Pan rústico de tomate y orégano en panificadora Silver Crest de Lidl

Llevo unos días queriendo contaros lo que me pasa con mi querida «pani» , y es que se pega mucho la cubeta, siempre la he cuidado mucho pero la verdad que apenas la engrasaba porque nunca se pegaba nada de nada, ni la he lavado ni metido nada que la arañase. Pero claro, lo que si es también cierto «la caña» que le he metido estos 3 años y pico…La pobre no ha tenido ni tiene  unas vacaciones, je je je .

Pues eso que empezó a pegarse por los laterales pero ya también por el fondo y era «misión imposible» sacar el pan entero, aunque la engrasara y todo.

A quien iba yo a acudir a pedir consejo? pues a mi madre, como siempre 😉  Ella sabe truquitos antiguos, los de toda la vida. Me dijo que le echara bastante vinagre y la pusiera a calentar un buen rato. Esto lo hacían y hacen y seguro que lo sabréis, pues para las sartenes, dice que también le echaban ceniza.

Yo lo hice con el vinagre, se lo eche a la cubeta, la metí y la puse el programa de solo hornear (12) para que calentase, la tuve una media hora, luego la enjuague muy bien con agua, la sequé, la engrasé con aceite y me atreví, «con miedito» ha hacer esté pan que os traigo hoy, el resultado fue que no se pegó absolutamente nada!

Para los que os pase, ya sabéis.

Si sabéis de algún truquito mas me contáis, eh! 😉

El pan no solo salió entero, si no que también buenísimo! La miga y consistencia como mas compacto es como «el pan cateto» «rústico» que le decimos por aquí. El olor y sabor…Ummmm…como siempre os digo: ¡Tenéis que probarlo!  Y contarme si os ha gustado y demás…eh!  me encanta que me contéis! 🙂

Venga…vale!!! no me enrollo mas, aquí va la receta…

Pan rústico de tomate y orégano en panificadora Silver Crest de Lidl

Ingredientes:

• 250 g. agua
• 25 g. aceite de oliva
• 160 g. tomate natural, lo pesé estando ya rallado, son  tres tomates de perilla muy rojos.
• 400 g. harina panificable sin gluten Proceli
• 100 g harina a elegir, pero que no sean panificables, según las que pongáis cambiará un poco la miga y sabor. Yo le puse un poco de todas las que tengo: (50g garbanzo+20g. arroz+10g Maizena+10g mijo integral+10g almidón yuca) todo etiquetado sin gluten.
• Una pizca de sal
• 2 cucharadas de leche en polvo (opcional)
• La punta de la cucharilla de goma xantana (opcional)
• 1 cucharada de orégano. El mio me lo dio mi hermano recién cogido de su huertecito.
• 12 g. levadura fresca sin gluten Levital
• 2 cucharaditas de azúcar moreno, una la usamos para espumar la levadura.

Preparación:

1. Templamos el agua y dejamos como un dedo en un vaso de plástico con una cucharilla de azúcar disuelta y la levadura fresca desmenuzada, movemos bien y dejamos en un sitio cálido y sin corrientes para que espume, unos 10 o 15 minutos, el tiempo dependerá de la humedad/temperatura ambiente.
2. El resto del agua junto con el aceite y el tomate rallado lo introducimos a la cubeta que tendremos ya engrasada.
3. Mezclamos las harinas con la sal, la leche en polvo, la goma xantana, la cucharadita de azúcar y el orégano que este lo echamos pasándolo antes por las manos desmenuzandolo, dará mas sabor y aroma. Introducimos en la cubeta.
4. Por último incorporamos la levadura espumada.
5. Programar: programa Nº 5 rápido. Tostado medio. Peso 1 kilo. Duración: 1 hora, 18 minutos.

*Cuando termine de amasar sacar los amasadores y extender la masa y alisar con una lengua pastelera o lo que os venga bien mojada en agua o aceite.

*Cuando termine desenchufar la panificadora y dejarla abierta con el pan dentro unos minutos, no mas de 5, luego sacamos la cubeta, desmoldamos el pan con cuidado y dejamos enfriar en una rejilla. Una vez frío yo lo corto y congelo, a la hora de comerlo lo saco lo pongo directamente en la tostadora y queda fenomenal.

*Si no os espuma la levadura o no lo queréis o podéis espumar , la incorporáis a la cubeta ya desmenuzada encima de las harinas.

♥ Espero que os guste!

Pezgalletas

O galletas de Sandra, ya que ella las llama «mi galleta», tiene el magnifico blog: Tartas sin gluten.

