Tortilla de habichuelas verdes

Esta tortilla es otra idea que tuvo mi madre. Me dio la receta hace poquito y ya la he hecho varias veces porque está buenísima. Gracias mami! 😉

Aquí las llamamos “habichuelas verdes” otras zonas “judías verdes”

Tortilla de habichuelas verdestortilla habichuelas verdestortilla de habichuelas verdes I

Ingredientes:

  • 500 g. de habichuelas verdes
  • 2  pimientos
  • 4 ajos
  • 4 huevos
  • Agua para cocer las habichuelas.
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

  1. Cortamos las puntas y quitamos los filos de las habichuelas, partimos por la mitad a lo largo y troceamos pequeñitas. Las lavamos bien, escurrimos y las ponemos a cocer con agua y sal, hasta que estén tiernas,(pero sin pasarnos, que luego las rehogaremos)
  2. Una vez cocidas y escurridas las habichuelas, troceamos muy pequeñito, los ajos y pimientos. Rehogamos primero los ajos, incorporamos los pimientos y por último las habichuelas.
  3. En un bol amplio batimos mucho los huevos con un poco de sal, que hagan mucha espuma, le añadimos lo rehogado y mezclamos bien.
  4. Echamos a una sartén que tenga un poco de aceite caliente y dejamos dorar por los dos lados.

♥ Fácil, buena, sana y os sorprenderá lo rica que está!

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BASE DE PIZZA

Por ahora es la que mas nos ha gustado y mejor le ha salido a mi maridito, él fue el que se animó ha hacerla…y vaya si cenamos bien! 😉 Gracias cuki ! jjjjjj 🙂

Y de quien puede ser esta receta tan buenísima? de un magnifico blog que ya todos conoceréis  Celiaquines .

Esta masa lleva harina Mix B de Shar, que no la usamos (la verdad), pero no hemos tenido que cambiarla  gracias a mi amiga Glutoniana que tuvo el gran detalle de regalárnosla.

Base de pizza

Aquí he copiado toda la receta de Celiaquines, hasta para hacerla con Thermomix, que aunque yo no la tengo, para los que la tengáis seguro que os vendrá bien. 😉

Ingredientes:

  • 200g agua
  • 20g aceite
  • 10g levadura fresca
  • 50g harina Beiker
  • 100g harina arroz Hacendado o Nomen
  • 100g harina Mix B de Schar
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal

Elaboración manual:

1) Poner en un vaso: 100g agua tibia + la levadura + una pizca de azúcar, y dejar espumar unos 5-10min.

2) Poner en un bol:  las harinas + sal + 100g agua (la otra mitad) + aceite.
3) Añadir la levadura fermentada al bol y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
4) Con las manos enaceitadas extender la masa sobre bandeja del horno (en papel vegetal).
5) Dejar levar mientras se precalienta el horno a 180º.
6) Prehornear la base, sin echarle aún los ingredientes por encima, hasta que se empiece a dorar (unos 15-18min aproximadamente).
7) Extraer la base del horno y  poner los ingredientes de la superficie. (En este caso yo le he puesto, por este orden: tomate frito, mozarella rallada, bacon,cebolla,aceitunas y orégano.
8) Volver a meter al horno a 180º para terminar de hacerla (unos 12-15 min más, aproximadamente).

Elaboración thermomix:

1) Templar el agua con el azúcar: 1 min, 37º, vel.2
2) Añadir la levadura y disolver: 30seg, vel.3 (si se quiere dejar espumar mejor echar sólo la mitad del agua y luego el resto con el aceite – en paso 3-).
3) Añadir aceite: mezclar 10seg, vel.3
4) Añadir harina y la sal, y amasar: 2min, vaso cerrado, vel. espiga
5) Con las manos enaceitadas extender la masa sobre bandeja del horno (en papel vegetal) 6) Dejar levar mientras se precalienta el horno a 180º.
7) Prehornear la base, sin echarle aún los ingredientes por encima, hasta que se empiece a dorar (unos 15-18min aproximadamente).
8) Extraer la base del horno y  poner los ingredientes de la superficie. (En este caso yo le he puesto, por este orden: tomate frito, mozzarella rallada,bacon,cebolla, aceitunas, orégano, todo sin gluten, porsupuesto)
9) Volver a meter al horno a 180º para terminar de hacerla (unos 12-15 min más, aproximadamente).

