que le puso por encima…! Así que otra vez me metí en la cocina…jeje!!  Se que siempre os digo lo mismo….pero si no nos gustase muy mucho no  os presentaría estas maravillosas recetas ! Tengo que decir que a sido todo un ac¡erto las nueces! Ummmm…y que no sé que nos ha gustado más, si el bizcocho, el glaseado, o la combinación tan buenísima que hacen!

Hoy me vais a permitir que dedique esta receta.

Se la dedico a mi marido, que hoy es su cumpleaños!! Cumpleaños feliz…cumpleaños feliz…!  Biennnnnnn!!!!! …jajajajajajja  😉

Bizcocho de zanahorias y nueces

Ingredientes:

– 250 gr de harina de arroz (Yo de Mercadona)
– 125 gr almendras (Yo nueces de Mercadona, sin gluten)
– 100 gr azúcar
– 3 huevos
– 300 gr de zanahorias
– ralladura de 1 limón
– 100 ml aceite girasol
– 1 sobre y medio de levadura en polvo. (Yo de mercadona, sin gluten)

Procedimiento:


– Lavamos las zanahorias, las pelamos, las troceamos y las metemos en el vaso de la batidora con las almendras (Yo nueces)  y el aceite.
– Añadimos los huevos enteros, el azúcar y seguimos batiendo hasta conseguir una masa cremosa y homogénea.
– Vertemos la masa en un bol y añadimos la ralladura de limón, la harina tamizada, la levadura y mezclamos bien para unir todos los ingredientes.
– Llenar el molde y meter en el horno precalentado a 180ºC unos 35 minutos hasta que esté cuajado.
– Decorar a gusto, cubrir con chocolate, coco rallado, etc.!  (Yo hice un glaseado)

Para el glaseado:
30g mantequilla a temperatura ambiente (Yo la mitad)
180g queso de untar (utilizo Philadelphia o el que han sacado nuevo de Hacendado -envase plateado- que también es apto). (Yo la mitad)
1 cucharadita de ralladura de limón (yo además he añadido como dos cucharadas de zumo de limón) (Yo no le puse el zumo)
80g azúcar glas (Yo la mitad) aseguraos que sea sin gluten.

Preparación:

  1. Se  echa en un bol la mantequilla a temperatura ambiente, el queso, la ralladura de limón y el azúcar glas, mezclamos muy bien hasta que quede una masa homogénea.
Nota: Le puse la mitad de los ingredientes del glaseado porque no tenía bastante queso! jeje
Nos ha gustado muchísimo el bizcocho, el glaseado está increíblemente bueno! Mi niña me pedía que hiciera mas! jajajajaj!
Ah!! Un secretillo…mi niña se comió un buen trozo sin saber que lleva zanahorias! jeje!
Esto va para Nino que tiene un maravilloso blog  que se llama  Yo también soy celíaco  . Ya sabes, puedes comerlo! que no sabe solo a zanahoria! jajajajaj

BIZCOCHO DE COCO

Esta receta es de mi  amiga María, de su maravilloso blog  Cocina económica sin gluten  , a las dos nos gusta mucho el coco! Y este bizcocho es ideal para los que somos amantes del coco.Es la primera vez que lo hago y nos ha encantado. Espero que a vosotr@s también os guste!!

Bizcocho de coco

Ingredientes:

  • 200 g. de coco rallado (sin gluten).
  • 125g. de harina (50g. harina de arroz Mercadona,50g.Beiker Mercadona, 25 g. Maizena).
  • 200g. de azúcar (yo algo menos).
  • 2 huevos.
  • 100g. de mantequilla fundida.
  • 1 sobre de levadura (yo use 1 sobre de gasificante de mercadona).
  • 170ml de leche.
  • la ralladura de un limón.
  • una pizca de sal.
  • 1 cucharada de azúcar vainillado.
  • fideos de chocolate de Mercadona.

Preparación:

  1. Batimos el azúcar, los huevos, la leche, la mantequilla, la sal, y la ralladura del limón.
  2. Añadir la harina y el coco rallado y mezclar bien.
  3. Poner en un molde  engrasado y enharinado.
  4.  Cocer en el horno a 180º durante 30 minutos.

BIZCOCHO DE PLÁTANO

Otra receta de Glutoniana, nunca había echo ni probado bizcocho con plátano….y no sabia que nos iba a gustar tanto, tiene un sabor… una textura… y muy muy tierno….Hay que probarlo…

Bizcocho de plátano

Me salió grande GRANDE!!!….

Ingredientes:

  • 3 plátanos
  • 225 g. de azúcar (yo 180 g)
  • 100 g. de margarina sin gluten
  • 225 g. de harina de repostería  sin gluten (Mix Dolci Schär) (yo 100 g. de Beiker, 100 g. de harina de arroz,25 g. de Maizena)
  • 1 cucharadita y 1/2 de bicarbonato sin gluten (yo no le puse)
  • 1 cucharadita de levadura en polvo sin gluten (yo un sobre entero)
  • 2 cucharaditas de vainilla azucarada sin gluten
  • 100 ml. de leche
  • 2 huevos

Lo oscurito es el plátano maduro y lo negro son las gotas de chocolate.

