Magdalenas de nata

Unas riquísimas magdalenas de nata del maravilloso blog de Famalap, Cocina Fácil sin gluten.

Ya la he hecho varias veces y gustan tanto en mi casa que teníamos pensado llevar algo a la clase de mi niña para el el día del celiaco, el 27  de Mayo, el mes pasado, y mi hija me pidió estas magdalenas.

Cuando las llevamos al cole me quedé a  explicar un poco en la clase de mi niña y el otro quinto lo que es la celiaquia, lo que comemos, la contaminación, etc…así nos damos a conocer, que vean que existimos, vivimos, comemos, salimos…

Estas magdalenas así solas tal cual son una delicia, pero se me ocurrió ponerles nocilla y fideos de colores, quedaron muy vistosas y muy ricas para los niños y no tan niños (también le gustó mucho al profe, jijiji)

Perdonad el atraso que llevo y color de las fotos, terminé de prepararlas casi a las una de la madrugada.

Magdalenas de nata

MAGDALENAS DE NATA  (4)firmadamagdalaenas de nata 2magdalaenas de nata 3

Ingredientes: (con esta cantidad salen unas 24 magdalenas, según tamaño) En dos horneadas.

  • 350 g. de harina sin gluten (yo le pongo 200g. harina de arroz+100g.Maizena+50g.almidon de mandioca) Podéis poner 200 de arroz y •de maizena o la que tengáis.
  • 250 g. de azúcar
  • 150 ml. de aceite (girasol, oliva…)
  • 200 ml. de nata de montar
  • 1 sobre doble de gasificantes o unos 10 g. de levadura de repostería.
  • 250 g. de huevos ( unos 4 huevos medianos)
  • la ralladura de de un limón o naranja.

Preparación:

  1. Batimos el azúcar con los huevos hasta que queden blanquecinos y espumosos.
  2. Añadimos el resto de ingredientes líquidos y vamos mezclando bien.
  3. Mezclamos las harinas con el gasificante o levadura y las tamizamos.
  4. Vamos echando a la mezcla de líquidos, en unas tres veces, echar y batir hasta acabar de echar toda la harina.
  5. Meter la masa en la nevera al menos una hora o hasta que esté bien fría.
  6. Cuando esté bien fría, precalentamos el horno, en mi horno para que salga con copete lo pongo a 250º C , las meto y lo bajo a 220º C .  Las dejo con calor solo abajo unos 15 minutos, y luego arriba ya bajo unos 10 minutos.
  7. Sacar y dejar enfriar en una rejilla.
  8. Comer tal cual que están buenísimas o adornarlas, se congelan y descongelan estupendamente.

••Importante que sepáis que los grados y el tiempo de cocción es según caliente cada horno y según sean de tamaño las magdalenas, así que intentad controlar vuestro horno y vigilad mientras se hacen.

No les puse azúcar ni nada antes de hornearlas porque ya tenía pensado ponerles la Nocilla.

Como ya paso el día del celiaco,(perdonadme que llevo mucho atraso de recetas y todo) pues ya tenéis una idea para el año que viene, o  adornarlas así o como queráis para un cumpleaños o cualquier ocasión, el cartelilo lo podéis hacer del tema que queráis .

Están riquísimas! Probadlas!

Bizcocho de chocolate en microondas

Holaaaaa, qué tal??? Ahiii que perdía estoy, verdad?

Pues he conseguido ponerme al ordenador, jijiji, para enseñaros que ya me voy llevando mejor con mi microondas, que no soy yo muy de usarlo para cocinar, pero este bizcocho me dejó con la boca abierta!, jajaja

Una buena, sencilla y rápida receta, a mas no poder, del maravilloso blog Caminar sin gluten.

Espero que os guste tanto como a nosotros.

Bizcocho de chocolate en microondas

bizcocho chocolate en microondas2bizcocho chocolate en microondasbizcocho chocolate en microondas3

Ingredientes:

  • 100ml. de aceite de oliva.
  • 100 g. de azúcar.
  • 65 g. de harina de arroz sin gluten.
  • 35 g. de Maizena sin gluten.
  • 100 ml. de agua.
  • 20 g. de chocolate en polvo Valor. (yo no tenía y se puse Nesquik)
  • 2 huevos medianos.
  • 60 g. de nueces.
  • De un sobre doble de gasificante de Mercadona utilizamos 3,3 g. del bicarbonato y 2,2 g. del tartárico.

