Pan grande con semillas de lino en panificadora Zero-glu

Otra fantástica receta de Anabel Pein. Me encanta todas sus recetas y aún me quedan muchas por probar…

Muchas gracias Anabel.

Pan de molde grande con semillas de lino en panificadora Zero-glu

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Ingredientes:

  • 185g. de leche y 185g.de agua.
  • 20g. levadura fresca Levital. (yo le pongo menos levadura, unos 8g.)
  • Moco de lino: 130g. de agua con 2 cucharadas soperas de semillas de lino dorado sin gluten .
  • 1 cucharada de miel de caña.
  • 50g. de mantequilla derretida o a temperatura ambiente o 30g. de aceite.
  • 45g. de leche en polvo.
  • 375g. de harina panificable sin gluten Proceli.
  • 60g. harina de garbanzo sin gluten.
  • 1 pizca de sal.

Elaboración:

  1. Hervir el lino+el agua unos 3 minutos, si no queréis echar las semillas al pan lo colareis de inmediato, en caliente, porque va espesándose, viscoso, de ahí lo de “moco” jijiji. reservar.
  2. Echar a la cubeta el agua, leche,levadura desmenuzada,moco de lino y la miel. remover dos minutos.
  3. Incorporar todo lo demás, la sal mezclada bien con la harina o ponerla lo ultimo.
  4. Amasar media hora. Programa 18.
  5. Apagar la panificadora, quitar las paletas de la cubeta con las manos bien limpias y enaceitadas o mojadas de agua. Alisar el pan con una lengua de silicona o o que tengáis, mojado en agua o aceite.
  6. Dejar levar hasta que llegue al borde de la cubeta. (EL tiempo dependerá de la temperatura y humedad del ambiente), será 1 hora como poco, para que os hagáis una idea.
  7. Hornear,programa 19, el tiempo según lo tostado que os guste, será entre 35 minutos(mas blanquito) a 50 minutos (mas morenito).
  8. Cuando esté hecho, sacar de la cubeta , dejar enfriar en una rejilla, si os gusta corteza blanda poner un paño por encima. Una vez frio cortar y congelar.

Espero que os guste tanto como a nosotros ♥

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Pan de ajo en panificadora Zero-glu

Un pan grandisimo y buenísimo! Como el que comíamos en los restaurantes Italianos hace años…

Pues esta receta es de mi querida amiga Pilar, que como ya todos sabréis, tiene los maravillosos blogs Recetas económicas sin gluten y Celiaca creativa.

Y el maravilloso y sanisimo truco de cambiar el huevo que lleva la receta por “moco” de lino es de la maestra Anabel Pein.

Pan de ajo en panificadora Zero-glupan de ajopan de ajo 2

Ingredientes de la crema de ajo:

  • 120 g. mantequilla a temperatura ambiente.
  • 8 ajos.(al gusto)
  • Una ramita de perejil (al gusto)

Ingredientes pan:

  • 450 g. de leche y/o agua.
  • 400 g. Harina panificable sin gluten Proceli
  • 100 g. de harinas a elegir. Yo  50g. harina de arroz, 30 g. harina de garbanzos,10 g. almidón de yuca y 10 g. mijo integral, todo etiquetado sin gluten)
  • 12 g. de levadura fresca Levital o un sobre de levadura seca de panadería sin gluten.
  • pizca de sal.
  • 1 huevo. Yo lo he sustituido por 65 g. de agua + 1 cucharada, unos 10 g.  de semillas de lino, lo compro en Mercadona etiquetado sin gluten.
  • 1 cucharada de leche en polvo. Opcional.
  • 1 cucharadita de azúcar para espumar la levadura, si se quiere, si no la mezclamos con las harinas.

Preparación:

  1. Si queremos cambiar el huevo por las semillas de lino, lo primero que haremos será echar en un cazo las semillas y el agua, llevar a ebullición, que dure unos 3 minutos hirviendo, apagamos, retiramos del fuego y dejamos enfriar. Debe quedar como un “moco”.
  2. A continuación hacemos la crema de ajo, tan fácil con picar o triturar los ajos ya pelados, junto con la mantequilla que la tendremos ya a temperatura ambiente. Reservar.
  3. Templar el agua y si queremos espumar la levadura dejamos aparte unos dos dedos en un vaso y le añadimos el azúcar y la levadura y dejamos que espume en un sitio calido y sin corrientes.
  4. El resto del agua la echamos a la cubeta junto con el huevo ya batido, (en el caso que lo usemos).
  5. Mezclar las harinas+leche en polvo+sal, agregarlo a la cubeta.
  6. Añadir la crema de ajos.
  7. Añadir el “moco” de lino, que yo lo eché todo pero si se quiere se puede colar.
  8. Añadir la levadura espumada. (Si no la espumas la puedes añadir al agua templada en la cubeta y mueves un poco que se disuelva).

•Programa rápido de panificadora Zero-glu. Nº 17 , tostado medio ,  duración 1 hora 53 minutos.

Espero que os guste tanto como a nosotros.

 

 

 

 

Panificadora Zero-glu

Estoy muy contenta!

Muchas gracias a  Imetec  por su amabilidad y por mandarme esta estupenda panificadora.

Es una maravilla, lo que mas me gusta es que trae moldes para panecillos y chapatas, así ya no tengo que encender el horno, jejeje.

Tiene muchos programas, muchas recetas sin gluten, saladas y dulces…Uf…ahora me toca “jugar e investigar” mucho con ella! jajaja, que bien lo vamos a pasar!

En su pagina podéis ver videos que lo explican todo muy bien.

Panificadora Zero-glu

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