Nos ha gustado mucho y a mi niña mas por la forma de pez, jejeje, cualquier corta pastas hace las galletas divertidas para  los peques, eh! ;). Agradezco mucho a mi amiga Elena por regalarme este y unos cuantos mas. 🙂

Pezgalletas

Ingredientes:

• 100 g. harina de arroz.
• 100 g. almidón agrio de mandioca Yoki, etiquetado sin gluten. (se puede cambiar por harina de arroz) esto yo no lo he probado.
• 100 g. Maizena.
• 100 g. almendra molida. Yo la compro en Mercadona.
• 80 g. azúcar glas sin gluten. La de Mercadona.
• 125 g. mantequilla, a temperatura ambiente y sin sal.
• 1 huevo pequeño.
• 1 o 2 cucharaditas de esencia vainilla. Yo no tengo, le puse 2 cucharaditas de puding de vainilla de Lidl etiquetado sin gluten.
• 1/4 cucharadita de goma xantana.
• 1/4 cucharadita de sal.

Preparación:

Mezclar harinas+almendra molida+goma xantana. Reservar.
Batir mantequilla en un bol grande y con la batidora hasta que quede una crema suave.
Añadir el azúcar glas y mezclar hasta que se haga una crema mas blanca.
Añadir el huevo ya batido y mezclar bien.
Le incorporamos la esencia de vainilla y la sal y seguimos mezclando.
Por último le agregamos la mezcla de harinas que teníamos reservada, en tres veces, echamos una parte y mezclamos bien, así hasta echarla toda. Si después de amasarla queda arenosa añadimos una cucharada de leche.
Sacamos la masa del bol y amasamos con las manos un rato, si queda demasiado pegajosa añadir un poco de Maizena, hasta que no se pegue.
Hacemos una bola y metemos en la nevera, mínimo de media hora.
Precalentamos el horno a 180º C.
Pasado este tiempo la sacamos de la nevera y estiramos con un rodillo, cortar con un cortador o lo que se tenga y pasar con cuidado a la bandeja de horno que ya tendremos preparada con papel de hornear, para que no se nos peguen.
Metemos en el horno precalentado a 180º C y horneamos unos 15 minutos.
Dejar enfriar en una rejilla.

♥ Espero que os guste!!

Bocaditos de limón tipo Cuétara

Desde que vi estas magnificas galletas en el maravilloso blog  Cocina fácil sin gluten , sabía que las tenía que probar, si o si, vamos!  😉  Con lo que nos gusta el limón y la de años que hacía que no comíamos este tipo de galletas…Uhmmmmm. Tenéis que probarlas!

Bocaditos de limón tipo Cuétara

Ingredientes de la crema de limón:

• 100 g. de mantequilla
• un poquito de colorante alimentario amarillo (de Mercadona sin gluten, el que se usa para la paella)
• 50 g.  de leche en polvo
• el zumo de un limón (6-7 cucharadas) y esencia de limón o ralladura
• 50 g. de azúcar glas sin gluten.

Elaboración:

• En un bol ponemos la mantequilla en pomada y el azúcar glas, batimos hasta que esté homogénea, le añadimos la leche en polvo y una pizca de colorante y seguimos batiendo bien hasta que quede bien integrados.
• Le añadimos el zumo de limón y la sesncia o ralladura, mezclar bien.
• Dejar reposar en la nevera.

Ingredientes para las galletas:

• 80 g. Maizena
• 80 g. almidón agrio de mandioca Yoki o Codipsa
• 80 g. harina de arroz Nomen o Hacendado
• la punta de la cucharadita de goma xantana
• una pizca de sal
• 80 g. mantequilla a temperatura ambiente
• 80 g. azúcar glas sin gluten
• 1 huevo M
• 1 cucharada de zumo de limón y aroma de limón o ralladura

Elaboración:

1. En un bol ponemos las harinas , la sal y la goma xantana, mezclamos con varillas y reservamos.
2. Aparte mezclar el azúcar glas con la mantequilla hasta que quede color blanquecino. Añadir el huevo y la cucharada de limón con el aroma o ralladura y batir hasta que esté incorporado.
3. Echar poco a poco la mezcla de harinas hasta que quede bien integrado.
4. Sacar y terminar de amasar a mano.
5. Envolver en papel film y meter en la nevera al menos dos horas.
6. Pasadas las dos horas sacamos y estiramos con un rodillo, y cortamos con corta pastas.
7. Las ponemos en la bandeja de horno que tendremos ya preparada con papel de horno.
8. Pincharlas si queremos con un palillo y ponemos un granito de sal por encima.
9. Hornear con el horno precalentado a 170º C hasta que empiecen a dorarse.
10. Cuando estén echas las espolvoreamos con azúcar glas o normal.
11. Una vez frías, untamos con la crema de limón que teníamos reservada, aunque reblandezca no importa, las dejamos reposar para que coja cuerpo la crema y listo.

Espero que os gusten tanto como a nosotros!

