Pan rústico de tomate y orégano en panificadora Silver Crest de Lidl

Llevo unos días queriendo contaros lo que me pasa con mi querida “pani” , y es que se pega mucho la cubeta, siempre la he cuidado mucho pero la verdad que apenas la engrasaba porque nunca se pegaba nada de nada, ni la he lavado ni metido nada que la arañase. Pero claro, lo que si es también cierto “la caña” que le he metido estos 3 años y pico…La pobre no ha tenido ni tiene  unas vacaciones, je je je .
Pues eso que empezó a pegarse por los laterales pero ya también por el fondo y era “misión imposible” sacar el pan entero, aunque la engrasara y todo.
A quien iba yo a acudir a pedir consejo? pues a mi madre, como siempre 😉  Ella sabe truquitos antiguos, los de toda la vida. Me dijo que le echara bastante vinagre y la pusiera a calentar un buen rato. Esto lo hacían y hacen y seguro que lo sabréis, pues para las sartenes, dice que también le echaban ceniza.
Yo lo hice con el vinagre, se lo eche a la cubeta, la metí y la puse el programa de solo hornear (12) para que calentase, la tuve una media hora, luego la enjuague muy bien con agua, la sequé, la engrasé con aceite y me atreví, “con miedito” ha hacer esté pan que os traigo hoy, el resultado fue que no se pegó absolutamente nada!
Para los que os pase, ya sabéis.
Si sabéis de algún truquito mas me contáis, eh! 😉

El pan no solo salió entero, si no que también buenísimo! La miga y consistencia como mas compacto es como “el pan cateto” “rústico” que le decimos por aquí. El olor y sabor…Ummmm…como siempre os digo: ¡Tenéis que probarlo!  Y contarme si os ha gustado y demás…eh!  me encanta que me contéis! 🙂

Venga…vale!!! no me enrollo mas, aquí va la receta…

Pan rústico de tomate y orégano en panificadora Silver Crest de Lidlpan rustico de tomate y orégano en panificadora Silver Crest de Lildpan rustico de tomate y orégano en panificadora Silver Crest de Lild 2pan rustico de tomate y orégano en panificadora Silver Crest de Lild 3

Ingredientes:

  • 250 g. agua
  • 25 g. aceite de oliva
  • 160 g. tomate natural, lo pesé estando ya rallado, son  tres tomates de perilla muy rojos.
  • 400 g. harina panificable sin gluten Proceli
  • 100 g harina a elegir, pero que no sean panificables, según las que pongáis cambiará un poco la miga y sabor. Yo le puse un poco de todas las que tengo: (50g garbanzo+20g. arroz+10g Maizena+10g mijo integral+10g almidón yuca) todo etiquetado sin gluten.
  • Una pizca de sal
  • 2 cucharadas de leche en polvo (opcional)
  • La punta de la cucharilla de goma xantana (opcional)
  • 1 cucharada de orégano. El mio me lo dio mi hermano recién cogido de su huertecito.
  • 12 g. levadura fresca sin gluten Levital
  • 2 cucharaditas de azúcar moreno, una la usamos para espumar la levadura.

Preparación:

  1. Templamos el agua y dejamos como un dedo en un vaso de plástico con una cucharilla de azúcar disuelta y la levadura fresca desmenuzada, movemos bien y dejamos en un sitio cálido y sin corrientes para que espume, unos 10 o 15 minutos, el tiempo dependerá de la humedad/temperatura ambiente.
  2. El resto del agua junto con el aceite y el tomate rallado lo introducimos a la cubeta que tendremos ya engrasada.
  3. Mezclamos las harinas con la sal, la leche en polvo, la goma xantana, la cucharadita de azúcar y el orégano que este lo echamos pasándolo antes por las manos desmenuzandolo, dará mas sabor y aroma. Introducimos en la cubeta.
  4. Por último incorporamos la levadura espumada.
  5. Programar: programa Nº 5 rápido. Tostado medio. Peso 1 kilo. Duración: 1 hora, 18 minutos.

*Cuando termine de amasar sacar los amasadores y extender la masa y alisar con una lengua pastelera o lo que os venga bien mojada en agua o aceite.

