CAKE DE QUESO Y JAMÓN

Hola!! Cuantos días sin poneros recetilla, ains…que ya lo echaba yo de menos y mi amiga Pilar de Valencia también, jejeje, pues aquí tienes una Pilar, a ver qué te parece, 😉

Deciros que tiene muy buen sabor, queda muy tierno, jugoso y como siempre os recomiendo que lo probéis y me contéis. Vale?

Cake de queso y jamónpan salado relleno 003pan salado relleno 004Las fotos están echas con el Cake aún muy caliente, queda mucho mejor la miga y todo al enfriarse.

Fuente de la receta: Celiaquines

Ingredientes:

  • 100g. leche
  • 50g. aceite o manteca
  • 3  huevos
  • 100g. Maizena
  • 1 cucharada copos de puré de patata o harina de arroz
  • 1/2 sobre de levadura química o 1 sobre doble de gasificante
  • 150g. queso mantecoso (yo tenía 100g de 4 quesos, rallado Eroski etiquetado sin gluten y le he añadido 50g queso de untar Hacendado)
  • pizca de sal, pimienta y nuez moscada (opcional)
  • Para el relleno: Yo he usado 150g jamón cocido. Puede ser: con 2 latas de atún bien escurridas, 125-150g de bacon cortado muy fino, 150g. pavo cocido, 125-150g. salmón ahumado,…

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 175 C  (encendido abajo y turbo) el mio no tiene turbo, es muy básico y lo he puesto encendido abajo y los últimos 10 minutos encendido arriba-abajo.
  2. Separar las claras de las yemas.
  3. Batir muy bien todos los ingredientes (menos las claras de los huevos y el relleno), hasta conseguir una mezcla homogénea.
  4. Añadir a la mezcla el relleno y mezclarlo todo bien.
  5. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla anterior.
  6. Verter la mezcla en un molde engrasado.
  7. Hornear durante 35-40 minutos a 170 C.
Espero que os guste!!

TARTA DE MANZANA

Esta es una tarta de manzana diferente, no es de bizcocho, para que sepáis lo buena que está tendréis que hacerla, pero tranquil@s que esta tarta lo tiene todo, está riquísima y encima es muy fácil de elaborar, que mas se le puede pedir…

Bueno ya de camino…y como queda muy poquitos días…quiero contaros que el día 2 de Marzo mi hija y yo hacemos 2 años “sin gluten” y el día 3 de Marzo, osea al día siguiente es el cumpleaños de mi niña! 8 añitos ya, cómo pasa el tiempo…

Vamos con la receta…

Tarta de manzana

Ingredientes:

  • 3 Manzanas.
  • 1 Vaso (de los de agua) de harina de arroz, de Mercadona sin gluten.
  • 1 Vaso de leche.
  • 1 Vaso de azúcar.
  • 4 Huevos (M).
  • 2 Cucharaditas de azúcar (para espolvorear).
  • Mantequilla (para engrasar el molde).
  • Un dedo de agua y 2 cucharaditas de mermelada de ciruela. “sin gluten de Mercadona”,(para pintar la tarta).

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180 C.
  2. En un bol grande introducimos todos los ingredientes, la manzana solo una (las otras dos las reservamos) y la mantequilla la dejamos para engrasar el molde. Lo batimos todo muy bien con la batidora, reservar.
  3. Engrasamos con la mantequilla un molde, vertemos en él la masa que teníamos reservada, mientras dejamos que repose  un poco y coja cuerpo, enjuagamos bien las dos manzanas y cortamos de la forma que queramos y la vamos colocando encima de la mezcla que tenemos ya en el molde. (Tenéis que ver que la masa tenga cuerpo, que esté un poco espesa para que la manzana se quede en la superficie,si no es así podéis ponerle un poco mas de harina, pero sin pasarse, para que cuando cuaje no se quede dura).
  4. Espolvorear dos cucharaditas de azúcar por encima de la manzana.
  5. Metemos en el horno durante unos 20 minutos solo abajo y otros 10 minutos arriba-abajo.Unos treinta minutos en total. Tiene que quedar cuajada (el tiempo  va en función de cada horno).
  6. Cuando la tarta  esté fría, calentamos en el microondas el agua, en un vaso le agregamos las 2 cucharaditas de mermelada  lo mezclamos bien y con una brocha de repostería, o con lo que tengáis a mano, pintamos bien toda la tarta.

Nota: La mermelada suele ser de albaricoque o de melocotón, pero a nosotros la que mas nos gusta es la de ciruela y quedó muy rica.

BIZCOCHO DE SÉMOLA Y COCO

Este bizcocho es de Marruecos, del blog  Cal l´Ahlam  Cocina de Marruecos. La receta es con gluten y yo la he pasado a “sin gluten”. Quería probar algo nuevo,y compré sémola de arroz sin gluten de Mercadona y me puse a buscar recetas por Internet, también quería que fuese muy sencillo y muy económico,para que así esté al alcance de tod@s, y claro que también nos gustase. He sustituido la levadura por un sobre doble de gasificante  sin gluten de Mercadona, para las personas que no pueden tomar la levadura y de paso reducir aún mas el precio, porque es mas barato. Creo que lo he conseguido,jeje, tiene una textura muy diferente a causa de la sémola y el coco, que hacen que quede una textura granulada. Deciros que lo llevamos a casa de mis padres y solo quedo un trocito, que no nos dejaron traer!! jajajajaj! que querían repetir!!jajajajaj . Bueno, que no tenéis excusa para no hacerlo! eh!! jeje  😉

Bizcocho de sémola de arroz  y coco “sin levadura”

Ingredientes:
-180g de sémola (de arroz sin gluten Mercadona)
-100g de coco rallado
-2 huevos
-100g de harina (de arroz sin gluten Mercadona)
-200ml de leche
-200ml de aceite
-180 g de azúcar
-1/2 sobre de levadura (un sobre doble de gasificante sin gluten Mercadona)
-Decoración: almíbar con agua y azúcar y un poco de coco rallado, o mermelada. (yo solo coco rallado)

Preparación:

1-En un bol grande, mezclaremos los huevos, la leche y el aceite, y lo batiremos bien.
2-Añadiremos el azúcar y el coco, y seguiremos batiendo.
3-Finalmente añadiremos la sémola, la harina y la levadura,(yo gasificante) y batiremos hasta que quede todo bien mezclado.

4-Cogeremos un molde, y lo untaremos en mantequilla(yo margarina sin gluten de Mercadona) y espolvorearemos con harina,(yo de arroz sin gluten Mercadona) echaremos la mezcla y calentaremos en el horno unos 20 min. a 180ºC.
5-Cuando veáis que esté bien dorado, y bien cocido en el interior (el cuchillo sale limpio) lo sacaremos.
6-Haremos un almíbar con agua y azúcar y pintaremos el bizcocho. Sobre este espolvorearemos más coco rallado, y ya podemos servir.
Nota: En vez de almíbar podéis echar mermelada y el coco rallado.

Nota: Yo solo le puse por encima coco rallado porque no nos gusta tan dulce. Todos sus ingredientes los encuentras en un mismo super Mercadona. Es un bizcocho muy económico, muy fácil de elaborar y está muy bueno!! Que más se puede pedir?? 🙂