Tarta de frutas rojas y crema pastelera

Llevaba mucho tiempo queriendo ir a un supermercado, Aldi, si, si aunque suene raro así es, jajajajjaja esto es culpa de mi amiga Pilar que tiene los maravillosos blogs Celiaca creativa y Cocina económica sin gluten. Pues eso, que tanto decirme que ella va y que encuentra cositas  y todo eso, pues he tardado en ir porque me pilla un poco lejos, pero el otro día aprovechamos que teníamos que ir por allí y nos llegamos, nos encontramos con un molde que hace mucho tenía ganas de tenerlo, uno que al darle la vuelta al bizcocho queda como para rellenarlo por encima, no sé si me explico bien, no he caído en hacerle una foto, pero creo que se puede apreciar en la tarta, total que estaba solo a 3 euros, irresistible, verdad? jajajajajajja No solo he estrenado molde si no que también he hecho por primera vez una crema pastelera, receta de mi amiga Pilar de Valencia, otra receta que nos ha encantado! 😉                                                                                                                                                                         Ah!!! se me pasaba decirlo…la culpa de que hiciera esta tarta la tiene mi marido, que él me ha regalado los moldes, porque han sido otros dos alargados que ya los estrenaré, jejeje, 🙂 pues eso que desde que me los regaló ha estado diciéndome que le hiciera una tarta, que tenía muchas ganas y vaya si se ha hinchado…jajajajajajajja

Tarta de frutas rojas y crema pasteleraEl molde es de 28 cm.Tenéis que probarla, riquísima y buenísima combinación de sabores y que olorcito…Uhmmm

Ingredientes para el bizcocho:

Si usáis el mismo molde haced dos bizcochos con estas mismas cantidades.

Las cantidades se miden con el envase del yogur.

• 1 yogur de frutas rojas (yo desnatado de Mercadona etiquetado sin gluten)
• 1 lata de frutas rojas en jugo de uva (la he comprado en Mercadona)
• medio de aceite de girasol
• medio del jugo de uva (el resto del jugo lo reservamos para mojar el bizcocho y las frutas rojas las ponemos a escurrir y reservamos)
• 2  de azúcar
• 3  de harina sin gluten (yo 1 de harina de arroz, 1 de harina Beiker y 1 de harina Maizena)
• 3 huevos medianos
• 1 sobre de levadura o 1 sobre doble de gasificante Hacendado

Ingredientes para mojar y adornar el bizcocho:

• el jugo de uva mas 2 cucharaditas de azúcar moreno (puede ser azúcar blanca)
• las frutas rojas

Ingredientes de la crema pastelera:

• 2 vasos de 250 ml de leche fría (medio litro)
• la piel de un limón
• la piel de una naranja
• 1 rama de canela
• 80 g. de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 40 g. de Maizena
• medio tapón de ron  (opcional)  yo no lo he puesto porque se me olvidó

Preparación del bizcocho:

1. Engrasar el molde y reservar.
2. Mezclamos muy bien  todos los ingredientes en el orden indicado, en un bol grande y con unas varillas de mano,los huevos los echamos uno a uno, echamos uno y batimos bien hasta que se integra y así sucesivamente.
3. Echar la mezcla al molde y lo dejamos reposar mientras ponemos el horno a precalentar unos 10 o 15 minutos a 180º C solo abajo.
4. Metemos en el horno y dejamos unos 25 minutos, ponemos encendido arriba-abajo y lo dejamos así hasta que esté doradito, son unos 5 minutos mas. (El tiempo depende de cada horno, vigilad)
5. Sacamos, dejamos un poco dentro del molde y a continuación desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar.

Preparación de la crema pastelera:

•Mientras se hace el bizcocho vamos preparando la crema pastelera.
•Ponemos a hervir un vaso de leche con la piel de limón , la de naranja y la ramita de canela. Cuando ya ha hervido se aparta del fuego, se le echa el azúcar se remueve para que se disuelva, se tapa y deja un buen rato  que infusione.
•Mientras en un bol se baten muy bien las yemas de huevo, el otro vaso de leche fría, el ron (opcional, a mi se me olvidó) y la Maizena. Mezclar muy bien para que se disuelva bien la Maizena, yo lo hice con varillas de mano.
•Una vez halla reposado bien la mezcla de leche, pieles, canela y azúcar, le sacamos las pieles de limón y naranja y la canela y la volvemos a calentar hasta que esté templada.
•Echamos esta mezcla templada al bol de las yemas, mezclar muy bien hasta que quede bien integrado.
•Volcamos todo al  cazo  y ponerlo a fuego lento sin parar de remover con las varillas hasta que espese,(de esta forma conseguimos que no haga grumos) no espesarlo mucho porque después al apartarlo del fuego sigue espesándose, pero tampoco debe quedar muy liquida. Yo la hice espesita para poder meterla en la manga pastelera.
•Pasamos la crema a un bol que tapamos con papel film tocando la crema, de esta forma conseguimos que no haga costra. Dejamos que se ponga templada.
•Montamos la tarta… Tan fácil como  mezclar el jugo de uva con dos cucharaditas de azúcar y mojamos el bizcocho, echar la crema pastelera en la manga pastelera y adornar al gusto, y colocar las frutas rojas que ya tendremos escurridas. Meter un rato en la nevera y listo.

