CREPES RELLENOS

Nos encantan los crepes, por eso los hago poco, jejeje, esta combinación de sabores nos gusto mucho y espero que a vosotr@s también os guste.

Preparé una carne picada, un calabacín con cebolla, unas lechugas y salsas compradas (que no me daba tiempo a hacerlas caseras)…que rico todo!

Hoy es el día de las Mª Carmen, Felicidades a todas, en especial a mi hermana, mi sobrinita, mi cuñada y mas especial a mi madre.
 

Crepes rellenos

Fotos propiedad de: Jordi Aymá

Ingredientes:

Carne:

  • 800 g. carne picada (envasada sin gluten de Eroski)
  • un poco de sal
  • pimienta de colores recién molida (Mercadona)
  • Tomillo
  • un poquito de cúrcuma (Mercadona)
  • el zumo de medio limón
  • 2 ajos
  • un chorreoncito de aceite de oliva para rehogarla
Nota: Si la aliñáis de un día para otro, es mucho mejor.

Verduras:

  • 1 calabacín grande
  • 1 cebolla grande
  • un poco de sal
  • pimienta negra recién molida
  • un poco de cúrcuma
  • un chorreoncito de aceite de oliva para rehogarlo

Preparación:

  1. Hacemos la masa de los crepes, mientras tenemos la masa en la nevera vamos rehogando con un chorreocito de aceite de oliva la carne que teníamos ya aliñada, lo hacemos a fuego lento, para que quede bien echa pero que no se seque y quede jugosa, ir removiendo bien para que quede suelta.
  2. Mientras, lavamos, pelamos y cortamos en rodajas el calabacín, pelamos , enjuagamos y cortamos a lo largo la cebolla, salpimentamos, y le ponemos un poquito de cúrcuma y mezclamos bien, lo ponemos a rehogar en una sartén grande con un chorreoncito de aceite de oliva.
  3. Hacemos los crepes, los vamos pasando a un plato, los serví tipo bufett (mi amiga tuvo la idea) para que cada uno se lo pusiera a su gusto, la ensalada la puse sola en un bol, la carne en otro, y el calabacín igual, lo comimos con salsa de yogur de Mercadona.

Estaban buenísimos, pero la verdad que nos gustó mucho mas porque estábamos con muy buena compañía!! 😉 ¡Muchas gracias por todo amig@s!

ENSALADA MENTIROSA

Si, si, es una mentirosa!! porque al verla no sabes qué es todo lo que lleva, no sabes bien lo que es, y aun menos a qué sabe!! Cuando leáis los ingredientes os daréis cuenta!! jajajajajajaj…porsupuesto otra inspiración de mi marido! jejeje

Ensalada mentirosa “templada”

Ingredientes:

  • 1 Lata de champiñones enteros.
  • 1 Lata de anchoas.
  • 1 Tomate grande.
  • 5 Zanahorias pequeñas.
  • 3 Pimientos verdes medianos.
  • 2 Latas pequeñas de atún.
  • Unas 20 aceitunas sin hueso.
  • Salsa de yogur.(Mercadona sin gluten).
  • El zumo de medio limón.
  • Sal.
  • Pimienta negra recién molida.(sin gluten).
  • Aceite de oliva.

Preparación:

  1. Cortamos los pimientos y las zanahorias en tiras a lo largo, ponemos una sarten en el fuego con un poco de aceite de oliva, a fuego lento le incorporamos los pimientos, las zanahorias y los champiñones,removemos y dejamo hacer muy poco, tienen que quedar aldente,reservar. Mantenerlo caliente.
  2. Cortar el tomate a gajos, y colocarlo en un plato grande y le echamos un poco de sal y pimienta, le ponemos por encima una lata de  atún, los pimientos, las zanahorias y los champiñones que teníamos reservados,calientes,encima le colocamos media lata de anchoas,las aceitunas, un chorreoncio de aceite de oliva, un poco de pimienta, la otra lata de atún y la otra media lata de anchoas adornando y por ultimo le echamos a todo un buen chorreón de salsa de yogur.
Nos sorprendió mucho lo buena que estaba la combinación de sabores, os aconsejo comerla templada que es una delicia !!

