ALCACHOFAS EN SALSA

Vamos con otra receta de mi querida madre, de las de siempre, buena buenísima, sana sanísima, sencilla sencillísima,!!

Alcachofas en salsa

Ingredientes:

• 12 Alcachofas.
• 1 Manojito de perejil.
• 2 Cucharadas soperas de pan rallado sin gluten.(Mercadona)
• 4 Ajos.
• Aceite de oliva.
• 1 Pastilla de caldo de pollo sin gluten.(Mercadona) (se puede sustituir por sal).
• Agua.
• 2 Limones.

Preparación:

1. En un bol grande echamos agua y el zumo de un limón, vamos quitando a las alcachofas todas las hojas duras, cortando las puntas y restregándolas por todas partes con medio limón, para que no se oxiden y se pongan negras, las vamos echando al bol.
2. Cuando ya tengamos todas las alcachofas en el agua con limón, ponemos al fuego una olla grande con un chorreoncito de aceite de oliva, sacamos las alcachofas del agua y las colocamos el la olla,echamos encima el pan rallado, el perejil muy picadito,el ajo muy picado,el zumo de medio limón,la pastilla de caldo de pollo, las cubrimos de agua. Ponemos a fuego fuerte y apenas empiece a hervir le bajamos a fuego lento unos 15 minutos o hasta que las alcachofas estén tiernas.
3. No remover con cuchara para que no se rompan,mover la olla con las asas.