Pimientos rellenos Cuki

Mi marido «mi Cuki»  Cuando cocina «cocina» le gusta añadir ingredientes sobre la marcha, y los resultados siempre son estupendos. Estos pimientos le han salido riquísimos gracias a esa mezcla de ingredientes , sabores , texturas y aromas por los condimentos, cada trocito va sabiendo distinto y a cual mas rico, jejeje. Bueno, lo que os digo siempre, otra receta, buena, sencilla y que tenéis que probar. 🙂

Pimientos rellenos Cuki

Ingredientes:

• Medio kilo de pimientos verdes normales, intentar que sean lo mas rectos posible.
• 1 Huevo y pan rallado sin gluten (para freír los pimientos)
• Para el aliño de la carne: 250 g. carne picada, 1 cebolla pequeña, media cucharilla de comino,media cucharilla de cúrcuma,media cucharilla de romero, 1 lata de pimiento morrón o rojos, un poco de maíz en grano, un puñadito de pasas y un poco de sal.
• Para la salsa: 2 cebollas medianas, 250 g. de pimientos, 6 u 8 ajos, 1 kilo de tomates,un chorreoncito de aceite de oliva, sal al gusto y un poco de orégano.

Preparación:

1. Se hace el refrito para la salsa, se pica  pequeñito la cebolla y los pimientos y se va echando a la sartén con un chorreoncito de aceite,cuando estén tiernos se añade los tomates ya pelados y troceados, añadimos sal y orégano y se deja a fuego lento y tapado hasta que esté hecho. Se puede dehjar así con los trocitos o pasarla por la batidora.Reservar en una olla grande que se mantenga caliente.
2. Mezclamos la carne picada con una cebolla muy picadita, comino,cúrcuma,romero, pimiento morrón, maíz, pasas y un poco de sal. Reservar.
3. Lavar y vaciar los pimientos y rellenarlos con la mezcla de la carne picada que teníamos reservada, con cuidado, con una cucharilla y ayudándonos con las manos.
4. Batir bien un huevo y preparar un plato con pan rallado.
5. Pasar la punta del pimiento, donde queda el relleno, por el huevo y por el pan rallado e ir friendo.
6. Tener la salsa caliente e ir introduciendo los pimientos ya fritos, cuando estén todos ponemos la olla a fuego lento durante unos 10 o 15 minutos.

Ya solo queda disfrutar comiéndolos! Uhmmmmm  😉

JIBIA EN SALSA

Que si, que si, que también hay que comer sano, y para eso tengo las riquísimas recetas de mi madre, como esta jibia en salsa que tanto nos gusta.

Jibia en salsa

Ingredientes:

• 1 kilo de jibia (yo la compro congelada en tiras)
• 1 cebolla grande
• 10 ajos (5 asados y 5 picados)
• 4 tomates (como un 1 kilo)
• 1 lata pequeña de guisantes (120 g.)
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso (de los de agua) de vino blanco
• perejil
• 1 guindilla (yo he puesto 2 porque son muy pequeñas)
• 4 granos de pimienta negra
• 2 clavos
• colorante (sin gluten Hacendado)
• aceite de oliva
• sal

Preparación:

1. Descongelamos la jibia la troceamos y dejamos que escurra bien, una vez escurrida la sazonamos, reservar.
2. En una cacerola ancha y grande echamos un chorreón de aceite de oliva y la ponemos a fuego lento.
3. Picamos los 5 ajos pequeñitos y lo incorporamos a la olla, seguidamente picamos mucho la cebolla y la agregamos a la olla,dejamos rehogar a fuego lento y tapado.
4. Mientras vamos pelando y troceando muy chiquito los tomates y lo incorporamos.
5. Asamos los 5 ajos.
6. Mientras troceamos el perejil.
7. Pelamos los ajos ya asados, picamos y lo echamos a la olla junto con el perejil picado y mezclamos bien.
8. A continuación incorporamos, guindilla, clavo,laurel,pimienta y sal (al gusto).
9. Subimos el fuego al máximo y cuando empiece a hervir lo volvemos a dejar a fuego lento y dejamos que hierva unos 5 minutos.
10. Una vez haya hervido 5 minutos, le agregamos la jibia y un vaso de vino blanco.
11. Dejamos hacer hasta que esté tierna la jibia y se resuma la salsa, unos 30 minutos en mi caso porque nos gusta la salsa muy resumida y queda muy tierna la jibia.

 

 

 Nota: Se puede hacer con pulpo.