*Cuando termine desenchufar la panificadora y dejarla abierta con el pan dentro unos minutos, no mas de 5, luego sacamos la cubeta, desmoldamos el pan con cuidado y dejamos enfriar en una rejilla. Una vez frío yo lo corto y congelo, a la hora de comerlo lo saco lo pongo directamente en la tostadora y queda fenomenal.

*Si no os espuma la levadura o no lo queréis o podéis espumar , la incorporáis a la cubeta ya desmenuzada encima de las harinas.

Espero que os guste!

Galletas tipo Chiquilín sin gluten y sin huevo

Qué galletas mas buenas!! Son del maravilloso blog  Sin gluten . Tienen un sabor , un aroma, Uhmmmm, sin gluten, porsupuesto y no sé nota nada que también son sin huevo, irrompibles, ideales para mojarlas en leche, ¿qué mas se puede pedir? Ah! y muy fáciles de hacer! así que os quiero ver manos a la obra, o mejor dicho…¡manos a la masa! jajajajjaj  😉

Galletas tipo Chiquilín sin gluten y sin huevogalletas tipo chiquilín sin huevogalletas tipo chiquilín sin huevo IIgalletas tipo chiquilín sin huevo III

Ingredientes:

  • 200 g. de harina de arroz (Nomen o Hacendado)
  • 30 g. de harina de maíz amarilla (Special Line)
  • 70 g. de almidón dulce de mandioca (Yoki, ahora dicen que hay una marca en Eroski que es sin gluten aunque no viene etiquetada, marca Codipsa)
  • 75 g.  de mantequilla
  • 1 cucharada colmada de miel
  • 40 ml. de agua
  • 60 g. de azúcar blanco
  • 60 g. de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico (yo de uno de los sobres dobles de gasificante de Hacendado)
  • 1 cucharadita de moka de goma xantana
  • 1 cucharadita de canela molida (utilizo la de Mercadona)

Elaboración:

  1. Preparar un almíbar con la miel, el agua y el azúcar. Calentar hasta que hierva y retirar del fuego.
  2. Añadir la mantequilla y remover hasta que se funda y quede bien mezclada. Dejar enfriar.
  3. En el bol mezclar los ingredientes secos: harinas, bicarbonato sódico,goma xantana y canela molida.
  4. Vamos echando harina a la mezcla del almíbar, mezclando con una cuchara hasta que quede bien integrado y empezamos a amasar con las manos. La masa queda blanda pero elástica y no se pega a las manos.
  5. Hacemos una bola, la envolvemos en papel film y la metemos en la nevera unas dos horas.
  6. Estiramos con un rodillo y vamos cortando con un cortapastas y pasándolas a la bandeja de horno que tendremos preparada con papel de horno y horneamos a 180º C unos 10 minutos, depende de cada horno.

Espero que os guste!

RIQUÍSIMAS MAGDALENAS

Por fin una receta de magdalenas que nos encanta, que suben muy bien dentro del horno y al sacarlas no se encojen, tiernas, suaves, jugosas, esponjosas,con un sabor muy bueno, con la mezcla de harinas que yo he utilizado quedan para no parar de comer, y no me la he inventado yo, no! a sido Famalap del maravilloso blog  Cocina Fácil “sin gluten“.

Riquísimas magdalenasmadalenas buñuelosas 004madalenas buñuelosas 014No saben a las “con gluten”…saben Muchooooo Mejorrrrr…!!! Probadlas y me contáis , vale?madalenas buñuelosas 013

Ingredientes:

  • 220 g. harina sin gluten (podéis probar con vuestras mezclas o alguna harina de repostería sin gluten) yo he usado esta mezcla: 120 g. harina de arroz Hacendado+10 g. trigo sarraceno+50 g. Maizena+40 g. almidón dulce de mandioca)
  • la punta de una cucharilla de goma xantana (opcional)
  • 1 sobre doble de gasificante sin gluten de Mercadona o medio sobre de levadura de repostería sin gluten.
  • 100 ml. nata para montar sin gluten de Mercadona
  • 125 g. mantequilla en pomada (blanda)
  • 110 g. azúcar moreno
  • 2 huevos L (unos 120 g.)