Elaboración:

  1.  En un bol ponemos todos los ingredientes menos los huevos y las nueces, mezclamos bien con unas varillas de mano.
  2. Una vez bien mezclados le incorporamos los huevos y mezclamos con varillas y agregamos las nueces.
  3. Pasamos los ingredientes al molde para el microondas , lo metemos en el microondas.
  4. Ponemos de 3 a 5 minutos a máxima potencia, según la potencia de nuestro microondas, vigilad.
  5. Pinchar con un palito para comprobar que este hecho.
  6. Sacarlo y dejarlo enfriar.

Queda muy jugoso, esponjoso y con un buenísimo sabor.

Comer tal cual, que está de rechupete o si queréis decorarlo…al gusto…

Pan Anabel en baguetera

Como bien me decía Anabel Pein, esta receta no es suya y está mucho por los blogs, en igual o similares cantidades, pero siempre con muy buenos resultados. Pero yo la he querido llamar así porque ella es la que me la a pasado y no solo eso sino que me a ayudado y mucho a que consiguiera que el pan salga mas liso, crujiente, sano y buenísimo. Así que desde aquí le agradezco mucho su ayuda y su amabilidad, ya que sin ella no lo hubiese conseguido.

Bueno, pues por fin me compré una baguetera, jajaja. Y ahora la uso todas las semanas para hacerle a mi niña estos estupendos bollitos.

Pan Anabel (en baguetera)

Pan Anabel en bagueteraPan Anabel en baguetera2Pan Anabel en baguetera3

Ingredientes:

  • 400g. de harina panificable sin gluten Proceli (son iguales las marcas Carrefour, Auchan, Hipercor)
  • 100g. de harina de arroz. ( también podéis utilizar la mezcla que queráis de las que tengáis que no sean panificables, como harina de garbanzo, trigo sarraceno, etc…). yo ahora le pongo 40g. arroz+ 30g. garbanzo +30g.trigo sarraceno.
  • 500g. de agua templada.
  • 8g. levadura fresca sin gluten Levital.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • 1 cucharadita pequeña de sal. (yo le pongo menos, solo una pizca)
  • 20g. de aceite de oliva.

Ingredientes opcionales:

  • 2 cucharadas de leche en polvo (opcional)
  • 1 cucharada de lecitina de soja sin gluten (opcional) uso la de Mercadona, viene en granos y la muelo en casa, basta con poner la cucharada en un plato y machacarla.
  • un puñadito de semillas , yo uso lino dorado sin gluten de Mercadona (opcional)

Preparación:

  1. Pesamos las harinas+sal+azúcar+ingredientes opcionales (si usas lecitina de soja tienes que molerla)y mezclamos bien . Si queréis espumar la levadura dejar el azúcar para hacerlo.
  2. Templamos el agua en el microondas. si espumas la levadura, apartas como dos dedos de agua y echas hay la cucharadita de azúcar, mueves para disolverla y seguido echas la levadura y mueves hasta que se disuelva y dejas espumar en un sitio cálido y sin corrientes. (si no la espumas puedes disolverla en toda el agua o echarla desmenuzada por encima de las harinas)

Amasado en panificadora Zero-glu . (En otra panificadora o amadora o donde lo hagáis seguid los pasos igual)

