Vasitos de fresas,nata y magdalenas

El otro día tenia en la cocina unas magdalenas, nata para montar y fresas. Mi “ganaillo” querían fresas con nata para el postre de mediodía pero se me ocurrió combinarlo todo y como les gusto mucho pues os lo presento. es super fácil!

Se puede tomar a cualquier hora y admite muchas combinaciones, según queráis comprar o aprovechar lo que tengáis por la cocina…

Vasitos de fresas, nata y bizcocho

vasitos de fresas, nata y bizcocho

vasitos de fresas, nata y bizcocho2

Ingredientes para tres personas: 3 vasitos.

  • 3 magdalenas (puede ser  que tengáis por casa, bizcocho, galletas…etc…)
  • No conté ni pesé las fresas, las que queráis poner, yo unas 3 o 4.
  • Nata montada, cantidad y azúcar al gusto. (yo un brik de nata de 200ml.+4 cucharadas de azúcar.
  • Almibar de fresa: un vaso de agua+3 cucharadas de azúcar+unas gotas de limón +unas tres fresas picadas.

Preparación:

  1. Hacer el almíbar, todo en un cazo al fuego, removemos para que se disuelva el azúcar y dejamos hervir unos 3 o 4 minutos sin remover. lo colamos y dejamos enfriar. (reservar)
  2. Batir la nata bien fría, cuando empiece a salir burbujas echáis el azúcar y seguir batiendo hasta que haga picos. Reservar.
  3. Lavamos y cortamos al gusto las fresas.
  4. Cortamos mas o menos del mismo tamaño que el vasito las magdalenas, las corté en tres círculos.

Montamos nuestros vasitos:

Circulo de magdalena, empapamos del almíbar,fresas troceadas, nata, otro circulo magdalena+almibar+fresas +nata…y si queréis acabar metiendo la nata en una manga pastelera y adornar, para que quede mas mono, jejeje

Espero que os guste tanto como a nosotros.

Besitos

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MERMELADA DE MADROÑOS

Esta receta es de mi maridito, mi Cuki, jejeje, que está echo un artista! 😉

Pues una mañana se fueron él y mi niña a coger madroños a los montes de Málaga, lo pasaron super bien mientras yo me aburría haciendo las cosas de casa, yo no suelo tener vacaciones, seguro que a mas de una o uno que me estáis leyendo también os pasa, eh!? un rollazo…pero bueno…La cosa es que cogieron tantos que a mi marido se le ocurrió hacer una mermelada ese mismo día. Ya la han probado mucha gente y todos dicen “Mmmmmm”, bueno siendo totalmente sincera hay una personita que no le ha echo mucha gracia, es mi sobrina Paula, pero estaba disfrutando de otras cosillas, sería por eso, jijiji, ¿verdad Paula?…jejeje…igual la come otro día y si que le gusta mas.

Si tenéis la oportunidad de cogerlos o comprarlos no dudéis en probar esta deliciosa receta!  🙂

Con esta receta os queremos decir:

Feliz Año Nuevo

Os deseamos Salud, Trabajo y Suerte

Mermelada de madroños “Cuki”mermelada de madroños cuki (3)mermelada de madroños cuki (4)Aquí veis como son los madroños, para los que no los conozcan, ¿apetecibles,eh?! Y en la cubeta de la pani ya preparaditos.mermelada de madroños cuki (7)La mermelada recién echa.

mermelada de madroños cuki (12)Aquí os presento lo bien que nos comimos la mermelada con crepes que nos encanta!!

Ingredientes:

  • 1.100 g. aproximadamente de madroños
  • entre 700 u 800 g. de azúcar blanca
  • el zumo de 2 limones
  • 1 vaso de agua

Preparación: (en panificadora Silver Crest de Lidl)

  1. Enjuagar muy bien los madroños, quitarles los rabitos girándolos para que no se rompan.Echar la mitad de los madroños en la cubeta de la panifgicadora + todo el azúcar + el resto de los madroños+ el zumo de los limones + el vaso de agua.
  2. Programar: Programa mermelada Nº 11. Duración: 1 hora 20 minutos. Cuando termine el programa volver a ponerlo, osea 2 veces, el tiempo es 2 horas 40 minutos.Si se tiene chino o pasapures, pasarlo para que no queden semillitas.
  3. Lo ideal para conservarla es cristal o barro, esterilizando los botes metiendolos en una olla con agua hirviendo.
  4. Llenar los botes hasta el filo y cerrarlos cuando aún esté caliente la mermelada, de esta forma ayuda que al enfriarse haga el vació.

