Tarta de turrón

Otra tarta, si! es que ahora ha sido mi cumple, jejeje y ya con la navidad encima pues una tarta que combine y que esté bien rica! 😉 Está hecha con cuajada Royal sin gluten que me encanta como queda de sabor, textura y lo pronto que se cuaja, nada que ver con la gelatina, eh.

La encontré en el blog con gluten Tentaciones.

La base de tarta de Maizena del maravilloso blog de Glutoniana.

Saqué la idea de los adornos de chocolate de hace tiempo que los vi en varios blogs con gluten.

Buenísima, sabor suave de la combinación que lleva, cremosa, os la recomiendo muy mucho, toda enterita, el bizcocho es super esponjoso, riquísimo, los adornos de chocolate los hice con chocolate intenso de Nestle, muy bueno…y qué os voy a decir…que disfruté mucho mi cumple en familia y viendo como a todos les encantó y espero y deseo que  también os guste. Animaros a hacerla que es super fácil! eh! La tarta se hace sola, y ya los adornitos pues si queréis hacerlo es solo entretenerse un poco. 😉

Tarta de turrónTarta de turrónTarta de turrón 2Tarta de turrón 3

Recomiendo hacerla un día antes

Ingredientes de la base de bizcocho:

  • 2 huevos medianos
  • 50 g. azúcar
  • 40 g. Maizena
  • 1 cucharadita de levadura de repostería sin gluten o menos de la mitad del sobre doble de gasificante sin gluten

Elaboración:

  1. Romper los huevos separando las claras de las yemas.
  2. Batir las yemas hasta que se monten con el azúcar. Y montar las claras a punto de nieve con varillas eléctricas.
  3. Añadir la Maizena tamizada con la levadura y mezclar bien con la batidora.
  4. Incorporar suavemente las claras a punto de nieve.
  5. Extender en un molde desmontable  y hornear 8 minutos a 180ºC.
  6. Una vez echo sacar del horno y dejar enfriar mientras preparamos el relleno.

Ingredientes tarta:

  • 500 ml. de leche
  • 500 ml. nata para montar
  • 1 tableta de turrón blando sin gluten
  • 2 sobres de cuajada Royal sin gluten
  • 3 cucharadas de azúcar

Preparación:

  1. Disolver los 2 sobres de  cuajada en un vaso de leche,(si quedasen grumos lo batimos con la batidora).
  2. El resto de la leche con todos los demás ingredientes los echamos a una cacerola, lo batimos con la batidora.
  3. Lo llevamos a fuego medio sin parar de remover, cuando esté caliente le añadimos la cuajada disuelta, seguimos removiendo hasta que hierva, inmediatamente retiramos del fuego unos segundos sin para de remover, volvemos a ponerla al fuego hasta que vuelva a hervir, siempre removiéndolo, retiramos y dejamos un poco para que no esté tan caliente.
  4. Lo echamos encima del bizcocho base, lo dejamos un rato que se temple mas y luego lo metemos en la nevera y la dejamos hasta el día siguiente.
  5. Al día siguiente adornar al gusto o dejarla tal cual, como se quiera.
Yo la adorne con chocolate intenso de Nestle, nata para montar, guindas, perlas plata de Dr. Oetker.
Para hacer el enredado de alrededor de la tarta de chocolate se mide el ancho y diámetro de la tarta y se corta en esas medidas papel vegetal, el de horno, que no se pega. Se derrite el chocolate en el microondas, se mete en una manga pastelera con la boquilla pequeña, y se hace la forma que queráis sobre el papel, teniendo esté al lado de la tarta, dejar muy poquito un segundo, para que no se endurezca y se quede pegado a la tarta, se coge el papel con mucho cuidado y se pone alrededor de la tarta, pegándolo, para que el chocolate se quede pegado. Dejar el papel puesto y meter así en la nevera, al ratito ya estará duro, la sacamos de la nevera y con cuidado vamos despegando el papel, que veréis que se despega muy bien. Me quedó un poco de chocolate y lo aproveché para hacer las dos formitas que introduje en la nata. Si se quiere también se puede hacer los dibujos en el papel y luego seguirlos con el chocolate.
Luego monté la nata con varillas eléctricas y todo muy frío añadiéndole 2 cucharadas de leche en polvo para que tenga mas cuerpo y poca azúcar para que no esté tan dulce, esto ya a gusto de cada uno. Puse la nata alisando por toda la superficie y el resto a las manga pastelera para adornar un poco por el filo, como se ve.
Meter en la nevera hasta que se vaya a disfrutar comiéndola! Uhmmmm…

Insisto! no es nada complicada! animaros ha hacerla y me encantaría que me lo contéis y me mandéis fotos y las pondré aquí.

