CON TODO EL CARIÑO

Hola, aquí estamos, gracias a mi amiga  “Glutoniana“. Somos una madre e hija celiacas, y “claro” , cocinamos mucho en casa, la verdad es que no me considero una buena cocinera, ni mucho menos, (se hace lo que se puede). Lo que si os tengo que contar, que la gran cocinera es mi mamá, la […]

Cake Pops

Aquí tenéis la receta de cake pops que hice para la comunión de mi niña, es del maravilloso blog de Marisa-Famalap  Cocina fácil sin gluten. Ella tiene un magnifico paso a paso de la receta.

Riquísimos, fáciles “solo un poco entretenido”,  triunfaron, hice unos 50 y no quedó ni uno, y eso que hubo mucha comida, de todo.

Hice el bizcocho de limón en panificadora, pero lo podéis hacer con el que mas os guste o incluso hay quien los hace con restos de bizcochos, magdalenas, galletas…etc

Para decorarlos con lo que queráis, hay quien los baña en nocilla , a mi me gusta mas con chocolate, si queréis de colores, con chocolate blanco y colorante sin gluten todo, claro y ya imaginación  y o al gusto de la anfitriona/ón …

Cake popsCake popsCake pops 2Cake pops 3

Ingredientes:

  • Un bizcocho sin gluten
  • La mitad de lo que pese el bizcocho de queso de untar sin gluten
  • chocolate para fundir sin gluten
  • chocolate blanco para fundir sin gluten
  • colorante lila y rosa sin gluten
  • decoración sin gluten
  • Palitos de chupachups  (los venden en tiendas de repostería blancos, yo usé unos de madera de tamaño medianos)
  • Un corcho o algo que sirva para pincharlos.

Preparación:

  1. Hacemos el bizcocho, dejamos enfriar, desmenuzamos, pesamos el bizcocho desmenuzado.
  2. Añadimos la mitad del peso del bizcocho de queso de untar.
  3. Mezclamos bien y metemos la masa en la nevera una hora.
  4. Una vez fría la masa, hacemos bolitas del tamaño deseado, yo las pesé para que quedarán todas iguales, las hice de 30 gramos.
  5. Fundir un poco de chocolate y untar los palitos, vamos introduciendolos en las bolitas con cuidado, mas o menos que quede a mediación de la bolita, para que no se nos caigan.
  6. Metemos en la nevera hasta que enfrié y endurezca el chocolate.
  7. Una vez bien fríos, derretimos mas chocolate (que no esté muy caliente al momento de meter las bolitas).
  8. Preparamos un corcho o algo que nos sirva para ir pinchando los cake pops.
  9. Vamos introduciendo los cake pops  en el chocolate que cubra todo el cake pops y dejamos que escurra un poco. Yo los manejé con una espatula de silicona que también a algunos les dí forma, como se ve en las fotos.
  10. Lo pinchamos al corcho y antes de que se enfríe el chocolate lo adornamos.
  11. Metemos en la nevera hasta la hora de servirlos.

Espero que os guste :)

Nuevo sabor de patatas Natuchips de Snatt´s Grefusa

Hemos tenido la suerte de probar el nuevo sabor  de aceite de oliva y sal marina de las patatas Naturchips de Grefusa .

Ya nos mandaron estas y ahora de nuevo le agradecemos mucho a Grefusa que nos manden el nuevo sabor, que la verdad es que nos a gustado mucho! Le dije a mi niña que las probara, seguía comiendo, ya le dije que unas pocas mas y parase , pues nada, que se comió un paquete entero! jajaja, están buenísimas y muy sanas, ya que no son fritas, son horneadas, con el 70% menos de grasas y 100% ingredientes naturales.

 

Muchas gracias Grefusa por hacer productos sin gluten y sanos!natuchipsnatuchips 2

 Probadlas! ;)

Muuglu

Hemos vuelto a tener la gran suerte de volver a probar los productos Muuglu, esta vez aún mas sanos si cabe, que va a ser que sí! Ahora con azúcar integral de caña!

Yo de verdad os digo que no sé cómo lo hacen para hacer un producto tan bueno sano y natural y que sea  sin gluten, sin huevo, sin leche, sin soja, sin frutos secos, 100% vegetales, libres de OGM´s, libre de aditivos químicos de síntesis y ahora con azúcar de caña integral. Pueden consumirlos los veganos, vegetarianos, celiacos.

