Bizcocho de chocolate en microondas

Holaaaaa, qué tal??? Ahiii que perdía estoy, verdad?

Pues he conseguido ponerme al ordenador, jijiji, para enseñaros que ya me voy llevando mejor con mi microondas, que no soy yo muy de usarlo para cocinar, pero este bizcocho me dejó con la boca abierta!, jajaja

Una buena, sencilla y rápida receta, a mas no poder, del maravilloso blog Caminar sin gluten.

Espero que os guste tanto como a nosotros.

Bizcocho de chocolate en microondas

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Ingredientes:

  • 100ml. de aceite de oliva.
  • 100 g. de azúcar.
  • 65 g. de harina de arroz sin gluten.
  • 35 g. de Maizena sin gluten.
  • 100 ml. de agua.
  • 20 g. de chocolate en polvo Valor. (yo no tenía y se puse Nesquik)
  • 2 huevos medianos.
  • 60 g. de nueces.
  • De un sobre doble de gasificante de Mercadona utilizamos 3,3 g. del bicarbonato y 2,2 g. del tartárico.

Elaboración:

  1.  En un bol ponemos todos los ingredientes menos los huevos y las nueces, mezclamos bien con unas varillas de mano.
  2. Una vez bien mezclados le incorporamos los huevos y mezclamos con varillas y agregamos las nueces.
  3. Pasamos los ingredientes al molde para el microondas , lo metemos en el microondas.
  4. Ponemos de 3 a 5 minutos a máxima potencia, según la potencia de nuestro microondas, vigilad.
  5. Pinchar con un palito para comprobar que este hecho.
  6. Sacarlo y dejarlo enfriar.

Queda muy jugoso, esponjoso y con un buenísimo sabor.

Comer tal cual, que está de rechupete o si queréis decorarlo…al gusto…

PASTELITOS DE NESQUIK

Mi niña este finde a tenido un cumple y me ha pedido el bizcocho de Nesquik de Famalap-Marisa del maravilloso blog Cocina fácil sin gluten , se me ocurrió en versión individual, en pastelitos, y así he aprovechado para usar la harina que encontré en Carrefour entre muchas cositas nuevas sin gluten, la harina se llama Espsilon, es de repostería y tiene muy buen precio para ser sin gluten, 1,50 euros, el kilo. Lo que hay que tener en cuenta es que ya lleva gasificante,y si se le añade levadura o gasificante tendría que ser muy poca cantidad, y controlar el horneado porque sube y luego tiende a bajar.De sabor nos ha encantado, han quedado muy tiernos y  esponjosos. Como les puse nata los tuve que meter en el frigo, y nisiquiera los tapé, al día siguiente quedaban muy poquitos, y pensé que se habrían puesto duros por el frio de la nevera y para nada, seguían super tiernos e incluso mas buenos que recién echos.

Pastelitos de Nesquik

Aquí os pongo la receta de Famalap y mis cambios.

Ingredientes:

100grs de nesquik
75 grs de azúcar
100gr de harina (65gr de harina de arroz y 35 gr de maizena) (yo harina Espsilon de repostería sin gluten en Carrefour).
2 huevos (medianos)
75 grs de mantequilla
75 gr de leche o nata (yo pongo leche desnatada)
1 sobre doble de gasificantes (yo la puntita de la cucharilla del sobre blanco e igual del sobre morado)

ELABORACIÓN
En un bol mezclamos las harinas, el gasificante y el nesquik
En el vaso de la thermomix ponemos el azúcar y los huevos durante dos minutos velocidad 3 1/2.
Añadir la mantequilla y poner 3 min veloc 3 1/2.
Añadir la nata o leche y mezclar unos segundos.
Poner lo que teníamos reservado en el bol(harinas,gasificante y nesquik) al vaso del thermomix programar 30 seg velocidad 4.
(Para los que no tengáis thermomix, seguís los pasos y vais batiendo con la batidora mucho)

Con el horno precalentado a 180º se mete (yo por lo menos, ya que mi horno calienta mucho) en la bandeja de en medio tirando hacia arriba y encendemos sólo horno abajo 150º unos 45-50 min.

La receta original con el doble de ingredientes, es y para aquellos que su horno se porta bien… 180º horno encendido abajo y bandeja en medio 20 minutos y después se baja la temperatura a 160º hasta hacer la hora.