•A nosotros nos ha pillado sin botes de cristal ni de barro y lo hemos puesto en plástico, pero con tantas visitas y que mi marido a querido regalar alguna pues apenas nos queda ya.

•En olla: Igual, solo echándolo en una olla y ha fuego lento.

•Podéis comerla con crepes, con una tostada sola o untándole mantequilla o queso de untar…Mmmmm…

Esperamos que os guste!!

PAN DE MOLDE SIN GLUTEN II (EN PANIFICADORA SILVER CREST DE LIDL)

Nos ha gustado bastante este pan de Kisa y tenía curiosidad de cómo saldría en la panificadora y con algunos pequeños cambios. También está muy bueno, esta vez le puse el tostado máximo, y no lo envolví en el paño húmedo, de este modo la corteza queda crujiente, si queréis la corteza tierna, tostarlo menos y al sacarlo lo envolvéis en el paño húmedo.

Pan de molde II (en panificadora Silver Crest de Lidl)

Ingredientes:

  • 375 ml   leche tibia (en mi caso desnatada)
  • 2  huevos grandes batidos (yo 3 medianos)
  • 25 g.  aceite de oliva.
  • 10 g.  zumo de limón
  • 25 g.  levadura fresca del Mercadona o 8 grs de levadura seca(sin gluten).
  • 10 g.  azúcar moreno.
  • 200 g. de harina sin gluten panificable Beiker.
  • 200 g. harina sin gluten  Proceli. (la encontráis en Carrefour a buen precio).
  • 100 g.  harina de arroz sin gluten ( Mercadona)
  • 9 g.  sal

Preparación:

  1. En la panificadora  pondremos la leche tibia, la levadura desmenuzada, el azúcar, el zumo de limón, los huevos batidos, las harinas mezcladas, la sal y el aceite de oliva.
  2. Programa número 1.
  3. Tueste máximo. (la próxima vez lo pondré medio).
  4. Peso 1 kilo.
  5. Una vez hecho  lo dejamos enfriar sobre una rejilla, podéis coger  un paño de cocina humedecerlo con agua  y lo estrujáis y  envolvéis el pan en caliente, dejarlo envuelto solo hasta que esté templado para que la corteza no coja humedad y así quede tierna.
¡¡Esperamos que os guste!!
 
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TORTILLA DE ALCACHOFAS Y YUCA

Esta receta es la primera vez que la hago y nos ha gustado mucho. Me animé a participar en la “alcachofakedada”que organizó Pikerita, porque me encanta las alcachofas y poco a poco me voy entendiendo con “Facebook”, jajajajajaj…(ya nos llevamos mejor).

Tortilla de alcachofas y yuca

Ingredientes:

  • 500 g.yuca.
  • 15 o 20  alcachofas.(según tamaño).
  • 5 huevos.
  • 4 ajos.
  • 1 pastilla de caldo de pollo Mercadona sin gluten.(se puede sustituir por sal).
  • Sal.
  • 2 limones.
  • Aceite de oliva.
  • Agua para cocer la yuca y las alcachofas.

Preparación:

  1. Pelamos la yuca, la troceamos y ponemos a cocer con un poco de sal, hasta que esté tierna.
  2. Mientras, limpiamos las alcachofas y las vamos restregando con limón, para que no se oxiden, las poniendo en bol con agua y zumo de limón.
  3. Cocemos las alcachofas, con poca agua, con la pastilla de caldo y el zumo de medio limón, hasta que estén tiernas.
  4. En una sartén echamos un chorreoncito de aceite de oliva,mientras se calienta picamos los ajos,los echamos y a continuación agregamos la yuca (a la que habremos quitado el nervio), y las alcachofas, rehogamos un poco mezclando.
  5. Batimos los huevos, le incorporamos lo rehogado y mezclamos bien.
  6. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y agregamos toda la mezcla, dejar dorar a fuego lento, darle la vuelta y dorar.

¡¡¡ESTÁ BUENÍSIMA!!!

ALCACHOFAS RELLENAS

Disfrutando de mi madre y de sus maravillosas recetas que al pasar por sus manos las convierte en toda una delicia para nosotr@s….¡Te quiero mami!…yo se lo digo mucho a mi madre, cada día mas, os recomiendo que lo hagáis! sienta muy bien!

