Crema de zanahorias y naranja

Llevaba mucho tiempo queriendo probarla y a día de hoy ya la he hecho varias veces porque nos ha gustado mucho, es ideal para cenar. Es otra receta del maravilloso y famosísimo blog  Las recetas de Glutoniana.

Se puede tomar caliente o fría así que también es ideal para estos días que empieza ha hacer calor.

Crema de zanahorias y naranjacrema de zanahoria y naranja

Ingredientes:

  • 600 g. de zanahorias peladas y cortadas (yo las corto pequeñitas así se hacen antes y es menos gasto de energía)
  • 1 puerro picado
  • una patata pelada y cortada (yo la corto que cruja)
  • el zumo de media naranja
  • una naranja lavada y partida en 4 trozos (entera con piel)
  • 1 brik pequeño de nata líquida para cocinar sin gluten  (se puede cambiar por leche)
  • aceite de oliva
  • agua
  • sal y pimienta

Elaboración:

  1. En una olla rehogamos el puerro unos 10 minutos.
  2. Luego añadimos las zanahorias, la patata y la naranja, rehogamos todo (yo a fuego lento, para que no se ponga sabor fuerte por la naranja)
  3. Añadir el zumo de naranja y agua hasta cubrirlo todo, dejar cocer hasta que las zanahorias estén hechas.
  4. Retirar los trozos de naranja y pasar por la batidora, añadir la nata o leche, la sal y la pimienta.

Fácil y rica rica!!