 

¡Espero que os guste!

SOPA DE TOMATE

Vamos con otra receta de mi madre, sencilla  y que en casa nos gusta mucho….sobre todo ahora, bien calentita…!

Sopa de tomate de mi mamá

Ingredientes:para 4 personas.

• 4 Ajos.
• 3 Tomates.
• 2 Pimientos.
• 1 Cebolla.
• Pan sin gluten.
• Hierbabuena.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimiento molido sin gluten de Mercadona.
• Colorante sin gluten de Mercadona.
• Agua.
• Una hoja de laurel.

Preparación:

1. Pelar y picar muy pequeñitos los ajos, lavar y cortar los pimientos y la cebolla en tiras a lo largo, lavar, pelar y cortar los tomates en trocitos muy pequeños,lavar la hoja de laurel y reservar.
2. Poner al fuego una cacerola con un chorreoncito de aceite de oliva,cuando el aceite esté caliente introducimos toda la verdura y la hoja de laurel, echamos sal (al gusto), un poquito de pimiento molido,un poquito de colorante, removemos rehogándolo muy poco, unos 3 minutos.
3. A continuación le añadimos el agua, que llegue a cubrirlo y un poco mas, para que quede liquido, que luego tenga bastante caldo para que lo absorba el pan.
4. Dejamos que hierva 10 minutos.
5. Preparamos los platos con el pan sin gluten (cantidad que queramos), también se puede comer sin pan, pero pierde la gracia de esta sopa. Le ponemos una ramita de hierbabuena.
6. Una vez echa la sopa,la echamos con un cucharon encima del pan y la hierbabuena para que así el pan se empape bien, y nosotros le añadimos un chorreoncito de limón.

Mas sencilla y mas buena no puede estar!! Espero que os guste!!

SARDINAS EN MORAGA

Receta Malagueña, buena,sencilla,sana, de las que hace mi madre siempre!!

La solemos comer en verano, pero el otro día fui a Mercadona, y me las encontré, y me entraron ganas de comerlas en moraga.

Sabéis que aunque cocinemos las mismas recetas tenemos rachas de que nos salen mejor o peor….pues estas me salieron mas buenas que nunca o eso dijo mi marido , mi niña y mi madre!!jejeje

Sardinas en moraga

Ingredientes:

• 1 kilo de sardinas.
• 1 cebolla grande.
• medio kilo de tomates.
• 2 pimientos (mas o menos 1/4).
• 1 hoja de laurel.
• 1 cabeza de ajos.
• 1 rama de perejil.
• 1 o 2 clavos (lo que os guste).
• 3 pimientas en grano.
• 1 guindilla.
• 1 vaso de vino blanco.
• aceite de oliva.
• sal.
• colorante. (Mercadona, sin gluten).

1. Lo primero, con paciencia, limpiamos muy bien las sardinas, quitamos las cabezas y tripas, y vamos quitandoles muy bien todas las escamas con las yemas de los dedos, para que no se nos rompan y las enjuagamos bien, las ponemos en un escurridor, y una vez escurridas las sazonamos a nuestro gusto.
2. Picamos los ajos pequeñitos, la cebolla la picamos también chiquita,el pimiento igual, pelar y picar pequeño los tomates, picar el perejil.
3. Ponemos una olla ancha(para que quepan bien las sardinas) al fuego con un chorreoncito de aceite de oliva,cuando esté caliente, introducimos los ajos, dejamos un poco que se rehoguen y seguidamente agregamos la cebolla y el pimiento juntos,dejamos rehogar unos 3 minutos,pasado este tiempo echamos el tomate junto con el perejil, el laurel,la pimienta,la guindilla,los clavos,el colorante y la sal.
4. Dejamos a fuego lento que hierva cinco minutos.
5. Una vez aya hervido los cinco minutos introducimos las sardinas, a capas, que queden como mucho dos capas,y no remover para que no se rompan.
6. A continuación le incorporamos el vaso de vino blanco y movemos la olla cogiéndola de las asas, sin remover las sardinas. Dejamos a fuego lento y cuando vuelva a hervir lo dejamos otros 5 minutos o hasta que veáis que ya están echas.

Consejos: No remover las sardinas porque se rompen. Debe tener mucha salsa para que cubra las sardinas. No echarle agua. No hacer mucho el refrito. El refrito se puede pasar por la batidora.Las cantidades las podéis variar  según os guste. La guindilla si no os gusta no la pongáis, pero le da un toque muy bueno, es la gracia del plato, a mi particularmente no me gusta el picante, pero a esta receta siempre le pongo una guindilla pequeña y me encanta.Se puede congelar.

