Arroz con leche en panificadora

Es la misma receta que hago siempre de arroz con leche pero en plan  cómodo total, sin tener que remover ni nada de nada. 😉

arroz con leche en panificadoraarroz con leche en panificadora 2arroz con leche en panificadora 3

Ingredientes:

  • 1 litro de leche, la mía desnatada. Puede ser sin lactosa o leche de almendras.
  • 250 g. de arroz
  • 1 vaso de agua
  • 1 canela en rama
  • 1 trozo de piel de limón
  • un poquito de sal
  • 6 cucharadas soperas de azúcar.
  • canela molida (sin gluten, no comprar nunca a granel) Yo la compro en Mercadona.

Preparación en panificadora:

  1. Poner en una cacerola al fuego el vaso de agua con la canela en rama,la piel de limón y la pizca de sal y dejar a fuego fuerte hasta que empiece a hervir,cuando esté hirviendo echamos toda la leche. (En vez de echarlo en frio a la panificadora, lo calenté para asegurarme de que el arroz no quede duro).
  2. Introducir el arroz en la cubeta de la panificadora con los amasadores puestos.
  3. Agregamos la leche con la canela y limón bien caliente. Lo mezclo bien todo con una cuchara de madera, para asegurarme de que no se pegue el rato que esta la panificadora calentando, que ya después veréis que empieza a amasar.
  4. Programa de mermelada, Nº 11, duración: 1 hora 20 minutos.
  5. Cuando queden 30 minutos para terminar le añadimos el azúcar.
  6. Cuando termine la sacamos y  echamos a los recipientes elegidos y le espolvoreamos un poco de canela molida, dejar enfriar y meter en la nevera.

Nota: A tener en cuenta que todos los arroces no absorben igual, así que pueden variar las cantidades.

Mi marido no se pudo resistir y lo probó en caliente y dijo:  ¡buenísimo! 🙂

Espero que os guste tanto como a nosotros!

Tarta de frutas rojas y crema pastelera

Llevaba mucho tiempo queriendo ir a un supermercado, Aldi, si, si aunque suene raro así es, jajajajjaja esto es culpa de mi amiga Pilar que tiene los maravillosos blogs Celiaca creativa y Cocina económica sin gluten. Pues eso, que tanto decirme que ella va y que encuentra cositas  y todo eso, pues he tardado en ir porque me pilla un poco lejos, pero el otro día aprovechamos que teníamos que ir por allí y nos llegamos, nos encontramos con un molde que hace mucho tenía ganas de tenerlo, uno que al darle la vuelta al bizcocho queda como para rellenarlo por encima, no sé si me explico bien, no he caído en hacerle una foto, pero creo que se puede apreciar en la tarta, total que estaba solo a 3 euros, irresistible, verdad? jajajajajajja No solo he estrenado molde si no que también he hecho por primera vez una crema pastelera, receta de mi amiga Pilar de Valencia, otra receta que nos ha encantado! 😉                                                                                                                                                                         Ah!!! se me pasaba decirlo…la culpa de que hiciera esta tarta la tiene mi marido, que él me ha regalado los moldes, porque han sido otros dos alargados que ya los estrenaré, jejeje, 🙂 pues eso que desde que me los regaló ha estado diciéndome que le hiciera una tarta, que tenía muchas ganas y vaya si se ha hinchado…jajajajajajajja

Tarta de frutas rojas y crema pasteleratARTA DE FRUTAS ROJAS IEl molde es de 28 cm.Tarta de frutas IITenéis que probarla, riquísima y buenísima combinación de sabores y que olorcito…UhmmmTarta de frutas rojas

Ingredientes para el bizcocho:

Si usáis el mismo molde haced dos bizcochos con estas mismas cantidades.

Las cantidades se miden con el envase del yogur.

  • 1 yogur de frutas rojas (yo desnatado de Mercadona etiquetado sin gluten)
  • 1 lata de frutas rojas en jugo de uva (la he comprado en Mercadona)
  • medio de aceite de girasol
  • medio del jugo de uva (el resto del jugo lo reservamos para mojar el bizcocho y las frutas rojas las ponemos a escurrir y reservamos)
  • 2  de azúcar
  • 3  de harina sin gluten (yo 1 de harina de arroz, 1 de harina Beiker y 1 de harina Maizena)
  • 3 huevos medianos
  • 1 sobre de levadura o 1 sobre doble de gasificante Hacendado

Ingredientes para mojar y adornar el bizcocho:

  • el jugo de uva mas 2 cucharaditas de azúcar moreno (puede ser azúcar blanca)
  • las frutas rojas

Ingredientes de la crema pastelera:

  • 2 vasos de 250 ml de leche fría (medio litro)
  • la piel de un limón
  • la piel de una naranja
  • 1 rama de canela
  • 80 g. de azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • 40 g. de Maizena
  • medio tapón de ron  (opcional)  yo no lo he puesto porque se me olvidó

Preparación del bizcocho:

  1. Engrasar el molde y reservar.
  2. Mezclamos muy bien  todos los ingredientes en el orden indicado, en un bol grande y con unas varillas de mano,los huevos los echamos uno a uno, echamos uno y batimos bien hasta que se integra y así sucesivamente.
  3. Echar la mezcla al molde y lo dejamos reposar mientras ponemos el horno a precalentar unos 10 o 15 minutos a 180º C solo abajo.
  4. Metemos en el horno y dejamos unos 25 minutos, ponemos encendido arriba-abajo y lo dejamos así hasta que esté doradito, son unos 5 minutos mas. (El tiempo depende de cada horno, vigilad)
  5. Sacamos, dejamos un poco dentro del molde y a continuación desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar.