 

La cata a sido un visto y no visto…vamos que ni tiempo de echarles fotos una vez abiertos los paquetes…je je je …bueno no…buenísimo y sanísimo!

Muuglu es una empresa compuesta por dos empresarios que tuvimos el placer de conocer en persona, son encantadores.

Desde aquí les deseamos mas éxito del que ya están teniendo, que pienso que no puede ser de otra forma , ya que sus productos son excelentes.

Muchísimas gracias MuugluMuugluMuuglu 2

 

 

Chiringuito Los Bandoleros

Hoy vengo a recomendaros un sitio espectacular, a pié de playa, en Málaga, Torremolinos. La dueña y uno de sus hijos son celiacos, así que podéis comer con toda la tranquildad y confianza, un gustazo comer fuera tranquilamente para nosotros los celiacos, verdad?

Chiringuito  Los Bandoleros . Paseo marítimo Playamar, 29620 Torremolinos, Málaga. Tel. 952 372 213

Una comida buenísima.

Los dueños y toda la plantilla os atenderán muy, pero que muy bien.

La comida de la mejor calidad, podéis ir sin tener que avisar con antelación, lo mismo podéis pedir una rica paella, que pescaito frito, a la plancha, carnes,…tienen pan sin gluten, piquitos sin gluten, cerveza sin gluten, helados…etc…etc…todo sin gluten y sin contaminación cruzada, que es  muy importante.

Precios iguales para con gluten y sin gluten.

Pasamos un día genial, ya que coincidimos allí con varias familias de celiacos y con el grupo de Gente sin gluten.tv (abajo, en la foto os pongo el enlace)  os muestro  fotos de todo.

Chiringuito Los BandolerosEsto pinta bien….ñam…ñam…

Chiringuito Los Bandoleros 4La carta y los dueños, ¡que bien atienden! y que me gusta la camiseta sin gluten! Ole !

Chiringuito Los BandolerosA la izquierda el cartel de sin gluten

Chiringuito Los Bandoleros 7Paella, rosada frita… El espetero, que arte tiene!

Chiringuito Los Bandoleros 5Boquerones,coquinas, adobo, calamares, chanquetes, cerveza, ensaladilla de pimientos asados y espetos de sardinas también comimos, no hay foto porque nos la zampamos rápidamente, ja ja ja, demasiado bueno todo! ;)

Chiringuito Los Bandoleros 3

 Una familia encantadora con su niña celiaca guapísima.

Chiringuito Los Bandoleros 9La primera chica es celiaca y resulta que es una de mis seguidoras, je je je , Gracias guapa! :)Chiringuito Los Bandoleros 2Los dueños, encantadores.Chiringuito Los Bandoleros 10

 El estupendo equipo de Gente sin gluten.tv

Han hecho un programa especial aquí, en Málaga, con motivo del día internacional de la celiaquía. Podéis verlo en el enlace anterior o este de facebook:  Gente sin gluten.tv

Fue un día estupendo, muchas gracias al chiringuito Los Bandoleros por su buen hacer y por tratarnos con tanto cariño. Gracias al equipo de Gente sin gluten, que son encantadores y  hacen un trabajo excelente haciendo llegar a todos nuestro mundo sin gluten con mucho optimismo.

Comunión

Hola, estoy muy perdida, lo sé y lo siento, he estado tan liada, uf…

Pero ya pasó todo, ya ha sido la comunión de mi hija.

Estoy aquí para dar las gracias a todas y cada una de las personas que nos han ayudado. Yo, la verdad que no me esperaba que tantas personas, amigos, vecinos, familia…ect…nos iban a apoyar tanto y ayudar tanto en todo. Mil gracias!!!

Muchas gracias a mi amiga Pilar por regalarnos unas maravillosas fofuchas que tanto nos ha gustado, y tanta ilusión le ha hecho a mi niña. Muchas gracias bonita!

Muchas gracias a Lupe por ayudarme a encontrar la nata marca Ambiante, que la usé para la tarta de limón y es una pasada esta nata! Gracias.