La explicación de la receta creo que ha salido un poco larga, ya que intento explicaros bien todo para que os salga bien, que no quiere decir para nada que sea complicada, eh! que está chupado hacerla, es fácil fácil, como todo lo que os pongo! así que ya os quiero ver haciéndola! 🙂

Aviso a tener en cuenta! Si usáis el mismo molde mejor hacer dos bizcochos con estas mismas cantidades.  A mi no se me salió la masa, pero me dice una amiga que lo hizo con el mismo molde y se le salió al hornearlo.

Galletas tipo Chiquilín sin gluten y sin huevo

Qué galletas mas buenas!! Son del maravilloso blog  Sin gluten . Tienen un sabor , un aroma, Uhmmmm, sin gluten, porsupuesto y no sé nota nada que también son sin huevo, irrompibles, ideales para mojarlas en leche, ¿qué mas se puede pedir? Ah! y muy fáciles de hacer! así que os quiero ver manos a la obra, o mejor dicho…¡manos a la masa! jajajajjaj  😉

Galletas tipo Chiquilín sin gluten y sin huevo

Ingredientes:

• 200 g. de harina de arroz (Nomen o Hacendado)
• 30 g. de harina de maíz amarilla (Special Line)
• 70 g. de almidón dulce de mandioca (Yoki, ahora dicen que hay una marca en Eroski que es sin gluten aunque no viene etiquetada, marca Codipsa)
• 75 g.  de mantequilla
• 1 cucharada colmada de miel
• 40 ml. de agua
• 60 g. de azúcar blanco
• 60 g. de azúcar moreno
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico (yo de uno de los sobres dobles de gasificante de Hacendado)
• 1 cucharadita de moka de goma xantana
• 1 cucharadita de canela molida (utilizo la de Mercadona)

Elaboración:

1. Preparar un almíbar con la miel, el agua y el azúcar. Calentar hasta que hierva y retirar del fuego.
2. Añadir la mantequilla y remover hasta que se funda y quede bien mezclada. Dejar enfriar.
3. En el bol mezclar los ingredientes secos: harinas, bicarbonato sódico,goma xantana y canela molida.
4. Vamos echando harina a la mezcla del almíbar, mezclando con una cuchara hasta que quede bien integrado y empezamos a amasar con las manos. La masa queda blanda pero elástica y no se pega a las manos.
5. Hacemos una bola, la envolvemos en papel film y la metemos en la nevera unas dos horas.
6. Estiramos con un rodillo y vamos cortando con un cortapastas y pasándolas a la bandeja de horno que tendremos preparada con papel de horno y horneamos a 180º C unos 10 minutos, depende de cada horno.

Espero que os guste!

TORTILLITAS ABUELITA

Esta receta me trae tantos recuerdos, mi abuelita materna se nos fue cuando yo era pequeña, tendría unos 9 o 10 años, vivió con nosotros los últimos años de su vida, los dos últimos estuvo en mi cama ya sin poderse mover y me acuerdo lo bien que la cuidaba mi madre, a pesar de que eramos 9 personas en casa y mi madre tiraba del carro con todo y con todos. Mi abuelita nos preparaba de vez en cuando estas tortillitas, pero se las pedíamos solas, sin la coliflor, algunos días nos la hacía para desayunar otros para merendar, siempre con un platito con miel negra, miel de caña, que le va como anillo al dedo. Me sabían a gloria!! que buenas, ya como esas no las he vuelto a comer, porque aunque sigamos con la misma receta de una persona a otra pues va variando. Mi madre las sigue haciendo (ahora sin gluten) y yo y espero que mi niña también las haga cuando le toque ya que le gusta tanto estas tortillitas.

Esta receta es especial ya que va en recuerdo a mi abuelita, una persona que nunca olvidaré, y a mi madre, la persona mas buena y luchadora que he conocido en mi vida, sigue siéndolo a pesar de todo y espero y deseo con todo mi corazón que siga muchos años mas.