  1. Vertemos primero los líquidos a la cubeta de la panificadora, seguido la mezcla  harinas, el aceite y la levadura espumada.
  2. Programa 18. dejo que amase media hora y luego la apago y la dejo cerrada levando hasta que doble volumen, una hora como mínimo.
  3. Una vez haya levado, lo primero que haremos será poner el horno a precalentar a 200 Cº. yo lo pongo arriba y abajo.Metemos un molde tipo plumcake o el que tengáis para horno pero que no sea de cristal.
  4. Enharinar con harina de arroz la baguetera.
  5. Nos enaceitamos mucho las manos bien limpias.
  6. Vamos cogiendo masa y le damos forma a los bollitos alisándola y dándole toquecitos suaves a la vez que le damos forma.
  7. Los vamos pasando a la baguetera y en la misma le terminamos de dar forma y alisar con las manos siempre mojadas de aceite.
  8. Mojarnos las manos en aceite de girasol para cada panecillo.
  9. Una vez tengamos todos en la baguetera los espolvoreamos con harina de arroz .
  10. Les hacemos un corte(no profundo) de arriba a abajo, con tijeras de cocina o cuchillo mojado en aceite.
  11. Una vez esté bien caliente el molde que metimos en el horno, introducimos la baguetera en el horno e inmediatamente echamos un vaso de agua fría en el molde, con cuidado de no quemarnos, que al momento hace vapor. Y rápidamente cerramos el horno. (de esta forma conseguimos que quede una buenísima corteza crujiente)
  12. Dejamos pasar justo 10 minutos.
  13. Abrimos el horno y sacamos el molde con el agua , volvemos a cerrarlo y dejamos hornear hasta que estén doraditos. ( al quitar el agua si tenéis ventilador en vuestro horno ponerlo y dejar hornear 20 minutos o hasta que se doren).
  14. Una vez hechos apagamos el horno sin abrirlo, dejamos dentro nuestros panecillos 10 minutos.
  15. Pasados 10 minutos lo sacamos y colocamos en una rejilla a enfriar.

Congelan y descongelan estupendamente. Yo lo descongelo como me dijo Anabel, meto uno en el microondas y le doy a función descongelar, mi microondas no es de los potentes así que en 2 minutos y algo lo tengo totalmente descongelado, calentito y muy tierno y así le preparo el bocadillo envuelto en papel de aluminio o film, le aguanta maravillosamente bien para mi niña para el cole.

Es una receta muy sencilla y buena que no podéis dejar de probar.

Bizcocho Otoñal

Hola, cuanto tiempo sin poneros una recetita, eh! . Pues nada, aquí sigo, siendo yo, jejeje, con recetas fáciles, económicas y bien ricas, sigo en mi linea…que sé que sois muchos los que os gusta la sencillez como a mí.

Os traigo un bizcocho muy pero que muy tierno, tanto que tenéis que tener mucho cuidado al delmoldarlo. Muy pero que muy sabroso y muy pero que muy jugoso. 😉

Es un bizcocho de batata especiado, uhmmmmm…si os suena bien, mejor os olerá y mejor os sabrá, ya lo veréis, ya!

*Aviso que con las cantidades que os pongo en la receta sale pequeñito, tenéis que usar un molde mas bien pequeño, es como para 4 personas, según comáis, porque mi marido dice que no a tenido ni para una muela, jajaja. Lo voy a volver a hacer duplicando las cantidades, que nos a gustado mucho.

Bizcocho Otoñal (especiado de batata)Bizcocho OtoñalBizcocho Otoñal 2Bizcocho Otoñal 3

Receta: (estas cantidades son para un bizcocho pequeño, para 4 personas)

  • 50 g. de harina sin gluten, yo 40 g. de harina de arroz y 10 g. de Maizena.
  • 1/4 cucharadita de levadura de repostería sin gluten.
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato.
  • 1/2 cucharadita de mezcla de especias en polvo (canela, jengibre, nuez moscada, clavo) sin gluten.
  • Una pizca de sal.
  • 2 huevos pequeños
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla sin gluten. Yo no tengo, he cambiado algo de azúcar normal por azúcar avainillada.
  • 100 g. de azúcar. Puse 70 g. de azúcar y 30 g. de azúcar avainillada.
  • 75 g. de batata asada o cocida y triturada. La hice en el microondas.

*Yo de adorno le puse trocitos de batata, nueces y un chorreoncito de miel.

