Bizcocho de chocolate,en microondas

Esta muy rico , rápido y fácil, así que no hay excusa para no hacerlo!

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Ingredientes:

  • 1 huevo pequeño
  • 3 cucharadas soperas de aceite
  • 3 cucharadas de leche
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas soperas de Nesquik
  • 1 cucharada de harina de arroz
  • 1 cucharada de Maizena
  • media cucharadita de levadura de reposteria etiquetada sin gluten

Preparación:

  1. Mezclar todos los ingredientes en ese orden, o directamente en una taza o lo que querais usar para meterlo en el microondas , o en un cuenco y luego lo pasamos a la taza.
  2. El tiempo dependerá de la potencia de vuestro microondas, aproximadamente son unos cuatro minutos para 600W.

•Se puede dejar dentro del microondas unos minutillos una vez este hecho, para ayudar un poco a que no se baje, luego sacar y comerlo al gusto, yo le puse un poco de nata y adornitos para mi niña, como veis en las fotos.

Receta sacada del blog: Cocina fácil sin gluten

Espero que os guste 🙂

 

 

Tarta de fresa y crema de mantequilla

Esta tarta la hice para mi aniversario de bodas, de presencia no quedó tan “como yo quería” , pero claro es lo que pasa cuando se tienen mil cosas en la cabeza, otras mil por hacer…y mas…y mas…Me puse el mismo día por la mañana y hasta se me olvidó el almíbar para mojar el bizcocho, jajaja. Lo suyo es hacerla un día antes y con tranquilidad. Pero bueno, me han pedido que os la presente porque la verdad es que nos gustó mucho. He de decir que también la hice aprovechando lo que tenía por la cocina, eh. Que en los tiempos que estamos hay que aprovecharlo absolutamente todo. Verdad? Solo un poquito de imaginación y ala! algo sale! 😉

La crema de mantequilla es la primera vez que la probamos y nos ha gustado mucho, me basé en la receta de mi amiga Pilar que tiene los maravillosos blogs: Cocina económica sin glutenCeliaca creativa.

Tarta de fresa y crema de mantequillaTarta de frutas rojas y crema de mantequillaTarta de frutas rojas y crema de mantequilla 2Tarta de frutas rojas y crema de mantequilla 3

Ingredientes:

  • 1 yogur natural
  • una medida de yogur de aceite de girasol
  • (en vez de 2 medidas de azúcar le puse una medida de yogur de Nesquik de fresa) si lo queréis mas dulce ponerle mas Nesquik o/y azúcar.
  • 3 medidas del yogur de harina sin gluten,  a mi la mezcla que mas me gusta es 1 de harina de arroz+una de harina Beiker+1 de Maizena.
  • 3 huevos medianos
  • 1 sobre de levadura de repostería sin gluten, yo uso la de Mercadona.
  • La punta de la cucharilla de goma xantana (opcional)

Ingredientes para el relleno:

  • 1 bote de mermelada de frutas del bosque sin gluten

Ingredientes para la crema de mantequilla:

•Lo hice un poco a ojo…unos 200 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 120 gramos de azúcar glas, una o dos cucharadas de leche. (Le podéis poner mas azúcar, esto ya al gusto, y la leche pues según la consistencia que querías darle, pero no ponerle mas de dos cucharadas que quedará mas liquida).

Preparación del bizcocho:

  1. Ir mezclando muy bien todos los ingredientes con unas varillas de mano, los huevos ir mezclandolos de uno en uno. Cuando terminemos lo dejamos reposar.
  2. Mientras reposa la masa, que esto ayudara a que suba mas. Vamos engrasando el molde y precalentando el horno unos 10 minutos a 180 º C , yo solo lo enciendo debajo, y los últimos 10 minutos arriba y abajo.
  3. Echamos la masa en el molde y metemos en el horno unos 30 minutos, esto dependerá de cada horno.
  4. Una vez hecho, sacamos y dejamos unos minutos en el molde, luego desmoldamos con cuidado y lo colocamos en una rejilla que se enfrié. (Si lo haces un día antes, cuando esté totalmente frío lo envuelves en papel film y lo metes en la nevera hasta que vayas a montar la tarta).

