CAKE DE QUESO Y JAMÓN

Hola!! Cuantos días sin poneros recetilla, ains…que ya lo echaba yo de menos y mi amiga Pilar de Valencia también, jejeje, pues aquí tienes una Pilar, a ver qué te parece, 😉

Deciros que tiene muy buen sabor, queda muy tierno, jugoso y como siempre os recomiendo que lo probéis y me contéis. Vale?

Cake de queso y jamónpan salado relleno 003pan salado relleno 004Las fotos están echas con el Cake aún muy caliente, queda mucho mejor la miga y todo al enfriarse.

Fuente de la receta: Celiaquines

Ingredientes:

  • 100g. leche
  • 50g. aceite o manteca
  • 3  huevos
  • 100g. Maizena
  • 1 cucharada copos de puré de patata o harina de arroz
  • 1/2 sobre de levadura química o 1 sobre doble de gasificante
  • 150g. queso mantecoso (yo tenía 100g de 4 quesos, rallado Eroski etiquetado sin gluten y le he añadido 50g queso de untar Hacendado)
  • pizca de sal, pimienta y nuez moscada (opcional)
  • Para el relleno: Yo he usado 150g jamón cocido. Puede ser: con 2 latas de atún bien escurridas, 125-150g de bacon cortado muy fino, 150g. pavo cocido, 125-150g. salmón ahumado,…

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 175 C  (encendido abajo y turbo) el mio no tiene turbo, es muy básico y lo he puesto encendido abajo y los últimos 10 minutos encendido arriba-abajo.
  2. Separar las claras de las yemas.
  3. Batir muy bien todos los ingredientes (menos las claras de los huevos y el relleno), hasta conseguir una mezcla homogénea.
  4. Añadir a la mezcla el relleno y mezclarlo todo bien.
  5. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla anterior.
  6. Verter la mezcla en un molde engrasado.
  7. Hornear durante 35-40 minutos a 170 C.
Espero que os guste!!
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PASTEL SALADO (EN SARTÉN)

Nosotros no somos de este tipo de recetas, pero entre que me picaba la curiosidad y las ganas de comer algo distinto, hizo que me animara ha hacerlo para cenar y he de decir  que a la que mas le ha gustado a sido a mi. Quedo un poquito que lo comí al día siguiente y la verdad que me supo mucho mas bueno.

Pastel salado (en sartén)

Aquí os pongo tal cual la receta, que es del maravilloso blog: Celiaquines. Ya veis que también se puede hacer en el horno, yo con estas calores no lo enciendo y  lo he hecho en sartén.

Ingredientes:

  • 35g chorizo sarta sin gluten
    100g jamón serrano
    15-20 aceitunas negras deshuesadas
    2 huevos
    100g de harina (70g de arroz y 30g Maizena)
    150g queso de untar (Hacendado o Philadelphia)
    35g aceite
    50g  leche
    1 sobre doble de gasificante Hacendado
    Tomates cherry para decorar (opcional)

Elaboración en horno:

1) Picar el jamón, el chorizo y las aceitunas. Reservar.
2) Batir el resto de los ingredientes todos juntos.
3) Añadir los ingredientes reservados a la masa. Mezclar.
4) Verter mezcla en molde engrasado y decorar si se quiere colocando los tomatitos por encima.
5) Hornear en horno precalentado a 175º durante unos 25-30 minutos.

Elaboración en sartén:

1) Picar el jamón, el chorizo y las aceitunas. Reservar.
2) Batir el resto de los ingredientes todos juntos.
3) Añadir los ingredientes reservados a la masa. Mezclar.
4) Verter mezcla en sartén engrasada (con mantequilla o aceite) y hacer a fuego lento y tapado por ambos lados, dándole la vuelta con un plato,  como a una tortilla de patatas.

El corte en caliente…jugoso…tierno…toda una delicia…

Nota: Yo  he cambiado de la receta, que  puse 50 g. de jamón serrano y 50 g. de champiñones. No tenía chorizo y le puse fuet, riquísimo.

PASTEL MIXTO DE BERENJENAS

Desde que el blog  Recetucas Sin Gluten  publicó esta receta, la he tenido en mente para hacerla, ya que nos gusta mucho las berenjenas y nunca la habíamos comido así. Pues la verdad es que pensaba que igual no nos iba a gustar, pero cuando mi marido se lo termino y quiso repetir….es muy buena señal …nos ha gustado mucho .

Pastel mixto de berenjenas

INGREDIENTES:
  • 2 berenjenas medianas
  • lonchas de queso (yo havarti sin gluten de Mercadona)
  • lonchas de jamón york (yo de Mercadona sin gluten)
  •  quesos rallados de colores (yo solo tenia en polvo sin gluten de Eroski)
  • 275g de leche
  • 3 huevos
  • nuez moscada
  • pimienta
  • sal
  • un poco de mantequilla para engrasar el molde

ELABORACIÓN:
  1. Precalentamos el horno a 200º, arriba y abajo.
  2. Pelamos y cortamos las berenjenas a rodajas redondas, las salamos y las pasamos por la plancha un poco.
  3. Engrasamos un molde con mantequilla, yo lo hice en un molde de esos de un solo uso redondo.
  4. Ponemos una capa de berenjena en el fondo, intentando que no queden muchos huecos. Encima de ellas, una ponemos una capa de jamón york y otra de queso. Terminaremos con una capa de berenjenas.
  5. Para hacerlo con la thermomix, pondremos en el vaso la leche, los huevos, nuez moscada, pimienta y sal, programamos 15 segundos, velocidad 3,
  6. Con la batidora, batimos la leche y los huevos, con un poco de sal, nuez moscada y pimienta recién molida hasta que este bien mezclado.
  7. Echamos la mezcla sobre la última capa de berenjenas y le ponemos el queso rallado encima.
  8. Lo introducimos en el horno unos 30 minutos, hasta que esté bien cuajado y el queso gratinado.
  9. Sacamos del horno y dejamos reposar un poco.