Preparación:

  1. Lo primero es hacer la batata, se lava bien bajo el grifo y dándole con las manos, sin secarla se pone en un recipiente apto para microondas, yo usé una fuente pequeña de cristal de horno, se pincha por  todos los lados, yo con un tenedor, se mete al microondas a toda potencia, se va haciendo de 5 en 5 minutos, vamos dándole la vuelta para que se haga bien por todos lados, y así hasta que veamos que está tierna, está echa, el tiempo depende mucho de cada microondas y del tamaño de la batata, también podéis aprovechar y meter mas batatas , eso hice yo. Una vez echa la pelamos y trituramos, reservar.
  2. Tamizar las harinas, la levadura, el bicarbonato, las especias y la sal.
  3. En un bol batir los huevos, la vainilla y el azúcar. Añadir la batata que teníamos reservada ya echa y triturada, mezclar bien, añadir la harina.
  4. Lo echamos a un molde ya preparado con papel de hornear o engrasado.
  5. Precalentar el horno a 150 C.  durante unos 10 minutos.
  6. Metemos el bizcocho y dejamos hornear unos 30 minutos, esto depende de cada horno, vigilad y pinchad con un palito para aseguraros de que está echo.
  7. Sacarlo del horno y dejarlo reposar 5 minutos, después delmoldar con muchísimo cuidado ya que es super tierno.
Receta sacada de varios blogs con gluten.
 
♥Espero que os guste tanto como a nosotros. 🙂

 

 

 

Cake Pops

Aquí tenéis la receta de cake pops que hice para la comunión de mi niña, es del maravilloso blog de Marisa-Famalap  Cocina fácil sin gluten. Ella tiene un magnifico paso a paso de la receta.

Riquísimos, fáciles “solo un poco entretenido”,  triunfaron, hice unos 50 y no quedó ni uno, y eso que hubo mucha comida, de todo.

Hice el bizcocho de limón en panificadora, pero lo podéis hacer con el que mas os guste o incluso hay quien los hace con restos de bizcochos, magdalenas, galletas…etc

Para decorarlos con lo que queráis, hay quien los baña en nocilla , a mi me gusta mas con chocolate, si queréis de colores, con chocolate blanco y colorante sin gluten todo, claro y ya imaginación  y o al gusto de la anfitriona/ón …

Cake popsCake popsCake pops 2Cake pops 3

Ingredientes:

  • Un bizcocho sin gluten
  • La mitad de lo que pese el bizcocho de queso de untar sin gluten
  • chocolate para fundir sin gluten
  • chocolate blanco para fundir sin gluten
  • colorante lila y rosa sin gluten
  • decoración sin gluten
  • Palitos de chupachups  (los venden en tiendas de repostería blancos, yo usé unos de madera de tamaño medianos)
  • Un corcho o algo que sirva para pincharlos.

Preparación:

  1. Hacemos el bizcocho, dejamos enfriar, desmenuzamos, pesamos el bizcocho desmenuzado.
  2. Añadimos la mitad del peso del bizcocho de queso de untar.
  3. Mezclamos bien y metemos la masa en la nevera una hora.
  4. Una vez fría la masa, hacemos bolitas del tamaño deseado, yo las pesé para que quedarán todas iguales, las hice de 30 gramos.
  5. Fundir un poco de chocolate y untar los palitos, vamos introduciendolos en las bolitas con cuidado, mas o menos que quede a mediación de la bolita, para que no se nos caigan.
  6. Metemos en la nevera hasta que enfrié y endurezca el chocolate.
  7. Una vez bien fríos, derretimos mas chocolate (que no esté muy caliente al momento de meter las bolitas).
  8. Preparamos un corcho o algo que nos sirva para ir pinchando los cake pops.
  9. Vamos introduciendo los cake pops  en el chocolate que cubra todo el cake pops y dejamos que escurra un poco. Yo los manejé con una espatula de silicona que también a algunos les dí forma, como se ve en las fotos.
  10. Lo pinchamos al corcho y antes de que se enfríe el chocolate lo adornamos.
  11. Metemos en la nevera hasta la hora de servirlos.

Espero que os guste 🙂

Pan de ajo en panificadora Zero-glu

Un pan grandisimo y buenísimo! Como el que comíamos en los restaurantes Italianos hace años…

Pues esta receta es de mi querida amiga Pilar, que como ya todos sabréis, tiene los maravillosos blogs Recetas económicas sin gluten y Celiaca creativa.