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Tarta de fresa y crema de mantequilla

Esta tarta la hice para mi aniversario de bodas, de presencia no quedó tan “como yo quería” , pero claro es lo que pasa cuando se tienen mil cosas en la cabeza, otras mil por hacer…y mas…y mas…Me puse el mismo día por la mañana y hasta se me olvidó el almíbar para mojar el bizcocho, jajaja. Lo suyo es hacerla un día antes y con tranquilidad. Pero bueno, me han pedido que os la presente porque la verdad es que nos gustó mucho. He de decir que también la hice aprovechando lo que tenía por la cocina, eh. Que en los tiempos que estamos hay que aprovecharlo absolutamente todo. Verdad? Solo un poquito de imaginación y ala! algo sale! 😉

La crema de mantequilla es la primera vez que la probamos y nos ha gustado mucho, me basé en la receta de mi amiga Pilar que tiene los maravillosos blogs: Cocina económica sin glutenCeliaca creativa.

Tarta de fresa y crema de mantequillaTarta de frutas rojas y crema de mantequillaTarta de frutas rojas y crema de mantequilla 2Tarta de frutas rojas y crema de mantequilla 3

Ingredientes:

  • 1 yogur natural
  • una medida de yogur de aceite de girasol
  • (en vez de 2 medidas de azúcar le puse una medida de yogur de Nesquik de fresa) si lo queréis mas dulce ponerle mas Nesquik o/y azúcar.
  • 3 medidas del yogur de harina sin gluten,  a mi la mezcla que mas me gusta es 1 de harina de arroz+una de harina Beiker+1 de Maizena.
  • 3 huevos medianos
  • 1 sobre de levadura de repostería sin gluten, yo uso la de Mercadona.
  • La punta de la cucharilla de goma xantana (opcional)

Ingredientes para el relleno:

  • 1 bote de mermelada de frutas del bosque sin gluten

Ingredientes para la crema de mantequilla:

•Lo hice un poco a ojo…unos 200 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 120 gramos de azúcar glas, una o dos cucharadas de leche. (Le podéis poner mas azúcar, esto ya al gusto, y la leche pues según la consistencia que querías darle, pero no ponerle mas de dos cucharadas que quedará mas liquida).

Preparación del bizcocho:

  1. Ir mezclando muy bien todos los ingredientes con unas varillas de mano, los huevos ir mezclandolos de uno en uno. Cuando terminemos lo dejamos reposar.
  2. Mientras reposa la masa, que esto ayudara a que suba mas. Vamos engrasando el molde y precalentando el horno unos 10 minutos a 180 º C , yo solo lo enciendo debajo, y los últimos 10 minutos arriba y abajo.
  3. Echamos la masa en el molde y metemos en el horno unos 30 minutos, esto dependerá de cada horno.
  4. Una vez hecho, sacamos y dejamos unos minutos en el molde, luego desmoldamos con cuidado y lo colocamos en una rejilla que se enfrié. (Si lo haces un día antes, cuando esté totalmente frío lo envuelves en papel film y lo metes en la nevera hasta que vayas a montar la tarta).

*Hacemos la crema de mantequilla, importante tener la mantequilla a temperatura ambiente, batir la mantequilla con varillas eléctricas o de mano, ir mezclando con el azúcar glas y con una o dos cucharadas de leche, hasta tener la consistencia que nos guste para extenderla o meterla en una manga pastelera. La metemos en la nevera.

Montamos la tarta:

•Tan fácil como cortar el bizcocho con cuidado, ahora si queréis lo hidratáis con almíbar “a mi se me olvidó” y lo rellenamos con la mermelada, ponemos la parte de arriba y volver a hidratar, sacamos la crema de mantequilla de la nevera y extendemos por toda la superficie y laterales, lo que quedó lo metí en la manga pastelera y le hice los adornitos, luego le puse unas guindas, perlas de plata y chocolate rallado, todo sin gluten por supuesto.

Espero que os guste!

Tarta 3 chocolates

Tenia ganas de hacerla desde que tenemos la cuajada Royal sin gluten, que alegría que cada vez hayan mas productos etiquetados sin gluten, eh!

Yo para hacerla algo mas ligerita no le he puesto nata ni azúcar porque ya nos resulta bastante dulce los chocolates. Y así nos ha gustado mucho. Ideal para comerla bien fresquita ahora en Agosto, el mes mas caluroso del año…!

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Ingredientes para la base:

  • 200 g. de galletas María de Gullón etiquetada sin gluten
  • 60 g. mantequilla
  • un chorrito de leche

Si queréis hacer la base de bizcocho os recomiendo este, que es buenísimo:

  • 2 huevos.
  • 50 g. azúcar.
  • 40 g. Maizena.
  • 1 cucharadita de levadura sin gluten hacendado, o menos de la mitad de sobre doble de gasificante sin gluten hacendado.

Ingredientes:

  • 150 g. de chocolate negro Nestlé etiquetado sin gluten (se le puede añadir 40 o 50 g. de azúcar) yo no le puse.
  • 150 g. de chocolate con leche Hacendado (lo hay etiquetado sin gluten de Nestlé pero no lo encontré)
  • 150 g. de chocolate blanco Nestlé etiquetado sin gluten
  • 1 litro y medio de leche desnatada (puede ser mitad leche, mitad nata para montar)
  • 3 sobres de cuajada Royal etiquetada sin gluten

Preparación de la base de galletas:

Triturar las galletas, derretir la mantequilla y mezclar bien y echar un pequeño chorrito de leche para que quede mas jugosa pero sin pasarnos para que coja cuerpo y consistencia. Mezclar muy bien y repartirla por toda la base del molde desmontable, yo le puse papel de hornear en el fondo. Meter en la nevera.