CINTA DE LOMO GUISADA

Llego a tiempo para enseñaros antes que a nadie!! eh! en primicia!. El plato principal de la cena de esta noche, nochevieja ya!! Guau, no sé a vovotr@s, pero a mi se me ha pasado el año en un abrir y cerrar de ojos…Pues ala, disfrutaremos todo lo que podamos esta ultima noche del año! y cuidado ! no os atragantéis con las uvas! eh!.

Ah! que no os decía, que esta receta es otra de las muchas recetas que me encanta de mi mami!! Yo la he pasado al mundo «sin gluten» y  alguna cosita mas que os pongo ahora abajo.

Cinta de lomo guisada «para terminar bien el año»

Ingredientes:

• 1.700 gr. de cinta de lomo. (en una pieza).
• 1 cebolla grande.
• 2 tomates.
• 15 ajos (7 para rehogar con la carne y 8 para asarlos).
• 90 ml. de aceite de oliva.
• 1 vaso de agua. (si veis que necesita mas agua le echáis mas) Yo solo he necesitado un vaso porque esta carne es muy tierna.
• 1 vaso de vino blanco (de los de agua).
• Tomillo. ( cantidad a vuestro gusto)
• Pimienta negra recién molida. (cantidad a vuestro gusto)
• Romero. (cantidad a vuestro gusto)
• Sal.
• 2 hojas de laurel.
• Harina de arroz. (sin gluten de Mercadona).Para rebozar la carne.
• 2 clavos.
• 3 granos de pimienta negra.
• Media pastilla de caldo de pollo (opcional), sin gluten de Mercadona.
• Para la salsa: mi madre le pone piñones y o champiñones. Yo lo he cambiado y le he puesto unas ciruelas pasas, nueces, almendras crudas sin piel y pasas.Todo sin gluten. «resultado excelente».

Preparación:

1. Si puede ser un día antes de cocinarla aliñamos la carne, con sal, pimienta negra molida, romero y tomillo.
2. Una vez la carne haya cogido bien el sabor del aliño, ponemos al fuego una olla grande, que veamos que nos va a caber todo, echamos el aceite , mientras se va calentando el aceite cogemos la carne y la pasamos bien por la harina de arroz y los ajos para rehogar que los dejamos con la piel y rajados.
3. Introducimos la carne y los ajos en el aceite caliente y la vamos dorando por todos los lados a fuego medio.
4. Mientras vamos dorando la carne, vamos preparando la cebolla, la pelamos y dejamos entera y los tomates los enjuagamos les quitamos el rabito y dejamos enteros y asamos los ajos.
5. Cuando ya esté bien dorada la carne, introducimos la cebolla, los tomates, las hojas de laurel, los ajos asados (con la piel quitada), los clavos, la pimienta en grano, dejamos que hierva todo 5 minutos.
6. Pasados los 5 minutos, le incorporamos el vino blanco, dejamos que evapore y dejamos a fuego lento unos 10 minutos,lo vamos moviendo.
7. Pasados los 10 minutos , introducimos el agua, que no cubra  del todo la carne.Dejamos unos 15 minutos.
8. Sacamos la cebolla , los tomates y los ajos, les quitamos la piel y lo pasamos bien por la batidora y reservar. Sacamos las hojas de laurel y las tiramos. Sacamos la carne a un plato ,colamos todo el caldo y volvemos a introducirlo a la olla, metemos la carne y lo pasado por la batidora. Dejamos que hierva,y probamos si está bien de sal, yo le puse media pastilla de caldo de pollo, pero podéis añadirle mas sal si fuera necesario.
9. En este punto es cuando le podemos echar a la salsa lo que nos guste. Yo nueces, pasas, ciruelas pasas y almendras. A quedado fantástico!!
10. Lo dejamos todo a fuego lento y tapado durante media hora. Podéis reducir la salsa hasta el punto que mas os guste.

Y a disfrutarlo con un vinito y una buena compañía, como es la de la familia!!

ENSALADILLA DE PIMIENTOS ASADOS

Vamos con otra receta de mi mami, de las de toda la vida…Sencilla, sana,y buenísima!!   😉

Ensaladilla de pimientos asados «de mamá»

Ingredientes:

• 3 pimientos rojos para asar.
• 1 Cebolla grandecita.
• 3 Tomates (eran pequeños).
• 5 Ajos.
• Sal.
• Vinagre.
• Aceite de oliva.