Y el maravilloso y sanisimo truco de cambiar el huevo que lleva la receta por “moco” de lino es de la maestra Anabel Pein.

Pan de ajo en panificadora Zero-glupan de ajopan de ajo 2

Ingredientes de la crema de ajo:

  • 120 g. mantequilla a temperatura ambiente.
  • 8 ajos.(al gusto)
  • Una ramita de perejil (al gusto)

Ingredientes pan:

  • 450 g. de leche y/o agua.
  • 400 g. Harina panificable sin gluten Proceli
  • 100 g. de harinas a elegir. Yo  50g. harina de arroz, 30 g. harina de garbanzos,10 g. almidón de yuca y 10 g. mijo integral, todo etiquetado sin gluten)
  • 12 g. de levadura fresca Levital o un sobre de levadura seca de panadería sin gluten.
  • pizca de sal.
  • 1 huevo. Yo lo he sustituido por 65 g. de agua + 1 cucharada, unos 10 g.  de semillas de lino, lo compro en Mercadona etiquetado sin gluten.
  • 1 cucharada de leche en polvo. Opcional.
  • 1 cucharadita de azúcar para espumar la levadura, si se quiere, si no la mezclamos con las harinas.

Preparación:

  1. Si queremos cambiar el huevo por las semillas de lino, lo primero que haremos será echar en un cazo las semillas y el agua, llevar a ebullición, que dure unos 3 minutos hirviendo, apagamos, retiramos del fuego y dejamos enfriar. Debe quedar como un “moco”.
  2. A continuación hacemos la crema de ajo, tan fácil con picar o triturar los ajos ya pelados, junto con la mantequilla que la tendremos ya a temperatura ambiente. Reservar.
  3. Templar el agua y si queremos espumar la levadura dejamos aparte unos dos dedos en un vaso y le añadimos el azúcar y la levadura y dejamos que espume en un sitio calido y sin corrientes.
  4. El resto del agua la echamos a la cubeta junto con el huevo ya batido, (en el caso que lo usemos).
  5. Mezclar las harinas+leche en polvo+sal, agregarlo a la cubeta.
  6. Añadir la crema de ajos.
  7. Añadir el “moco” de lino, que yo lo eché todo pero si se quiere se puede colar.
  8. Añadir la levadura espumada. (Si no la espumas la puedes añadir al agua templada en la cubeta y mueves un poco que se disuelva).

•Programa rápido de panificadora Zero-glu. Nº 17 , tostado medio ,  duración 1 hora 53 minutos.

Espero que os guste tanto como a nosotros.

 

 

 

 

Tarta de trufa

Que abandonaito tengo a mi querido blog…uf…si es que últimamente estoy tan liada…pasan los días y días y el tiempo y mas tiempo…y resulta que el día 2 de este mes hicimos mi hija y yo 4 años sin gluten, y el 3 fue su cumple, mas mayor ya mi niña…ains…un rollo….eh! pero disfrutando mucho de verla crecer 😉

La primera vez que he  hecho trufa, si! que porque tenga un blog no quiere decir absolutamente para nada que lo haya hecho todo ni que lo sepa todo, yo creo ni yo ni nadie, no? …jajaja…me queda tanto por hacer y aprender…uf…

Pues eso, que gracias a mi amiga Pilar que tiene los maravillosos blogs Cocina económica sin gluten  y  Celiaca creativa, pude hacer esta buenísima y facilísima crema de trufa. Gracias por todo Pilar, bonita! 🙂

Tarta de trufaTarta de trufaTarta de trufa 2

Ingredientes para el bizcocho:

  • 1 yogur natural
  • 1 medida de yogur de aceite de girasol (puede ser de oliva, como te guste)
  • 2 medidas de yogur de azúcar (yo puse 1 de azúcar y algo menos de media de azúcar avainillado, ya que es mas dulce)
  • 3 medidas de yogur de harina sin gluten (yo 1 Proceli, 1arroz,1 Maizena)
  • 3 huevos medianos
  • 1 sobre de levadura de repostería sin gluten, yo Hacendado. (puede cambiarse por 1 sobre doble de gasificante Hacendado)
  • 1cucharadita de pudin de vainilla sin gluten (de Lidl)

