TORTILLA DE GARBANZOS GRATINADA

Me ha costado elegir entre tantas buenas recetas que tiene mi amiga Pilar en su maravilloso blog Cocina económica sin gluten a sido para la “kedadahomenaje” por su cumpleblog que se hace en el maravilloso grupo de 500.000 recetas para celiacos de Facebook.

La tortilla está buenísima, Pilar gracias por compartir recetas tan buenas, sanas, económicas y fáciles! ¿se puede pedir mas? espero que sigas enseñándonos tus buenas recetas muchos años mas!!

Tortilla de garbanzos gratinada

Ingredientes:

  • 200 gr. de garbanzos (yo un bote de Mercadona etiquetado sin gluten)

  • 5 huevos

  • Queso para gratinar (sin gluten, yo 4 quesos de Eroski)

  • 1 loncha de queso(sin gluten)

  • Sal

  • Aceite

  • Pimienta

Preparación:

  • Cocemos los garbanzos, que la noche anterior los hemos dejado en remojo ( o usamos un bote de garbanzos, yo un bote de Mercadona)

  • Trituramos los garbanzos.

  • Batimos los huevos, les echamos una pizca de sal, pimienta y la loncha de queso, incorporamos los garbanzos triturados.

  • Hacemos la tortilla en la sartén.

  • Una vez hecha la ponemos en una fuente para el horno o el microondas ( si tiene gratinadora), echamos por encima de la tortilla queso, yo puse lonchas de queso curado pero podéis usar el queso que os guste. (yo 4 quesos de Eroski sin gluten).

  • Lo gratinamos.