Lleva pimientos verdes de asar, yo no le pongo porque a mi niña solo le gusta y mucho, los rojos.

Preparación:

1. Lavamos muy bien todo y secamos con un paño bien limpito.
2. Ponemos al fuego una asadora y metemos todo.
3. Dejamos que se vaya asando , le vamos dando vueltas a todo para que se ase bien por todas las partes.
4. Lo que ya esté bien asado lo vamos sacando y lo vamos poniendo en un bol grande y lo tapamos con un paño, seguir así hasta que esté todo.
5. A continuación, le vamos quitando la piel a todo y a los pimientos todas las semillas, con un poquito de paciencia. Esto lo hacemos dentro del bol para que vaya cayendo todo el jugo que va soltando.Y reservamos el jugo.
6. Cuando ya lo tenemos todo sin piel , lo picamos, los ajos y los tomates pequeñitos, la cebolla y los pimientos a tiras.Lo pasamos ya picado a una ensaladera.
7. Colamos el jugo que teniamos reservado y lo incorporamos a la ensaladera. Aliñamos con sal, vinagre y aceite de aliva (al gusto), y listo.

Ahora solo queda disfrutar comiéndolo, nosotros lo acompañamos con unos boquerones Malagueños, que por cierto, os cuento, que los enharino con harina de arroz sin gluten de Mercadona,que nos gusta mucho como queda y es mas sana, porque no absorbe tanto las grasas y queda una textura crujiente y deliciosa! Probadlo!!

 

Con está receta participo en la propuesta :  «Ensaladas sin gluten»  del blog

Todos cocinamos sin gluten

 

ESTOFADO ESTILO MATIAS

Así es como lo he escuchado decir a mi madre desde que tengo uso de razón! jeje . Este estofado lo hacemos en ocasiones mas especiales, sobre todo cuando tenemos invitados, porque gusta mucho. Espero que a vosotros también os guste!! 😉

Estofado estilo Matias

Ingredientes:

• 600 g. De ternera para estofado.
• 4 Dientes de ajo.
• 1 Hoja de laurel.
• 3 Clavos.
• 6 Granos de pimienta negra.
• 1 Cucharilla pequeña(de café), de pimiento molido dulce (sin gluten, en Mercadona)
• 1 Cebolla grande.
• 2 Tomates.
• 1 Vaso de vino blanco (de los de agua).
• 1 Ramita de tomillo (el mio es recién cogido).
• 1 Vaso de agua (tamaño de los de agua).
• Un buen chorreón de aceite de oliva.
• Sal.
• 1 Pastilla de caldo de pollo (sin gluten Mercadona).
• Champiñones (una lata, se me olvido comprar frescos, que es lo suyo)
• Patatas para freír.

Se le puede añadir champiñones y piñones. Y lo ideal es acompañarlo con  patatas fritas.

Preparación:

1. Poner en una cacerola grande, mas bien ancha, el aceite, cuando esté caliente, echamos los ajos con la piel y un poco rajados por la mitad, que no lleguen a partirse, dejamos rehogar un poco.
2. Añadimos la carne ya limpia y sazonada,dejamos rehogar un poco, e incorporamos la hoja de laurel,la pastilla de caldo de pollo, los clavos,la pimienta en grano, y se deja todo rehogar a fuego lento hasta que la carne esté echa.(sin pasarse, que quede la carne tierna).
3. Una vez esté la carne echa, le  agregamos el pimiento molido,la cebolla partida por la mitad , sin que llegue a partirse del todo, los tomates lavados y enteros, el vino blanco, y la ramita de tomillo, le subimos el fuego y cuando empiece a hervir lo ponemos de nuevo a fuego lento y dejamos que hierva moviendolo unos  5 minutos.
4. Después, le agregamos el vaso de agua y dejamos un poquito que hierva.
5. A continuación sacamos el tomate la cebolla y los ajos, les quitamos la piel y lo trituramos muy bien con la batidora, lo volvemos a echar a la olla.
6. Si queremos ahora es el momento de  echar champiñones y o piñones. (Yo lo suelo hacer con champiñones frescos). Lo dejamos hirviendo a fuego lento unos 10 minutos o hasta que veamos que está echo.
7. Ya por ultimo, freímos las  patatas cortadas a gajos gorditos. Para que queden tiernas por dentro y doraditas por fuera, yo lo hago de esta forma, cuando está el aceite caliente echo las patatas , bajo el fuego y lo dejo tapado unos  5 minutos mas o menos,(ir moviendolas) para que se pongan tiernas por dentro, luego destapo y lo pongo fuego fuerte para que se doren.