Preparación:

Preparamos el bizcocho un día antes, mezclando muy bien los ingredientes en el orden indicado con unas varillas de mano, los huevos los echamos uno a uno mezclandolos muy bien. Echamos la mezcla en un molde ya engrasado, y dejamos reposar, puede ser dentro o fuera de la nevera, esto ayuda a que suba mas al cocerse. Mientras precalentamos el horno a 180º c. solo debajo. Pasados unos 10-15 minutos metemos el bizcocho en el horno, los últimos 10 minutos encendemos arriba y abajo. En total en mi horno son unos 30 minutos. El tiempo y dorado del bizcocho va en función de cada horno. Una vez hecho lo sacamos y lo dejamos unos minutos en el molde, luego lo desmoldamos con cuidado y lo colocamos en una rejilla para enfriarse. Una vez esté bien frió lo envolvemos en papel film y lo metemos en la nevera dandole la vuelta, osea la parte de arriba hacia abajo, y lo dejamos hasta el día siguiente que montaremos la tarta.

Ingredientes de la crema de trufa:

  • 5oo ml. de nata para montar, yo la compro en Mercadona.
  • 250 g. de chocolate negro sin gluten.
  • una cucharada de azúcar. (si os gusta mas dulce podéis poner mas)

Preparación: (la haremos un día antes de montar la tarta)

  1. Poner la nata a calentar a fuego lento y vamos moviendo un poco, dejar hasta que empiece a hervir.
  2. Cortar el trocitos el chocolate.
  3. Cuando esté hirviendo la nata, la retiramos inmediatamente del fuego, echamos el chocolate y removemos hasta que se derrita por completo.
  4. Dejamos que esté templado, lo cubrimos con papel film, que toque el chocolate, esto es para evitar que se forme una capa al enfriarse.
  5. Lo metemos en la nevera y dejamos hasta el día siguiente.

Ingredientes almíbar:(se puede preparar también un día antes)

  • 3 cucharadas soperas de azúcar
  • 2 cucharadas de ron
  • el zumo de 2 o 3 naranjas

Preparación:

  1. Ponemos el zumo de las naranjas+azúcar+ron en un casillo lo dejamos hasta que hierva un poco para que evapore el alcohol y listo. Dejamos que se enfrié.

Montamos la tarta:

Cortamos el bizcocho, lo mojamos con el almíbar.

Sacamos la crema de trufa de la nevera y con las varillas de montar muy frías la montamos, se monta rápido, así que no batir mucho para que no se corte. Rellenamos la tarta y dejamos para cubrirla, la cubrimos con una cuchara por encima y laterales, luego con la misma cuchara vamos dando la forma ahondando un poco y que salgan picos.

Queda muy chuli , aunque no se aprecia bien en las fotos. Le puse unas guindas que a mi niña le encanta y unas perlas de plata de Dr. Oetker. Muy fácil, jugosa y buenísima! 😉

Panecillos con Proceli y otras harinas en panificadora Zero-glu

Una estupenda receta de Anabel Pein, que ella los llama “barra pan con Proceli y otras harinas”, ella es una artista y le sale todo perfecto, estos los prepara amasándolos en panificadora y los hornea en el horno. Yo como tengo la maravillosa “Zero.glu” pues tengo la suerte de no encender el horno, y digo esto también porque este año lo he empezado cogiéndole miedo a encender el horno por lo que a subido la luz, y lo que subirá, ya mismo nos cobraran hasta por respirar…

Vamos a la receta, que os la pongo tal y como la hace Anabel Pein y al lado mis cambios.