Bueno, ya sabéis que esta receta es otra de mi preciosa madre, pero tiene mas de especial, porque se vino a casa dándome la sorpresa de que la íbamos a hacer  juntas, que me gusta!!!!

Aquí os voy a enseñar las dos versiones de huevos que nos trajo de sus gallinas …adivinad quien se zampo el de dos yemas!! jajajajjaja

El pequeño pesa 12 gramos y el grande 104 gramos…

Sorpresa!! de 2 yemas!! y se lo zampo mi peque!! jajaja

Vamos con la receta de las alcachofas rellenas, que a ver…porque mi madre lo hace todo a ojo…

Para la masa que vamos a rellenar las alcachofas necesitamos:

  • 500 g. carne picada sin gluten.
  • 3 o 4 huevos.
  • 4 ajos.
  • perejil.(al gusto)
  • sal.
  • zumo de medio limón.
  • pimienta molida (sin gluten).
  • 1 cucharadita de pan rallado (sin gluten).

Resto de ingredientes:

  • 12 alcachofas (que sean grandes).
  • 1 manojito de perejil.
  • 2 cucharadas soperas de pan rallado (sin gluten).
  • 4 ajos.
  • sal.
  • aceite de oliva.
  • 1 pastilla de caldo de pollo(sin gluten de Mercadona)
  • agua.
  • 2 limones.

Preparación del relleno:

  1. Aliñamos la carne con los ajos ,el perejil,el pan rallado,los huevos,la sal,la pimienta molida,el zumo de limón. (Lo ideal es aliñarla un día antes para que coja bien los sabores.)
  2. Ponemos una sartén al fuego con un chorreón de aceite de oliva, introducimos la carne aliñada y la rehogamos bien.
  3. Mientras vamos rehogando la carne, vamos limpiando las alcachofas, dejandoles el culillo para que no se nos rompan a la hora de rellenarlas, las vamos restregando con limón para que no se oxiden.
  4. Una vez tengamos echa la carne, la apartamos del fuego, cojemos las alcachofas y las vamos abriendo con mucho cuidado, con los dedos de dentro hacía fuera, intentando que no se partan las hojas.En una mano sostenemos la alcachofa y con la otra vamos rellenandola con la carne, apretando todo lo que nos deje y rellenandola bien hasta que sobresalga un poco.
  5. A continuación colocamos una sartén con aceite y vamos friendo a medio fuego las alcachofas solo por la parte de la carne, hasta que queden bien doradas.
  6. Preparamos una cacerola grande, y vamos colocando las alcachofas bien prensadas para que no se nos muevas y se rompan.
  7. Seguidamente vamos repartiendo por encima de las alcachofas, el pan rallado,el ajo picadito, el perejil picado, la pastilla de caldo de pollo,el zumo de limón y colamos un poco del aceite de freírlas y también lo introducimos, por ultimo el agua que no cubra del todo las alcachofas.
  8. Ponemos a fuego fuerte y cuando empiece a hervir lo ponemos a fuego lento durante 10 o 15 minutos, o hasta que veamos que las alcachofas están tiernas.

Esperamos que os guste, a nosotros nos encantó mucho más de lo normal porque teníamos muy buena compañía!!

FLORES DE ENSALADILLA RUSA

Como estamos en primavera pues ala! flores y mas flores! jejeje, esta ensaladilla rusa es del buenísimo recetario de mi queridísima madre!! jejeje, siempre la hago, ni sé la de años que llevo haciéndola…en casa nos gusta mucho a todos! Mi peque cuando la ha visto me ha dicho ¡para mi la flor pequeña! ala! adjudicada! jajajajjajaj, y cuando la ha probado a dicho ¡ Mamá está de escándalo! palabras textuales!eh! jejeje y ella ha elegido las fotos! a ver si os gustan…! Mi maridito ha hecho la mayonesa. Así que todo queda en familia! jajajajaj

Flores de ensaladilla rusa

Ingredientes:

  • 1.125 g. de patatas (las he pesado peladas).
  • 3 huevos (L).
  • 3 latas de atún (pequeñas).
  • 300 g. de gambas.(las he pesado sin pelar y crudas).
  • 2 latas de pimientos morrones pequeñas.(de los rojos en tiras de Mercadona).
  • 125 g. aceitunas sin hueso.
  • sal.
  • Mayonesa. (nosotros casera).