*Hacemos la crema de mantequilla, importante tener la mantequilla a temperatura ambiente, batir la mantequilla con varillas eléctricas o de mano, ir mezclando con el azúcar glas y con una o dos cucharadas de leche, hasta tener la consistencia que nos guste para extenderla o meterla en una manga pastelera. La metemos en la nevera.

Montamos la tarta:

•Tan fácil como cortar el bizcocho con cuidado, ahora si queréis lo hidratáis con almíbar “a mi se me olvidó” y lo rellenamos con la mermelada, ponemos la parte de arriba y volver a hidratar, sacamos la crema de mantequilla de la nevera y extendemos por toda la superficie y laterales, lo que quedó lo metí en la manga pastelera y le hice los adornitos, luego le puse unas guindas, perlas de plata y chocolate rallado, todo sin gluten por supuesto.

Espero que os guste!

Muffins de calabaza…Halloween!

Unos riquísimos muffins…que huelen que alimentan gracias a la mezcla de especias, las dos recetas sacadas del maravilloso blog:  La Larpeira Sin Gluten.

Sin comprar nada, solo con lo que tengamos por casa podemos hacer que nuestros peques disfruten aún mas! 😉

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Ingredientes de la mezcla de especias:

•2 cucharadas de canela molida Hacendado.
•2 cucharaditas de jengibre molido Hacendado.
•1 cucharadita de nuez moscada recién molida.
•media cucharadita de clavo molido.(yo no tengo molido y machaqué 9 en el mortero)
•Mezclar bien y guardar en un bote bien seco.

Ingredientes de los muffins:

  • 190 g. harina de repostería sin gluten Mix Dolci de Schär.
  • 60 g. harina de arroz Hacendado.
  • 50 g. almidón de mandioca (no me queda y lo he cambiado por Maizena)
  • 1 1/4 levadura+ 1 cucharadita bicarbonato. (yo un sobre doble de gasificante Hacendado)
  • 1 cucharadita de la mezcla de especias.
  • media cucharadita de sal.
  • 2 huevos tirando a grandes (yo 3 medianos)
  • 260 g. azúcar (yo 110 g.)
  • 220 g. calabaza. pesada ya limpia y troceada.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla. (yo una cucharadita de azúcar avainillado)
  • 120 m. de aceite de girasol.
  • La punta de la cucharilla de goma xantana (opcional)

Preparación:

  1. Primero preparamos la calabaza, pelar, limpiar y partir en trocitos, la ponemos en un plato y al microondas tapado con la tapa, unos 5 minutos o hasta que veamos que está tierna. La sacamos la trituramos con la batidora y dejamos enfriar.
  2. Mezclar ingredientes secos, en un bol grande, harinas+levadura+goma xantana+especias+sal, mezclandolo bien.
  3. Aparte batimos muy bien los huevos, le eñadimos la esencia, el aceite y la calabaza, batimos bien hasta que quede una masa lisa.
  4. Por último vamos añadiendo poco a poco la harina, mezclando bien hasta que quede bien incorporado.
  5. Precalentar el horno a 180 ºC .
  6. En este momento si queréis que salgan con copete meter la masa en la nevera media hora, si no la vamos echando a los moldes que tendremos preparados los papelitos dentro de otro rígido,para que no se expanda hacia los lados, yo uso los de aluminio de Mercadona.
  7. Metemos en el horno y horneamos de 25 a 30 minutos. Dependerá de cada horno. Yo los tuve 30 minutos, 20 solo encendido abajo y 10 arriba y abajo.
  8. Sacar y dejar enfriar en una rejilla.

*Comer así tal cual, que están de rechupete o adornar al gusto o lo que podamos aprovechar que tengamos por la cocina.

*He utilizado de adornos: Crema de avellanas(como la Nocilla) de marca Hacendado, fideos de chocolate Hacendado, pajitas de plástico negras, chocolate blanco Nestlé, gotas de chocolate Hacendado.Para los ojos perlas de plata del Dr. Oetker.

Espero que os guste!