Elaboración:

  1. Mezclar y tamizar las harinas+goma xantana+gasificante. (A mi se me olvidó tamizarlas). Reservar.
  2. Batir mucho los huevos con el azúcar, hasta doblar su volumen. Yo lo hice con unas varillas eléctricas. (Para los que tengáis Thermomix: 3 minutos velocidad 3 y 1/2 a 37º y luego otros 3 minutos mas a la misma velocidad pero sin temperatura.)
  3. Agregar la mantequilla blanda y la nata liquida, mezclar hasta que se integre bien.
  4. Echar la mezcla de harinas que teníamos reservada y mezclar bien unos segundos con las varillas eléctricas y terminar de mezclar con una espátula. (En Thermomix: mezclar unos segundos y terminar de hacerlo con una espátula)
  5. Meter la masa en la nevera mientras precalentamos el horno a 200º C.
  6. Cuando el horno esté caliente repartimos la masa en los moldes, les podemos poner Nocilla…etc… lo que queramos, para que quede dentro es: masa-Nocilla-masa, o por encima, que no se hunde.(yo esto no lo he comprobado porque las quise hacer sin nada)
  7. Hornear a 180ºC de 15 a 25 minutos,  Yo las puse a 180º C encendido solo abajo 15 minutos, despues encendido arriba-abajo unos 10 minutos mas. Esto dependerá del tipo del horno y de el tamaño de las magdalenas.
  8. Al sacarlas del horno espolvorearlas con azúcar, (yo con azúcar glas sin gluten)
Nota: Para los “no” celiacos: Se pueden hacer con harina de trigo, sólo con poner 200 g de harina en vez de 220 g. El resto igual.
 

Espero que os gusten !!

GALLETAS COOKIES

Otra galleta que pasa a nuestra lista de “favoritas”. Buenísimas y fáciles, qué mas se puede pedir!?

Receta sacada de:  Celiaquines

Galletas “Cookies”

Ingredientes:

  • 50 g. mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 50 g. azúcar moreno
  • 30 g. azúcar avainillado (o blanco)
  • 1 huevo
  • 150 g. harina (yo he usado 125 g. de Beiker + 25 g. harina de arroz)
  • 1/2 cucharadita levadura química ( echar en el caso de que la harina que uséis no la lleve)
  • 1/2 cucharadita goma xantana (opcional)
  • 80 g. chocolate en gotas de Hacendado
  • 40 g. nueces (picadas)

Elaboración:

  1. Ir echando a un bol todos los ingredientes en el orden indicado e ir batiendo y mezclando muy bien todo, por último introducimos las nueces y el chocolate y mezclamos bien con una espátula.
  2. Si la masa queda pegajosa para hacer bolitas, metemos la masa en la nevera una media hora.
  3. Hacer bolitas y si se quiere aplastar un poco sobre la bandeja del horno que tendremos preparada con papel de hornear.
  4. Metemos en el horno que  tendremos ya precalentado a 180ºC  de 10 a 15 minutos, según horno.

¿Sabéis para qué las metí en el bote?..no?! Yo tampoco…jajajajaj…porque duraron un rato!!

Nota: Si pincháis en el enlace que os pongo arriba “Celiaquines” os lleva a la receta echa en Thermomix.

PAN DE NUECES Y PASAS EN PANIFICADORA SILVER CREST DE LIDL

No sé si cambiar el nombre por: PAN RIQUÍSIMO!! que es lo que nos ha parecido a nosotros.

Llevaba tiempo queriendo hacer un pan con nueces y pasas que me recordara al que comía antes de nuestro diagnostico, y creo que lo he conseguido, jejeje

Grande, tierno, buen sabor…Ummmmmm

Queremos que lo probéis y nos digáis que tal os ha parecido, vale?

Pan de nueces y pasas en panificadora Silver Crest de Lidl

¡¡¡Caliente!!!