Ya veis que le doy mucha importancia a esta receta, por los sentimientos que me afloran, pero no solo por eso, si no que también es que están muy buenas y encima es una receta super fácil. 😉

Tortillitas abuelita

Ingredientes: (las cantidades varían según las tortillitas que queramos hacer, yo siempre lo hago a ojo, pero pongo mas o menos unas cantidades para que tengáis una idea de como van)

• Una coliflor pequeña o media grande, mas o menos unos 500 g.
• 1 huevo mediano
• perejil (al gusto)
• unos 4 ajos (al gusto)
• sal  para cocer la coliflor y para la masa
• unos 250 o 300 g. de harina de arroz sin gluten, Nomen o Hacendado.
• un vaso y medio de agua, unos 325 g.
• colorante de Mercadona sin gluten
• aceite de oliva o girasol para freírlas

Preparación:

1. Cocemos la coliflor con abundante agua y sal, dejar cocer hasta que está tierna, pero no mucho, que no se deshaga.
2. Una vez cocida la ponemos a escurrir.
3. En un bol grande echamos la harina, el huevo y batimos, echamos los ajos muy picaditos, el perejil muy picadito, sal y un poco de colorante para darle color, mezclamos bien.
4. Vamos añadiendo agua poco a poco a la vez que vamos mezclandolo bien, hasta que veamos que queda una masa, no muy liquida, mas bien espesita con consistencia, para que no se nos desmorone al freírlas, si vemos que necesita mas harina vamos echando mas hasta dar con la textura adecuada.
5. Por último añadimos a la masa la coliflor y mezclamos bien.
6. Las freímos en una sartén con abundante aceite bien caliente, las vamos dando la vuelta para que se doren por ambos lados, las pasamos a un plato que le ponemos papel de cocina para que vaya absorbiendo el aceite.

•Preparamos un plato con miel negra de caña Malagueña marca Nuestra Señora del Carmen.

•Y a disfrutar mojandolas en la miel que está buenísima!

Se pueden hacer solas, (solo la masa) o así con coliflor o bacalao…etc…etc…

 

Espero que os gusten!!

TARTA MONSTER HIGH

El Domingo 3 de Marzo fue el cumpleaños de mi niña 9 años ya… Nos pidió una tarta de las Monster High (como no) totalmente al gusto de la cumpleañera, rellena de nata sabor fresa y por fuera de chocolate pues fue dicho y echo! jejeje También quiso para la gran fiesta-merendola: panecillos, pizza, cookies, chuches, bebidas…etc…vamos lo normal…! jajajajajaja Vaya fiesta se pegó con las amiguitas y las primas, montaron hasta una discoteca en el salón…no os digo mas…eran 9 niñas, ya os podéis imaginar!!!  😉

Pues da la casualidad que un día antes, el día 2 hicimos 3 años sin gluten mi niña y yo. A ella la diagnosticaron el 12 de Febrero de 2010 y a mi el 2 de Marzo ,el Digestivo me dijo que desde ese mismo día ya no comiéramos nunca mas gluten, dicho y echo y así seguiremos a pesar de la gran crisis que nos azota.

La idea de hacer la calavera y demás adornos de chocolate la he sacado del maravilloso blog de mi amiga Pilar, (muchas gracias bonita)   Cocina económica sin gluten

 

Tarta Monster HighSale una tarta muy grande! para mas de 10 personas

Ingredientes:

2 bizcochos de limón (hechos en un molde para tartas desmontable) Le he añadido a la masa la punta de la cucharilla de goma xantana.

Ingredientes para el relleno:

• 1 brik de nata para montar sin gluten de 500 g.
• sirope de fresa sin gluten

Ingredientes para la cobertura:

• 200g. chocolate negro de cobertura Nestle sin gluten
• 200g. nata para montar sin gluten (1 brik pequeño de Mercadona)
• 50g. mantequilla

Ingredientes del almíbar:

• 3 cucharadas soperas de azúcar
• 2 cucharadas de ron
• el zumo de 2 o 3 naranjas

Para la calavera y demás adornos de chocolate:

• No pesamos el chocolate pero mas o menos fue media tableta de chocolate negro Nestle postres y media de chocolate blanco Nestle etiquetado sin gluten
• El resto de adornos son de Dr. Oetker que a día de hoy son sin gluten, son «Deco Magia» (pone que contiene lactosa) y «Perlas plata»

Utensilios que necesitamos para hacer la calavera y demás adornos de chocolate:

• Papel de horno.
• un folio con la calavera que sacamos de Internet e imprimimos, o  la dibujamos o calcamos.

• Celofán.
• Manga pastelera con boquilla pequeña

Preparación de los bizcochos:

1. Hacemos los bizcochos dos días antes,yo los hice  por la tarde,los dejamos enfriar poniendo la parte de arriba hacia abajo, osea dándoles la vuelta.
2. Una vez bien fríos los envolvemos en papel film y los metemos en la nevera toda la noche, hasta el día siguiente.