Aquí os pongo como lo hice yo:

 Fui batiendo mucho con las varillas eléctricas, luego pase la masa a dos moldes de silicona que cada uno trae seis unidades y con esta cantidad de masa tuve para doce pastelitos. El horno precalentado a 180 C. 15 minutos, baje a 150c. 5 minutos, en total 20 minutos, apagué el horno y lo dejé dentro unos 3 o 4 minutos, después dejé la puerta del horno a medio abrir y así otros 5 minutos y luego ya los saqué a que se enfriaran en el mismo molde.  (esto va en función de cada horno, vigilad siempre).
Para adornarlos usé un brik de nata para montar de 200 ml., una vez que la tuve montada le añadí un chorreón de sirope de fresa, fideos de colores, de chocolate,gotas de chocolate. Todo sin gluten de Mercadona. El que se llevó mi niña al cumple se lo rellené con mermelada y lo cubrí con chocolate  y fideos de colores.
Como podéis ver…no se me da muy bien la manga pastelera…pero, habrá que ir usándola, no? jejeje

A algunos les eché a la masa unas gotas de chocolate, que es lo mas oscurito que se ve.

 
La mezcla de la nata sabor a fresa con el bizcocho está riquísimo!!

BIZCOCHO DE MAÍZ

La verdad es que no tenía nada de ganas de meterme en la cocina a preparar bizcocho, a pesar de que este es sencillito, pero ante la insistencia de mi maridito, que quería bizcocho y café , café y bizcocho! jajajjajajaja… no me quedó mas remedio que hacérselo para que me dejara tranquilita!! jajajajja. Tenía ganas de probar la harina amarilla de maíz Special Line de Hipercor, que por cierto está bien de precio para ser sin gluten, y nos ha gustado el resultado.

Esta receta es del blog:  Deseos Sin Gluten

Bizcocho de maíz

Ingredientes:


– 200 gr de harina de maíz (Especial line de El Corte Inglés)
– 100 gr harina de arroz
200 ml de leche
80 ml de aceite
– 70 gr de azúcar morena
– 5 huevos (yo 4)
– 1 cucharadita de semillas de anís machacadas
– 3 cucharadas de  Caoflor ( yo Nesquik)

– 1 sobre de levadura (sin gluten de Mercadona)
– Azúcar glass para decorar.(sin gluten)

Procedimiento:


– En un bol, batimos con las varillas eléctricas los huevos enteros hasta que doblen el volumen y blanqueen.
– Añadimos el aceite y el azúcar con varilla manual, poco a poco.
– A continuación le incorporamos la leche y seguimos removiendo.
– A parte, en un cuenco, mezclamos las harinas, el anís machacado y la levadura, la tamizamos y la vamos añadiendo poco a poco hasta que acabemos de incorporarla toda.
– Vertemos la mitad de la masa en un molde para horno, y a la otra mitad, le añadimos las 3 cucharadas de Nesquik y vertemos en el molde encima de la mezcla más clara.
– Metemos el molde en el horno precalentado a 180ºC 30-35 minutos con calor arriba y abajo.
– Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.

BOLITAS DE COCO Y LECHE CONDENSADA

Hay si, si , otra vez viene el coco….jajajajajaaj…me encanta !  Os tengo que confesar que estas bolitas las hice  a ojo….si si muy mal echo…lo sé,,,ay mi cabecita loca que no se acordó de ir pesando y apuntando… Pero están tan buenas fresquitas que no tengo mas remedio que presentároslas….jejeje !!!

Bolitas de coco y leche condensada

Aviso a los amantes del coco : CUIDADO QUE ENGANCHAN

Ingredientes:

  • Unos 150 g. de leche condensada (la mía desnatada)
  • Unos 75 g. de coco rallado (lo compro en Mercadona)
  • Para envolver las bolitas:
  • Un poco mas de coco
  • Un poco de Nesquik
  • Un poco de fideos de colores (sin gluten de Mercadona)
  • Un poco de fideos de chocolate (sin gluten de Mercadona)

Preparación:

  1. En un bol introducimos la leche condensada, a continuación el coco, mezclar muy bien hasta que se ponga como una masa compacta.
  2. Lo metemos en la nevera, para que se endurezca, lo tendremos un mínimo de  una hora, que veáis que se ha endurecido.
  3. Lo sacamos y hacemos las bolitas y la vamos  pasando por Nesquik, fideos, coco…con lo que queráis  (aseguraros que todo sea sin gluten).Para este paso tuve unas manitas preciositas ayudándome,las de  “mi niña” !!
  4. Meter las bolitas en la nevera y comerlas bien fresquitas.

Nota: Me salieron unas 17 bolitas, las cantidades varían según cuantas queráis hacer. Es todo “aproximadamente” , ya que lo hice a ojo!!