GALLETAS RIQUÍSIMAS

La culpa de que hiciera estas galletas la tiene mi amiga Lupe que tiene el maravilloso blog Cocinando con cariño y sin gluten. No pensaba yo que nos iba a gustar tanto, no están ricas, están riquísimas!!

Seguro que much@s de vosotr@s sabréis lo mucho que se suelen partir nuestras galletas “sin gluten”, pues Lupe tiene publicado en su estupendo blog un video para que veáis que no se rompen, creo que no se puede pedir mas. Solo que tenéis que probarlas!!

Galletas riquísimas

INGREDIENTES:

  • 50 gr. de Harina de arroz.
  • 50 gr. de Maizena.
  • 50 gr. Almidón agrio de mandioca.
  • 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 70 gr. de azúcar moreno.
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.(yo no tenía y puse en el mismo peso del azúcar un poco de azúcar avainillado)
  • 1 cucharadita de levadura química.
  • 1/4 cucharadita de goma xantana.
  • 1 huevo.
  • 100 gr. de chocolate con almendras Nestle. (yo Hacendado)

ELABORACIÓN:

  1. Precalentamos el horno a 180º
  2. Ponemos todos los ingredientes menos el chocolate en un bol y batimos bien.
  3. Agregar el chocolate a trocitos y mezclar bien.
  4. Con las manos aceitadas hacemos bolitas que luego aplastaremos ligeramente, y vamos colocando en la bandeja del horno con papel de horno.
  5. Hornear a 180º durante 15 minutos aproximadamente. Enfriar sobre una rejilla.

Nota: El almidón agrio de mandioca es de la marca Yoki, viene etiquetado “sin gluten” y lo podéis encontrar en tiendas de productos latinos.Se puede hacer sin goma xantana. Podéis comprar el almidón y la goma xantana por Internet.Yo no metí la masa en la nevera y me costó manejarla porque hace ya mucho calor, os aconsejo que la metáis en la nevera por lo menos media hora.
Anuncios