Preparación:

  1. Ponemos al fuego una olla grande con agua y sal, mientras va calentándose , pelamos y partimos las patatas que crujan y en trozos grandecitos, echamos a la olla junto con los 3 huevos, dejar hervir unos 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
  2. A continuación ponemos al fuego una olla mediana con agua, cuando esté hirviendo echamos un poquito de sal, dejamos que hierva unos segundos e introducimos las gambas,dejamos un poco que hiervan, cuando veamos que las gambas suben a la superficie y flotan, ya están echas,(tardan muy pocos minutos en hacerse), retiramos del fuego y las sacamos de la olla, las pasamos a un plato y dejamos que se enfríen.
  3. Mientras se cuecen las patatas y  los huevos , en un bol grande echamos las 3 latas de atún, una lata de pimientos morrones picados pequeñitos,(la otra la reservamos para adornar),echamos bien picaditas aceitunas, dejando las que queramos para después adornar. Mezclamos bien todo.
  4. Cuando ya estén las patatas y los huevos los escurrimos y echamos las patatas al bol y mezclamos y machacamos bien con un tenedor. De los 3 huevos reservamos una yema, lo demás lo picamos e introducimos al bol y mezclamos bien para que todo vaya cogiendo sabor.reservamos.
  5. Cuando ya estén frías o templadas las gambas, las pelamos, dejamos unas para adornar, y el resto las troceamos e incorporamos al bol y mezclamos bien.(reservar).
  6. Hacemos la mayonesa, nosotros con un huevo, aceite de girasol y el zumo de un limón, la cantidad a sido un poco mas de medio vaso de la batidora.
  7. Un poco mas de la mitad de la mayonesa la  incorporamos al bol que teníamos reservado y mezclamos muy bien, dejamos la mayonesa que nos ha quedado para adornar.
  8. Emplatamos y adornamos con la mayonesa, la yema de huevo desmenuzada, las aceitunas, la lata de pimientos rojos y las gambas.

Nota: El agua de cocer las gambas lo podemos usar para sopas, yo lo cuelo, lo congelo y lo utilizo para la paella, da muy buen sabor. A la ensaladilla rusa le podéis agregar cebolla,langostinos, bocas de mar, merluza cocida,zanahoria cocida, chicharos (guisantes). La mayonesa si es casera os aconsejo no tenerla mas de dos días en el frigorífico. Para que no se nos seque la mayonesa y coja mal color del frío de la nevera, os aconsejo taparla con papel de aluminio. Con estas cantidades sale para otra flor grande, mas o menos para 6 u 8 personas, según coman…jajaja

¡Esperamos que os guste!

ENSALADA MENTIROSA

Si, si, es una mentirosa!! porque al verla no sabes qué es todo lo que lleva, no sabes bien lo que es, y aun menos a qué sabe!! Cuando leáis los ingredientes os daréis cuenta!! jajajajajajaj…porsupuesto otra inspiración de mi marido! jejeje

Ensalada mentirosa “templada”

Ingredientes:

  • 1 Lata de champiñones enteros.
  • 1 Lata de anchoas.
  • 1 Tomate grande.
  • 5 Zanahorias pequeñas.
  • 3 Pimientos verdes medianos.
  • 2 Latas pequeñas de atún.
  • Unas 20 aceitunas sin hueso.
  • Salsa de yogur.(Mercadona sin gluten).
  • El zumo de medio limón.
  • Sal.
  • Pimienta negra recién molida.(sin gluten).
  • Aceite de oliva.

Preparación:

  1. Cortamos los pimientos y las zanahorias en tiras a lo largo, ponemos una sarten en el fuego con un poco de aceite de oliva, a fuego lento le incorporamos los pimientos, las zanahorias y los champiñones,removemos y dejamo hacer muy poco, tienen que quedar aldente,reservar. Mantenerlo caliente.
  2. Cortar el tomate a gajos, y colocarlo en un plato grande y le echamos un poco de sal y pimienta, le ponemos por encima una lata de  atún, los pimientos, las zanahorias y los champiñones que teníamos reservados,calientes,encima le colocamos media lata de anchoas,las aceitunas, un chorreoncio de aceite de oliva, un poco de pimienta, la otra lata de atún y la otra media lata de anchoas adornando y por ultimo le echamos a todo un buen chorreón de salsa de yogur.
Nos sorprendió mucho lo buena que estaba la combinación de sabores, os aconsejo comerla templada que es una delicia !!