CHAMPIÑONES CON NUECES

Champiñones con nueces y …

Primero y antes de hablaros de  la receta que os presento hoy, quiero  decir que… Sentimos mucho la perdida del padre de una amiga nuestra. Desde aquí desde mi rinconcito quiero hacerle un pequeñito homenaje, pero a la vez grande, porque es con todo nuestro corazón… No he tenido el placer de conocerle, pero mi amiga, su hija, me cuenta maravillas de él…se queda solo con muchos buenos recuerdos, porque era muy buena persona, se ha ido pronto , pero siempre estará en el recuerdo y los  corazones de toda su familia…y de nosotros…

Mucho animo María!!

Ella, en su blog, le ha dedicado una receta, lo que mas le gustaba comer…Si queréis pasaros por su blog, es este : Recetas económicas sin gluten

 

Bueno, vamos con la receta, otra que es de mi marido, se puede comer de acompañamiento de una buena carne o incluso a mi me gustan así tal cual.

Champiñones con nueces

Ingredientes:

• 600 g. De  champiñones (en esta ocasión pequeñitos)
•  1 Manojo de perejil
• 6 Ajos
• 1 Chorreoncito de aceite (nosotros de oliva)
• 10 Nueces
• 1 Chorreón de vino blanco (medio vaso,de los de agua)
• Sal

Preparación:

1. Se lavan muy bien los champiñones y si son grandes trocearlos, se cortan los ajos en rodajas, se pica pequeñito  el perejil, sazonar los champiñones.
2. Poner una olla o sartén al fuego, con el chorreoncito de aceite, cuando este caliente introducir los ajos y el perejil y rehogar un poquito, a continuación agregar los champiñones y las nueces, mezclar todo bien, taparlo y dejar rehogar hasta que vaya reduciendo, e ir moviendolo.
3. Una vez que haya reducido (que quede poco jugo, pero que no quede seco), le incorporamos el vino blanco y lo dejamos destapado para que el vino blanco se vaya evaporando y volver a dejarlo resumiendo hasta que le quede muy poquita salsa, sin para de ir removiéndolos.

Nota: Se puede hacer sin las nueces. Se puede usar vino tinto, que lo cambia de color, pero esta también muy bueno.