Ahora solo queda disfrutarlo, si puede ser, con un vinito tinto, un rioja, es como me gusta a mí!! jeje 🙂

ALITAS DE POLLO AL HORNO

Desde que vi la receta de alitas al horno, en bolsa para horno de Mercadona del maravilloso blog  Cocina económica sin gluten , tenia muchas ganas de probar estas bolsas que nunca me acordaba de comprar….por fin me acordé! jeje! Y vaya si están bien las bolsitas….jeje!. Mi madre las comió y le gusto mucho, o eso dijo…jajajajajajaj…es broma! si que le gustó, cuando no le gusta algo lo dice! jeje Vamos con la receta…

Alitas de pollo al horno

Recién sacada del horno…como olía….por favor…que pena que no os llegue…!

Ingredientes:

• 2Bandejas de alitas (1.200 g.)
• 2 Patatas (grandecitas)
• 3 Tomates
• 4 Ajos
• 1 Cebolla
• 3 Pimientos
• Perejil
• 1 Bolsa para horno (la compré en Mercadona)
• Tomillo (en mi caso tengo suerte porque este era recién cogido del campo)
• Romero (igual que el tomillo, jeje)
• Sal
• Pimienta negra (recien molida)
• Aceite de oliva (unas gotitas)

Preparación:

1. Lavar, limpiar, salpimentar y aliñar con el romero el tomillo y el perejil  las alitas. (si se puede aliñar antes mejor, para que cojan bien el aliño).
2. Pelar,lavar y cortar las patatas en rodajas, no muy finas.
3. Lavar y cortar en tiras los pimientos.
4. Pelar los ajos y cortar por la mitad.
5. Pelamos , lavamos y cortamos en tiras la cebolla.
6. Lo introducimos todo a la bolsa, le incorporamos unas gotitas de aceite de oliva, no mas, que con la bolsa se quedan todos los jugos y sale con una salsita muy buena.
7. Cerramos la bolsa y le hacemos unos agujeritos.
8. La metemos en el horno que tendremos ya precalentado a 180ºC , en mi horno lo tuve una hora, ya sabéis que los hornos varían.

Espero que os guste!!

ESTOFADO

Vamos con otra receta de mi madre, lo solemos hacer con ternera,pero en esta ocasión lo he hecho con unas costillitas buenísimas que compré en Prolongo, que desde aquí quiero darles las gracias, porque todos sus productos son sin gluten, por su calidad, por sus precios, y por su atención, son muy amables las mujeres que nos atienden cuando vamos,  muy rápidas y muy trabajadoras. Lo que me encanta de allí, que este verano hemos hecho alguna que otra barbacoa y no ha faltado, es los chorizos criollos…Mmmm…están de buenos…Y porsupuesto mi madre se ha preocupado en comprarnos lo que nos gusta y claro está, todo sin gluten…Así que también  quiero darle las gracias a mi madre por todo lo que hace por nosotros , mi marido , mi hija y yo!! …Bueno…que me enrollo más que una persiana….jajajajajjajaj….Que os parece si vamos ya con la receta????? jajajajajajaj…

Estofado de costillitas de cerdo

Ingredientes: (para 3 platos)

• Unos 250 g. de costillitas de cerdo
• 2 Tomates
• 1 Pimiento
• Media cebolla
• 1 Hoja de laurel
• 4 Ajos (3 asados y uno crudo)
• 1 Ramita de perejil
• 3 Granos de pimienta negra (sin gluten)
• 1 Clavo (sin gluten)
• Un poquito de pimiento molido (de Mercadona sin gluten)
• Un vaso  (de los de agua) de vino blanco
• Un chorreoncito de aceite de oliva
• Un poco de colorante (de Mercadona sin gluten)
• 1 Pastilla de caldo de pollo (de Mercadona sin gluten)
• Una ramita de canela
• 2 Patatas
• 2 Vasos de agua a temperatura ambiente  (o lo suficiente para que cubra)
• Para aliñar la carne: sal, pimienta negra recién molida y tomillo)

Preparación:

1. Sazonamos la carne, (yo le eche un poco de pimienta recién molida y un poco de tomillo).
2. En una olla echamos un chorreoncito de aceite de oliva, la carne ya aliñada o sazonada (al gusto), los tomates lavados y enteros, el pimiento lavado y partido por la mitad, la hoja de laurel, el perejil, los 3 ajos ya asados, el ajo crudo sin piel, los granos de pimienta, el clavo, un poquito de pimiento molido, la ramita de canela y el vaso de vino blanco.
3. Cuando todo lleve hirviendo unos minutos, se le echa el agua a temperatura ambiente, que cubra, y se pone a fuego lento.
4. Cuando esté la carne medio cocida, se saca los tomates, el pimiento, la cebolla, los ajos, el perejil, lo pasamos por la batidora, y una vez esté bien batido lo introducimos a la olla.Sacamos la ramita de canela.
5. Pelamos y picamos (que crujan), las patatas y las introducimos, seguidamente incorporamos la pastilla de caldo y un poquito de colorante y mover.
6. Dejar hervir a fuego lento, hasta que las patatas estén tiernas y reduzca un poco la salsita.

Nota: También le podemos agregar, zanahorias, alcachofas, guisantes, y las verduras que os gusten… Comerlo bien calentito….está buenísimo!!!

BERENJENAS RELLENAS

Hoy os traigo unas berenjenas rellenas para chuparse los dedos,acabaditas de hacer…Mmmmm…como huele toda la casa….Hoy toca comer bien pero que requetebién….jajajajajajajaj….Que mi Cuki (mi marido) ya ha empezado hoy a trabajar, después de unos días de vacaciones….y como lo hecho tanto de menos, me he dicho – Ala a la cocina, a prepararle algo bueno para que no le sepa tan mal el día!! jeje.  Y como no !! La receta es de mi queridísima mamá !!

Berenjenas rellenas de carne picada, echas con el mejor ingrediente….

…mucho cariño

Ingredientes para el aliño de la carne:

• 600 g. de carne picada (cerdo y ternera) «sin gluten»
• 2 Ajos
• Perejil
• Sal
• Pimienta negra recién molida (sin gluten)
• Tomillo
• 1 Limón

Preparación:

1. Salpimentar la carne, cortar los ajos y el perejil muy pequeñitos y echarlos a la carne, agregar el tomillo y el zumo del limón.Mezclar muy bien. Si se hace un día antes de cocinarla mucho mejor, así coge muy bien el aliño.

Ingredientes para el relleno:

• Aceite de oliva
• 2 Ajos
• 1 Cebolla mediana
• 1 Pimiento grande
• 1 Tomate rojo grande
• 1 Cucharada sopera de harina ( Maizena)
• El centro de las berenjenas (yo he utilizado 3 berenjenas)
• Sal

Preparación:

1. En una sartén echamos un chorreoncito  de aceite de oliva, los ajos picados pequeñitos, la cebolla picada, dejamos que se haga, pero solo un poco, y agregamos el pimiento cortado fino, a continuación pelamos el tomate y lo partimos en trocitos pequeños y lo incorporamos, dejamos hacer un poco. Despues echamos la Maizena, mezclamos bien. Dejamos a fuego lento.
2. A continuación lavamos bien las berenjenas, le cortamos los extremos y las partimos a lo largo, las dejamos huecas, pero no mucho para que no se rompan, y lo que le hemos quitado lo picamos y lo incorporamos a la sarten del refrito.
3. Por ultimo agregamos la carne picada ya aliñada ( si es posible del día anterior ), y mezclar bien, tenerlo un ratito a fuego lento, que se haga bien. Y reservamos.
4. Echamos a las berenjenas un poco de sal y las reservamos.

Ingredientes para la salsa:

• 2 Ajos
• 1 Pimiento mediano
• 1 Cebolla mediana
• 1 Tomate rojo grande
• Aceite de oliva
• 1 Vaso de agua
• 1 Vaso de vino blanco
• 1 Pastilla de caldo de pollo «sin gluten» ( yo lo compro en Mercadona, marca Hacendado)

Preparación:

1. Hacer el refrito.
2. Pasarlo por la batidora.
3. Echamos el refrito ya pasado a una olla grande (que quepan bien las berenjenas).
4. Le incorporamos el vino blanco, el agua y la pastilla de caldo desmenuzada.
5. Metemos las berenjenas y las rellenamos con el relleno de  carne picada que teníamos reservada.
6. La ponemos a fuego lento un ratito , como unos 10 minutos, que veáis que ya están echas las berenjenas pero no hacerlas mucho, que se rompen.

Y a disfrutar…que están deliciosas….Espero que os guste!!