Tarta de crepes con lemon curd y nata

Hoy estamos de cumpleblog ! Hacemos dos añitos ! Como pasa el tiempo…

Si tengo algo que agradecerle a la celiaquia, sin duda es tener unas amigas celiacas como yo, (como dice el refrán…”Dios las cría y ellas se juntan”, jajaja ) Y tener este rinconcito donde desde mi humilde y sencilla cocina poder ayudar a los demás que pasan por lo mismo, y hacer así la vida algo mas fácil.  😉  Verdad?

Hoy también es el cumpleblog de Cocina económica sin gluten. Felicidades!

Varias cositas: Ya veis que he cambiado de look  al blog, que ya le iba tocando. Y ya por fin he conseguido la harina de garbanzo! en Supersol, la marca Las panaeras Sevillanas, etiquetada sin gluten y con el sello de Face, la he querido probar con los crepes y le he puesto un poquito para que así sean mas sanos y buenos.

¡Muchas gracias a tod@s por estar aquí con nosotros  un año mas!

Tarta de crepes con lemon curd y natatarta de crepes lemon curd y natatarta de crepes lemon curd y anta 2

Receta de crepes sacada del maravilloso blog: Singlutenismo
Receta de lemon curd sacada del maravilloso blog: Tartas sin gluten
 
Aviso: Después de probar la tarta apreciamos que esta receta de crepes quedan un pelin duros, os aconsejamos estos: https://lassingluten.wordpress.com/2011/08/11/crepes/  

Ingredientes de los crepes:

  • 500 ml. de leche
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 300 g. harina de repostería sin gluten. Yo he usado 200 g. de harina de arroz Nomen o Hacendado, 50 g. de Maizena y 50. harina de garbanzo Las panaeras Sevillanas etiquetada sin gluten.
  • Algo de mantequilla o aceite para la sartén.

Preparación:

  1. Batir con la batidora y en un bol grande los huevos, leche, aceite y por último iremos echando poco a poco y batiendo la harina.
  2. Tapar y dejar reposar en la nevera media hora.

Ingredientes de lemon curd:

  • 250 g. azúcar
  • ralladura de 1 limón
  • el zumo de un limón o 2 si os gusta mas fuerte. Yo puse uno.
  • 120 g. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 4 huevos a temperatura ambiente

Preparación:

  1. Poner en un cazo el zumo+ ralladura+huevos+ azúcar.
  2. Cocer a medio fuego batiendo constantemente con barillas hasta que espese y coja consistencia de crema.
  3. Cuando haya espesado añadir la mantequilla y remover bien.
  4. Si quedase con grumos, pasar por un colador.
  5. Dejar enfriar.

Montar la tarta:

  1. En el plato que vayamos a presentarla ponemos un crepe y untamos de la crema de limón, así con todos, yo el último lo rellené de nata montada porque no me quedó crema.
  2. Montamos 2 briks pequeños de nata para montar de Mercadona con azúcar al gusto y 2 cucharadas soperas de leche en polvo, para que tenga mas consistencia, metemos en manga pastelera y adornar al gusto. De adornos he puesto perlas plata de Dr Oetker y fideos de colores de Mercadona.
  3. Meter en la nevera.

Esperamos que os guste!!