Preparación de la crema pastelera:

•Mientras se hace el bizcocho vamos preparando la crema pastelera.
•Ponemos a hervir un vaso de leche con la piel de limón , la de naranja y la ramita de canela. Cuando ya ha hervido se aparta del fuego, se le echa el azúcar se remueve para que se disuelva, se tapa y deja un buen rato  que infusione.
•Mientras en un bol se baten muy bien las yemas de huevo, el otro vaso de leche fría, el ron (opcional, a mi se me olvidó) y la Maizena. Mezclar muy bien para que se disuelva bien la Maizena, yo lo hice con varillas de mano.
•Una vez halla reposado bien la mezcla de leche, pieles, canela y azúcar, le sacamos las pieles de limón y naranja y la canela y la volvemos a calentar hasta que esté templada.
•Echamos esta mezcla templada al bol de las yemas, mezclar muy bien hasta que quede bien integrado.
•Volcamos todo al  cazo  y ponerlo a fuego lento sin parar de remover con las varillas hasta que espese,(de esta forma conseguimos que no haga grumos) no espesarlo mucho porque después al apartarlo del fuego sigue espesándose, pero tampoco debe quedar muy liquida. Yo la hice espesita para poder meterla en la manga pastelera.
•Pasamos la crema a un bol que tapamos con papel film tocando la crema, de esta forma conseguimos que no haga costra. Dejamos que se ponga templada.
•Montamos la tarta… Tan fácil como  mezclar el jugo de uva con dos cucharaditas de azúcar y mojamos el bizcocho, echar la crema pastelera en la manga pastelera y adornar al gusto, y colocar las frutas rojas que ya tendremos escurridas. Meter un rato en la nevera y listo.

La explicación de la receta creo que ha salido un poco larga, ya que intento explicaros bien todo para que os salga bien, que no quiere decir para nada que sea complicada, eh! que está chupado hacerla, es fácil fácil, como todo lo que os pongo! así que ya os quiero ver haciéndola! 🙂

Aviso a tener en cuenta! Si usáis el mismo molde mejor hacer dos bizcochos con estas mismas cantidades.  A mi no se me salió la masa, pero me dice una amiga que lo hizo con el mismo molde y se le salió al hornearlo.

ARROZ CON LECHE

Vamos con otra de las recetas de mi querida madre, receta de las de toda la vida y que siempre son toda una delicia.

Mami estas echa una artista dentro y fuera de la cocina!!

Bueno, seguro que también hacéis este arroz con leche porque es muy sencillo, para los que no, os animo a que probéis!!

Arroz con leche

Estas flores de papel las hizo mi niña ya hace tiempo en el cole, me encantan! y los lazos son de ella de jugar.

Ingredientes:

  • 1 litro de leche
  • 250 g. de arroz
  • 1 vaso de agua
  • 1 canela en rama
  • 1 trozo de piel de limón
  • un poquito de sal
  • 6 cucharadas soperas de azúcar.
  • canela molida (sin gluten, no comprar nunca a granel)

Preparación:

  1. Poner en una cacerola al fuego el vaso de agua con la canela en rama,la piel de limón y la pizca de sal y dejar a fuego fuerte hasta que empiece a hervir.
  2. Cuando esté hirviendo echamos toda la leche, a continuación incorporamos el arroz, seguidamente el azúcar.
  3. No parar de remover hasta que el arroz este tierno.
  4. Repartirlo en los recipientes  que mas os guste y espolvorear un poquito de canela molida, dejar que enfrié y meter en la nevera.

Nota: Puede variar la leche o el arroz ya que todos los arroces no absorben igual. El azúcar se puede variar según gustos.Para los que no podáis tomar leche la podéis sustituir por leche sin Lactosa y sin gluten de Mercadona y mas marcas o por leche de almendras que me comentó mi amiga Mar Alma que la encuentra en herboristerías , es sin gluten,sin soja,sin lactosa ni proteína láctea. Marca: Diemilk, brik morado, precio 2,20 euros el litro. Puede ser que también se encuentre en supermercados como en Carrefour. Es dulce, así que controlar no pasaros con la cantidad de azúcar.

Muchas gracias Mar Alma por la información y por tu simpatía!! 🙂

TORRIJAS

¿Quien ha dicho que los celiacos no podemos comer torrijas?  En casa echándole un poquito de ganas y mucho cariño podemos hacer unas torrijas que nada tienen que envidiarles a las con gluten!!

