PASTA A LA CARBONARA

Vamos con otra receta de mi amiga Pilar de Valencia, que vaya si es buena cocinera.

Desde aquí darle las gracias por su amistad y por compartir conmigo recetas tan buenas como esta.

Aquí os pongo tal cual la receta, sale bastante cantidad, como para 5 o 6  personas, podéis variar las cantidades según gustos o comensales.

Pasta a la carbonara

Aquí sin mezclar, para que se vea bien la pasta que he usado y el colorido, pero hay que mezclarla eh, que es como esta tan sabrosa!

Ingredientes:

• 500 g. de espirales (yo hélices sin gluten de Gallo) podéis usar la pasta que queráis.
• taquitos de bacon  (sin gluten)
• 1 cebolla
• Champiñones (yo una lata porque no tenía frescos, que sería  lo ideal)
• 25 g. mantequilla
• 1 cucharada de aceite de girasol
• 3 huevos
• 1 brick pequeño de nata para cocinar (200ml. sin gluten)
• sal
• pimienta recién molida (no comprar nunca a granel por la contaminación cruzada)
• queso rallado (al gusto) yo 4 quesos de Eroski sin gluten

Preparación:

1. Cocer la pasta al gusto, yo le pongo al agua, sal, 1 hoja de laurel medio partida para que de mas sabor y un chorreoncito de aceite de oliva para que no se pegue. Reservar.
2. Sofreír la cebolla bien picadita con la mantequilla y la cuacharada de aceite.
3. Cuando esté doradita, añadir los taquitos de bacon y después los champiñones, mezclar bien y salpimentar.
4. Batir los huevos y echarlos al sofrito, remover  rápidamente hasta que se cuaje un poco el huevo como si fuera un revuelto.
5. Añadir el brick de nata y el queso, mezclarlo bien todo.
6. Incorporamos la mezcla  a la cazuela con la pasta que teníamos reservada, mezclarlo bien al mismo tiempo que seguimos calentándolo a fuego lento y poquito tiempo para que no llegue a secarse.

 Ya mezclada y desprendiendo un olorcito…ummmm…me acuerdo y se me hace la boca agua…jejeje…no digo mas.

Solo queda disfrutar comiéndola! que aproveche!! 😉