BIZCOCHO DE MAÍZ

La verdad es que no tenía nada de ganas de meterme en la cocina a preparar bizcocho, a pesar de que este es sencillito, pero ante la insistencia de mi maridito, que quería bizcocho y café , café y bizcocho! jajajjajajaja… no me quedó mas remedio que hacérselo para que me dejara tranquilita!! jajajajja. Tenía ganas de probar la harina amarilla de maíz Special Line de Hipercor, que por cierto está bien de precio para ser sin gluten, y nos ha gustado el resultado.

Esta receta es del blog:  Deseos Sin Gluten

Bizcocho de maíz

Ingredientes:


– 200 gr de harina de maíz (Especial line de El Corte Inglés)
– 100 gr harina de arroz
200 ml de leche
80 ml de aceite
– 70 gr de azúcar morena
– 5 huevos (yo 4)
– 1 cucharadita de semillas de anís machacadas
– 3 cucharadas de  Caoflor ( yo Nesquik)

– 1 sobre de levadura (sin gluten de Mercadona)
– Azúcar glass para decorar.(sin gluten)

Procedimiento:


– En un bol, batimos con las varillas eléctricas los huevos enteros hasta que doblen el volumen y blanqueen.
– Añadimos el aceite y el azúcar con varilla manual, poco a poco.
– A continuación le incorporamos la leche y seguimos removiendo.
– A parte, en un cuenco, mezclamos las harinas, el anís machacado y la levadura, la tamizamos y la vamos añadiendo poco a poco hasta que acabemos de incorporarla toda.
– Vertemos la mitad de la masa en un molde para horno, y a la otra mitad, le añadimos las 3 cucharadas de Nesquik y vertemos en el molde encima de la mezcla más clara.
– Metemos el molde en el horno precalentado a 180ºC 30-35 minutos con calor arriba y abajo.
– Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.

NEVADITOS

Esta receta es del maravilloso blog  Deseos sin gluten. Estos nevaditos  nos han gustado tanto que ya hemos repetido…jeje. Mi niña dice que le saben a mantecados, le ha gustado mucho, y las formas son al gusto de ella.

Nevaditos

Ingredientes:

  • 200 gr. de harina de arroz. (yo de Hacendado).
  • 100 gr. de harina de maíz Maizena.
  • 200 gr. mantequilla a temperatura ambiente (yo margarina sin gluten de Mercadona).
  • 25 gr. vino blanco.
  • 25 gr. de zumo de naranja.
  • 1 cucharada de anís en grano machacado.
  • la ralladura de una naranja.
  • azúcar glas (sin gluten) (para espolvorear).

Procedimiento:

  1. En un bol grande, mezclamos todos los ingredientes que queden bien integrados y no se pegue en las manos.
  2. Dejamos reposar la masa 30 minutos en el frigorífico.
  3. Hacemos bolitas del tamaño de una nuez o más grande, las ponemos en la bandeja del horno con papel vegetal,y las vamos aplastando para darles forma. (Yo la estiré un poco con un rodillo, que no quede fina si no mas buen gordita, y les hice las formas con moldes corta pastas).
  4. Metemos en el horno precalentado a 180ºC 25 a 30 minutos modo arriba y abajo. (Yo 20 minutos).
  5. Espolvorear con azúcar glas.

Nota: La masa tiene que quedar con textura muy parecida a la plastilina. Es muy manejable y muy fácil de hacer. No tengáis los nevaditos mas de 20 minutos en el horno porque se quedan duros.