Aquí en Málaga es muy típico las torrijas, vas al centro de la ciudad que es donde están los tronos y te encuentras bares por todas partes, puestos de todo tipo por todas las calles, no hay ni una sola confitería que no esté abarrotada de gente comprando torrijas…es muy típico también aquí los puestos de limones “gordos”, si, si…gordos super-gordos! te los preparan con sal y a comer!! UmmmMMMM…se me hace la boca agua!! jajajajjaja…en casa y a toda mi familia nos encantan!! Pues nos han regalado 4 limones gordísimos y buenísimos!! en las fotos los vais a ver…bueno ya solo quedan 2…jejejeje…no se aprecia bien lo grandes que son…

¿Cuanto tiempo sin comer torrijas llevamos? Me ha preguntado mi marido hoy !  pues…pienso…¡dos largos años !  y ya tocaba!! es la primera vez que hago estas torrijitas tan buenas sin gluten!!

Bueno no me enrollo mas….jajajjajajaj…espero que lo paséis muy bien esta semana santa!! Vamos con la receta…

Torrijas

Ingredientes:

  • 1 pan.(15 rebanadas)  El pan es el Pan sin gluten (panificadora Silver Crest de Lidl)II  un poco cambiado, se hace igual solo cambian las harinas, y el resultado es que sale mas compacto y algo mas pequeño, (este pan es ideal para las torrijas), os pongo aquí los cambios : 450 g. harina Beiker sin gluten Mercadona. 25 g. harina de arroz sin gluten Mercadona. 25 g. harina Maizena sin gluten.
  • 2 vasos de leche.(medio litro)
  • 2 huevos.
  • 10 cucharadas soperas de azúcar.
  • 1 canela en rama.
  • 2 cucharaditas de canela molida sin gluten.
  • La piel de un limón.
  • aceite (para freír las torrijas)

Preparación:

  1. Hacer el pan un día antes y dejarlo entero que se asiente.
  2. Ponemos al fuego una olla con la leche, la canela en rama y la piel de limón, dejamos que hierva a fuego medio o lento unos minutos para que suelten todo el sabor la canela y el limón.
  3. Apartamos del fuego y lo colamos a un plato hondo, la dejamos hasta que esté templada.
  4. En un plato hondo echamos los huevos y los batimos, reservar.
  5. En otro plato ponemos el azúcar y la canela molida y lo mezclamos, reservar.
  6. Cuando ya esté la leche templada, ponemos en el fuego una sartén con el aceite y mientras se va calentando vamos preparando el pan, lo cortamos  y vamos empapandolo bien en la leche, escurrimos y lo pasamos por el huevo, y vamos friendo hasta que esté doradito, lo vamos sacando de la sartén lo pasamos a un plato con papel de cocina para que absorba el aceite y seguidamente lo pasamos por el azúcar y canela que teníamos mezclados, así hasta hacer todo el pan.

Nota: Este pan que hemos hecho es ideal para torrijas porque queda muy compacto y no se desmorona nada. Si queréis comprar el pan mi amigo del blog  Yo también soy celiaco  me aconsejó el pan en rebanadas Beiker que lo venden en Mercadona.

Nos han sabido a gloria la verdad!! entre que llevábamos 2 años sin comerlas y que están riquísimas…que mas os puedo contar….jejeje…estamos babeando….jajajajajja

PASTEL DE SÉMOLA Y PERAS

Esta receta la vi por Internet, un día de estos que te pones a buscar a ver qué recetas te llaman la atención…Y esta lo hizo, se me quedo en la cabeza,  hasta que he decidido llevarla a la practica.No recuerdo exactamente de donde cogí la receta (que me disculpe su autora). Era con gluten eso sí, yo la he cambiado a nuestro “mundo”.

Pastel de sémola y  peras

Ingredientes:

  • 1 litro de leche
  • 1 canela en rama.
  • 90 g. de azúcar. (le podéis poner algo mas).
  • 150 g. de sémola de arroz sin gluten de Mercadona.
  • 1 lata de peras en almíbar.(la compré en Mercadona)
  • 3 cucharadas soperas del almíbar de las peras.
  • 2 huevos.
  • Un buen chorreón de caramelo liquido sin gluten de Mercadona.(se me olvidó pesarlo).

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 150 C.
  2. Poner la leche y la ramita de canela en una cacerola al fuego, dejar hasta que hierva.
  3. Mientras se calienta la leche batimos los huevos y reservar.
  4. Retirar la cacerola del fuego , quitar la canela, y agregar la sémola y el azúcar.
  5. Volver a llevar a fuego medio, ir mezclando bien y agregar los huevos batidos y el  almíbar, seguir mezclando hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa.
  6. Ponemos el caramelo en un molde.Poner las peras sobre el caramelo, y agregar la mezcla de sémola. Alisar un poco dándole unos golpecitos al molde.
  7. Introducir en el horno ya precalentado, en mi horno lo he tenido 25 minutos con calor arriba-abajo.

Nota: Está mucho mas bueno al día siguiente de hacerlo. Meterlo en la nevera y sacarlo un ratito antes de que se vaya a comer.