Ingredientes:

  • 375 g.  leche
  • 2 huevos “L”
  • 140 g. mantequilla.
  • 25 g. levadura fresca sin gluten Levital. (Mercadona)
  • 200 g. harina panificable sin gluten Beiker.(Mercadona)
  • 2oo g. harina panificable sin gluten Proceli.(Carrefour)
  • 100 g. harina de arroz sin gluten (Mercadona)
  • 1 cucharada sopera con colmo (10 g.) leche en polvo.(opcional)
  • la punta de una cucharadita de goma xantana. (opcional, hace que no se rompa tanto)
  • 4 cucharaditas de azúcar moreno
  • 1 cucharadita rasa de sal
  • 100 g. nueces sin gluten (Mercadona)
  • 100 g. pasas sin gluten (Eroski)

Preparación:

  1. Templamos la leche, disolvemos la levadura en ella y lo pasamos a la cubeta de la panificadora.
  2. Batimos los huevos y los incorporamos a la cubeta.
  3. Agregamos la margarina a temperatura ambiente echa trocitos.
  4. Mezclamos las harinas, con el azúcar, la sal, la leche en polvo y la goma xantana y lo echamos a la cubeta.
  5. Picamos las nueces, yo con un mortero, y agregamos todas las nueces y las pasas.
  6. Programamos: Nº 1 ,  tostado medio , peso máximo 1.250 k.

Cortándolo aún  caliente…y mi niña detrás esperando a darle el bocado…jajajajajja

Y aquí, lo veis mejor? con las prisas  en la cocina…ains…

Nota: Como seguro que me lo vais a preguntar os digo que tengo la goma xantana gracias a mi amiga Lupe que tiene su maravilloso blog Cocinando con cariño y sin gluten.

Espero que os guste tanto como a nosotros, que porsupuesto pasa a nuestra lista de “favoritos”

GALLETAS RIQUÍSIMAS

La culpa de que hiciera estas galletas la tiene mi amiga Lupe que tiene el maravilloso blog Cocinando con cariño y sin gluten. No pensaba yo que nos iba a gustar tanto, no están ricas, están riquísimas!!

Seguro que much@s de vosotr@s sabréis lo mucho que se suelen partir nuestras galletas “sin gluten”, pues Lupe tiene publicado en su estupendo blog un video para que veáis que no se rompen, creo que no se puede pedir mas. Solo que tenéis que probarlas!!

Galletas riquísimas

INGREDIENTES:

  • 50 gr. de Harina de arroz.
  • 50 gr. de Maizena.
  • 50 gr. Almidón agrio de mandioca.
  • 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 70 gr. de azúcar moreno.
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.(yo no tenía y puse en el mismo peso del azúcar un poco de azúcar avainillado)
  • 1 cucharadita de levadura química.
  • 1/4 cucharadita de goma xantana.
  • 1 huevo.
  • 100 gr. de chocolate con almendras Nestle. (yo Hacendado)

ELABORACIÓN:

  1. Precalentamos el horno a 180º
  2. Ponemos todos los ingredientes menos el chocolate en un bol y batimos bien.
  3. Agregar el chocolate a trocitos y mezclar bien.
  4. Con las manos aceitadas hacemos bolitas que luego aplastaremos ligeramente, y vamos colocando en la bandeja del horno con papel de horno.
  5. Hornear a 180º durante 15 minutos aproximadamente. Enfriar sobre una rejilla.

Nota: El almidón agrio de mandioca es de la marca Yoki, viene etiquetado “sin gluten” y lo podéis encontrar en tiendas de productos latinos.Se puede hacer sin goma xantana. Podéis comprar el almidón y la goma xantana por Internet.Yo no metí la masa en la nevera y me costó manejarla porque hace ya mucho calor, os aconsejo que la metáis en la nevera por lo menos media hora.

PAN DE MOLDE SIN GLUTEN II (EN PANIFICADORA SILVER CREST DE LIDL)

Nos ha gustado bastante este pan de Kisa y tenía curiosidad de cómo saldría en la panificadora y con algunos pequeños cambios. También está muy bueno, esta vez le puse el tostado máximo, y no lo envolví en el paño húmedo, de este modo la corteza queda crujiente, si queréis la corteza tierna, tostarlo menos y al sacarlo lo envolvéis en el paño húmedo.