Muchas  gracias a los dueños del chiringuito Los bandoleros, ya que hemos tenido la gran suerte de poder celebrarlo allí. La dueña y uno de sus hijos son celiacos.Toda la comida sin gluten para todos! Pescaito fresco de la mejor calidad, hecho con  cariño, que así estaba de rico!, con una mezcla de harinas sin gluten muy sanas y que queda riquísimo! Piquitos, pan, ensaladas…todo sin gluten, sin contaminación y riquísimo. Gracias.

De repostería mi niña me pidió Cakepops, leche frita y tarta de limón. Que se lo hice con todo el amor y cariño del mundo. La receta de los Cakepops ya os la pondré.

De chuches me pidió una tarta de chuches, le dije que no podía ser, para darle la sorpresa, ya que tengo una vecina estupenda que sabe hacerlas de maravilla y me la hizo preciosa! Gracias.

Hemos trabajado mucho, hasta mi niña! ella solita tuvo la idea de hacer unos muñequitos de lana, muy monos, para llaveros, gustó mucho a todos.

Fue un día maravilloso, único e inolvidablecomunióncomunión 2comunión 3

 Mil gracias a todos 

 

 

 

 

 

Pan de ajo en panificadora Zero-glu

Un pan grandisimo y buenísimo! Como el que comíamos en los restaurantes Italianos hace años…

Pues esta receta es de mi querida amiga Pilar, que como ya todos sabréis, tiene los maravillosos blogs Recetas económicas sin gluten y Celiaca creativa.

Y el maravilloso y sanisimo truco de cambiar el huevo que lleva la receta por “moco” de lino es de la maestra Anabel Pein.

Pan de ajo en panificadora Zero-glupan de ajopan de ajo 2

Ingredientes de la crema de ajo:

  • 120 g. mantequilla a temperatura ambiente.
  • 8 ajos.(al gusto)
  • Una ramita de perejil (al gusto)

Ingredientes pan:

  • 450 g. de leche y/o agua.
  • 400 g. Harina panificable sin gluten Proceli
  • 100 g. de harinas a elegir. Yo  50g. harina de arroz, 30 g. harina de garbanzos,10 g. almidón de yuca y 10 g. mijo integral, todo etiquetado sin gluten)
  • 12 g. de levadura fresca Levital o un sobre de levadura seca de panadería sin gluten.
  • pizca de sal.
  • 1 huevo. Yo lo he sustituido por 65 g. de agua + 1 cucharada, unos 10 g.  de semillas de lino, lo compro en Mercadona etiquetado sin gluten.
  • 1 cucharada de leche en polvo. Opcional.
  • 1 cucharadita de azúcar para espumar la levadura, si se quiere, si no la mezclamos con las harinas.

Preparación:

  1. Si queremos cambiar el huevo por las semillas de lino, lo primero que haremos será echar en un cazo las semillas y el agua, llevar a ebullición, que dure unos 3 minutos hirviendo, apagamos, retiramos del fuego y dejamos enfriar. Debe quedar como un “moco”.
  2. A continuación hacemos la crema de ajo, tan fácil con picar o triturar los ajos ya pelados, junto con la mantequilla que la tendremos ya a temperatura ambiente. Reservar.
  3. Templar el agua y si queremos espumar la levadura dejamos aparte unos dos dedos en un vaso y le añadimos el azúcar y la levadura y dejamos que espume en un sitio calido y sin corrientes.
  4. El resto del agua la echamos a la cubeta junto con el huevo ya batido, (en el caso que lo usemos).
  5. Mezclar las harinas+leche en polvo+sal, agregarlo a la cubeta.
  6. Añadir la crema de ajos.
  7. Añadir el “moco” de lino, que yo lo eché todo pero si se quiere se puede colar.
  8. Añadir la levadura espumada. (Si no la espumas la puedes añadir al agua templada en la cubeta y mueves un poco que se disuelva).

•Programa rápido de panificadora Zero-glu. Nº 17 , tostado medio ,  duración 1 hora 53 minutos.

Espero que os guste tanto como a nosotros.