Panecillos con Proceli y otras harinas en panificadora Zero-gluPanecillos de trigo sarracenoPanecillos de trigo sarraceno 2

Ingredientes:

  • 500 g. de agua
  • 20 g. levedura fresca. (Yo 12 g. Levital)
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de aceite
  • 340 g. harina panificable sin gluten Proceli (Yo 390 g.)
  • 40 g. harina de arroz sin gluten
  • 40 g. harina de garbanzo sin gluten
  • 80 g. trigo sarraceno sin gluten “se puede cambiar por Proceli” (Yo 30 g.)
  • 1 cucharada de leche en polvo (opcional)
  • 1 cucharadita de sal
  • “yo le añado la punta de la cucharilla de goma xantana”

Elaboración: “amasado en panificadora y horneado en horno, como lo hace Anabel Pein”

  1. Echar en la cubeta el agua templada, desmenuzar la levadura en el agua  el aceite, mover 2 minutos.
  2. Añadir harinas, azúcar y leche en polvo ya mezcladas, amasar y una vez mezclados añadir la sal.
  3. Programas de amasado y levado (1, 30 minutos)
  4. Precalentar el hornoa 210 Cº arriba y abajo.
  5. Sacar la masa con las manos enaceitadas y dar forma al pan, alisar y dar cortes.
  6. Meter en horno con agua para dar vapor, a 200 Cº .
  7. Hornear unos 35 minutos.

A mi forma y en panificadora Zero-glu

  1. Templar el agua y dejar unos dos dedos aparte en un vaso, disolver en ella la cucharadita de azúcar y seguidamente disolver la levadura, dejar espumar en un sitio cálido y sin corrientes.
  2. El resto del agua templada la incorporamos a la cubeta.
  3. Mezclar las harinas+sal+leche en polvo+ goma xantana e introducirlas a la cubeta.
  4. Añadir el aceite.
  5. Por último echamos la levadura ya espumada.
  6. Progama  18, amasado y levado, lo deje una hora y media.
  7. Sacar la masa y pasarla a los moldes de panecillos, es pegajosa así que los utensilios deben estar mojados de aceite o agua.
  8. Programa 19, horneado, unos 30 o 40 minutos.

♥Queda unos panecillos doraditos, crujientes y muy tiernos por dentro, olor y sabor maravillosos y que no podéis dejar de probar!

♥Muchas gracias Anabel Pein! 😉

Tarta de vainilla

Con mucho atraso, si! Porque el cumple de mi maridito fue en Noviembre, os enseño ahora la tarta que me pidió, la quería toda con sabor a vainilla y de nuevo me las ingenié con lo que tenía por la cocina. Hay que sacarle partido a todo! 😉

Nos gustó mucho, sobre todo al cumpleañero, que ya se le iba a salir la tarta por las orejas! jajaja 🙂

Muy buen sabor, ligera, jugosa y fácil, muy fácil. Si la hacéis con mas tiempo que yo y un día antes, seguro que os quedará mucho mejor.

Tarta de vainillaTarta de vainillaTarta de vainilla 2

Ingredientes para el bizcocho:

  • 1 yogur natural
  • 1 medida de yogur de aceite de girasol (puede ser de oliva, como te guste)
  • 2 medidas de yogur de azúcar (yo puse 1 de azúcar y algo menos de media de azúcar avainillado, ya que es mas dulce)
  • 3 medidas de yogur de harina sin gluten (yo 1 Beiker, 1arroz,1 Maizena)
  • 3 huevos medianos
  • 1 sobre de levadura de repostería sin gluten, yo Hacendado. (puede cambiarse por 1 sobre doble de gasificante Hacendado)
  • 1cucharadita de pudin de vainilla sin gluten (de Lidl)
  • la punta de la cucharilla de goma xantana (opcional)

Para el relleno utilicé 1 sobre de pudin de vainilla de Lidl

Para la cobertura una crema de queso: 300 g. de queso de untar Hacendado sin gluten + 50 g. mantequilla sin sal a temperatura ambiente + 10 g. azúcar avainillada + 100 g. azúcar glass sin gluten.

Preparamos el bizcocho mezclando muy bien los ingredientes en el orden indicado con unas varillas de mano, los huevos los echamos uno a uno mezclandolos muy bien. Echamos la mezcla en un molde ya engrasado, y dejamos reposar, puede ser dentro o fuera de la nevera, esto ayuda a que suba mas al cocerse. Mientras precalentamos el horno a 180º c. solo debajo. Pasados unos 10-15 minutos metemos el bizcocho en el horno, los últimos 10 minutos encendemos arriba y abajo. En total en mi horno son unos 30 minutos. El tiempo y dorado del bizcocho va en función de cada horno. Una vez hecho lo sacamos y lo dejamos unos minutos en el molde, luego lo desmoldamos con cuidado y lo colocamos en una rejilla para enfriarse.