Elaboración:

  1. Batir el azúcar y la margarina hasta que quede como una crema.
  2. Chafar los plátanos con un tenedor y juntarlo a la mezcla anterior.
  3. En un bol mezclar la harina, el bicarbonato, la levadura y la vainilla. Tamizar sobre la masa y mezclar muy bien.
  4. Añadir la leche y continuar batiendo hasta que quede todo muy bien mezclado.
  5. Batir suavemente y echar los huevos de uno en uno.
  6. Preparar un molde engrasado y enharinado dónde pondremos la masa.
  7. Cocer en el horno, previamente calentado a 175ºC, unos 45 minutos. (en mi horno 30 minutos)

Nota: Yo le añadí unas gotas de chocolate de Hacendado sin gluten, y el resultado ha sido que está demasiado bueno….Mmmmmm…no dejéis de probarlo!!

PASTEL DE PIÑA INVERTIDO

Sé que me repito mucho…lo sé….! Pero es que es verdad lo que os digo….Esta es otra receta que está Buenísima !! Ya me estoy repitiendo otra vez!! Ves? jajajajajajajajaj….Bromas aparte…De verdad que este pastel nos ha gustado mucho. Es una receta de  Glutoniana . Tenéis que probarlo! Y mas ahora que ya empieza a refrescar un poco y se puede ir encendiendo el horno.

Pastel de piña invertido

  Ingredientes ( 8 raciones ) :
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 4 rodajas de piña en lata sin gluten ( Yo siete de las pequeñas )
  • cerezas confitadas sin gluten, partidas por la mitad ( Yo no le puse )
  • 125 g. de mantequilla sin gluten, a temperatura ambiente
  • 100 g. de azúcar blanquilla
  • la piel finamente rallada de 1 limón
  • 2 huevos
  • 80 g. de harina sin gluten con levadura y ½ cucharadita de levadura en polvo sin gluten (yo 30 g. de harina de arroz Hacendado, 30 g. de harina Beiker , 20 g. de Maizena ) (1 sobre de levadura Hacendado )
  • 2 cucharadas de zumo de piña

Elaboración:

  1. Engrasar ligeramente un molde circular de 20 centímetros. Espolvorear el azúcar moreno sobre la base y colocar las rojadas de piña por encima. Colocar una media cereza en el centro de cada rodaja de piña y reservar.
  2. Batir la mantequilla y el azúcar blanquilla hasta que la mezcla quede cremosa y homogénea. Incorporar, sin dejar de remover, la cáscara de limón y los huevos, de uno en uno.
  3. Tamizar la harina y la levadura por encima y remover hasta que todo esté bien mezclado. Añadir, sin dejar de remover, el zumo de piña.
  4. Verter la masa con una cuchara sobre las rodajas de piña y alisar con el dorso de la cuchara.
  5. Cocer en el horno precalentado a 180 ºC de 20 a 25 minutos (yo casi 40 minutos), o hasta que un pincho salga limpio al insertarlo en el centro.
  6. Dejarlo enfriar en el molde 15 minutos y volcar sobre un plato para servir. Servir tibio o frío.

Nota: No se porqué , pero no subió tanto como el de Glutoniana, pero estaba de rechupete.

BIZCOCHO DE LIMÓN

Esta receta me la dio hace muchos años una vecina de mi madre, y en aquel entonces también mía . Que la he adaptado al mundo “Sin Gluten”. No sé si os pasa…lo mucho que va cambiando todo, incluidos los vecinos, mi madre tiene vecinos de los de antes. Están al lado, y en un momento te pueden ayudar a lo que sea, estos vecinos con mucha comunicación, que van a ver como estas y todas esas cosas que hacen que sean como de la familia, ya son todos muy mayores e incluso algunos ya no están entre nosotros. Así que, le dedico esta receta a la persona que me la dio , Anita, como le hemos llamado siempre con todo el cariño, y que tan bien se ha portado con nosotros.

Bizcocho de yogur de limón

Ingredientes:

  • 1 Yogur de limón (yo lo compro en Mercadona)
  • 1 De aceite de girasol (puede ser de oliva)
  • 2 De  azúcar
  • 3 De harina (Yo 1 de harina de arroz Hacendado,1 de Maizena, y 1 de Beiker, la compro en Mercadona)
  • 3 Huevos medianos
  • 1 Sobre de levadura (Utilizo marca Hacendado)
  • Ralladura de un limón

(Para las medidas se utiliza el yogur)

Preparación:

  1. Precalentar el horno 10 minutos a 180 ºc .Solo debajo, cuando le quedan unos 5 minutos lo pongo arriba y abajo, para que se dore por arriba.
  2. Engrasar un molde y reservar.
  3. Se van mezclando muy bien todos los ingredientes en el orden indicado,” yo con una varilla a mano”.
  4. Cuando se echen los huevos, hacerlo de uno en uno, echar uno integrarlo bien y luego el siguiente.
  5. Echar la mezcla en el molde que teníamos reservado.
  6. Meterlo en el horno, (el mio unos 25 minutos) Cuidado que el tiempo de horneado,  varia según el horno que tengamos.Pinchar en el centro para saber si está echo.

En esta ocasión  lo rellenamos con nata para montar (sin gluten, la compro en Mercadona), siropes de   fresa y chocolate (sin gluten,de Mercadona), coco rallado(de Mercadona),y fideos de colores (sin gluten, de Mercadona), que a mi hija le encanta!!

Nota: La ralladura de limón es opcional.A mi me gusta mucho, por eso lo pongo siempre, le da un toque muy bueno.