 

 

 

 

Tarta de trufa

Que abandonaito tengo a mi querido blog…uf…si es que últimamente estoy tan liada…pasan los días y días y el tiempo y mas tiempo…y resulta que el día 2 de este mes hicimos mi hija y yo 4 años sin gluten, y el 3 fue su cumple, mas mayor ya mi niña…ains…un rollo….eh! pero disfrutando mucho de verla crecer ;)

La primera vez que he  hecho trufa, si! que porque tenga un blog no quiere decir absolutamente para nada que lo haya hecho todo ni que lo sepa todo, yo creo ni yo ni nadie, no? …jajaja…me queda tanto por hacer y aprender…uf…

Pues eso, que gracias a mi amiga Pilar que tiene los maravillosos blogs Cocina económica sin gluten  y  Celiaca creativa, pude hacer esta buenísima y facilísima crema de trufa. Gracias por todo Pilar, bonita! :)

Tarta de trufaTarta de trufaTarta de trufa 2

Ingredientes para el bizcocho:

  • 1 yogur natural
  • 1 medida de yogur de aceite de girasol (puede ser de oliva, como te guste)
  • 2 medidas de yogur de azúcar (yo puse 1 de azúcar y algo menos de media de azúcar avainillado, ya que es mas dulce)
  • 3 medidas de yogur de harina sin gluten (yo 1 Proceli, 1arroz,1 Maizena)
  • 3 huevos medianos
  • 1 sobre de levadura de repostería sin gluten, yo Hacendado. (puede cambiarse por 1 sobre doble de gasificante Hacendado)
  • 1cucharadita de pudin de vainilla sin gluten (de Lidl)

Preparación:

Preparamos el bizcocho un día antes, mezclando muy bien los ingredientes en el orden indicado con unas varillas de mano, los huevos los echamos uno a uno mezclandolos muy bien. Echamos la mezcla en un molde ya engrasado, y dejamos reposar, puede ser dentro o fuera de la nevera, esto ayuda a que suba mas al cocerse. Mientras precalentamos el horno a 180º c. solo debajo. Pasados unos 10-15 minutos metemos el bizcocho en el horno, los últimos 10 minutos encendemos arriba y abajo. En total en mi horno son unos 30 minutos. El tiempo y dorado del bizcocho va en función de cada horno. Una vez hecho lo sacamos y lo dejamos unos minutos en el molde, luego lo desmoldamos con cuidado y lo colocamos en una rejilla para enfriarse. Una vez esté bien frió lo envolvemos en papel film y lo metemos en la nevera dandole la vuelta, osea la parte de arriba hacia abajo, y lo dejamos hasta el día siguiente que montaremos la tarta.

Ingredientes de la crema de trufa:

  • 5oo ml. de nata para montar, yo la compro en Mercadona.
  • 250 g. de chocolate negro sin gluten.
  • una cucharada de azúcar. (si os gusta mas dulce podéis poner mas)

Preparación: (la haremos un día antes de montar la tarta)

  1. Poner la nata a calentar a fuego lento y vamos moviendo un poco, dejar hasta que empiece a hervir.
  2. Cortar el trocitos el chocolate.
  3. Cuando esté hirviendo la nata, la retiramos inmediatamente del fuego, echamos el chocolate y removemos hasta que se derrita por completo.
  4. Dejamos que esté templado, lo cubrimos con papel film, que toque el chocolate, esto es para evitar que se forme una capa al enfriarse.
  5. Lo metemos en la nevera y dejamos hasta el día siguiente.

Ingredientes almíbar:(se puede preparar también un día antes)

  • 3 cucharadas soperas de azúcar
  • 2 cucharadas de ron
  • el zumo de 2 o 3 naranjas

Preparación:

  1. Ponemos el zumo de las naranjas+azúcar+ron en un casillo lo dejamos hasta que hierva un poco para que evapore el alcohol y listo. Dejamos que se enfrié.

Montamos la tarta:

Cortamos el bizcocho, lo mojamos con el almíbar.

Sacamos la crema de trufa de la nevera y con las varillas de montar muy frías la montamos, se monta rápido, así que no batir mucho para que no se corte. Rellenamos la tarta y dejamos para cubrirla, la cubrimos con una cuchara por encima y laterales, luego con la misma cuchara vamos dando la forma ahondando un poco y que salgan picos.

Queda muy chuli , aunque no se aprecia bien en las fotos. Le puse unas guindas que a mi niña le encanta y unas perlas de plata de Dr. Oetker. Muy fácil, jugosa y buenísima! ;)