SHAWAROLLO

Me llamó mucho la atención estos  rollitos de papel de arroz cuando los vi en el maravilloso blog de Jo Mateixa Sin 4 (que ya son 5,6,7…   y desde entonces quería probarlos,ella los preparó en dulce y a mi marido se le ocurrió hacerlos en salado y que ricos que están.  Otra receta de su cosecha,jejeje, y el nombrecito también,jajajaj. Lo dejamos que se inspire en la cocina porque siempre es muy de nuestro agrado el resultado final!  😉

Shawarollo

Ingredientes

  • 800 g. Carne picada vacuno-cerdo.(Eroski sin gluten).
  • Rollitos de papel de arroz (Blue Dragon, sin gluten).
  • Perejil (tres ramitas).
  • 1 Guindilla.
  • Pimienta negra molida(al gusto).
  • Comino (al gusto).
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

Preparación

  1. Sazonamos la carne y aliñamos con la pimienta el comino,el perejil muy picadito y los ajos muy picaditos, reservar.
  2. Ponemos una sarten al fuego con un chorreoncito de aceite de oliva, cuando esté caliente le incorporamos la guindilla y la carne que teníamos reservada.
  3. Rehogar muy bien  removiéndola.
  4. Una vez esté rehogada sacamos la guindilla.
  5. Preparamos los rollitos de papel de arroz, echamos agua templada en un plato y lo mojamos de uno en uno solo unos segundos, los pasamos de uno en uno a  quitarles el exceso de agua con papel de cocina o con un paño de cocina.Se ponen un poco gelatinosos.
  6. Con mucho cuidado de que no se nos rompan, vamos colocando los rollitos en un plato y rellenandolos de la carne picada, le podemos añadir la salsa que queramos, nosotros utilizamos salsa de yogur, ketchup y salsa brava, todas de Mercadona sin gluten.

Nota: Los rollitos de papel de arroz lo podéis encontrar en Carrefour y Eroski, yo los compré en Carrefour. No lleva el logo “sin gluten” porque ellos lo hacen según la legislación vigente.Si lleva gluten lo indican.

  A comer calientes!! que están muy ricos!

ENSALADA MARAVILLA

Si, si, así la ha llamado su inventor, mi marido !! jejeje…Para que veáis que todo queda en familia!! jajaja…  Un día, se inspiró e inventó esta buenísima ensalada, que…todo hay que decirlo…a mi hija no le gusta mucho las ensaladas y esta le gusto tanto…que le faltó…jajaja …espero que ha vostr@s también os guste !!!

Ensalada Maravilla de mi Cuki

Ingredientes de la vinagreta

  • Un vaso de los de agua (para medir)
  • Unos 50 ml. de aceite de oliva (aproximadamente)
  • Unos 50 ml. de zumo de limón (aproximadamente)
  • 2 Cucharadas (sopera) de vinagre de vino

Ingredientes de la ensalada:

  • 1 paquete de ensalada.  Puede ser la que queráis. (yo 4 estaciones de 250 g. de Mercadona)
  • 100 g. de panceta ahumada (beicon) “sin gluten”
  • 1 queso fresco burgos natural 62,5 g.  (lo compro en Mercadona, viene en paquete de 6)
  • Unos 50 g. de nueces
  • Salsa de yogur (un chorreón) 75 ml. “aproximadamente” (de Mercadona, sin gluten)
  • 1 Cucharada de miel de caña (negra)

Preparación de la vinagreta

  1. Muy fácil, solo hay que coger un vaso de los de agua, y echar el aceite y el limón hasta  la mitad del vaso. Introducir las dos cucharadas de vinagre.
  2. Mezclarlo todo muy bien.
  3. Ponemos la ensalada en la ensaladera y echamos la vinagreta y mezclarlo muy bien para que vaya cogiendo sabor.

Preparación de la ensalada:

  1. Poner el beicon en una sarten  “sin aceite”, hacerlo hasta que quede crujiente.
  2. Introducir la mitad del beicon y la mitad del queso (cortado en dados)  y mezclarlo.
  3. Echar la salsa de yogur y mezclar solo por la superficie de la ensalada.
  4. Ya por encima, sin mezclar, incorporamos el beicon, queso, nueces y por ultimo la cucharada de miel, que la vamos echando en forma de hilo y que vaya cayendo por toda la superficie de la ensalada.

Está buenísima!!

Con esta receta participo en la propuesta:Ensaladas sin gluten”  del blog

  TODOS COCINAMOS SIN GLUTEN