Pan de molde II (en panificadora Silver Crest de Lidl)

Ingredientes:

  • 375 ml   leche tibia (en mi caso desnatada)
  • 2  huevos grandes batidos (yo 3 medianos)
  • 25 g.  aceite de oliva.
  • 10 g.  zumo de limón
  • 25 g.  levadura fresca del Mercadona o 8 grs de levadura seca(sin gluten).
  • 10 g.  azúcar moreno.
  • 200 g. de harina sin gluten panificable Beiker.
  • 200 g. harina sin gluten  Proceli. (la encontráis en Carrefour a buen precio).
  • 100 g.  harina de arroz sin gluten ( Mercadona)
  • 9 g.  sal

Preparación:

  1. En la panificadora  pondremos la leche tibia, la levadura desmenuzada, el azúcar, el zumo de limón, los huevos batidos, las harinas mezcladas, la sal y el aceite de oliva.
  2. Programa número 1.
  3. Tueste máximo. (la próxima vez lo pondré medio).
  4. Peso 1 kilo.
  5. Una vez hecho  lo dejamos enfriar sobre una rejilla, podéis coger  un paño de cocina humedecerlo con agua  y lo estrujáis y  envolvéis el pan en caliente, dejarlo envuelto solo hasta que esté templado para que la corteza no coja humedad y así quede tierna.
¡¡Esperamos que os guste!!
 
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BIZCOCHO DE MAÍZ

La verdad es que no tenía nada de ganas de meterme en la cocina a preparar bizcocho, a pesar de que este es sencillito, pero ante la insistencia de mi maridito, que quería bizcocho y café , café y bizcocho! jajajjajajaja… no me quedó mas remedio que hacérselo para que me dejara tranquilita!! jajajajja. Tenía ganas de probar la harina amarilla de maíz Special Line de Hipercor, que por cierto está bien de precio para ser sin gluten, y nos ha gustado el resultado.

Esta receta es del blog:  Deseos Sin Gluten

Bizcocho de maíz

Ingredientes:


– 200 gr de harina de maíz (Especial line de El Corte Inglés)
– 100 gr harina de arroz
200 ml de leche
80 ml de aceite
– 70 gr de azúcar morena
– 5 huevos (yo 4)
– 1 cucharadita de semillas de anís machacadas
– 3 cucharadas de  Caoflor ( yo Nesquik)

– 1 sobre de levadura (sin gluten de Mercadona)
– Azúcar glass para decorar.(sin gluten)

Procedimiento:


– En un bol, batimos con las varillas eléctricas los huevos enteros hasta que doblen el volumen y blanqueen.
– Añadimos el aceite y el azúcar con varilla manual, poco a poco.
– A continuación le incorporamos la leche y seguimos removiendo.
– A parte, en un cuenco, mezclamos las harinas, el anís machacado y la levadura, la tamizamos y la vamos añadiendo poco a poco hasta que acabemos de incorporarla toda.
– Vertemos la mitad de la masa en un molde para horno, y a la otra mitad, le añadimos las 3 cucharadas de Nesquik y vertemos en el molde encima de la mezcla más clara.
– Metemos el molde en el horno precalentado a 180ºC 30-35 minutos con calor arriba y abajo.
– Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.

CLAFOUTIS DE TEMPORADA “EXPRES”

Así es como llama el blog  Celiaquines  a esta receta tan rica y sencilla. Ayer viendo este maravilloso blog, me dije -¡ apaga el ordenador y vete a la cocina ha hacerlo!….y dicho y echo! jajajajaja…Os tengo que contar que a mi niña todo lo que lleve manzana (porque yo lo hice con manzana), pues ni lo prueba….y de este se comió dos buenos trozos…y a mi marido que le encanta todo lo que lleva manzana….se atiborro…y esta mañana el trozo que quedaba se lo ha llevado para el trabajo…así que no digo más…..jeje

Clafoutis de temporada “expres”

Aquí os pongo tal cual la receta de Celiaquines.(solo cambie la fruta, que lo hice con tres manzanas pequeñas)
Ingredientes:

200g nata (o leche, o mitad y mitad) (yo nata de Mercadona “sin gluten)
30g mantequilla derretida
2 huevos
80g azúcar
100g harina de repostería Mix C de Schar (ó 70g harina de arroz + 30g maizena) (yo usé esta ultima mezcla)
1 cucharadita (de las de café) de levadura química Hacendado
2 peras (yo 3 manzanas pequeñas)
2 cucharadas aceite (para la sartén)
1 cucharada de azúcar moreno (opcional) (yo le puse el azúcar moreno)
Azúcar glass (para espolvorear) y también canela (opcional)

Elaboración: 

1) Añadir todos los ingredientes (excepto las manzanas el aceite y azúcar moreno) al vaso de la batidora. Batir hasta obtener una crema fina. Reservar.
2) Cortar la pera a rodajitas finitas (como se corta la patata para la tortilla de patatas).
3) En una sartén poner el aceite a calentar a fuego fuerte y añadir las manzanas cortadas. Añadir sobre ésta, si se desea, una cucharada de azúcar moreno.
4) Cuando le hayamos dado una vueltas añadir la masa reservada y cuajarla como si de una tortilla de patatas de tratase.
5) Sacarla a una plato y espolvorear con azúcar glass.

Aquí os pongo las recomendaciones de Celiaquines

NOTA: Templado con una bola de helado al lado está muy bueno, pero de un día para otro los sabores están más asentados y está más sabroso.
Con chocolate Nestlé Postres fundido y aligerado con un poco de leche o agua (para que quede más líquido) está muy rico también.

Si no habéis probado nunca un clafoutis os diré que no es un postre que quede muy dulce, es más, si sois muy golosos  podréis notarlo hasta soso. Si es así bastaría con añadirle un poco más de azúcar a la masa (quizás con una cucharada sea suficiente). Yo lo prefiero tal cual.

PASTEL DE PIÑA INVERTIDO

Sé que me repito mucho…lo sé….! Pero es que es verdad lo que os digo….Esta es otra receta que está Buenísima !! Ya me estoy repitiendo otra vez!! Ves? jajajajajajajajaj….Bromas aparte…De verdad que este pastel nos ha gustado mucho. Es una receta de  Glutoniana . Tenéis que probarlo! Y mas ahora que ya empieza a refrescar un poco y se puede ir encendiendo el horno.

Pastel de piña invertido

  Ingredientes ( 8 raciones ) :
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 4 rodajas de piña en lata sin gluten ( Yo siete de las pequeñas )
  • cerezas confitadas sin gluten, partidas por la mitad ( Yo no le puse )
  • 125 g. de mantequilla sin gluten, a temperatura ambiente
  • 100 g. de azúcar blanquilla
  • la piel finamente rallada de 1 limón
  • 2 huevos
  • 80 g. de harina sin gluten con levadura y ½ cucharadita de levadura en polvo sin gluten (yo 30 g. de harina de arroz Hacendado, 30 g. de harina Beiker , 20 g. de Maizena ) (1 sobre de levadura Hacendado )
  • 2 cucharadas de zumo de piña

Elaboración:

  1. Engrasar ligeramente un molde circular de 20 centímetros. Espolvorear el azúcar moreno sobre la base y colocar las rojadas de piña por encima. Colocar una media cereza en el centro de cada rodaja de piña y reservar.
  2. Batir la mantequilla y el azúcar blanquilla hasta que la mezcla quede cremosa y homogénea. Incorporar, sin dejar de remover, la cáscara de limón y los huevos, de uno en uno.
  3. Tamizar la harina y la levadura por encima y remover hasta que todo esté bien mezclado. Añadir, sin dejar de remover, el zumo de piña.
  4. Verter la masa con una cuchara sobre las rodajas de piña y alisar con el dorso de la cuchara.
  5. Cocer en el horno precalentado a 180 ºC de 20 a 25 minutos (yo casi 40 minutos), o hasta que un pincho salga limpio al insertarlo en el centro.
  6. Dejarlo enfriar en el molde 15 minutos y volcar sobre un plato para servir. Servir tibio o frío.

Nota: No se porqué , pero no subió tanto como el de Glutoniana, pero estaba de rechupete.