Bizcocho Otoñal

Hola, cuanto tiempo sin poneros una recetita, eh! . Pues nada, aquí sigo, siendo yo, jejeje, con recetas fáciles, económicas y bien ricas, sigo en mi linea…que sé que sois muchos los que os gusta la sencillez como a mí.

Os traigo un bizcocho muy pero que muy tierno, tanto que tenéis que tener mucho cuidado al delmoldarlo. Muy pero que muy sabroso y muy pero que muy jugoso. 😉

Es un bizcocho de batata especiado, uhmmmmm…si os suena bien, mejor os olerá y mejor os sabrá, ya lo veréis, ya!

*Aviso que con las cantidades que os pongo en la receta sale pequeñito, tenéis que usar un molde mas bien pequeño, es como para 4 personas, según comáis, porque mi marido dice que no a tenido ni para una muela, jajaja. Lo voy a volver a hacer duplicando las cantidades, que nos a gustado mucho.

Bizcocho Otoñal (especiado de batata)Bizcocho OtoñalBizcocho Otoñal 2Bizcocho Otoñal 3

Receta: (estas cantidades son para un bizcocho pequeño, para 4 personas)

  • 50 g. de harina sin gluten, yo 40 g. de harina de arroz y 10 g. de Maizena.
  • 1/4 cucharadita de levadura de repostería sin gluten.
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato.
  • 1/2 cucharadita de mezcla de especias en polvo (canela, jengibre, nuez moscada, clavo) sin gluten.
  • Una pizca de sal.
  • 2 huevos pequeños
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla sin gluten. Yo no tengo, he cambiado algo de azúcar normal por azúcar avainillada.
  • 100 g. de azúcar. Puse 70 g. de azúcar y 30 g. de azúcar avainillada.
  • 75 g. de batata asada o cocida y triturada. La hice en el microondas.

*Yo de adorno le puse trocitos de batata, nueces y un chorreoncito de miel.

Preparación:

  1. Lo primero es hacer la batata, se lava bien bajo el grifo y dándole con las manos, sin secarla se pone en un recipiente apto para microondas, yo usé una fuente pequeña de cristal de horno, se pincha por  todos los lados, yo con un tenedor, se mete al microondas a toda potencia, se va haciendo de 5 en 5 minutos, vamos dándole la vuelta para que se haga bien por todos lados, y así hasta que veamos que está tierna, está echa, el tiempo depende mucho de cada microondas y del tamaño de la batata, también podéis aprovechar y meter mas batatas , eso hice yo. Una vez echa la pelamos y trituramos, reservar.
  2. Tamizar las harinas, la levadura, el bicarbonato, las especias y la sal.
  3. En un bol batir los huevos, la vainilla y el azúcar. Añadir la batata que teníamos reservada ya echa y triturada, mezclar bien, añadir la harina.
  4. Lo echamos a un molde ya preparado con papel de hornear o engrasado.
  5. Precalentar el horno a 150 C.  durante unos 10 minutos.
  6. Metemos el bizcocho y dejamos hornear unos 30 minutos, esto depende de cada horno, vigilad y pinchad con un palito para aseguraros de que está echo.
  7. Sacarlo del horno y dejarlo reposar 5 minutos, después delmoldar con muchísimo cuidado ya que es super tierno.
Receta sacada de varios blogs con gluten.
 
♥Espero que os guste tanto como a nosotros. 🙂

 

 

 

Muffins de calabaza…Halloween!

Unos riquísimos muffins…que huelen que alimentan gracias a la mezcla de especias, las dos recetas sacadas del maravilloso blog:  La Larpeira Sin Gluten.

Sin comprar nada, solo con lo que tengamos por casa podemos hacer que nuestros peques disfruten aún mas! 😉

Muffins de calabaza…Halloween!Muffins de calabaza_Halloween!Muffins de calabaza_Halloween!2Muffins de calabaza_Halloween!3Muffins de calabaza_Halloween!4Muffins de calabaza_Halloween!5

Ingredientes de la mezcla de especias:

•2 cucharadas de canela molida Hacendado.
•2 cucharaditas de jengibre molido Hacendado.
•1 cucharadita de nuez moscada recién molida.
•media cucharadita de clavo molido.(yo no tengo molido y machaqué 9 en el mortero)
•Mezclar bien y guardar en un bote bien seco.

Ingredientes de los muffins:

  • 190 g. harina de repostería sin gluten Mix Dolci de Schär.
  • 60 g. harina de arroz Hacendado.
  • 50 g. almidón de mandioca (no me queda y lo he cambiado por Maizena)
  • 1 1/4 levadura+ 1 cucharadita bicarbonato. (yo un sobre doble de gasificante Hacendado)
  • 1 cucharadita de la mezcla de especias.
  • media cucharadita de sal.
  • 2 huevos tirando a grandes (yo 3 medianos)
  • 260 g. azúcar (yo 110 g.)
  • 220 g. calabaza. pesada ya limpia y troceada.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla. (yo una cucharadita de azúcar avainillado)
  • 120 m. de aceite de girasol.
  • La punta de la cucharilla de goma xantana (opcional)

Preparación:

  1. Primero preparamos la calabaza, pelar, limpiar y partir en trocitos, la ponemos en un plato y al microondas tapado con la tapa, unos 5 minutos o hasta que veamos que está tierna. La sacamos la trituramos con la batidora y dejamos enfriar.
  2. Mezclar ingredientes secos, en un bol grande, harinas+levadura+goma xantana+especias+sal, mezclandolo bien.
  3. Aparte batimos muy bien los huevos, le eñadimos la esencia, el aceite y la calabaza, batimos bien hasta que quede una masa lisa.
  4. Por último vamos añadiendo poco a poco la harina, mezclando bien hasta que quede bien incorporado.
  5. Precalentar el horno a 180 ºC .
  6. En este momento si queréis que salgan con copete meter la masa en la nevera media hora, si no la vamos echando a los moldes que tendremos preparados los papelitos dentro de otro rígido,para que no se expanda hacia los lados, yo uso los de aluminio de Mercadona.
  7. Metemos en el horno y horneamos de 25 a 30 minutos. Dependerá de cada horno. Yo los tuve 30 minutos, 20 solo encendido abajo y 10 arriba y abajo.
  8. Sacar y dejar enfriar en una rejilla.

*Comer así tal cual, que están de rechupete o adornar al gusto o lo que podamos aprovechar que tengamos por la cocina.

*He utilizado de adornos: Crema de avellanas(como la Nocilla) de marca Hacendado, fideos de chocolate Hacendado, pajitas de plástico negras, chocolate blanco Nestlé, gotas de chocolate Hacendado.Para los ojos perlas de plata del Dr. Oetker.

Espero que os guste!