Nosotros amasamos en la panificadora, programa Nº 7, solo amasado, dura 15 minutos.

Nota de Celiaquines: Se puede sustituir los 100 g. de Shar por Beiker, para que sea mas económica, queda buena, pero cambia algo la textura y dificulta mucho el manejo de la masa.

Buenísima!! no dejéis de probarla!!

PASTEL SALADO (EN SARTÉN)

Nosotros no somos de este tipo de recetas, pero entre que me picaba la curiosidad y las ganas de comer algo distinto, hizo que me animara ha hacerlo para cenar y he de decir  que a la que mas le ha gustado a sido a mi. Quedo un poquito que lo comí al día siguiente y la verdad que me supo mucho mas bueno.

Pastel salado (en sartén)

Aquí os pongo tal cual la receta, que es del maravilloso blog: Celiaquines. Ya veis que también se puede hacer en el horno, yo con estas calores no lo enciendo y  lo he hecho en sartén.

Ingredientes:

  • 35g chorizo sarta sin gluten
    100g jamón serrano
    15-20 aceitunas negras deshuesadas
    2 huevos
    100g de harina (70g de arroz y 30g Maizena)
    150g queso de untar (Hacendado o Philadelphia)
    35g aceite
    50g  leche
    1 sobre doble de gasificante Hacendado
    Tomates cherry para decorar (opcional)

Elaboración en horno:

1) Picar el jamón, el chorizo y las aceitunas. Reservar.
2) Batir el resto de los ingredientes todos juntos.
3) Añadir los ingredientes reservados a la masa. Mezclar.
4) Verter mezcla en molde engrasado y decorar si se quiere colocando los tomatitos por encima.
5) Hornear en horno precalentado a 175º durante unos 25-30 minutos.

Elaboración en sartén:

1) Picar el jamón, el chorizo y las aceitunas. Reservar.
2) Batir el resto de los ingredientes todos juntos.
3) Añadir los ingredientes reservados a la masa. Mezclar.
4) Verter mezcla en sartén engrasada (con mantequilla o aceite) y hacer a fuego lento y tapado por ambos lados, dándole la vuelta con un plato,  como a una tortilla de patatas.

El corte en caliente…jugoso…tierno…toda una delicia…

Nota: Yo  he cambiado de la receta, que  puse 50 g. de jamón serrano y 50 g. de champiñones. No tenía chorizo y le puse fuet, riquísimo.

TORTILLA DE GARBANZOS GRATINADA

Me ha costado elegir entre tantas buenas recetas que tiene mi amiga Pilar en su maravilloso blog Cocina económica sin gluten a sido para la “kedadahomenaje” por su cumpleblog que se hace en el maravilloso grupo de 500.000 recetas para celiacos de Facebook.

La tortilla está buenísima, Pilar gracias por compartir recetas tan buenas, sanas, económicas y fáciles! ¿se puede pedir mas? espero que sigas enseñándonos tus buenas recetas muchos años mas!!

Tortilla de garbanzos gratinada

Ingredientes:

  • 200 gr. de garbanzos (yo un bote de Mercadona etiquetado sin gluten)

  • 5 huevos

  • Queso para gratinar (sin gluten, yo 4 quesos de Eroski)

  • 1 loncha de queso(sin gluten)

  • Sal

  • Aceite

  • Pimienta

Preparación:

  • Cocemos los garbanzos, que la noche anterior los hemos dejado en remojo ( o usamos un bote de garbanzos, yo un bote de Mercadona)

  • Trituramos los garbanzos.

  • Batimos los huevos, les echamos una pizca de sal, pimienta y la loncha de queso, incorporamos los garbanzos triturados.

  • Hacemos la tortilla en la sartén.

  • Una vez hecha la ponemos en una fuente para el horno o el microondas ( si tiene gratinadora), echamos por encima de la tortilla queso, yo puse lonchas de queso curado pero podéis usar el queso que os guste. (yo 4 quesos de Eroski sin gluten).

  • Lo gratinamos.