Montaje de la tarta:

1. El día antes del cumple, montamos la tarta.
2. Lo primero que haremos es un almíbar para darle jugosidad al bizcocho, yo he hecho el de naranja y quedó muy rico, pero podéis hacer el que mas os guste. Es muy fácil, ponemos el zumo de las naranjas+azúcar+ron en un casillo lo dejamos hasta que hierva un poco para que evapore el alcohol y listo. Dejamos que se enfrié.
3. Mientras se enfría el almíbar sacamos los bizcochos de la nevera, quitarles el papel film, nosotros cortamos uno de ellos para rellenar, de esta forma salen dos capas de relleno.
4. Dejamos el bizcocho mas plano para la parte superior, el menos plano para abajo, a este lo bañamos con una parte del almíbar.
5. Montamos la nata y cuando esté medio montada vamos echando sirope de fresa, al gusto, yo le eché bastante, ya que no le puse azúcar y era medio litro de nata.
6. Una vez montada la metemos en una manga pastelera y vamos echando por todo el filo del bizcocho (que tenemos ya mojado del almíbar)  y así hasta llegar al centro.
7. Colocamos encima el otro bizcocho y hacemos la misma operación, mojarlo y rellenarlo con la nata sabor fresa. Así hasta llegar al último que también lo mojamos con el almíbar.
8. Dejamos un poco de nata para alrededor del bizcocho, así se pegará mejor la capa de chocolate.
9. Metemos en la nevera.

La calavera:

1. 1. Lo primero que tenemos que tener ya la calavera en un folio, la pegamos con el celofán al papel de horno.
   2. Fundimos el chocolate negro en el microondas o al baño María,  metemos el chocolate en la manga pastelera ya preparada con la boquilla mas pequeña y estrecha y vamos haciendo todo el filo de la calavera, el lazo, los ojos y la nariz. Metemos con cuidado en la nevera hasta que endurezca.
   3. Mientras vamos recogiendo la cocina…uf….(jejeje) y vamos derritiendo el chocolate blanco.
   4. Sacamos la calavera de la nevera y y la rellenamos de chocolate blanco todo menos el lazo.
   5. Por último lo que hicimos para que el lazo quedase de su color que es rosa, fue usar uno de los adornos «azúcar gruesa rosa brillante»que trae el bote de Dr. Oetker «Deco Magia» que a día de hoy es sin gluten, echamos en la parte del lazo este azúcar y lo cubrimos por encima de chocolate blanco para que se quedase pegado. Meter en la nevera. Si os queda chocolate lo aprovecháis haciendo adornos, nombres, números…etc…y a la nevera todo. (Para el rosa del lazo se puede teñir con colorante el chocolate blanco).
   6. Vamos con la cobertura, muy fácil y deliciosa, ponemos en una cacerola mantequilla+chocolate+nata, remover hasta que de se disuelva bien, dejamos que pierda algo de calor pero no que enfrié ya que se echa algo caliente al bizcocho, para que no le dé tiempo a solidificarse.
   7. Sacamos el bizcocho de la nevera y le echamos la cobertura por encima, que vaya cubriéndolo todo, incluido los laterales, yo me ayudé con una espátula para los laterales.
   8. Sacamos la calavera de la nevera y con cuidado la ponemos encima de la cobertura con los demás adornos y metemos en la nevera hasta que se vaya a comer.
   Es fácil! eh! solo es entretenida y hay que tener tiempo para hacerla, nada mas. Merece muy mucho la pena por ver a mi niña con esa carita de felicidad!!

TARTA DE PIÑA DE LAS ISLAS

Para qué están las amigas? yo creo que tenemos que estar para lo bueno y para lo malo, no? aunque ya sabemos que hay personas que no lo hacen…bueno ellas se pierden nuestra amistad, pensaremos así.  A mi lo mejor que me ha dado la celiquia a sido tener unas grandes y buenísimas amigas y conocer a gente maravillosa, partiendo desde el echo de ser todas celiacas o con familiares celiacos, que eso hace que nos entendamos mejor, y que nos volvemos tan generosos y agradecidos…verdad? en estos tiempos que corren hay que unirse mas y luchar todos juntos…que digo yo, que no sé  cuando pero espero que algún día acabe esta dichosa crisis y la crisis nos sirva para algo , como para dejar  de lado el materialismo y seamos mas humanos los unos con los otros.

 

Me acabo de dar cuenta de que me he puesto a pensar en voz alta…y lo he ido escribiendo, pero no le voy a dar a borrar…ahí lo dejo…!

Pues que yo iba a otra cosa…jajajjaja…con esto de la amistad…

Esta receta se la quiero dedicar con todo mi cariño, comprensión, apoyo y mucho, pero que mucho animo a mi amiga Pilar de Valencia, que resulta que a sido ella la «de nuevo» «culpable» de que este finde nos comamos una tarta tan buena!! Ah! el nombre también se lo ha puesto ella!  😉

♥Muchas gracias Pilar por tus recetas tan estupendas y por tu linda amistad, eres un encanto.♥

Tarta de piña de las islas

Ingredientes: (usamos el yogur como medida)

