PASTA A LA CARBONARA

Vamos con otra receta de mi amiga Pilar de Valencia, que vaya si es buena cocinera.

Desde aquí darle las gracias por su amistad y por compartir conmigo recetas tan buenas como esta.

Aquí os pongo tal cual la receta, sale bastante cantidad, como para 5 o 6  personas, podéis variar las cantidades según gustos o comensales.

Pasta a la carbonara

Aquí sin mezclar, para que se vea bien la pasta que he usado y el colorido, pero hay que mezclarla eh, que es como esta tan sabrosa!

Ingredientes:

  • 500 g. de espirales (yo hélices sin gluten de Gallo) podéis usar la pasta que queráis.
  • taquitos de bacon  (sin gluten)
  • 1 cebolla
  • Champiñones (yo una lata porque no tenía frescos, que sería  lo ideal)
  • 25 g. mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de girasol
  • 3 huevos
  • 1 brick pequeño de nata para cocinar (200ml. sin gluten)
  • sal
  • pimienta recién molida (no comprar nunca a granel por la contaminación cruzada)
  • queso rallado (al gusto) yo 4 quesos de Eroski sin gluten

Preparación:

  1. Cocer la pasta al gusto, yo le pongo al agua, sal, 1 hoja de laurel medio partida para que de mas sabor y un chorreoncito de aceite de oliva para que no se pegue. Reservar.
  2. Sofreír la cebolla bien picadita con la mantequilla y la cuacharada de aceite.
  3. Cuando esté doradita, añadir los taquitos de bacon y después los champiñones, mezclar bien y salpimentar.
  4. Batir los huevos y echarlos al sofrito, remover  rápidamente hasta que se cuaje un poco el huevo como si fuera un revuelto.
  5. Añadir el brick de nata y el queso, mezclarlo bien todo.
  6. Incorporamos la mezcla  a la cazuela con la pasta que teníamos reservada, mezclarlo bien al mismo tiempo que seguimos calentándolo a fuego lento y poquito tiempo para que no llegue a secarse.

 Ya mezclada y desprendiendo un olorcito…ummmm…me acuerdo y se me hace la boca agua…jejeje…no digo mas.

Solo queda disfrutar comiéndola! que aproveche!! 😉

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