Hacemos el pudin como nos lo indican en el sobre, lo dejamos templar.

Hacemos la crema de queso: En un bol grande echamos la mantequilla a temperatura ambiente+el queso de untar+el azúcar avainillado+el azúcar glass. Mezclar muy bien hasta que quede una masa homogénea. Meter en la nevera.

Montamos la tarta: Abrimos por la mitad el bizcocho con cuidado, lo rellenamos con el pudin, colocamos la parte de arriba del bizcocho, sacamos la crema de queso de la nevera y la extendemos por toda la superficie y laterales. Adornar si se quiere. Meter en la nevera hasta que se vaya a consumir.

**Aconsejo hacer el bizcocho y la crema de queso un día antes y reservarlo tapados con papel film en la nevera. Al día siguiente hacer el pudin, montar la tarta y meter en la nevera. **Os quedará mucho mejor!

Espero que os guste!

Galletas de calabaza…Halloween!

Cada vez está mas de moda, eh! hay quien no le gusta…a mi me gusta porque veo disfrutar mucho a mi hija, que si el disfraz, que si con las amiguitas y el papi todos disfrazados van  ha hacer el truco o trato…etc…etc…es terrorificamente divertido. Mientras yo me quedo en casa para abrir la puerta y dar chuches a todos los grupos …uf… cada año son mas! y voy diciendo…¡venga! ¡que son sin gluten! .,,,ja ja ja

Pues estas galletas a parte de ser divertidas están buenísimas, tienen un sabor y un aroma…Ummmmm… Ideales para los peques y no tan peques que no les guste la calabaza porque comerán sin notar el sabor! 😉

Como os digo siempre ¡tenéis que probarlas!

Galletas de calabaza… Halloween!Galletas de calabaza, HalloweenGalletas de calabaza, Halloween 2Estas brujitas donde irán volando con tanta prisa…

Ingredientes:

  • 100 g. calabaza, pesada ya limpia y cruda.
  • 150 g. harina de arroz Hacendado.
  • 100 g. almidón de mandioca Yoki. (podéis probar a sustituirla por harina de arroz)
  • 50 g. Maizena.
  • 100 g. mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 90 g. azúcar.
  • 1 huevo mediano.
  • pizca de sal.
  • punta de la cucharilla de goma xantana (opcional)
  • Especias: 1 clavo o un poco de clavo molido+ un poco de nuez moscada recién rallada+ una cucharadita de canela molida.

Preparación:

  1. Primero preparamos la calabaza quitandole la piel y limpiándola dejando solo la carne, troceamos, ponemos en un plato, la metemos en el microondas tapada con la tapadera del microondas y dejamos hacer a toda potencia unos 5 minutos, (el tiempo dependerá de la potencia del  horno y la dureza y grosor de la calabaza).
  2. Una vez esté bien tierna la pasamos a un bol grande y batimos con la batidora, le añadimos la mantequilla y seguimos batiendo, añadimos el azúcar, batir, añadimos el huevo y batir bien.
    Mezclamos las harinas con la goma xantana, la sal, y las especias ya molidas y mezcladas.
  3. Vamos echando la mezcla de harinas al bol de la mezcla de calabaza en tres veces, mezclandolo todo bien con una espátula.
  4. Terminamos de mezclar con las manos hasta que quede una masa manejable.
  5. Hacemos una bola la envolvemos con papel film y metemos en la nevera un mínimo de media hora.
  6. Precalentamos el horno a 180 º C encendido arriba-abajo.
  7. Pasado el tiempo, sacamos un trozo de la masa,dejamos el resto en la nevera para que siga fría y así sea mas manejable y se horneé mejor la estiramos con el rodillo y vamos dándoles forma o cortando con cortapastas , las pasamos a la bandeja de horno, así hasta terminar con toda la masa.
  8. Metemos en el horno precalentado  unos 20 minutos. (El tiempo depende del horno y del grosor de las galletas)
Espero que os guste!