• 1 yogur de coco (sin gluten de Mercadona)
• medio yogur de aceite de girasol
• medio yogur de jugo de la piña
• 2 de azúcar
• 3 de harina sin gluten (podéis hacer la mezcla que mas os guste, yo 1 de Beiker, 1 de harina de arroz Nomen o Hacendado y 1 de Maizena)
• 1 de coco rallado (compro el de Mercadona pero ha día de hoy todos son sin gluten)
• 3 huevos medianos
• 1 sobre doble de gasificante sin gluten o 1 sobre de levadura de repostería (utilizo marca Hacendado sin gluten)
• 2 cucharadas soperas de ron (se evapora el alcohol al cocerse) (opcional)
• la punta de la cucharilla de goma xantana (opcional)
• 5 rodaja de piña en su jugo (una troceadita para la masa y 3 enteras  para el fondo del molde).( Se puede echar a la masa mas rodajas de piña muy troceaditas)
• un buen chorreón de caramelo liquido (Hacendado sin gluten)
• 4 cerezas rojas en almíbar (Helios, sin gluten)

Para humedecer el bizcocho: (opcional pero queda riquísimo)

• El jugo que queda de la piña y 2 cucharadas de ron.

Se puede dejar tal cual o adornar como queramos, yo le he puesto 2 guindas verdes en almíbar Helios, coco rallado y caramelo liquido por el filo de la tarta.

Preparación del bizcocho:

1. Engrasamos un molde y le echamos el chorreón de caramelo liquido en el fondo, las cuatro rodajas de piña  y las cuatro cerezas en almíbar que pondremos dentro de los agujeritos de las rodajas de piña. Reservar.
2. Con unas barillas de mano vamos batiendo bien todos los ingredientes, los huevos echarlos de uno en uno, dejando en ultimo lugar la rodaja de piña partida en trocitos muy pequeños.
3. Echar la mezcla en el molde que tenemos reservado.
4. Dejamos reposar la masa mientras precalentamos unos diez minutos el horno a 180º C solo encendido abajo.
5. Una vez esté caliente el horno, metemos el bizcocho y horneamos unos 20 minutos + 10 minutos encendido arriba-abajo. En total unos 30 minutos. El tiempo dependerá de cada horno. Pinchar en el centro para ver si está echo.
6. Desmoldamos en caliente con cuidado, yo le pongo un plato para darle la vuelta como a una tortilla, así no se rompe y queda la parte de las rodajas de piña arriba.

Humedecerlo :

•Calentar en una cacerola el jugo de la piña y las 2 cucharadas de ron, dejar que hierva un poco para que se evapore el alcohol. A continuación se lo vamos echando al bizcocho por encima.

•Solo queda adornar si se quiere.

Queda riquísimo,la piña hace que el bizcocho sea ligero, nos ha encantado y esperamos que a vosotros también os guste!

RIQUÍSIMAS MAGDALENAS

Por fin una receta de magdalenas que nos encanta, que suben muy bien dentro del horno y al sacarlas no se encojen, tiernas, suaves, jugosas, esponjosas,con un sabor muy bueno, con la mezcla de harinas que yo he utilizado quedan para no parar de comer, y no me la he inventado yo, no! a sido Famalap del maravilloso blog  Cocina Fácil «sin gluten«.

Riquísimas magdalenasNo saben a las «con gluten»…saben Muchooooo Mejorrrrr…!!! Probadlas y me contáis , vale?

Ingredientes:

• 220 g. harina sin gluten (podéis probar con vuestras mezclas o alguna harina de repostería sin gluten) yo he usado esta mezcla: 120 g. harina de arroz Hacendado+10 g. trigo sarraceno+50 g. Maizena+40 g. almidón dulce de mandioca)
• la punta de una cucharilla de goma xantana (opcional)
• 1 sobre doble de gasificante sin gluten de Mercadona o medio sobre de levadura de repostería sin gluten.
• 100 ml. nata para montar sin gluten de Mercadona
• 125 g. mantequilla en pomada (blanda)
• 110 g. azúcar moreno
• 2 huevos L (unos 120 g.)

Elaboración:

1. Mezclar y tamizar las harinas+goma xantana+gasificante. (A mi se me olvidó tamizarlas). Reservar.
2. Batir mucho los huevos con el azúcar, hasta doblar su volumen. Yo lo hice con unas varillas eléctricas. (Para los que tengáis Thermomix: 3 minutos velocidad 3 y 1/2 a 37º y luego otros 3 minutos mas a la misma velocidad pero sin temperatura.)
3. Agregar la mantequilla blanda y la nata liquida, mezclar hasta que se integre bien.
4. Echar la mezcla de harinas que teníamos reservada y mezclar bien unos segundos con las varillas eléctricas y terminar de mezclar con una espátula. (En Thermomix: mezclar unos segundos y terminar de hacerlo con una espátula)
5. Meter la masa en la nevera mientras precalentamos el horno a 200º C.
6. Cuando el horno esté caliente repartimos la masa en los moldes, les podemos poner Nocilla…etc… lo que queramos, para que quede dentro es: masa-Nocilla-masa, o por encima, que no se hunde.(yo esto no lo he comprobado porque las quise hacer sin nada)
7. Hornear a 180ºC de 15 a 25 minutos,  Yo las puse a 180º C encendido solo abajo 15 minutos, despues encendido arriba-abajo unos 10 minutos mas. Esto dependerá del tipo del horno y de el tamaño de las magdalenas.
8. Al sacarlas del horno espolvorearlas con azúcar, (yo con azúcar glas sin gluten)

Nota: Para los «no» celiacos: Se pueden hacer con harina de trigo, sólo con poner 200 g de harina en vez de 220 g. El resto igual.