Preparación de la base de bizcocho:

  1. Romper los huevos separando las claras de las yemas.
  2. Batir las yemas hasta que se monten con el azúcar. Y montar las claras a punto de nieve con varillas eléctricas.
  3. Añadir la Maizena tamizada con la levadura y mezclar bien con la batidora.
  4. Incorporar suavemente las claras a punto de nieve.
  5. Extender en un molde desmontable  y hornear 8 minutos a 180ºC.

Preparación:

  1. Disolver un sobre de cuajada en un vaso de leche (250ml.). Poner al fuego 250ml. de leche, cuando esté caliente añadir el chocolate negro estando ya troceado pequeño o triturado, mover, añadir la cuajada disuelta y mezclar bien unos minutos hasta que se derrita bien el chocolate, dejar un poco mas y retirar del fuego sin que llegue a hervir.
    Dejar unos minutos, para que no esté tan caliente. Sacar la base del frigorífico y echamos con mucho cuidado la mezcla del chocolate, usamos una cuchara para romper la cascada, de este modo evitamos que se mezcle con la base y que haga boquete. Dejar que enfrié un poco y seguidamente meter en la nevera.
  2. Antes de que cuaje del todo, que se vea cuajada pero faltandole un poco, que se ve como pringosilla, así se quedaran pegadas entre si las distintas capas de chocolate y no se moverán.Hacemos los mismos pasos con el chocolate con leche y echamos igual, con mucho cuidado y que antes vaya cayendo en la cuchara. Meter en la nevera.
  3. Por último hacemos lo mismo con el chocolate blanco.

Muy recomendable hacerla de un día para otro. La metemos en la nevera hasta el día siguiente, adornar y a disfrutarla bien fresquita.

Tarta de crepes con lemon curd y nata

Hoy estamos de cumpleblog ! Hacemos dos añitos ! Como pasa el tiempo…

Si tengo algo que agradecerle a la celiaquia, sin duda es tener unas amigas celiacas como yo, (como dice el refrán…”Dios las cría y ellas se juntan”, jajaja ) Y tener este rinconcito donde desde mi humilde y sencilla cocina poder ayudar a los demás que pasan por lo mismo, y hacer así la vida algo mas fácil.  😉  Verdad?

Hoy también es el cumpleblog de Cocina económica sin gluten. Felicidades!

Varias cositas: Ya veis que he cambiado de look  al blog, que ya le iba tocando. Y ya por fin he conseguido la harina de garbanzo! en Supersol, la marca Las panaeras Sevillanas, etiquetada sin gluten y con el sello de Face, la he querido probar con los crepes y le he puesto un poquito para que así sean mas sanos y buenos.

¡Muchas gracias a tod@s por estar aquí con nosotros  un año mas!

Tarta de crepes con lemon curd y natatarta de crepes lemon curd y natatarta de crepes lemon curd y anta 2

Receta de crepes sacada del maravilloso blog: Singlutenismo
Receta de lemon curd sacada del maravilloso blog: Tartas sin gluten
 
Aviso: Después de probar la tarta apreciamos que esta receta de crepes quedan un pelin duros, os aconsejamos estos: https://lassingluten.wordpress.com/2011/08/11/crepes/  

Ingredientes de los crepes:

  • 500 ml. de leche
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 300 g. harina de repostería sin gluten. Yo he usado 200 g. de harina de arroz Nomen o Hacendado, 50 g. de Maizena y 50. harina de garbanzo Las panaeras Sevillanas etiquetada sin gluten.
  • Algo de mantequilla o aceite para la sartén.

Preparación:

  1. Batir con la batidora y en un bol grande los huevos, leche, aceite y por último iremos echando poco a poco y batiendo la harina.
  2. Tapar y dejar reposar en la nevera media hora.

Ingredientes de lemon curd:

  • 250 g. azúcar
  • ralladura de 1 limón
  • el zumo de un limón o 2 si os gusta mas fuerte. Yo puse uno.
  • 120 g. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 4 huevos a temperatura ambiente

Preparación:

  1. Poner en un cazo el zumo+ ralladura+huevos+ azúcar.
  2. Cocer a medio fuego batiendo constantemente con barillas hasta que espese y coja consistencia de crema.
  3. Cuando haya espesado añadir la mantequilla y remover bien.
  4. Si quedase con grumos, pasar por un colador.
  5. Dejar enfriar.

Montar la tarta:

  1. En el plato que vayamos a presentarla ponemos un crepe y untamos de la crema de limón, así con todos, yo el último lo rellené de nata montada porque no me quedó crema.
  2. Montamos 2 briks pequeños de nata para montar de Mercadona con azúcar al gusto y 2 cucharadas soperas de leche en polvo, para que tenga mas consistencia, metemos en manga pastelera y adornar al gusto. De adornos he puesto perlas plata de Dr Oetker y fideos de colores de Mercadona.
  3. Meter en la nevera.

Esperamos que os guste!!