 

Espero que os gusten !!

PANECILLOS

Estos son los panecillos que «por ahora» mas le gusta a mi peque, y son del maravilloso blog Celiaquines. Para los que tengáis peques os lo recomiendo porque son muy tiernos, hasta la corteza y tienen  muy buen sabor.

Bueno y para los mayores también, eh! jejeje. 😉

Se pueden congelar en crudo ya hechas las porciones o como yo hago congelarlos una vez estén echos. Los podéis preparar para diario, para celebraciones o para cualquier ocasión.

Panecillos

Ingredientes:

• 350 ml. agua templada
• 25 g. aceite de oliva
• 20-25 g. miel.
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 huevo M
• 12 g. levadura fresca Levital
• 300 g. harina panificable sin gluten Proceli o Special Line (son la misma)
• 75 g. harina de arroz Hacendado o Nomen
• 25 g. harina Maizena
• 2-3 g. sal

Preparación:

(Yo los amaso en la panificadora (abajo os lo pongo) y aquí os lo pongo tal cual lo explica Celiaquines también para los que tengáis Thermomix.)

1. Templar el agua con 1 cucharadita de azúcar y disolver la levadura.(Con Thermomix: 1 min,37º, vel 4). Si lo dejamos en reposo unos 5-10 minutos para que la levadura espume, el resultado es algo mejor.
2. Añadir el resto de ingredientes líquidos: aceite,miel y huevo y batir unos segundos.
3. Añadir las harinas y la sal (por este orden) y amasar bien. (Con la Thermomix: 3 min, vel espiga)
4. Dejar levar la masa hasta doblar su volumen (1 hora aproximadamente)
5. Volver a amasar para desgasificar la masa (con Thermomix: 1 min, vel espiga)
6. La masa queda muy pegajosa, cogemos porciones con una cuchara que previamente habremos untado de aceite y agua y vamos poniendo las porciones en la bandeja de horno, en la que habremos puesto papel de horno, o si tenéis moldes, pues en ellos.
7. Les damos un poco de forma y alisamos, yo lo hago con una lengua untada en aceite y agua.

Se pueden hornear de varias formas:

¹Con horno precalentado: Después de desgasificar la masa y haberles dado forma, dejamos que vuelva a levar y horneamos a 175º C unos 25 minutos. (el tiempo de horneado depende del horno y del tamaño de los panecillos)

²Con el horno frío: Desgasificamos la masa, le damos forma, alisamos y metemos al horno sin precalentar , encendemos a 180º C unos 25 minutos.

³Si se conjelan las porciones en crudo: Sacar con tiempo para que se descongelen bien a temperatura ambiente, en este caso quedan mejor hornearlos sin moldes y sin precalentar el horno.

Como lo hago yo: (en panificadora Silver Crest de Lidl)

•A los ingredientes le añado (esto es opcional) la punta de la cucharilla de goma xantana y una cucharada de leche en polvo.

•Espumo la levadura unos 15 minutos en un sitio cálido y sin corrientes, (el tiempo dependerá de la temperatura ambiente y la humedad)

•Bato con la batidora todos los líquidos y los pongo en la cubeta de la panificadora.

•Añado las harinas ya mezcladas con la sal, la goma xantana y la leche en polvo.

•Por ultimo echo la levadura ya espumada.

•Programa nº 7 (15 minutos de amasado)

•Cuando termina desenchufo la panificadora y dejo la masa dentro y la panificadora cerrada, hasta que aumente el doble de tamaño, (1 hora como mínimo)

•Pasado este tiempo y que haya doblado el tamaño , desgasifico la masa amasando con una espátula engrasada.

•A continuación con una cuchara untada en aceite y agua, que forma una capa que hace que no se pegue tanto la masa, voy poniendo los montoncitos de masa en la bandeja de horno preparada con un papel de hornear, con la espátula les doy forma y aliso.

•La meto en el horno sin precalentar, lo pongo a 180º C , unos 25 minutos encendido solo abajo y los siguientes 5-10 minutos encendido arriba y abajo. (esto depende de cada horno y del tamaño de los panecillos)

•Los dejo enfriar en una rejilla, cuando están totalmente fríos los habro por la mitad y los meto en bolsas de congelar y congelo y voy sacando, lo pongo directamente en la tostadora.

Espero que os guste!